Mini štruce s kiselim vrhnjem

Kategorija: Kruh od kvasca
Mini štruce s kiselim vrhnjem

Sastojci

Žumanjke 2 komada
Sol 1 čaj žlica
Biljno ulje 1 tablica. žlica
Mlijeko 45-50 ml
Kiselo vrhnje (10%) 125 g
Voda do razine 275 ml
Svježi kvasac 10 g
Šećer 2 tablica. žlice
Biljno ulje 2 tablica. žlice
Brašno 3 šalice (po 250 ml) = 450 g

Način kuhanja

  • Nevjerojatno ukusni mini barovi slučajno su ispali.
  • Još uvijek imam 2 žumanjka. Da ne bi naredili da žive u hladnjaku nekoliko dana,
  • samljeti žumanjke s 1 žličicom soli + 1 stol. žlica biljnog ulja i stavite u hladnjak.
  • Zatim ovoj smjesi + 45 ml mlijeka + vode + 125 g kiselog vrhnja (10%) = 275 ml
  • + sve ostalo.
  • Ako tijekom postupka gnječenja vidite da je tijesto tekuće, slobodno dodajte brašno u pristojnu lepinju!
  • način rada "tijesto" (1 sat 50 min.) Zamijesite gotovo tijesto, pustite ga da odstoji 15 minuta, oblikujte šipke, pustite da odstoji, pecite na 180 stupnjeva dok ne porumeni.
  • Izlaz 8 komada.
  • Fotografija, nažalost, nije baš dobra, ali iskreno, barovi su nevjerojatni! Jeli su tri dana i nikad nisu izgubili svježinu.
  • Mini štruce s vrhnjem


Kuznecova15
Možete li ga jednostavno ispeći kao kruh u HP-u? Pečem u pravilu noću, danju nema vremena.
Krma
Kuznecova15 , sigurno možete.
Živčik
Sternochka, Jako sam vam zahvalna!Mini štruce s vrhnjem
Evo vruće vrućine. Nisam mogao odoljeti i slomio sam jednu punđu.
Pulpa je prozračna, ljupka!

Kopija 2009_08210002.JPG
Mini štruce s kiselim vrhnjem
Kopija 2009_08210004.JPG
Mini štruce s kiselim vrhnjem
poiuytrewq
Stern, i kakva je konzistencija tijesta? .. Imam ga vrlo tekućeg, poput palačinki, pa, možda malo gušće ...

3 čaše od po 250 ml - ovo je negdje 480-500 grama brašna koje sam dobio ...
Živčik
Citat: poiuytrewq

Stern, i kakva je konzistencija tijesta? .. Imam ga vrlo tekućeg, poput palačinki, pa, možda malo gušće ...

3 čaše od po 250 ml - ovo je negdje 480-500 grama brašna koje sam dobio ...

Još nema Stern-a, ne mogu odgovoriti. Imao sam i ja tijesto. A budući da uvijek dodam brašno prema bilo kojem receptu (možda je sadržaj vlage u korištenom brašnu visok), nisam pokrenuo ovo pitanje.
Ali tijesto za mini barove zapravo je bilo rjeđe.
Dodao sam više žlica brašna, ali najvjerojatnije oko čaše (ne sjećam se točno). Općenito, do prekrasnog koloboka.
Vidjeli ste rezultat.
Krma
poiuytrewq , hrabro ulijte brašno u pristojan kolobok!
poiuytrewq
Stern, Živčik, Hvala vam!

Točio sam brašno, ali bojao sam se dodati puno. Zbog toga tijesto još uvijek nije bilo oblikovano - tijesto je bilo ljepljivo. Ali i u HP-u je štruca ispala jako dobro!

Stern, hvala na receptu!
mailgor
I brašno sam dodala pristojno, u kolobok. Ispale su rešetke izvrsne, vrlo ukusne i u 3 dana se nisu ni osušile ni ustajale. Suprug je bio vrlo zadovoljan, rekao je Peks i dalje takav. Šteta je što je snimatelj otišao na odmor sa sinom, pa sam se poželjela pohvaliti Star, hvala ti puno na tvojim ukusnim receptima.
Krma
mailgor, za zdravlje! Mini štruce s vrhnjem

Sad pečem s brašnom naručenim iz mlina. Iz nekog me razloga ovo brašno ostavlja puno manje od običnog brašna iz trgovine. Stoga u receptu nije moguće naznačiti točnu težinu.
mailgor
Danas sam opet našao kameru i napravio rešetke. No, brašna je trebalo dodati još više i čini se da nisu izašli tako bujni. Ali svejedno ću ga objaviti, toliko je i ispalo.
Mini štruce s vrhnjem
Mini štruce s vrhnjem
Živčik
mailgor, ispale su vrlo apetitne lepinje.
Ali moja mini štruca nije uspjela. Bez obzira na to kako sam pokušavao napraviti lepinje, one se i dalje zaobljuju.
Krma
poiuytrewq, Zhivchik , Hvala vam!

mailgor, vrlo lijepa peciva!

Živčik , Mini sam ispekla u držaču za baguette, tako da nisu zaokružili.
mailgor
Zhivchik, a ja sam napravila štrucu na principu bagete u krušnici i tada jako dobro zadržava oblik.
Kalyusya
Pozdrav tebi!
Pekao sam i šipke, umjesto osam dobio sam četiri, zamijenio sam 200 grama pšeničnog brašna cjelovitim zrnom, vkusnooo

Mini štruce s kiselim vrhnjem

jedan je gunđao gotovo vruće, sinoć je bilo, stvarno sam želio jesti ..........
donpedro-1
I evo mojih:
Mini štruce s kiselim vrhnjem Mini štruce s kiselim vrhnjem Mini štruce s kiselim vrhnjem
osjetljivo ...
mailgor
Dakle, moja obitelj jednostavno voli vaše pločice s receptima, pečem ih vrlo često, tako su ukusne.
Mini štruce s kiselim vrhnjem
orah
A na vrh morate nešto namazati prije pečenja?
Krma
mailgor, za tvoje zdravlje! Mini štruce s kiselim vrhnjem
Vekne neopisive ljepote !!!

orah , Ne mažem, ali ako želite, možete, kao i obično, podmazati razmućenim jajetom.
N @ t @ li
Dakle, sve oblizujem usne na ovim rešetkama. I još uvijek nema proizvođača kruha. Moje radnje ako se rade bez HP-a? Recimo da će Bosch mijesiti, a zatim ga staviti u toplu, isključenu pećnicu na 1h50min? Zatim zgužvati i onda - prema tekstu? Pomozite savjetom, pliz, rijetko se bavim tijestom od kvasca. Iako osjećam da je biti ovdje zarazno.
Krma
N @ t @ li Sam Bosch obavijestit će vas da je s testom sve u redu. Ako tijesto teče poput kiflice po bazenu, sve je u redu! (y) Ako se tijesto lijepi za bokove posude, dodajte malo (!) brašna. Zatim posudu s tijestom prekrijte ručnikom i stavite tijesto na toplo mjesto dok se ne udvostruči. Odnosno, vodite se vrstom testa, a ne vremenom. Mislim da će tijesto uspjeti za sat vremena.
I dalje u tekstu.

Što se tiče "zaraze", tako da čaj nije svinjska gripa! Preživjet ćemo!
mailgor
Nut, mažem samo škrobnom vodom, a kad se peče s biljnim uljem.
orah
I sve sam radila kao u 1 receptu i dodala 2 žlice brašna. l. iako je punđa odmah stvorena, ja sam za svaki slučaj i rešetke su baš super:
Mini štruce s kiselim vrhnjem
Mnogo vam hvala na krmi
Hljebovi su baš ljupki, tako prozračni, samo bestežinski.
Olaim
ali nisam pogodio količinu tekućine koju treba smanjiti, pločice su ukusne, ali imam ih gušće, ali želim prozračne, kao na fotografiji. A onima koji su u spremniku moguće je - koliko suhog kvasca treba?
Živčik
Citat: Stern

Zatim ovoj smjesi + 45 ml mlijeka + vode + 125 g kiselog vrhnja (10%) = 275 ml

Da, tu je pas pokopan ...
Stellochka, ne brini, svi smo na putu da se svako tijesto svede na kolobok ili njegov izgled (ovisno o tijestu).
Primjerice, uvijek gledam tijesto (ovo nije prvi put da nešto pečem).
Nemoguće je sa sigurnošću reći težinu proizvoda u receptu do jednog grama, jer čak i brašno ima vlagu.

Citat: Olaim

ali nisam pogodio količinu tekućine koju treba smanjiti, pločice su ukusne, ali imam ih gušće, ali želim prozračne, kao na fotografiji. A onima koji su u spremniku moguće je - koliko suhog kvasca treba?
Olaim, Dodala sam 0,5 žličice.
Možete dobiti malo više, negdje oko 0,7 žličice.

Da bi šipke bile prozračne, ne trebate postizati punđu. Tijesto treba biti malo tanko. Kad stane, dobro je samo za rezanje.
Tada se ispada da su rešetke prozračne.
Olaim
Eh, šteta što nema kiselog vrhnja, inače bih ga ponovio danas, jučerašnji je već skoro pojedeni.
orah
I ja stavim 1,5 žličicu suhog kvasca, umjesto 10g. sirova i lepinja nije bila tekuća. Ali prvo sam gnječio 5 minuta. na Pelmeni, a onda sam uključio Tijesto i rezultat na fotografiji
obrtnik
Mini štruce s kiselim vrhnjem
Mini štruce s kiselim vrhnjem
Stern, i hvala!
Jučer je trebalo puno toga učiniti. Navečer sam shvatila da nema lepinje za jutro za čaj. Sjetila sam se ovog recepta. Samo što nisam pekao u pećnici (nije bilo šanse), pa sam sve bacio u HP. Stavio sam ga na prvi program (3 sata) i zaboravio .... Kad sam čuo signal, došao sam, a u HP-u postoji takav šešir !!!!! Lepinja je narasla do stropa !!! Pa sam sve uništio, pa, ja uopće nemam mini ...
Šećer je dao mnogo više (moji ljubavni slatkiši). Svi su oduševljeni! Doručak je bio odličan !!!
DonnaRosa
Citat: Gospodaru
Samo što nisam pekao u pećnici (nije bilo šanse), pa sam sve bacio u HP. Stavio sam ga na prvi program (3 sata) i zaboravio .... Kad sam čuo signal, došao sam, a u HP-u postoji takav šešir !!!!! Lepinja je narasla do stropa !!! Pa sam sve uništio, pa, ja uopće nemam mini ...
U kojem x / štednjaku ste pekli? Imam Panasonic 255.
Na koji bih program trebao staviti pločicu s kiselim vrhnjem?
Preporučljivo je ne miješati se u postupak.
Koliko biste smanjili porciju?
obrtnik
Imam Clatronic BBA 2864. Program je osnovni, za bijeli kruh i kruh različitih sorti. Kora je srednja. Težina 1 kg. Zaboravio sam provjeriti težinu gotove rolice. Nisam smanjio količinu tijesta, ali trebao sam. Sljedeći put ću ispeći 2/3 ili čak pola. Kvasci su bili suhi, gotovo 2 žličice.

DonnaRosa , sretno!
DonnaRosa
Citat: Gospodaru

Imam Clatronic BBA 2864. Program je osnovni, za bijeli kruh i kruh različitih sorti. Kora je srednja. Težina 1 kg. Zaboravio sam provjeriti težinu gotove rolice. Nisam smanjio količinu tijesta, ali trebao sam. Sljedeći put ću ispeći 2/3 ili čak pola. Kvasci su bili suhi, gotovo 2 žličice.
DonnaRosa , sretno!
Hvala vam. : flowers: Svakako ću peći.
Smanjit ću dio. Ja nekako više volim male porcije.
Češće možete diverzificirati.
Živčik
Citat: Gospodaru

Kvasci su bili suhi, gotovo 2 žličice.

obrtnik, i postoji.
Kad pečem u KhP, stavljam režim slatkog kruha i suhog kvasca na 450 grama. brašna treba 1,75 žličice. (to je prema uputama).
A ti imaš prekrasnu punđu.
N @ t @ li
Ja sam s izvještajem i zahvalnošću
Želja za pečenjem tih pločica zasjenila mi je u mozgu informaciju da je ostatak brašna dan prije konzumiran na medenjacima.
Tako sam morao izdržati jedan dan
Evo današnjeg rezultata:

Mini štruce s vrhnjem

Sve sam radio po ažuriranom receptu, nisam morao ništa prilagođavati. , puno hvala, shmekt zer gut!

Pysy. Osjećam da ću to morati ponoviti navečer. Dita mrzi drugu punđu, a tata i sestra to još nisu probali.
Krma
Djevojke, jako mi je drago da ste s kruhovima u redu!
Hvala na povjerenju!

I takvu sam pletenicu ispekla za Božić.

Sameljite 1 žumanjak s 1 žličicom soli + 1 stol. žlica biljnog ulja i stavite u hladnjak. Zatim ovoj smjesi + 150 gr kiselog vrhnja (10%) + sirutka = 280 ml
10 g svježeg kvasca
2 tablica. žlica šećera
30 g maslaca
50 gr griza + 400 gr brašna = 450 gr

Mini štruce s kiselim vrhnjem

Mini štruce s kiselim vrhnjem

Mini štruce s vrhnjem
Živčik
Stern, pletenica je divna!
I zašto je smjesa žumanjka sa soli i rastom. staviti maslac u hladnjak?
Krma
Živčik , Hvala vam!

Tako je bilo potrebno, žumanjak je ostao od jučer. Naravno, ako nema takvih ostataka, možete jednostavno uzeti jaje i smanjiti količinu tekućine.
DonnaRosa
Citat: Zhivchik
I zašto je smjesa žumanjka sa soli i rastom. staviti maslac u hladnjak?
Ako se žumanjak pomiješa sa soli, tijesto će biti više žuto.
Tatjana Gnezdilova
Stern, prihvatite i moju zahvalnost za rešetke! : cvijeće: Ovo su ljepotice.
Mini štruce s kiselim vrhnjem
A ovo je u kontekstu:
Mini štruce s vrhnjem
Vrlo ukusno, čak i uz čaj, čak i namazano maslacem.
klizati
Dovraga već dvaput, opet zahtijevaju. Ako dobro razumijem, nije potrebno žumanjke stavljati u hladnjak, a ako je potrebno i koliko?
Šipke su SUPER, svima se jako svidjelo, hvala.
Krma
Skate, dobro zdravlje! Mini štruce s vrhnjem

Hvala vam na ocjeni!

Naravno, ne trebate žumanjke stavljati u hladnjak. Učinio sam to slučajno - samo sam želio spasiti žumanjke.
Sonadora
Stern, hvala za Mini štruce s vrhnjem

Sin nije mogao odoljeti dok se kruh ohladio i otpilio još toplu grbu.
Ciganko
abalone, hvala na još jednim slasnim mini barovima
Mini štruce s vrhnjem
luchok
Nekoliko puta sam proučio recept, ne razumijem gdje sam pogriješio - dodaje se svo brašno, a ja sam već ulio 7 žlica tekućine
Sve sam vaga odvagao očekivano, jedino odstupanje je bilo kiselo vrhnje 20%
Probna tijesto, čekanje ...
Krma
Luchochek, došlo je do pogreške u receptu, pa je dodano brašno. Kasnije sam ispravio recept. Zatim sam ispekao kosu da provjerim. Nejasno ...
luchok
Pa onda, zbog kiselog vrhnja, bilo mi je jako gusto.
Rešetke su se pokazale najprozračnije, zastrašujuće ih je uzeti u ruke, čini se da će se naborati. Aromatični - mirišu na spužvu ili predjelo.
Recept je predivan, hvala

Mini štruce s kiselim vrhnjem
Krma
Luchochek, "dovršili" ste ovo tijesto, ispale su šik šipke!
Koristio sam 10% kiselog vrhnja, a imamo ga, što se tiče konzistencije, poput sirena.
Sretno ti Mini štruce s vrhnjem, dušo, i hvala na izvješću!
Rusja
To je to, sutra i ja ću ih učiniti. Prokletstvo, dobro, osim ako ne možete resetirati 15 par kg?
Ciganko
Stern, danas sam opet zamijesila ovo tijesto, također sam opet dodala tekućinu, inače ispadne jako suha gruda. Kiselo vrhnje 15%.
Ovdje možete popraviti
Zatim ovoj smjesi + 45 ml mlijeka + vode + 125 g kiselog vrhnja (10%) = 275 ml
ne 275 ml, već 300 ml?
Gaby
Ciganko, mislim da nema potrebe ispravljati, sada ću objasniti zašto. Postoje različita brašna od različitih sorti pšenice, tada razina vlažnosti u zraku može utjecati - brašno može apsorbirati vlagu iz zraka, ali vi imate sušniju klimu. Trebate dodati tekućinu, ali ja imam takvo brašno da mi je, prema receptu Romy, za 500 g brašna i 260 ml vode - potrebno 600 g brašna za takvu količinu tekućine da ga dovedem do normalne lepinje. Dakle, mislim da su dovoljne fraze u receptu koje će prilagoditi kolobok na temelju lokalnih proizvoda.
Ciganko
Činjenica je da ostatak Sternovih recepata normalno miješam bez mijenjanja tekućine. A vidim i ljude, dok dodajem tekućinu prema ovom receptu, zato sam je i napisao. Ne postoji nešto što samo malo nedostaje, tamo kad se umijesi, vidi se specifična suhoća, puno brašna ne ometa, ovo je za mene rijetkost, jer koristim mnoge recepte s foruma.
Ne mogu inzistirati, samo sam je ponudio, jer svi vjerojatno znaju da dodavanje brašna nije problem, a kad dodate tekućinu, u kanti se dogodi nešto nezamislivo

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha