Dom Domaći kruh Recepti za kruh Pogače Pariška štruca (prema GOST-u)

Pariška štruca (prema GOST-u) (stranica 2)

Uviti
Oh, kako je veličanstveno! Mogu zamisliti kako je odrastao u pećnici kad se pekao!
dogsertan
Citat: Antonovka
Preplanuliji od prvog, ali u stvarnom životu svjetliji nego na fotografiji
Lijepi dečko,
Antonovka
Brza jutarnja fotografija Rupa, ne - RUPE
Pariška štruca (prema GOST-u)
Uviti
Ups! Antonovka, kakva mrvica! Ljepota!
sparta
Marina, hvala na receptu! Danas sam namjerno otišao u ATB po brašno za šank. Struktura i okus su nevjerojatni, stvarno nježna mrvica! Ostaje mi misterij kako se s minimalnom količinom kvasca i apsolutno bez ulja dobije takvo čudo! Sljedeći ću put proporcije povećati jedan i pol puta (štruca je ležala na stolu 15 minuta). Sve je ostalo
Pariška štruca (prema GOST-u)
Uviti
sparta, Olenkakakav pahuljasti kruh! Slažem se da takvog kruha nikad nema previše! Pecite za zdravlje i jedite s užitkom!
Ostaje mi misterij kako se s minimalnom količinom kvasca i apsolutno bez ulja dobije takvo čudo!
Da, GOST kruh je nešto
tanyaabcde
Marina, danas sam napravila ovaj hljeb. Ukusna mrvica koja se topi u ustima, tanka kora, ljupke rupice ..... Hvala na receptu! Nisam fotografirao jer postoje neki problemi koje treba popraviti. Gnječenje se vršilo miješalicom s kukama za miješenje tijesta. Tijesto je premekano i ljepljivo. I nakon prve i nakon druge serije. Loše je zadržao oblik nakon oblikovanja štruce. Iako se štruca normalno dizala, istina je bila malo zamagljena. Mislim da ću sljedeći put, a to će biti vrlo brzo, staviti manje vode. Brašno - Makfa. Uz to, želim pokušati umijesiti tijesto prema metodi R. Bertinea, odnosno rukama na stolu. I kora nije postala svijetlosmeđa, već je bila samo zlatna, iako je prije pečenja bila podmazana mlijekom, soli i šećerom. Pisala je duže nego što je šank bio na stolu. Suprug i ja smo se na taj okus navikli navečer.
Uviti
tanyaabcde, tijesto je dovoljno mekano, ali nije tekuće. Moje prijateljstvo s McFom nije uspjelo, ispekla sam ga par puta i rezultat nije bio presretan (ostatke sam koristila za palačinke i više nisam kupovala ovo brašno).
Uz to, želim pokušati umijesiti tijesto prema metodi R. Bertinea, odnosno rukama na stolu
Probaj! Proces je vrlo zanimljiv. I, zapravo, nije potrebno toliko vremena i truda. Umijesio sam tijesto za osnovnu pšenicu. Dakle, kada se mijesilo mikserom (barem kod mene), tijesto se pokazalo tekućim nego kad se mijesi ručno.
I kora nije postala svijetlosmeđa, već je bila samo zlatna, iako je prije pečenja bila podmazana mlijekom, soli i šećerom.
Ovdje puno više ovisi o samoj pećnici. Ili možete pokušati uzeti malo više soli i šećera, u jednakim omjerima. Možda se samo pokazalo da nisu dovoljni za željenu boju kore.
tanyaabcde, Sretno pečenje! Hoćete li podijeliti rezultat kasnije?
tanyaabcde
Marina! Kao što kažu - normalni heroji uvijek idu uokolo i ne traže jednostavne načine. Eksperimentirat ću i postići rezultate koje se neću sramiti predstaviti.
Uviti
tanyaabcde, opet sretno! A ako se u tom procesu pojave neka pitanja, rado ću odgovoriti!
tanyaabcde
Marina Izvještavam. Danas sam ponovo pokušao. Uzeo sam brašno "Jedimo kod kuće". Mijesio sam prema Bertine metodi (osim prvog koraka druge faze - dodavanje vode sa soli i šećerom u tijesto koje je iskrslo - ovdje sam ometao mikser). U drugoj šarži uzeo sam 25 grama vode. manje od vašeg recepta. Podmazano mlijekom, jako razrijeđeno vodom i šećerom. Tijesto je izašlo nešto gušće, a zbog toga su rupice manje. Ali okus je jednostavno sjajan. Pokušat ću ukloniti 15 grama. vode sljedeći put i manje vremena za razbijanje tijesta. Pariška štruca (prema GOST-u)
Uviti
tanyaabcde, štruca je izvrsna! I kora i mrvica! Ali, kako kažu, savršenstvu nema ograničenja, pa želim vam uspješne eksperimente i postizanje točno onog rezultata kojem težite!
ang-kay
Marish!Uhvatite izvještaj!

Pariška štruca (prema GOST-u)

Pariška štruca (prema GOST-u)

Koje je tvoje brašno ovdje? I onda imam 1 ocjenu, možda sam zato smanjio vodu i dodao brašno! : girl_haha: Dobar bar. Mekan. Sinoć sam je ispekla, a danas probala. Mekan. Hvala na receptu!
Uviti
Angelakakva funky boja kore! Ljepota! I sam kruh je tako fin!
Koje je tvoje brašno ovdje? I onda imam 1 ocjenu, možda sam zato smanjio vodu i dodao brašno!
Ovdje imam "Zdravu liniju" (B / C), najvjerojatnije je prilagodba bila upravo zbog brašna i bila je potrebna.
Angelachka, veliko hvala na takvoj procjeni i fotoreportaži!
KnadezhdaM
Pariška štruca (prema GOST-u)
Pariška štruca (prema GOST-u)
Ispao je kruh, ali kora je žilava. Je li to temperatura ili nešto treće?
KnadezhdaM
Pariška štruca (prema GOST-u)
Propustili smo šank i odlučili smo ga ponoviti. Uspješno!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha