zavarka
Cure, radi li netko majonezu? Ne sviđa mi se okus, osjećam ulje. Možda netko ima provjereni recept
Omela
zavarka , pa, stvar je ukusa! Radim recept iz knjige. Ako je gusto razrijedim kremom. Ja volim!
zavarka
Pokušat ću ponovo. možda sam prvi put nešto pogriješio
bluekitten
Napokon sam skenirao knjigu "Klasici u modernoj obradi", ali za sada bez slika. Kome je zanimljiva, preuzmite je ovdje (veličina oko 14 MB).

🔗

razlog za uređivanje: aktivne veze do vanjskih izvora zabranjene su
sve
Hvala na knjizi! Učim. Mnogi recepti, korisni
praskovija
bluekitten Milost je ogromna! Još nisam pročitao nijednu knjigu za Thermomix na ruskom jeziku! Svakako ću se poslužiti receptima
OlennaTM
Citat: bluekitten

Napokon sam skenirao knjigu "Klasici u modernoj obradi", ali za sada bez slika. Kome je zanimljiva, preuzmite je ovdje (veličina oko 14 MB).

🔗
bluekitten, HVALA VAM!!! Već preuzeto, ispisano, pročitano i nadahnuto
bluekitten
Nema na čemu!

Jesam jučer palačinke od heljde iz ove knjige.
Sve sam stavila prema receptu:
100 gr heljdinog brašna
100 g pšeničnog brašna
600 gr mlijeka
3 jaja
1 žlica. l. biljno ulje
1/2 žličice sol
šećer (koliko nije napisano).
Sve miješajte 20 sekundi pri petoj brzini, pustite da odstoji barem 30 minuta.

Šećer stavite 2 žlice. l., ali pokazalo se puno, dodao sam malo soli da uravnotežim.
Konzistencija tijesta je dobra. Isprva je vodenast, a zatim nemojte žuriti s dodavanjem brašna, zgusnut će se kad odstoji. Na kraju sam ga čak morao malo prorijediti.
Palačinke su vrlo lomljive i ne mogu se preokrenuti.
Snažno upijaju ulje, nakon gotovo svake palačinke morali su podmazati tavu.
Tada sam se sjetio da možete dodati škrob, počeli su se manje suziti, a boja je postala ugodnija. Ne sjećam se koliko je škroba potrebno, trebate pogledati u receptu (stavljam 1 žličicu. S toboganom za pola dijela tijesta, ali više, mislim, najmanje 1 žlica. L. S slajd za puni dio).
Okus je tako, ništa posebno, nije loše, ali nije ni sjajno. Suprug je jeo s vrhnjem, ja s malinama. Može se ponekad kuhati za promjenu.

Sfotala, pa objavi slike.

bluekitten
Skenirao sam drugu knjigu:
KNJIGA "Thermomix - kuham na svoj način"
🔗
🔗
praskovija
bluekitten Pogledajte, linkovi na knjigu se ne otvaraju
sve
🔗
🔗

probajte ovako
praskovija
sve, bluekitten ! Hvala cure, sve ste skinule! Vrlo zanimljivo!
bluekitten
nema na čemu. Ako nešto kuhate, napišite kako se to dogodilo!
Iz ove knjige preporučujem juhu od bundeve sa škampima Minimum sastojaka i truda, a juha je poput dobrog restorana
OlennaTM
Citat: bluekitten

nema na čemu. Ako nešto kuhate, napišite kako se to dogodilo!
Danas sam napravio kečap i dobro je što nisam otišao daleko i spriječio pokušaj bijega iz Zdjele, morao sam spustiti temperaturu na 100 stupnjeva dok se malo nije zgusnuo. A kečap se pokazao prekrasnim, okusi su bili Sljedeća u redu marokanska juha "Harira"
ViktoriaFold
Cure, zdravo! Nedavno sam upravo kupio Thermomix, jako mi je drago zbog toga !!! Ali ja živim u Njemačkoj i, shodno tome, sve su knjige s njemačkom kuhinjom, ali svejedno više volim rusku! Veliki zahtjev, tko ima ruske knjige, molim vas skenirajte koje imate, osim ove dvije, koje su već objavljene na web mjestu (Klasici i kuhanje na moj način), bit ću vam vrlo zahvalan !!!! Posebno me zanima "Osnovna knjiga" i uz deserte i pića! Hvala unaprijed!!!
pulkerija
Podignite Temka
Danas sam to učinila džem od brusnica... Dodajem čaju umjesto šećera. U takvom vremenu izvrsna je prevencija za grlo i puno mi pomaže kod edema (što je posebno važno u 7. mjesecu trudnoće)

Dakle, imao sam vrećicu smrznutih brusnica. Do sada sam uvijek kuhao džem u aparatu za kruh. I tada sam pomislio, imam čudotvorni stroj, a nakon kupnje multivarke koristim ga u iznimnim slučajevima. Odlučio sam se poboljšati.

300 grama smrznutih brusnica
300 grama šećera

100 * / 4 - 1 brzina / 10 minuta


Stavio sam bobicu sa šećerom u posudu i podesio brzinu na 4 odjednom tako da je naribano. Čim je smrvljen doslovno 6 sekundi, prebacio sam se na 1 brzinu dok nije bio potpuno kuhan. Ako želite da bobice budu cijele, morate ih ostaviti brzinom 1.

Evo što se na kraju dogodilo:

Thermomix - kuham na svoj način!
Thermomix - kuham na svoj način!
pulkerija
Odlučio sam skuhati zobene pahuljice i usporediti rezultat s sporim kuhalom.

Thermomix - kuham na svoj način!

Tako,
80 grama zobenih pahuljica
200 grama mlijeka
200 grama kipuće vode

90 * / 10 minuta / 2 brzine / unatrag

Sve sam izmjerio s težinama, jer se sumnja već dugo uvukla u to da TM u težini čvrsto leži. Zobene pahuljice nisu dovoljno prokuhale i vrlo su guste. Stoga je za takvu količinu žitarica potrebno povećati tekućinu i vrijeme najmanje do 15 minuta.
OlennaTM
pulkerija, i ovu kašu već dugo kuham iz video recepta (vidi. 🔗 ):
Zobeno brašno od cjelovitih žitarica

Sastojci

* 100g zobenih pahuljica (cjelovito zrno)
* 600g vode
* sol, šećer, maslac po ukusu

Priprema

* Za brzo kuhanje zobene pahuljice sameljite ili do zrna 30 sec / m2. 8, ili do zobenih pahuljica 30 sek / kvadrat. Turbo.
* Ulijte kipuću vodu, možete pola s mlijekom.
* Kuhanje: grubo mljevenje - 20 min / 100 ° C / sc. 2; fino brušenje - 15 min / 100 ° C / sc. 2.
* Posolite, dodajte maslac po ukusu.

Skuhala sam je u vodi, zatim dodala vrhnje i u vodu s mlijekom, prelila kipućom i hladnom vodom (još bolje, posuda je kasnije oprana!) - sve je ispalo ukusno. Na tanjur izlijte maline sa šećerom (nasjeckajte svježe smrznute maline, dodajte šećer i zagrijte na 50 stupnjeva). Pokušajte, odjednom vam se sviđa
pulkerija
Citat: OlennaTM

pulkerija, i ovu kašu već dugo kuham iz video recepta (vidi. 🔗 ):
Zobeno brašno od cjelovitih žitarica

Činjenica je da sam upoznao puno recepata od cjelovitih žitarica, ali ne i od žitarica. Zato sam odlučio probati. Čim mi zobene pahuljice upadnu u oči, pokušat ću. Hvala vam
Dino4ka
bluekitten Puno vam hvala na knjigama. Tek sam sad vidio ovog Temka. Dugo koristim Thermomix, ali ne aktivno. I ovdje je takvo polje za rad
bluekitten
Nema na čemu!
Vei
Djevojke, svima zahvalne na poveznicama i receptima! Kupio sam thermomix prije tjedan dana, postoji samo osnovna knjiga i dječja hrana (po meni su obje praktički beskorisne). Jučer me deprimiralo da ništa nije uspjelo i da nema normalnih recepata (((. Sada, zahvaljujući ovom forumu, život je sve bolji, nadam se da ćete pomoći u svladavanju ovog uređaja.
Imam ogroman zahtjev - recite mi recept za kvasno tijesto za pite ili lepinje, ali ja imam samo suhi kvasac. Moj suprug zahtijeva, a bojala sam se i bez TM kvasca, ali ovdje (u knjizi) recepti samo sa živim kvascem ... pomozite mi!
pulkerija
Citat: Vei

Imam ogroman zahtjev - recite mi recept za kvasno tijesto za pite ili lepinje, ali ja imam samo suhi kvasac. Moj suprug zahtijeva, a bojala sam se i bez TM kvasca, ali ovdje (u knjizi) recepti samo sa živim kvascem ... pomozite mi!

Zapravo, nema ništa komplicirano7 Za tijesto u termomiksu dovoljno je zapamtiti - tekućina mora biti topla i nakon gnječenja mora se zagrijavati 5 minuta biljnim uljem. A onda upotrijebite apsolutno bilo koji recept. S kvascem je sve također vrlo jednostavno - na svakih 500 grama brašna 1 vrećica kvasca. A osnovni recepti za tijesto također uključuju 1 vrećicu ili 11 grama suhog kvasca. Za prženu pitu, baš prekrasno tijesto
500 grama brašna
400 ml tople vode
30 maslaca
1 vrećica suhog kvasca
1 žličica soli
1 žličica šećera

3 minute / spikelet

dodajte 20 grama biljnog ulja i 5 minuta 37 * / 1 sc.

A čim program završi, tijesto ostavljamo u zatvorenoj posudi dok se ne digne do poklopca.
Vei
Hvala vam puno na brzom odgovoru! Sutra ću probati i sigurno ću dati izvještaj :))
Omela
Citat: pulkeria

3 minute / spikelet
Svako tijesto mijesim različito vrijeme, ali u svakom slučaju to nije manje od 7 minuta.

Citat: pulkeria

nakon gnječenja obavezno zagrijte 5 minuta biljnim uljem.
Ne slažem se!!! Nikad ga nisam zagrijala maslacem !!! Za vrijeme dok tijesto "otkuca", ono se samo po sebi zagrijava. Štoviše, nisu svi recepti potrebni za ulje. I 20g. dovoljno je za promjenu konzistencije tijesta.

Citat: pulkeria

A čim program završi, tijesto ostavljamo u zatvorenoj posudi dok se ne digne do poklopca.
Moglo bi biti tako. Ali bolje je uzeti tijesto, oblikovati kuglu i staviti ga u veliku posudu za probu.

Vei , Sretno!
Omela
Vei , Umijesim 90% tijesta u Thermomixu, a ljeti svih 100%, jer na dači nema HP-a. Možete pogledati moj profil za različite mogućnosti pečenja. Prvo isprobajte jednostavan kruh, poput ovog: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0.
Vei
O Omelochka, tako sam impresionirana onim što sam vidjela na vašem profilu! Posebno su me nadahnule Jutarnje pite, svakako ću probati ovaj tjedan. Zanima me samo jedno - moj je suprug zaista tražio pite s jabukama, čak ih je i sam kupio (što za njega nije tipično) Možete li mi savjetovati varijantu punjenja od jabuka? Imam neku vrstu Semirenka, mislio sam ih dinstati sa šećerom, ali što ako imate nešto zanimljivije ili samo neku preporuku? Jučer sam prvi put u životu pokrenuo tijesto s kvascem, prirodno u TM-u, nemam HB i zasad ne sjaji (((, ali rezultat je bio prekrasan! Hvala još jednom i poštovanje!
Omela
Vei , Hvala vam! "Jutro" zaista zaslužuje pažnju !!! Mogu se napraviti s jabukama. ovdje imamo punjenja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0
A oko preporuke - sve je to vrlo subjektivno ... Utipkao sam u tražilicu - pitu s jabukama i stigao ovdje, odaberite:

#
Vikulina
Pozdrav svima! Širim recept za kruh iz knjige "Kuham ga na svoj način". Pekla sam je dva puta - jednom sa suhim kvascem, drugi put sa živim kvascem, nisam primijetila razliku. Kruh je vrlo ukusan, zato budite oprezne, djevojke, možda ćete odjednom ustanoviti da su stvari "sjele".
Tako,
Talijanski somun s lukom.
Sastojci

Tijesto
600g brašna
380g vode
20g maslinovog ulja + 2 žlice. l.
25g svježeg kvasca
1 prstohvat šećera
0,5 žličice sol

Punjenje
400g luka (ne brinite, stavite na sigurno)
40g maslinovog ulja
40g vode
2 žličice sol

Priprema

Tijesto
1. Stavite brašno, 320g vode, 20g ol. maslac, kvasac i šećer u zdjeli - 2 min. / spikelet.
2. Dodajte sol i 60 g vode -2 min. / Spikelet. Ulijte 2 žlice. l. maslac na lim za pečenje, na njega stavite tijesto, podmazanim rukama oblikujte krug i prekrijte tankim slojem maslaca. Pokrijte tijesto zdjelom i ostavite da se diže 20-30 minuta (trebalo mi je sat vremena da njegujem)
3. Bez miješenja tijesta, raširite ga po limu za pečenje prstima podmazanim biljnim uljem.

Punjenje
4. Nasjeckajte luk 6 sek. / Sk. 4, ravnomjerno ga rasporedite po tijestu (volio sam ga rezati s polukrugima s ručkama)
5. Ulijte ol. ulje, vodu i stavite sol u posudu - 10 sek. / sk. 10, pospite smjesu po luku.

Pecite 30 minuta. pri T 200 * C. Ostavite da se ohladi prije rezanja na kvadrate (prethodno zagrijte pećnicu)
Dobar tek!

bluekitten, hvala na knjigama.
sve
Recite mi, postoji li razlika u tome treba li u posudu prvo staviti tekućinu ili brašno? Uvijek ulijevam tekućinu i miješam, a zatim ulijem brašno. Ali ako je tijesto jako tijesno (na primjer, na okruglicama), tada se možda neće normalno mijesiti.
Omela
sve , stručnjaci savjetuju prvo brašno, a zatim tekućinu. Nisam razmišljao o tome: učinio sam to na ovaj način, i tako, sve se normalno miješalo. Koliko dugo mijesite? Možda je težina tijesta veća nego što se preporučuje za polaganje?
sve
Da, težina je teška. Za 1 kg brašna obično radim tijesto za okruglice. Prvo ću probati brašno, a zatim tekućinu.
Omela
Citat: sve

Da, težina je teška. Za 1 kg brašna obično radim tijesto za okruglice.
Što misliš ??? Ako ne želite ostaviti motor, nemojte to raditi nikada !!!! Maksimalna težina tvrdog tijesta je 500g. Ako trebate 1 kg, bolje je mijesiti u 2 dodavanja.
Manijka
Bok cure! Danas je prvi dan da sam se ovdje registrirao, ali cijelo vrijeme čitam ovaj blog! TM Imam 5 mjeseci :)

Želim podijeliti recept za kruh koji uvijek radim (već prenarovilas), ukusan je, pa čak i zdrav.

Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna

200g pšenice
300g prosonog brašna može biti napopal s ražom
350g vode
10 grama suhog kvasca
1 žličica sol
1 treća žličica Sahara
Kim
25 g suncokretovog ulja
Korijander po ukusu.
Po želji 50-100g sjemena.

Često dodam sjemenke, daju kruhu nježnu aromu i prozračnost)

Pšenicu sameljite u sk. 10 / 40-50 sek.
Dodajte vrhunsko brašno, kvasac, sol, šećer, kim sjeme, toplu vodu i promiješajte na sk. 5-6 / 40 sek.
Dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto: 3 min / m2. Spikelet.
Ostavite tijesto u posudi i ostavite da se diže 20 minuta. Ali ostavim sat vremena, a onda se digne do poklopca i brže peče
Stavite tijesto u podmazanu posudu za pečenje.
Dokažite kruh u pećnici: 15-20 min / 50 ° C, ovisno o pećnici, možda malo manje
Pecite kruh: opet 25 minuta, ovisno o pećnici

Volim vrh posipati korijanderom, zobene pahuljice.
dobar tek
Omela
Manijka , dobrodošli na forum! Imate divan kruh !! Ima li fotografija ???

Jedino što vam smeta je nekoliko pojašnjenja u tekstu.

10g. suhi kvasac na 500g. brašna je puno. Možda ste mislili na 10g. svježe ?? Dovoljno suho 3-3,5 g.

Nakon mljevenja cjelovite pšenice, bolje je ostaviti da se zasiti kisikom 12-36 sati, a tek onda koristiti za pečenje.

Ispitivanje tijesta na 50C je nemoguće. Maksimalno 37C. A vremena od 15-20 minuta je vrlo malo.
mariaha

Napokon sam postao sretni vlasnik Thermomixa !!!!! Ima li još skeniranih knjiga recepata? Hvala unaprijed.
Ekstraktor buba
Draga imelo! Želim kupiti Thermomix i trebam vaš savjet: koristite li ga često ako imate Kuku 54 i aparat za izradu kruha, kao i kombajn? Želim prisustvovati demonstracijama, jer nije daleko od mene. Hvala vam.
Omela
Ekstraktor buba , naravno, idite na demonstraciju i nastavite prema svojim potrebama i zahtjevima. Ali pošto me pitate, reći ću to

Citat: Ekstraktor repe

s Kuku 54 i Mašinom za kruh
,
kao i 2 multivarke, 2 sporo kuhače, Thermomix nosim svugdje sa sobom. Trenutno sam donio kući s daće, iako na nekoliko dana. Jedino što ga koristim 95% kao miješalicu, a samo 5% za kuhanje.

Naravno, možete mijesiti u HP-u, ali u kombajnu je miješenje izvanrednog kruha kvalitetnije.

Djetetu skuham kašu od hrane, a zatim je istučem bananom. Jetrena pašteta. A ne mogu se ni sjetiti čega još.

Ove kolače skuhala sam u potpunosti u TM-u, bez prljanja ostalih jela: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173415.0

Bolje me pitajte nešto konkretnije. Dakle, sastanak neće pokriti sve.
Ekstraktor buba
Imela, hvala! Rado bih iskoristio vašu ljubaznost i nešto pitao, ali još ne znam ništa konkretno. Zamišljam da bih vjerojatno skuhala kremu od kreme, skut od limuna, blaženi kavijar, pa ili tikvicu ... I što još? Ako kupim, bit ću zahvalan na bilo kojem savjetu.
Omela
Krema od kreme i limuna - Da! Ispustiti će se kisela konzerva, voćni napitci svih vrsta, manna kaša bez grudica, ali s vremenom je to dovoljno dugo. Hit - jetrena pašteta. Ali kavijar mi je prikladniji u polaganom kuhalu.

Na prvom sam kuhala više. Sjećam se variva od povrća, mesa s paprom. Ne sjećam se sada.
Ekstraktor buba
Pašteta s jetrom uvijek je dobra, hitno potrebna za demonstraciju - možda se iznenade neočekivane ideje Ako postoji nešto zanimljivo, reći ću vam
Omela
Aha, sretno !!!
fewnis
Uzmi djevojke u svoje redove. Sretna sam vlasnica Thermomixa godinu i pol dana. Mama ga je davala na domaćinstvo, isprva je bila sumnjičava, a zatim ga je probala i dobila ukus))) Posebno sam počela olakšavati život dolaskom sina. U njemu, naravno, ne kuham sve, ali koristim ga svaki dan.
Omela
fewnis , dobrodošli na forum !!! I sa svojim asistentom !!!
fewnis
Omela, hvala malo kasnije iznijet ću i recepte iz svojih zaliha)))
Manijka
Omela, hvala na toliko dragocjenih savjeta odjednom! Nisam ni znao da pšenicu treba ostaviti za oksigenaciju, uvijek odmah meljem i pečem! A recept kaže 10 grama suhog kvasca ... čudno. Poslušat ću vaš savjet, hvala! Ja sam samo domaćica novakinja, pa mi dragocjeni savjet zlata vrijedi !!!

Imam fotografiju, ali ne znam kako je ovdje dodati, ako podučavate, bit ću vam zahvalan!
Omela
Manijka kako umetnuti fotografiju: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Recepte za kruh možete vidjeti na mom profilu. U osnovi miješam u TM-u. Ili na "Koloski" 7 minuta. Ili 2 minute pri 1 brzini, 5 minuta pri 2 brzine.
mariaha
Citat: sve

🔗
🔗

probajte ovako
veze se ne otvaraju ((((((((
bluekitten
sve se otvara i učitava!
masjavka
Dobar dan. Još ne mogu podijeliti svoje iskustvo, jer kuham samo jednostavna jela. Djevojke, imam zahtjev za vas: napišite recepte za najjednostavnije stvari, poput žitarica i tako dalje. A onda sam tražio kako skuhati heljdinu kašu, pronašao sam je, treba je tamo kuhati 12 minuta, a kuhao sam ukupno više od 40 minuta: kuhat ću - gledat ću, kuhati ću opet. Samo slano!



Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha