Zobeno-kukuruzni kruh sa sjemenkama (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Zobeno-kukuruzni kruh sa sjemenkama (proizvođač kruha)

Sastojci

Pšenično brašno 300 g
Kukuruzno brašno 60 g
Zobene pahuljice (nordijske) 6 žlica. l.
Pahuljice pšeničnih klica 1 žlica. l.
Voda 270 ml
Sol 2 žličice
Med 2 žlice. l.
Laneno ulje 2 žlice. l.
Kvasac 1,5 žličice.
Mlijeko u prahu 2 žlice. l.
U dozator
sjemenke lana,
sezam,
Sjemenke suncokreta
oko 1/2 šalice

Način kuhanja

  • Način rada - osnovni, veličina - L (srednji), boja kore - srednja.

Bilješka

Kao osnova uzet je recept "Kruh od nekoliko vrsta brašna" iz knjige za Panasonic-255.
Zbog prisutnosti klica pahuljica, kruh se ne diže jako. Nije se ni uzdigao do ruba kante. Istodobno je dobro pečen, mrvica je homogena, ne mrvi se.

Okus mi se jako svidio. Bilo me strah koristiti laneno ulje - pročitala sam na forumu da ima specifičan okus. Dobro za moj ukus. Sjemenke daju ugodan orašast okus. Kora je hrskava, uglavnom ukusna. Kad sam došao do fotografija, polovica ih je već bila pojedena


DSCF5884.JPG
Zobeno-kukuruzni kruh sa sjemenkama (proizvođač kruha)
DSCF5886.JPG
Zobeno-kukuruzni kruh sa sjemenkama (proizvođač kruha)
Olga @
Lijep recept. Također radim različite varijacije na temelju ovog recepta (iz uputa). Ponekad dodam još sjemenki (bundeve i suncokreta). Na primjer, kruh s bučinim uljem (1,5 žličice) sa sjemenkama bundeve i suncokreta, sjemenkama sezama i lanenim sjemenkama. Za veličinu M pšeničnog brašna uzimam 225 gr., Kukuruzno brašno - prema receptu (60 gr.), A pahuljice (mješavina pšenice, ječma i zobenih pahuljica) - mnogo više (do ukupne suhe mase od 400 gr.). Umjesto meda može se koristiti smeđi šećer, stavljam manje soli (1,25 žličice). Istina, trebat će vam i više vode (oko 300 ml). Ispada vrlo zadovoljavajući kruh.

Zobeno-kukuruzni kruh sa sjemenkama (proizvođač kruha)

Zobeno-kukuruzni kruh sa sjemenkama (proizvođač kruha)

Tosha
Pečeno uz neke promjene: umjesto vode kefir / mlijeko 50/50, mekinje 5st. l. ... Vrlo ukusno i zadovoljavajuće!
Tosha
Umak od luka i kiselog vrhnja ostao je od polpeta i ja sam ga strpao u ovaj kruh (8 žlica), ali nije bilo sjemenki. Umjesto vode, opet kefir. Morao sam dodati brašno za punđu. Sad čekam što će se dogoditi.
SchuMakher
Čekajte, gospodine ... sve je također samo tekućina - juha od povrća, sjemenke bundeve u potjeri ...

Zobeno-kukuruzni kruh sa sjemenkama (proizvođač kruha)
Evo ovako lijepog ukusa ispao je ... ... dok sam tražila kameru, djeca su ga prepolovila ...
tanja
Kruh je ukusan
Nisam imao vremena za fotografiranje
kolovoza
Isprobala sam ovaj recept s određenim odstupanjem od predloženog recepta, zbog nedostatka proklijalih žitnih pahuljica i meda. Od prvog se moralo uopće odustati. Zamijenio sam med s 1,5 žlice. l. Sahara.
Kolobok se isprva nije htio spremati, na dnu je bio "nered". Dodao sam žlicu brašna, prethodno preostalog od izmjerenog. Ispao je medenjak, ali, po mom mišljenju, vrlo zbijeno. Sumnjao sam da li uopće dodati sjeme, ali odlučio sam riskirati.
Kao rezultat:
  • uspon praktički nije išao,
  • umjesto lagane kore, ispalo je "sparen južnjak",
  • kruh je izlazio neravnomjerno (jedan kut kante nije bio ni napunjen), vrlo gust, težak,
  • veličina pogače nije srednja, već čak i manja od malene!

Ali pečen je i vrlo ugodan za okus.
Volio bih shvatiti u čemu su pogreške, jer je glavno da je ukus bio uspješan! Što znači da vrijedi dodatno eksperimentirati
kolovoza
Nastavljam eksperimentirati kako bih postigao bolji učinak:
1. Suhi kvasac zamijenio prešanim 9gr.
2. Umjesto mlijeka u prahu i vode, koristio sam kefir, stari, ali ne potpuno peroksidiran
3. Stavio sam laganu koru, jer sam primijetio da se s malim usponom kruh više prepeče

Evo što se dogodilo:
Zobeno-kukuruzni kruh sa sjemenkama (proizvođač kruha) Zobeno-kukuruzni kruh sa sjemenkama (proizvođač kruha) Zobeno-kukuruzni kruh sa sjemenkama (proizvođač kruha)

Okus je dobar! Kućni ljubimci kažu da ovo više nije kruh, već delicija
Ukratko, nastavit ću peći - isprobat ću prehrambeni režim. Mislim da će ovo dati dodatni polet i sjaj.
Elizabeth
Citat: Mame


Kukuruzni kruh od zobenih pahuljica sa sjemenkama


Jučer sam pekla po vašem receptu, bez ikakve digresije. Ispalo je savršeno !!!!!!! Hvala vam!
Jedino što je prije punjenja dozatora bilo prženo sjeme.
olevanya
Hvala na receptu. Kruh se dizao i pekao. To mi je samo malo previše soli, sljedeći put ću dodati manje.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha