Pereca

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Pereca

Sastojci

brašno (bolje od 1 razreda) 500g
pivo 150ml
Topla voda 130 ml
šećer 2 žlice. l.
sol 2 žličice
kvasac suho 2 žličice ili 20g svježeg
maslac 20-30g.
krupna sol, sezam
gotova gorušica (opcija) 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Pereci su tradicionalni njemački pereci u obliku takozvanog "ljubavnog čvora". Blagi, posebnog okusa, njemački pereci najprikladniji su za međuobrok od piva, kao i prilog tradicionalnim njemačkim jelima: bijelim kobasicama, dinstanom kupusu, jetrenoj pašteti i raznim juhama. Ovo je izuzetno ukusna stvar koja se sviđa i odraslima i djeci.
  • Sve sastojke umijesite u tijesto. Imam svoje svježe, nepasterizirano, nefiltrirano, "živo" pivo. Stoga se pereci jako dobro uklapaju. I to sam napravio sa senfom. To radim u HP-u na programu Pizza. Ako koristite svježi kvasac, prvo ga razrijedite u toploj vodi, a nakon 20-30 minuta dodajte ostatak sastojaka. Podijelite tijesto na 20 dijelova. Ostavite da dođe ispod filma 15-20 minuta. Iz svakog dijela razvaljajte kobasicu duljine oko 40 cm. Oblikujte svaku kobasicu u perec (vidi fotografiju). Ostavite prezlu da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi. U širokom loncu ili loncu zakuhajte litru vode i dodajte joj 2 žlice sode bikarbone. Žlicom s rešetkama umočite prezlu u kipuću vodu i držite tamo 30 sekundi. Izvadite prezlu i pustite da se ocijedi na rešetki ili ručniku. Prekrijte ih razmućenim jajetom, pospite krupnom soli i sjemenkama sezama (kim). Preste stavite na hladan lim, stavite u pećnice i podesite temperaturu na 200 stupnjeva. Pecite proizvode oko 20 minuta, dok ne dobiju karakterističnu zlatnu boju. Pekla sam u proizvodnji pizze za princeze oko 22-23 minute iz hladnog stanja.

Jelo je dizajnirano za

20 komada

Bilješka

Izuzetno ukusna grickalica - hrskava izvana, a mekana iznutra!

Sneg6
Linadoc, cool pereci! Označi!
Linadoc
Olga, i to slasno !!! Zapravo sam napravio 1 kg brašna, jer sam svoje pivo točio u boce, a ostalo je dosta taloga. To je sve u upotrebi i prošlo je ....
Sneg6
Linadoc, iz trgovine može se napraviti pivo i koje je bolje kupiti?
Linadoc
Olga, naravno da možete, ali bolje "uživo" (koji se čuva u hladnjacima nekoliko dana).
tuskarora
Vrlo zanimljiv recept. Ali u receptima za perece koji su već prisutni, soda pepeo se spominje uokolo. A ne ovdje?
Linadoc
Elena, ima sode, ali obične i samo u procesu ključanja (ukupno 30 sekundi).
NaNya
To je tako lijepo!
tuskarora
Citat: Linadoc

Elena, ima sode, ali obične i samo u procesu ključanja (ukupno 30 sekundi).
Ovo je izvrsno, jer se bojim kalciniranog. Hvala vam! Bum za octuberfest.
Linadoc
Anastazije, i ukusno !!! Pivo nema vremena da sazri ...!
Linadoc
Citat: tuskarora
Bum za octuberfest.
Elena, Len, pa pripremam se za jabukovaču i pivo je gotovo gotovo, sad radim međuobrok
ang-kay
Linadoc, zabavan način kuhanja. To sam već upoznao, ali nikada nisam ni sam pokušao peći na ovaj način. Ali jednom kad morate probati!
MariS
Kako lijepo! Pivo je samo jantarno.
Linadoc
Angela, a pripremaju se i naše peciva. Ali na pivu je i dalje ukusnije - izvana se sve hrska poput lisnatog tijesta, ali iznutra je mekano i pahuljasto, poput kvasca.

Marina, Već sam objavio recept za domaće pivo, jer nakon vlastitog piva kupnja ne ide.
EvgeniaK
ali na njemačkom se zove Brezel i ovo je naziv za uvoz)))

Iako već vidim kako su ih ovdje zvali pa je potrebno pokušati kuhati) hvala na receptu)
Anatoljevna
Bageli se jednostavno peku (recept je iz Kroshija), a ovdje se prvo skuhaju.Treba probati! Svi peku, ali što je sa mnom, propustio sam recept!
Scops sova
Fotografija je predivna.
Linadoc
Citat: Scops sova
Fotografija je predivna.
Moja kći zna, ona je (iako ima 15 godina) vrlo nadarena u tom pogledu. Naučila ju je jesti normalno, pa kuha sa mnom, a zatim se slika. "Oblak" nad šampanjcem od jabuka i dalje je u mojim čuvarima zaslona na računalu. Uskoro ću natočiti gotovo, vidjet ćemo kako će dalje.
Scops sova
Da, znate da je to talent. Pa osjetite, stvorite kompoziciju. Boja je predivna. Gdje je šampanjac od jabuka? Recept i fotografija u studiju
Linadoc
Larissa, Evo ga jabučni šampanjac... Na vrhu čaše jasno se vidi "ljuska". A ja imam fotografiju u punoj verziji - blooper !!! Tijekom tjedna testiram prvi dio, prelijevam drugi. Objavit ću fotografiju u toj temi.
Anatoljevna
Što se događa s pivom u tijestu? Nisam razmišljala o tome, ali mogu li djeca?
Linadoc
Citat: Anatolyevna
Što se događa s pivom u tijestu? Nisam razmišljala o tome, ali mogu li djeca?
Antonina, u tijestu pivo za mjesto kvasca i praška za pecivo. Nakon pečenja ništa ne ostaje od alkohola, pa to mogu djeca, čak i bebe (posebno kada se režu zubi).
Anatoljevna
Citat: Linadoc
Nakon pečenja od alkohola ne ostaje ništa, pa djeca mogu
Hvala vam! Ja ću znati!
Vinokurova
Linadoc, ugodan i ljigav recept!
Linadoc
AlenKa, da, i naši bageli su također napravljeni!
Olga 7
LinadocPozdrav, danas sam napravio ove male baranoke, ali ispali su poput kiflica))))) Trebao sam to vidjeti na svom tijestu ne podijeljenom na 20 komada, već na 30)) onda ću objaviti fotografiju onoga što sam radio , i kako sam prvi put učinio ne tako lijepo kao vaš, a nisam imao senf, pa sam zamijenio 2 žlice. l. majoneza ... od mene je otišlo malo više brašna ... sljedeći put ću ih prorijediti ... i nije ih teško zamahnuti u kobasice, protegnem ih i oni se natrag smanjuju ... iako sa tijesto daleko sam od vas))) ali ispalo je bez problema i nisam pričekao 20 minuta nakon što su već napravljeni, jer dok sam ih pravio dobro su pristajali ... ukratko, suprugu se svidjelo kiflice za mlijeko, iako je uspio i jeo 2 stvari s pivom.
Linadoc
Olgakakav fini momak! Radujem se slikama. Mogli bi postati "trbušni" od majoneze, ona tome pridonosi. A namijenjene su pivu, odmah je smrdio moj suprug.
Olga 7
Linadoc, a što senf radi u tijestu?!
Linadoc
Daje ukus.
Olga 7
Pereca

Linadoc, kao što je i obećano, evo fotografije, evo mojih lepinja))) napravljene su za pivo, ali ispalo je da su mliječne))) ili za juhu jer su slane)))

i što mogu učiniti da budem poput tebe? o majonezi koju sam već razumio neću staviti senf ... možda postoji neka druga tajna?)
Olga 7
Joj, čak je i fotografija brzo umetnuta, prvi put kad ovdje ubacim fotografiju)) Upravo sam pročitala da svi pitaju kako umetnuti slike, ali nisam sama izložila sve fotografije ... pa moja prva fotografija
Linadoc
Vrlo zdravo! Zašto vam se nisu svidjeli? Ja volim . Ako ne stavite majonezu, već stavite senf, tada će kvasac malo usporiti i takve "krafne" neće raditi, ali ispast će poput mojih. Ali jako su mi se svidjele takve bujne.
M @ rtočka
Jesu li navedena vremena pečenja u Princess za jednu perecu? Je li stvarno svih 20 ?? Tako brzo!
Linadoc
Citat: M @ rtochka
Jesu li navedena vremena pečenja u Princess za jednu perecu?
Izložio sam koliko ih stane, obično 3-4 odjednom.
M @ rtočka
Bilo je iznenađenje da ste morali motati tanke užad. Iz nekog se razloga činilo da će biti deblji. Tijesto podijelilo na 18 dijelova, po oko 50 grama.
Zanimljiv način kuhanja, naravno, nikada to nije učinio. Umočio sam jednu stranu u jaje, pa u posip.
Pereca
Sa strane bez sezama - posuto šećerom. Stvarno mi se svidjelo
Istina, u početku sam bio uznemiren. Ili ulijte malo vode za 2 žlice sode. Ispekla sam prvih 6, probala. I jasan okus soda. Ulio sam vodu u lonac, a onda se to već prestalo osjećati.
Uzeo sam i tamno pivo pa je tijesto sivkasto, ali vjerojatno ne utječe na okus. Suprug je već pojeo nekoliko stvari
Pečeno u Princezi, 10 minuta, a zatim se okreće još 5 minuta, kako bi se zrna bolje pekla.
Hvala na egzotičnom receptu
Linadoc
Daria, Drago mi je da se pojavio recept, peče do zdravlja!
Zhannptica
Vrlo vrlo vrlo ujednačeno))))

Pereca

Puno hvala od svih mojih "dečki" !!!
Od ove količine dobio sam 9 komada (praznine sam podijelio na po 95 grama), dodao sam senf. Pečenje na kamenu, 4 kom. Pokušat ću s klima uređajem sljedeći put). Čisto za eksperiment, iako mi se sve svidjelo
Linadoc
Jeanne, ispalo je sjajno! Pametna cura

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha