Berlineri s čokoladom (u pećnici)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Berlineri s čokoladom (u pećnici)

Sastojci

pšenično brašno 250g
toplo mlijeko 70g
svježi kvasac 15g
maslac, mekan 30g
vanilin šećer 30g
sol 3d
jaje 1 računalo.
Za punjenje
maslac 20g
rastopljena čokolada

Način kuhanja

Kvasac otopite u mlijeku. Pomiješajte brašno, a zatim i ostatak sastojaka. Mijesite pri maloj brzini 4 minute. Zatim povećajte brzinu i mijesite još 6 minuta, dok se ne stvori jednolična, elastična punđa.
Premjestite tijesto u posudu i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata. Za to se vrijeme tijesto jednom "razvuče" (ili napravite boru)
Na kraju vremena tijesto prebacite u hladnjak na 12 sati (preko noći)
Prije upotrebe pustite da se test aklimatizira 30 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim podijelite na 8 dijelova, a svaki dio razvaljajte u kuglu. Pokrijte folijom i pustite da se tijesto diže 1 sat (dok se ne udvostruči).
Prije pečenja premažite rastopljenim maslacem.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 210C 12 minuta.
Berlineri s čokoladom (u pećnici)
Nakon pećnice ponovno podmažite gheeom i pospite šećerom u prahu.
U još tople Berlinčane dodajte čokoladu otopljenu s maslacem pomoću slastičarske vrećice s finom mlaznicom.

Berlineri s čokoladom (u pećnici)

Jelo je dizajnirano za

8kom.

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Berlinčani (krafne) su obično prženi u dubokom ulju. Ova je opcija namijenjena onima koji još uvijek pokušavaju izbjegavati vruće ulje.

Vasilica
Kakve lopte! Novogodišnje raspoloženje je ravno! Hvala vam!
Natali06
Vasilica, hvala dragi!
Novogodišnje raspoloženje je ravno
To je sigurno, već sve misli o odmoru!
Vitalinka
Natasha, divne krafne !!! A kako je dobro što se mogu peći!
Moram probati, stavio sam ga u red. Hvala na receptu!
Natali06
Vitalinka, hvala dragi! Pokušajte zbog zdravlja! Vrlo jednostavno za pripremu, ali ukusno!
Uviti
Natashakakav krasan koloboks !!! Oh, želim ga!
Natali06
Uzmi, draga! Želite li još čokolade?
Leka_s
Mogu li dobiti više? I tablete za pohlepu ... također i više
Erhan
Oh, kako je na vrijeme sin prošle godine u to vrijeme posjetio Njemačku, a sada ima "nostalgiju". Jučer sam se požalio da mu nikad nisam pekao Berlinčane.
Tumanchik
Ma kakva klasaSSS !!!! Hvala vam. Pokušat ću kuhati!
Šahzoda
kakva ukusna pauza
celfh
Natulya, kako si pametna, ispekla si takvu ljepotu
Scops sova
Sjajne božićne kuglice
Natali06
Djevojke, hvala svima na ovako lijepim riječima!
I tablete za pohlepu ...
Alyonka, Volio bih da mogu!
Citat: Erhan

Oh, kako je na vrijeme sin prošle godine u to vrijeme posjetio Njemačku, a sada ima "nostalgiju". Jučer sam se požalio da mu nikad nisam pekao Berlinčane.
Erhan, pravi prženi Berlinci. Pa ga pitate, što bi želio?
Pokušat ću kuhati!
irski, probajte, u pripremi, pa, vrlo lagano! I usput, nadjev može biti bilo koji, od čokolade do raznih džemova, pa čak i džemova!
Tanjuška, Laris, vi ste majstori! Ali ipak, jako lijepo!
Sonadora
Natasha, kako lijepo! Dijete me ovdje samo zbunilo, naručilo lepinje s čokoladom, tako da je vaš recept baš na vrijeme! Zaviri peć za vikend!
Natali06
Manyashik, pecite iz užitka! Ali naravno, bilo bi lijepo imati slastičarski dodatak "za eklere", tada bi čokolada pogodila samo središte Berlinara, i tako
kirch
Natasha, kakvi slasni Berlinčani. Nabavit ću špricu od Chiba u zajedničkom ulaganju i ispeći je.
Erhan
A ja imam špricu od Chiba samo što ga ne volim
🔗
Natali06
Luda, Uzeo sam upravo najtanju mlaznicu za tijesto.Ali sada, naravno, stvarno želim kupiti za eclaire.
Erhankakvog je okusa?
Erhan
: oops: prva palacinka ispala je malo kvrgava. Nedavno imamo vrlo nisku vlažnost zraka (30%) i brašno je vjerojatno suho. Stoga očito nisam imao dovoljno tekućine ni nakon dodavanja mlijeka. Kao rezultat, pokazalo se da lepinje nisu toliko bujne kao vaša.Ali nastavit ću raditi u ovom smjeru
Leka_s
Eh, zavodnice, otišao sam i naručio si mlaznicu za eklere, sada ne mogu bez nje, pa čekamo i pečemo Berlinčane
kirch
Citat: Leka_s

Eh, zavodnice, otišao sam i naručio si mlaznicu za eklere, sada ne mogu bez nje, pa čekamo i pečemo Berlinčane
A koja je ovo mlaznica za eklere? Prosvijetli
Natali06
ispostavilo se da je prva palačinka bila malo kvrgava

Erhan, u redu je. Bolje je samo ne sipati brašno odjednom, već ga dodavati dok se tijesto mijesi. Kod nas, čak i u Ukrajini, svako je brašno drugačije, a još više kod vas

Leka, I sam sam samo zaključio da i ja želim istu mlaznicu

Luda, bi se prikazalo, ali ne brišu se autorove fotografije. Pogledaj ovdje i Lily https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0, u odjeljku u kojem su prilozi.
Berlineri s čokoladom (u pećnici) Još nije očišćeno
Erhan
Također imam novog lokalnog proizvođača kruha na programu "tijesto", koji se previše zagrijava, što vjerojatno nije baš dobro za pšenično brašno. U posljednje vrijeme sve moje lepinje nisu baš prozračne. U početku sam mislio da je to zbog vrućine, ali sada je ovdje vrlo hladno, a lepinje još uvijek nisu ono što bih želio. Moramo pokušati staviti HP na balkon.
Natali06
Erhan, ako sam dobro razumio, radite li provjeru u krušnici? Puni ciklus načina "tijesta"?
Erhan
Da, Natalya, obično to radim, ali za Berlinčane sam ga izvadio rano, jer recept preporučuje da stoji na sobnoj temperaturi. Samo što sam previše odvratila zadaću svog sina, a pećnica je uspjela prilično snažno zagrijati tijesto.
Natali06
Koliko vremena traje provjera u pećnici?
Erhan
Program tijesta traje samo 1 sat i 50 minuta. Ali postoji ručni program u kojem i sam mogu prilagoditi vrijeme gnječenja i probe (u određenim granicama), ali ne mogu podesiti temperaturu.
Natali06
Sama mogu prilagoditi vrijeme gnječenja i probe
Super je! Imamo samo ciklus.
Ili možda onda samu kantu prekriti filmom, a xn držati otvorenim? Tada će dio vrućine ipak izaći?
Erhan
Da, hvala, hoću. Samo što sam Moulinex koristio 5 godina, a ova peć ima samo 3 mjeseca kazne, pa joj se nisam baš prilagodio.
Sonadora
Natasha, a koliko je čokolade potrebno za nadjev, 100 grama?
Natali06
Trebalo mi je 50-70 grama. Da postoji tanka mlaznica, bilo bi prikladnije umetnuti. I više čokolade bi bilo uključeno. I tako sam i dalje ostao.
Leka_s
Natusya, i ako, uvlačeći loptu, zadnji put unutra stavite komadić čokolade i ne morate se zamarati mlaznicama ... što mislite?
Natali06
Leka, moguće je i tako naravno, ali nešto mi govori da će čokolada s maslacem nakon pečenja biti puno zanimljivija
i ne treba se zamarati mlaznicama
A mlaznica je i dalje potrebna ... S njom postoji više mogućnosti! Barem za iste eklere.
Sonadora
Natus, puno vam hvala na lepinjama! Kako su ukusne! Mekani, pahuljasti i ludo mirisni!
Berlineri s čokoladom (u pećnici)

Berlineri s čokoladom (u pećnici)
Tijesto mi se jako svidjelo, sigurno ću peći od njega i ne samo ove lepinje. Samo što nisam imao dovoljno čokoladne kreme za osam kiflica, nije bilo baš prikladno dozirati špricom, sljedeći put napravit ću dvostruku porciju (kreme). Danas su izašle neke lepinje sa skutom od limuna. Ukusno!
Natali06
ManyashikPuno vam hvala na ovako zavodljivom izvještaju! Jako sam zadovoljan što su vam se svidjele lepinje!
Samo što nisam imao dovoljno čokoladne kreme
Pa, vidite, dobili ste puno toga, a ja imam onoliko koliko je mlaznica dopuštala. Uz puno čokolade, puno su ukusnije Oh! , ali s limunskim kurdom mislim da su i oni sasvim dobri
Usput, oni dugo ne ustaju, svi su isti natječaji i ostaju
RisaJ
Djevojke, a koliko ih je toliko malo od ove količine ??? A onda ako ih ima 8 - 10, onda moram količinu pomnožiti s 2 (najmanje), inače će se moja obitelj prepirati, a oni su tako lijepi ...
Natali06
RisaJ, ispada čak ni 10, već samo 8. Dakle, slobodno udvostručite sve A umjesto čokolade možete koristiti bilo koji džem. Ovo će vam biti ukusnije. Sretno!
RisaJ
Natali06, Oh, hvala na brzom odgovoru! Naravno, već sam ga udvostručio i sad se nestrpljivo vrtim kraj hladnjaka, kad će biti, neka ne prođe 12, već najmanje šest sati da ih ispečem ... Pa probajte hottsa !!!!
Irina.T
I stvarno želim probati, ali sada post, ali pregledavajući recenzije skužio sam kako zamijeniti mlaznicu, ovdje:Berlineri s čokoladom (u pećnici), Još ga nisam testirao, ali mislim da bi to trebalo raditi.
Svakako ću ga ispeći, zahvaljujući Natali06 na receptu!
Natali06
Djevojke, RisaJ, irski, ali nikako! Pecite iz užitka!
smislio kako zamijeniti mlaznicu
Ideja je dobra, ali kako će biti na djelu? I tada mi se posljednji put, u kiflicama s karameliziranim jabukama, takva vrećica jednostavno raspala. Nadamo se da je čokolada mekša i da šipka ne isklizne

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha