Desert "Gguene Gruetze" (Zelena kaša)

Kategorija: Slastičarstvo

Kuhinja: njemački

Sastojci
Svježi sok od dinje, kivija, grožđa, jabuke.	300 ml
Suho ili poluslatko bijelo vino	100 ml (po izboru)
Šećer	2 sek. l.
Limunov sok, korica	1 žlica. l.
Karanfil	2 pupa
Vanilija	ukus
Peršin	grančica (nije obavezno)
Voće zeleno	600 g
Kukuruzni škrob	3-4 žlice. l.

Način kuhanja

Već sam predložio recept za sličan desert - Rote Grütze, koji je napravljen od crvenog voća i bobica, a na ruskom se zvao "Crvena kaša".
Danas je na redu zelena kaša - Grune Grütze. Zašto se zove kaša, možete pročitati u nastavku.
Kuhanje po analogiji s Rote Grütze.
Rote Grütze i Gguene Gruetze vrlo su česti deserti u Njemačkoj. I ne samo u Njemačkoj, već i u cijeloj Europi. Već su neko vrijeme ove slastice pronađene ovdje. Ova fraza prevedena je kao crvena ili zelena kaša. Zapravo to, naravno, nije kaša, već prava gusta žele napravljena od soka i od svježih ili smrznutih bobica koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi.
Prisutnost riječi "grütze-kaša" u nazivu, očito, objašnjava se činjenicom da je u davna vremena ovaj žele bio pripremljen s dodatkom griza ili sago.
Desert je toliko svestran da se može pripremati tijekom cijele godine sa svježim i smrznutim voćem i bobičastim voćem. U sok možete dodati bilo koji udio vina i jakog slatkog alkohola, ili uopće ne možete koristiti alkohol.
Okus treba provjeriti tijekom postupka pripreme, jer se sve voće i sokovi razlikuju, a okus deserta mora se uravnotežiti dodavanjem ili smanjenjem količine šećera.
Ova se slastica može pripremiti od bobičastog voća, voća i laganog soka, bilo s dodatkom bijelog vina ili ruma, bilo bez njih. A onda će to biti Grüne Grütze ili Gelbe Grütze.
Za svakodnevnu upotrebu preporučuje se ovaj desert poslužiti sa šlagom, tučenim vrhnjem i šećerom.
Za posebnu prigodu savjetujem vam da za desert pripremite kremu od maslaca.
Ovo će pretvoriti banalni, ali ukusni žele u izvrstan desert.
A Rote Grütze napravila sam od crvenih bobica i voća, bijelog ruma i ukrašena bavarskom kremom i šlagom.
Priprema
Iz zelenog voća vadimo sok, dodala sam i dinju.
Zakuhajte s dva klinčića i šećerom. Provjeravamo jesmo li zadovoljni količinom šećera.
Operite zeleno voće i bobice, ogulite i narežite na sitne komade.
Razrijedite škrob u 50 ml vina, promiješajte i ulijte uz stalno miješanje u kipući sok, dodajte preostalo vino.
Kuhajte dok se sok ne zgusne, ali ne dopustite da zakuha.
Čim počne kipjeti, usitnjeno voće stavite u žele (grožđe prepolovite), dodajte vaniliju, promiješajte i isključite.
Ohladite, prebacite u lijepe čaše i poslužite s umakom od vanilije ili šlagom. Još mi se više sviđa u čistom obliku.
Očito zbog činjenice da je ovaj put korišteno svježe voće, ispalo je jako dobro! A klinčići su inozemnim okusima i pikantnosti dali! Učinit ću to unaprijed za goste, posebno za ljude za mršavljenje!

Jelo je dizajnirano za

4-6 porcija

Bilješka

Postoji mnogo opcija za Gruetze slastice, pa slobodno upotrijebite svoje omiljeno voće, bobičasto voće, smrznuto, kao što sam to činio prilikom pripreme Rote Gruetze deserta ili svježe. Danas sam napravila Grütze od plodova koje sam pronašla na lageru. Iako su svi ti sastojci u jednoj ili drugoj tvrtki prisutni u njemačkim receptima. Najčešća opcija je upotreba soka od jabuke. Da ne bi sok od jabuke potamnio i da Grune Grütze ostane zelen, u sok odmah dodajte iscijeđeni limun.
Alkohol se može eliminirati i zamijeniti sokom.

Dodala sam grančicu peršina za boju (nekoliko je kivija nestalo negdje), to se nije osjetilo u okusu!