Senfni kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Senfni kruh

Sastojci

Zrelo tijesto
pšenično brašno 150g
voda 100g
svježi kvasac 2g
sol 2g
Glavno tijesto
pšenično brašno 575g
integralno brašno 15g
Raženo brašno 10g
svježi kvasac 7g
sol 11g
senf 30g
zrelo tijesto
voda 285g
odozgo
senf
Sjemenke suncokreta

Način kuhanja

  • Zrelo tijesto
  • Kvasac otopite u vodi, dodajte sol i brašno. Mijesite tijesto dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede. Ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat, a zatim prebacite u hladnjak. Hladno sazrijevanje može trajati 12 do 24 sata.
  • Glavno tijesto
  • Kvasac otopite u malo vode. U zrelo tijesto dodajte ostatak vode i lagano otopite. Zatim u posudu kuhače stavite sve sastojke, osim soli. Mijesite pri maloj brzini 4 minute. Zatim dodajte sol i mijesite još 6 minuta.
  • Gotovo tijesto stavite u posudu i ostavite da sazrijeva na sobnoj temperaturi 90 minuta. Za to vrijeme tijesto se * razvlači * dva puta. U 30 i 60 minuta.
  • Zatim tijesto podijelite na 2 dijela. Smotajte u kuglu. Stavite na papir ili lim za pečenje. Vrh podmažite senfom i pospite sjemenkama suncokreta.
  • Senfni kruhSenfni kruh
  • Pokriti folijom. Ispitivanje treba izvršiti u roku od 60 minuta.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 230C. Prvih 15 minuta s parom. Zatim uklonite paru i pecite još 20 minuta na temperaturi od 200C.
  • Gotov kruh ohladite.
  • Senfni kruh
  • Senfni kruh
  • Izvor: 🔗

Jelo je dizajnirano za

2 kom. Po 560g

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Mislim da je ovakav kruh odličan za pečenje u loncu.

BlackHoney
Oh, kakvo čudo! Ravno posebno za mog supruga.
BlackHoney
Natali06, i koliko vode dodati glavnom tijestu?
dogsertan
Mdyayaya, još jedna majstorica Natalia, iskrene čestitke.
Sonadora
Oh, Natasha, ne možeš odoljeti takvom kruhu! Mogu zamisliti kako mirisno, pa čak i sa sjemenkama! Sad bih odbio komad.
Uviti
Natasha, oh, kako lijepo! I, bez sumnje ukusno!
Natali06
Natasha BlackHoney, veliko hvala na pažnji i zanimanju za recept! Već ispravljeno, dodana voda.
Seryozha, Manyashik, Marinochka, veliko hvala na takvoj ocjeni mog skromnog kruha ..
I dalje ,Natashaako vaš suprug voli pahuljaste mrvice, pecite samo s jednim brašnom. I uzmi mekšu senficu. Ali to je sve, naravno, po vašem nahođenju. Ali ispada da je kruh najmekši.
ang-kay
Natalka!Sjajan kruh! Kao uvijek:"BRAVISSIMO! "... : girl_claping: Osjeća li korica gorušice i osjeća li joj se okus?
Natali06
Angela, Hvala vam !
Citat: ang-kay
Senf daje koru i osjećate njegov okus?
Nema kore, nema ukusa senfa. Samo kruh za ljubitelje senfa.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha