Figurice su izrađene od kvasnog tijesta Stutenkerl i Martinsgans

[Stutenkerl za Nikoljdan.]

Figurice su izrađene od kvasnog tijesta Stutenkerl i Martinsgans

Kategorija: Pekarski proizvodi

Kuhinja: njemački

Sastojci
svježi sir	300 g
mlijeko	10 žlica. l.
maslac	100 g
šećer	6 žlica. l.
vanilin šećer / vanilin / vanilija	1 paket / na vrhu noža / sjemenke
sol	1 žličica bez klizača
korica jednog limuna	1 računalo
Pšenično brašno	450 g
prašak za pecivo	15 g
jaje (protein)	1 računalo
--------------------
žumanjak	1 računalo
mlijeko	2 žlice. l.
grožđice	1 žlica. l.

Način kuhanja

• 
• Stutenkerl za Nikoljdan.
• Navečer 5. prosinca djeca u Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj stavila su ulaštene cipele izvan praga ili na prozor kako bi Nikolaus tamo mogao noću stavljati igračke ili slatkiše. 6. prosinca ovdje se slavi Nikolaustag. Tko je Nikolaus?
• Sveti Nikolaj Mirlikijski (u ruskoj tradiciji - Nikola Čudotvorac), koji je u prvoj polovici 3. stoljeća bio biskup u gradu Myra u Maloj Aziji (danas Demra, Turska), skriven je pod imenom Nikolaus (Nikolaus).
• Sveti Nikola jedan je od najcjenjenijih svetaca kršćanstva. Proslavio se svojim zalaganjem za progonjene i patnike, kao i hrabrošću i velikodušnošću. Također, Sveti Nikola se smatra zaštitnikom pomoraca, trgovaca, svećenika i djece.
• 6. prosinca obilježava se dan njegova upokojenja prema gregorijanskom kalendaru. Prema julijanskom kalendaru, blagdan Svetog Nikole (Dan svetog Nikole Čudotvorca) obilježava se 19. prosinca. Na današnji dan, za vrijeme korizme, pravoslavci se mogu opustiti - mogu jesti ribu.
• Mnogo je legendi povezanih sa svetim Nikolom. Bio je bogat čovjek i brinuo se o siromašnim ljudima toga doba. I to je činio potajno kako mu se ne bi zahvalilo. Postoji legenda da se jednog dana Nikolaj, želeći pomoći vrlo siromašnoj obitelji, popeo na krov i odatle u salon bacio pet snopova zlatnika - zavežljaji su pali u dječje cipele koje su stajale uz prozor.
• Prema drugoj legendi, Nikolaj je tri noći potajno bacio kroz prozor u sobu u kojoj su noćile kćeri jednog siromaha, komadić zlata - za miraz za svaku sestru. Sad su se mogli vjenčati bez slanja na posao.
• Najvjerojatnije je iz tih slučajeva potekla tradicija darova. U Njemačkoj, kao i u Švicarskoj i Austriji, navečer 5. prosinca djeca stavljaju cipele izvan praga kuće kako bi im Nikolaus, koji je dolazio noću, ostavljao slatkiše i male poklone. Neki vjeruju da Nikolaus u svojim saonicama obilazi svaku kuću i dolazi kroz kamin skrivajući darove koje je donio u cipelama ili čarapama koje su djeca objesila.
• Prema drugom običaju, Nikolaus dolazi u dječju kuću i pita ih jesu li se dobro ponašali te daruje samo iskrenu i poslušnu djecu. Nikolausa često prati sluga Ruprecht (Knecht Ruprecht) - strašni ujak koji neposlušnu djecu kazni štapovima ili ih čak stavi u vreću i odvede u šumu. Očito je Knecht Ruprecht izumljen u obrazovne svrhe - prvi se put pojavio u tradiciji 17. stoljeća i od tada je uvijek prisutan u njemačkom folkloru. Dobro je što je ovo izmišljeni lik! U Švicarskoj u te svrhe Nikolausa obično prati Schmutzli, a u Austriji i Bavarskoj - Krampus.
• Unatoč časnoj dobi, Nikolaus ide u korak s vremenom. Ima vlastitu web stranicu: bischof-nikolaus.de, gdje govori o sebi. Nikolaus posebno naglašava činjenicu da ne kažnjava djecu i poziva ih da ne vjeruju onima koji kažu drugačije. A Nikolausa vrijeđa i to što ga u posljednje vrijeme mnogi miješaju s božićnim djedom - Weihnachtsmannom. Svima je poznata slika Weinachtsmanna.Izgleda poput Djeda Mraza, kojeg je tvrtka Coca-Cola popularizirala u svojim tradicionalnim božićnim i novogodišnjim reklamama: veseli čovječuljak u crvenom ovčjem kaputu, kapi i crnim kožnim čizmama. Kao što Nikolaus piše: "Naravno, mogu puno obući, imam i crvenu jaknu s crnim remenom, ali ja sam Nikolaus, a ne Weinachtsmann!" "Ispravni" Nikolaus odjeven je u biskupsko ruho: u ogrtaču, s naprsnim križem, s mitrom na glavi i s biskupskim štapom u ruci.
• Ali, uistinu, upravo je Sveti Nikola prototip Djeda Mraza. Europski doseljenici donijeli su legende o Nikolausu sa sobom u Ameriku. 1862. godine slike Djeda Mraza nacrtao je njemački karikaturist Thomas Nast za Harper's Weekly. Svoju prepoznatljivu crveno-bijelu odjeću dobio je 20-ih godina dvadesetog stoljeća. 1931. godine ova je slika bila osnova reklamne kampanje Coca-Cole. Pokazalo se toliko uspješnim da se ne samo da je ova moderna slika bila ukorijenjena u javnoj svijesti, već se takav izgled Djeda Mraza, ne sasvim s pravom, pripisuje Coca-Coli.
• Ali, vratimo se Nikolausu! U dane blagdana mnoge pekarnice nude posebne pekarske proizvode - Nikolausgebäck. To je figurica čovječuljaka pečenih od tijesta s kvascem. Ovisno o regiji, ti se mali ljudi mogu nazivati ​​različito: Stutenkerle, Weckmänner, Grittibänze, Grättimänner, Kiepenkerl, Klaaskerl, Stutenmann, Hefekerl, Männele, Boxemännchen (u Luksemburgu). Naravno, biskupa na ovim likovima možete zamisliti samo s prilično mašte, ali kako su djeca sretna s ovim pecivom!
• Martinsgani za Martinje.
• Martinje se s pravom smatra jednim od najsvjetlijih i najzanimljivijih praznika u modernoj Njemačkoj. Ova proslava simbolizira kraj sezone berbe i prethodi početku božićne sezone. Datum praznika je nepromijenjen - 11. studenog.
• Ovaj praznik vuče korijene iz antike. Prema popularnom mišljenju, sveti je Martin bio vojnik u rimskoj vojsci. U određenoj je fazi promijenio svjetonazor i usvojio kršćanstvo. U budućnosti ga je aktivno promovirao na teritoriju moderne Francuske. Naporan rad nije bio uzalud: njemu je u čast imenovan praznik, a danas ljudi imaju čast slaviti Martinje. Aktivno je sudjelovao u izgradnji niza crkava u svojoj rodnoj zemlji. Prije svega, Martin se u katoličkom svijetu smatra zaštitnikom Francuske, ali to ne sprječava da se u njegovu čast slavi veliki praznik u Njemačkoj. Nijemci ga također smatraju svojim zaštitnikom i vrlo poštovanim.
• Dan svetog Martina, unatoč katoličkim korijenima, u protestantskoj Njemačkoj obilježava se široko i raznoliko.
• Proslava Martinja u Njemačkoj ima svoja obilježja i nekoliko obveznih simbola koji su povezani s ovom proslavom.
• Prvi atribut su papirna svjetiljka i svijeća. Djeca rade takav element u vrtićima ili razredima osnovne škole. Proces proizvodnje traje prilično dugo, a ponekad može potrajati i dva tjedna. Tada se rad dječjeg stvaralaštva aktivno koristi u svečanim povorkama. Podrijetlo ovog rituala objašnjava jedna legenda. Postoji vjerovanje da je jednom sveti Martin bio izgubljen, a lokalni seljaci su ga pošli tražiti. Pa, budući da je pao mrak, bile su potrebne baklje. Sada ih simboliziraju dječji domaći lampioni. Pa, sam postupak odmora pomalo podsjeća na akciju pretraživanja, samo s kazališnim elementima.
• Drugi važan atribut ove proslave je guska. Prema legendi, jednom su željeli Svetog Martina odabrati za biskupa. Ali vjerovao je da nije dostojan tako visoke časti. Pokušao se sakriti u jatu gusaka, ali oni su ga dali. Od tada, na praznik, guske svaki put plaćaju loše djelo.
• Bez obzira na mjesto proslave, postupak je svugdje jednak. Okupljaju se sudionici praznika. U Berlinu se okupljaju u blizini berlinske katedrale, koja je glavni hram grada.Dalje, sudionici su podijeljeni u kolone i idu različitim rutama do istog mjesta, unaprijed izabranog. Maksimalno trajanje takvog pješačenja ne bi trebalo biti duže od 40 minuta. Istodobno, odrasli pale baklje, a djeca se koriste domaćim lampionima, koje su prije marljivo pripremali. Tijekom povorke djeca i odrasli pjevaju pjesme, a grad se iz ptičje perspektive pretvara u klupko točkica koje se kreću u istom smjeru. Ova predstava simbolizira potragu za svecem od strane drevnih njemačkih seljaka.
• Nakon završetka povorke započinje druga etapa praznika. Sastoji se u pripremi guske na poseban način. Kad je guska spremna, započinje svečana večera u čast svetog Martina.
• Ovaj svijetli blagdan simbolizira kraj sezone berbe i početak božićnog posta. Ispada da je ovo zadnji dan prije posta, kada možete jesti, u skladu s vjerskom doktrinom, hranu životinjskog podrijetla.
• Martinje je blagdan njemačkog stanovništva koje živi na našem planetu. Bez obzira gdje su Nijemci, oni će zasigurno proslaviti ovaj dan, koji simbolizira kraj žetve. Čak i djeca u vrtićima sudjeluju u pripremi događaja.
• Procedura proslave ostala je nepromijenjena dugi niz godina, ali posebno je zanimljivo promatrati postupak u glavnom gradu Njemačke - Berlinu. Na ovom se mjestu odmor odvija na poseban način, uzimajući u obzir lokalni okus i drevne tradicije. A ako želite vidjeti nešto posebno u Berlinu, onda ima smisla posjetiti glavni grad Njemačke 11. studenog, kada se održava svečana ceremonija.
• Martinsganska djeca 10. studenog primaju Martinsganske napjeve.
• U početku su figure izrađivane od tijesta s kvascem, ali danas postoji puno recepata koji koriste prašak za pecivo, postoje opcije s svježim sirom. Odabrala sam ga, jer imam puno svježeg sira)))
• Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Zgnječite svježi sir, dodajte mlijeko, maslac sobne temperature, šećer, vaniliju, sol, koricu, proteine. Miješati. Kombinirajte s brašnom. Zatim rukama skupite tijesto u kuglu.
• 
• Ostavite da odstoji 30 minuta. Uključite pećnicu na 180 g. Podijelite tijesto na 4 koloboka, razvaljajte kobasicu, od 1 koloboka oblikujte 3 muškarca i guske (imam 2 guske i obrt svoje kćeri). Radnu površinu ne treba prekriti prašinom - ništa se ne lijepi! Podmažite brojke žumanjkom + mlijekom, umetnite grožđice. Pečemo oko 20 minuta dok ne porumene.
• 

Jelo je dizajnirano za

4 stvari

Vrijeme za pripremu:

40min

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Prvo se malo hrskaju, a zatim vrlo mekane. Ukusni muškarci od svježeg sira i limuna.

[NataliARH]

NataliARH, pa ti, šilašica)))

[Maria]

Mariakao i svi ostali ovdje

Dodati ću da djeca jako vole takav odmor, pripremaju se za njega, Nikolaus jute. U pravilu, roditelji unaprijed izrađuju svjetiljke, to su takva okupljanja roditelja u vrtićima, uz kavu, kuhinje)))
Tada povorke započinju, mi nemamo Berlin, ali svaki vrtić hoda s pitomcima, pjeva pjesme, pa loži vatru i jede figurice od tijesta. Vrlo je dirljivo gledati kako djeca s baterijskim svjetiljkama hodaju i pjevaju. Dogodi se tako nešto

Prekrasne figurice koje označavam. Samo kako prevesti naslov?
Stutenkerl i Martinsgans. Martinsgans - Google preveden kao Martin i Guske. Ovo je za blagdan sv. Martina, zar ne? A Stutenkerl je očito na zimskom Nikoli? Hvala vam.

[Lerele]

Lerele, Hvala na videu! djeca su čudo!

Larissa, da martinjske guske za dan sv. Martina, a Stutenkerl za dan sv. Nikole. Ja ću to popraviti, kasno sam ga objavio, propustio)))

Prekjučer sam ispekao dvostruku porciju, zamijenio polovicu brašna s cjelovitim zrnom, razvaljao tijesto u sloj od oko 1,2 cm, izrezao na dijamante, položio na lim za pečenje, podmazan i posut pahuljicama sezama / lana / kokosa, izišao je tako visoki kolač od skute visine oko 3 cm.

Divni momci, uzet ću to na brod !!

Drago mi je, pa još i s mitraljezom skulptiranim