☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Slastičarstvo Deserti i slatkiši Sufle Krem brulee s umakom od karamele

Krem brulee s umakom od karamele

Krem brulee s umakom od karamele

Kategorija: Slastičarstvo
Krem brulee s umakom od karamele

Sastojci

Žumanjke 3 kom
Šećer 2 žlice. l.
Krema 1 stkn
Vanilin 1/2 žličice
Svijetlo smeđi (ili obični) šećer 2 žličice
Umak od karamele:
Šećer u prahu 200 g
Krema 200 g
Topla voda, bolje vruća 100 g

Način kuhanja

  • Istucite žumanjke sa šećerom i vanilijom dok ne postanu glatki. Pustite da vrhnje gotovo zavri i postupno ulijevajte u tučeni žumanjak, miješajući pjenjačom. Smjesu ulijte u četiri limenke od 125 ml (ramekini). Kalupe stavite u duboku posudu i na dno ulijte kipuću vodu. Voda bi trebala doći do sredine kalupa za kremu. To će omogućiti da se krema ravnomjerno ispeče. Pecite 25-30 minuta (postavila sam ga 42 minute), provjeravajući spremnost, poput torte od sira - sredina s laganim mućkanjem bit će poput želea.
  • Potpuno rashladite u hladnjaku 2 sata.
  • Nakon tog vremena, posuti površinu kreme šećerom i staviti na 3 minute ispod roštilj spirale zagrijane u pećnici. Ako je moguće, bolje je upotrijebiti gorionik (specijalni alat za "izgaranje" kremšnite).
  • No, budući da u početku nisam radio sa šećerom, odlučio sam se s tim problemom brže i ukusnije
  • Dakle, karamelizirani šećer nisam napravio na vrhu, već sam ga zamijenio umakom od karamele. Usput, ispalo je zanimljivije i ne bojim se ove riječi, ukusnije od uobičajene verzije. Ispada dvoslojni desert. Glavni sloj crème brulee i sloj umaka od karamele.
  • Umak od karamele:
  • Zagrijte šećernu glazuru dok boja ne postane tamno karamela. Dodajte vodu. Temeljito "otopite" prah tako da umak bude jednolik. Brzo maknite lonac sa štednjaka i ulijte vrhnje - promiješajte.
  • Bojala sam se da je karamela toliko tekuća i da se neće skrutnuti na krem ​​bruleeu, pa sam je tukla tu i tamo mjehurićima ručnim blenderom. No, pokazalo se da to nije bilo potrebno raditi. Ostatak umaka, koji je uliven u posudu u sloju od 0,5 cm. savršeno se smrznuo. I postali su vrlo lijepi i glatki. Moji mjehurići izgledaju puno gore.
  • Ostavite kremšnite da se ohladi u hladnjaku prije dodavanja umaka za desert. Nakon toga žličicom prelijte umak, pustite da se ponovno smrzne u hladnjaku i ukrasite.
  • Krem brulee s umakom od karamele

Program kuhanja:

Zagrijte pećnicu na 150C.

Bilješka

Sama krem ​​brule napravljena je prema Michelleinom receptu.

Živčik
Napravila sam kremšnitu. I kao što se i očekivalo s karamelom koricom.

🔗

Za mene je, prema ovom receptu, vrlo slatko (dovoljno je 1 žlica. L čare), vrlo masno i okusa kondenziranog mlijeka. Neću to više raditi.
Ali ponosan sam na svoju karamelnu koru. Za njegovu izradu koristio sam turbo upaljač.
 

Ostali recepti u odjeljku "Souffle"

Sufle od jagoda
Sufle od jagoda
 Dvoslojni desert od crnog vina i soka od grožđa
Dvoslojni desert od crnog vina i soka od grožđa
 Soufflé beze
Soufflé beze
 Desert Gguene Gruetze (zelena kaša)
Desert "Gguene Gruetze" (zelena kaša)
 Bavarski krem-sufle od malina-jagoda od Maida Heatter
Bavarski krem-sufle od malina-jagoda od Maida Heatter
 Krem-sufle od halve s jabukom
Krem-sufle od halve s jabukom

Novi recepti

Meksička pita
Meksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Kruh od luka Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Kolutići od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Riba gefilte Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna jela od mlijeka i jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mlijeka i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha