Khanum (klasični recept)

Kategorija: Kulinarski recepti
Khanum (klasični recept)

Sastojci

Brašno 400 g
Voda 200 ml
Sol 1 žličica
Krumpir 200 g
Luk 100 g
Začini zira, korijander, paprika, mljevena crvena paprika ukus
Ulje 50 ml

Način kuhanja

  • Khanum (Khonim) je vrlo ukusno, zadovoljavajuće i istovremeno nemasno jelo.
  • Khanum s krumpirom smatra se klasikom. Varijacije s mesom izmislili su sami vaši omiljeni mesojedi))
  • Dakle, tijesto je normalno, na vodi, probno 30 minuta.
  • Krumpir za punjenje narezan na tanke trakice!, Luk na pola prstena, začini, sol, ulje.
  • Khanum (klasični recept)
  • Razvaljajte tijesto (razvaljala sam ga rezačem za rezance za tijesto), rasporedimo nadjev,
  • Khanum (klasični recept)
  • i stavite nauljeni lim mantivarke
  • Khanum (klasični recept)
  • Vinuti se 30 minuta.
  • Dobar tek!!!

Jelo je dizajnirano za

4 koluta

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

Dvostruki kotao

Nacionalna kuhinja

Uzbečki (srednjoazijski)

Bilješka

u Taškentu Khanum poslužuje se s umakom od prženog luka s tijestom od rajčice (s kečapom)

Tatiana S.
Hvala vam, MalikaS Vrlo zanimljiv recept, vodim ga u oznake. Zanimljivo je, ali ako ga uparite u SN, hoće li uspjeti? Moram eksperimentirati, volim ovu stvar
Elena Tim
Pa, napokon, barem je pravi khanum netko nazvao khanumom. Sjećam se da su kao dijete Uzbekljanke s velikim lavorima ili kolicima, u kojima su ti bazeni bili spakirani u kurpači, šetale dvorištima i glasno vikale "Vrući Hanuuuum". Svi smo pohrlili kući po novac u labavoj sobi, vičući "Ups, pričekajte". Sjećam se da je bilo 10 kopejki. To je bio khanum, pa khanum! Postoje samo dva sloja tijesta - gornji i donji, a u sredini je jedan sloj krumpira s lukom. Ukratko, sve je poput vašeg. A na vrh khanum opa stavite pečenje od rajčice ... mmm. Otpadni! Još uvijek ne mogu zaboraviti taj okus. Khanum je bio pravokutnik i potpuno ravan. I koliko god ga volim, ni sama to ne radim. Bolno, ovi pravokutnici zauzimaju puno prostora u plaštu. A vi ste, vidim, izašli iz položaja i položili ga u krug. I super!
izumka
Citat: Tatiana S.

Zanimljivo je, ali ako ga uparite u SN, hoće li uspjeti? Moram eksperimentirati, volim ovu stvar
Također sam recept dodao u oznake i želim ga kuhati na pari u multivarku.
Vitalinka
Zanimljiv recept! Je li krumpir sirov? Na drugoj fotografiji je nekako prženo.
MalikaS
Cure, hvala na zanimanju za recept !!!

Mislim da to možete učiniti i u slow štednjaku. Glavna stvar je da je na pari, mora se odabrati samo vrijeme i način rada.

Lena, khanum je bio u dijelovima, pa je bio pravokutni iza zapečaćenih rubova ... kako se punjenje ne bi izlijevalo))

A doma sve skuhaju s kiflicom, lakše je.
MalikaS
Vitalinka, sve je sirovo, tanko narezani krumpir kuha se vrlo brzo. U srednjoazijskoj kuhinji nadjev se rijetko prži, osim što je tijesto vrlo tanko ... na primjer, za Yupku (Yufku) poput proljetnih kiflica ... nekako ću objaviti recept.

Na fotografiji izgleda prženo, možda ima začina i ulja
Elena Tim
Prokletstvo, što učiniti? Zadirkivana Malikushka-opayushka! Da, bojim se da će me suprug izbaciti iz kuće. Nedavno ga imam ili Gul Khanum ili Manty. Jučer smo završili zadnji gulchik. Dobro, nagovorio sam, učinit ću to krajem tjedna. Volim pravi khanum!
Vitalinka
MalikaS, Hvala vam! Svakako ću ga pokušati skuhati.
MalikaS
Helen, neće ga izbaciti ... krumpir nikad neće postati dosadan ... muhu napravite khanum za juhu kako bi mogao umjesto kruha pojesti malo kruha
Ne_lipa
Hvala na zanimljivom receptu.Vodio sam ga po oznakama, za to nisam čuo prije .... pa ima pitanja, je li tijesto samo brašno i voda? Ide li količina soli navedena u receptu na nadjev? Na vašoj je fotografiji tijesto tako lijepo razvaljano ...Stol treba podmazati uljem kako se tijesto ne bi lijepilo (ako još nema rezača za rezance)? Postavljam puno pitanja, jer želim sve raditi stvarno, stvarno volim različite nacionalne recepte !!!
MalikaS
Victoria, sol 1 žličicu u tijestu, u nadjev po ukusu, zaboravio sam napisati Ako tijesto razvaljate na stolu, pospite ga brašnom, obično sam ga valjao dugom valjkom (u prošlom životu lopatom rukovati) lakše je. Preporučljivo je ne posipati zadnjih nekoliko puta valjanja, jer će tijesto biti žilavo i suho. Postavljajte pitanja, rado ću odgovoriti.
Scops sova
MalikaS Također želim. Kad sam ljeto išao posjetiti sestru u Ferganu, jeli su različite kolače na bazarima. Kako je to bilo ukusno. Ne mogu zaboraviti, čini se da je to bila samsa, kupili smo je na putu za Margelan. Kako je to bilo ukusno, a kako ljuto, opeklo mi je cijela usta. Tada sam još bila mala, nisu tako paprikali kod kuće
Imate li recept za takve sušare za samce? Povlačim recept na oznake. Mogao bih to učiniti odmah, ali bez popravka
MalikaS
Larisa, samsa se pravi vrlo jednostavno, meso + luk + začini + masna repna mast u lisnatom tijestu
ako danas imam dovoljno, napravit ću i objaviti recept
Scops sova
Hura ura ura. Ne žurite, mi ćemo pričekati
Ne_lipa
Citat: MalikaS

Larisa, samsa se pravi vrlo jednostavno, meso + luk + začini + masna repna mast u lisnatom tijestu
ako danas imam dovoljno, napravit ću i objaviti recept
Svakako podijelite što je više moguće, inače se i ja sjećam samse, ne razumijem kakvoj kuhinji pripada ... ali ovo sam dugo jeo na moru na Krimu, nosili su ga uz plažu i tamo bili su i hačapuri, i još nešto kompliciranog imena, ukusno ... Eh, ali ja se još ne usuđujem ovo ponoviti, čini se da nema ništa posebno komplicirano, ali svaki recept ima svoje finoće ...
Evo khanuma, idi i razvlači tijesto bez vještine rukama da ne bude žilavo, ovo je ono iskustvo koje trebaš. Ali ja ću to učiniti, naručim sebi rezač za rezance, ovo je korisna stvar, i Naučit ću kako kuhati khanum
hlad
Mir vama pekari!

MalikaS-

Koliko ste debelo razvaljali tijesto?
MalikaS
Vika, bez vještine je teško tanko razvaljati, ALI dugim valjkom puno je lakše razvaljati tijesto. Duga valjak za valjanje izrađena je od drške lopatice. Odaberite promjer tako da odgovara širini vašeg dlana.

hlad, zaustavljen na 2 ke (imam rezač za rezance sa 6 načina rada), nema smisla valjati ga tanje, tijesto je već razvučeno tijekom oblikovanja
Elena Tim
Vozim i dvosobni pogon - najbolja opcija!
hlad
Mir vama pekari!

MalikaS--
nevjerojatno je ispalo u multivarku
hvala na receptu!

u dvije mogućnosti uvijanja

🔗
Scops sova
Malika, draga susjedo Danas smo večerali s jelom po tvom receptu. Oduševljen, ponovit ću ako se lijenost ne zavrti. Baklavu sam napravila odjednom od jednog tijesta.
Khanum (klasični recept)
Letka-enka
Khanum (klasični recept)
MalikaS, hvala na receptu, vrlo ukusno, ovo je takav khanumchik od mesa i krumpira.
brendabaker
MalikaS,

Khanum (klasični recept)
HVALA na receptu,
samo što ja imam 200 g krumpira i 100 g luka ušlo je u svaku od četiri kiflice.
Kuhala sam u maloj multivarki REDMOND 02, PARA po 1 sat u svakoj rolici.
Svidjelo mu se s kečapom i maslacem + vrhnjem.
Trebate li podmazati tanjur uljem kako biste na njega stavili khanume ili se svejedno ne lijepi?
brendabaker
Khanum (klasični recept)
Ali, u Braunovom parobrodu za 40 minuta, čak mi se i više svidio
Alena Besha
MalikaSHvala puno na receptu! Još jedno jelo za parnu kuhinju!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha