Ovsena štruca

Kategorija: Kruh od kvasca
Ovsena štruca

Sastojci

Svježi prešani kvasac 10 gr.
ili suho 1,5 žličice.
Pahuljice 115 gr.
Pšenično brašno, vrhunsko 385 gr.
Sol 1,5 žličice.
Šećer 2 žlice. l.
Biljno ulje 3 žlice. l.
Voda 230 ml.
Staro mlijeko (kvasac, kefir ...) 100 ml.

Način kuhanja

  • Oznaka. Na svježe prešani kvasac - u suhim tekućim proizvodima: u kantu HP otopim kvasac u toploj vodi, dodam staro mlijeko (kiselo mlijeko, jogurt, kefir, kiselo tijesto - ovo je proizvod takve bjeloruske vrste kefira, ali gušći itd.). Suspendirane pahuljice "Hercules" (koristim srednje veličine # 2), brašno, šećer, sol, biljno ulje na vrhu.
  • Na suhi kvasac: suhi tekući proizvodi: u kantu HP ulijte suhi kvasac, pahuljice, brašno, sol, šećer, ulijte toplu vodu i mlijeko.
  • Gnječenje: u aparatu za izradu kruha. Imam Panasonic-2501, program broj 20 "Pelmeni". Gnječenje započinje odmah bez izjednačavanja temperature. Mi kontroliramo punđu. Licitar je gust, pomalo ljepljiv. Nakon 20 minuta zaustavljam program.
  • Prva proba je u zagrijanoj pećnici na 30-35 stupnjeva dok se ne udvostruči, treba mi 50-60 minuta.
  • Iz kante vadimo tijesto. Zamijesite tijesto, prerežite ga nožem na pola i oblikujte štruce.
  • Stavite ga na lagano podmazan pleh (tamo gdje će ležati štruce), oštrim nožem napravite rezove, pokrijte ručnikom (lim za pakiranje spakiram u veliku plastičnu vrećicu iz supermarketa) i ostavite na zagrijanoj pećnici uključenoj vrh za drugu probu. Druga provjera je kratka, oko 20 minuta.
  • Pecite 30 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.

Jelo je dizajnirano za

2 štruce x 400 gr.

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

Mijesiti u HP, peći u pećnici

Bilješka

Hljebovi su dobro pečeni, nježni su, fino pore, vrlo meke kore. Dugo se ne ustajale i zadržavaju mekoću i okus. Puno je bolji okus na prešanom kvascu. Jedu se vrlo brzo. Glavna stvar je ne pokvariti lik.
Evo fotografije kruhova u rezanju
Ovsena štruca

Natta de facto
Molim vas, recite mi, možete li peći kruh po ovom receptu u Panasonicovoj tvornici kruha? Ako je odgovor pozitivan, napišite kako. Hvala vam.
Kruh
A također na zobenom brašnu "Kudesnitsa" (prodaje se u okejima i vrpcama) postoji recept za zobeni kruh. Također ispada ukusno. Preporuči.
Kruh
Hvala na ovom receptu. Ako netko koristi druge zobene pahuljice, imajte na umu da se ovdje koriste pahuljice srednje veličine, a ne "zobene pahuljice", jer su Hercules guste pahuljice (jedva spljošteno zrno) i one se možda neće smočiti u tijestu, preostalim zrnima, pa prema tome rezultat će biti potpuno drugačiji.
Brads
Citat: Natta de facto

Molim vas, recite mi, možete li peći kruh prema ovom receptu u Panasonicovoj tvornici kruha? Ako je odgovor pozitivan, napišite kako. Hvala vam.
To je moguće u proizvođaču kruha u potpunosti. Izvolite recept
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0
Brads
Citat: Kruh

A također na zobenom brašnu "Kudesnitsa" (prodaje se u okejima i vrpcama) postoji recept za zobeni kruh. Također ispada ukusno. Preporuči.
Isprobala sam ga sa zobenim brašnom od Garnetsa, okus mi se manje svidio. Nisam probao s "Čarobnjakom".
Što su vrpce?
Brads
Citat: Brads

Imajte na umu da se ovdje koriste pahuljice srednje veličine, a ne "Hercules", jer su Hercules guste pahuljice (jedva spljošteno zrno) i one se možda neće smočiti u tijestu, preostale žitarice, što znači da će rezultat biti potpuno drugačiji
Pokušao sam i s klasičnim hercelom "hrast". Namočio sam se, rezultat je malo drugačiji, ali i ne loš.
Više sam primijetio razliku u kvascu, na svježe prešanom je, blago rečeno, puno ukusniji. Čak je i lepinja potpuno drugačija. Okus se razlikuje od kruha sa suhim kvascem, otprilike jednak okusu iz trgovine)
Evo fotografije zobenih pahuljica # 2
Ovsena štruca
Pokušao sam s brojem 3, oni su manji, neprimjetno se uvuku u prskanje. Svidio mi se # 2 više kao i svima
Ovsena štruca
Kruh
Citat: Brads

Isprobala sam ga sa zobenim brašnom od Garnetsa, okus mi se manje svidio. Nisam probao s "Čarobnjakom".
Što su vrpce?
Lenta je takav lanac hipermarketa. U Moskvi vjerojatno ne postoje. 🔗
Brads
Citat: Kruh

Lenta je takav lanac hipermarketa. U Moskvi vjerojatno ne postoje. Ovsena štruca
tara2012
isprika za moju gustoću, pitanje je: - \ a kako se oblik kruha dobiva u proizvođačima kruha?
Brads
Citat: tara2012

izvinite zbog moje gustoće, pitanje je: - \ a kako se oblik kruha dobiva u proizvođačima kruha?
U HP-u - ništa, samo u obliku HP kante. U HP-u samo gnječenje, možda prva provjera. Kruhovi se oblikuju ručno i peku u pećnici. Koristim obični lim za pečenje, tko ima kamen od ognjišta.
tara2012
:) razuvjerio .. ATP, a onda pomislim ... kako sam se izvukao iz šume ... mi, usput rečeno, sada imamo dobre popuste na hp, naime na panosonic. Ja razmišljam ..
Brads
Citat: tara2012

Inače, sada imamo dobre popuste na xp, naime na panoramski. Ja razmišljam ..
Nisam odabrao HP, dali su mi poklon ... a to je stela kao pekar. Ne znam kako je u vašem gradu kruh iz naše trgovine praktički prestao biti jestiv, pogotovo nakon domaćeg
tara2012
ista situevina .. a sa svakim rastom cijene kvaliteta je sve lošija. započeo je u Kijevu, međutim, proizvoditi neobično ukusnu "Bialowiezu". ali ovo je u Kijevu. u Poltavi otvorio proizvodnju pod nazivom "živi kruh". nije jako visok .. ali okus je nevjerojatan. "ne dugo je muzika svirala ...." i kruh je moja slabost, dugo vremena ... gotovo moja specijalnost-OP, TEHNOLOG
Brads
Citat: tara2012

a kruh je moja slabost, dugo vremena ... gotovo moja specijalnost-OP, TEHNOLOG
slobodno kupujte. Godinu i pol dana nisam požalio zbog kupnje. kvalitetu jamče ručke. jedini negativan je "smrt liku". samo pokupite normalno brašno, naša je kvaliteta vrlo različita. Kvasac - prvo možete napuniti ruku suhim, a zatim prijeći na prešani - okus je neusporediv sa suhim.
Vasilisa VV
Citat: Kruh

A također na zobenom brašnu "Kudesnitsa" (prodaje se u okejima i vrpcama) postoji recept za zobeni kruh. Također ispada ukusno. Preporuči.
Je li to čokoladni kruh? Ispada, vjerojatno slatka lepinja?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha