Mrvica
Tijesto od kvasca za pite
Kategorija: Pekara
Sastojci
Pšenično brašno 1 kg 250 g
Mlijeko 300 ml
3 žumanjka
Šećer 150 g
Maslac 70 g
Rast. ulje 70 ml
Svježi kvasac 70 g
Prstohvat soli
Način kuhanja

Kombinirajte kvasac, 50 gr. šećer, 200 ml. toplo mlijeko i pola brašna. Promiješajte i zagrijte 3 sata. Dodajte žumanjke, razrijeđene u 1 žličici. vodene soli i preostalog šećera. Miješati. Hoće li dodati b biljni i rastopljeni maslac. Zamijesite tijesto, postupno dodavajući ostatak brašna. Pokrijte ručnikom i pustite da fermentira 1 sat. Za to vrijeme umijesite tijesto 1-2 puta. Stavite tijesto na stol, posuto brašnom, podijelite na 30 dijelova, pokrijte ručnikom. Izdržati dok se ne udvostruči. Nakon dokazivanja oblikujte pljeskavice.

Bilješka
Želio bih podijeliti recept za nevjerojatno tijesto od kvasca za pite i pite, recept iz časopisa "Gastronom".
Pite od ovog tijesta vrlo su ukusne. Preporuči .
Lidija
Mrvica, pronašao vezu do ovog tijesta u drugoj niti. Pitanje je: Jeste li to pokušali učiniti u HP-u? Kad imate vremena, možete petljati, ali obično trčite svugdje, a i u kuhinji ...
Mrvica
Citat: Lidija

Jeste li to pokušali učiniti u HP-u?
Lidija
U vrijeme pisanja ovog teksta nisam ga isprobao, a onda sam to učinio samo u HP-u, ispada sjajno!
Lidija
Način tijesta? Ili imate neku vrstu "mijau kako"?
orah
Takvo tijesto radim u x pećnici, sve sastojke sam smanjio 2 puta i režim tijesta je 2 sata 20 minuta, meni je dovoljna ova količina tijesta - vrlo uspješan recept, radim lepinje i pite s nadjevima i sad gnječim - napravit ću kolut sa makom
Lidija
Hvala vam! Pa, razumljivo je smanjiti ga za 2 puta, inače HP neće povući. Ja ću to učiniti! Ne znam koliko brzo, ali sigurno ću to učiniti. Planovi su napoleonski, ali moji se izjelice više ne mogu nositi.
Mrvica
Citat: Lidija

Način tijesta? Ili imate neku vrstu "mijau kako"?
Lidija
Odabirem način "Osnovni" i vadim tijesto prije posljednje probe. Iako sam to nekako radio u načinu "Kvasno tijesto" (25 min. Miješenje + 1 sat probe), ispada isto.
Citat: Lidija

Pa, razumljivo je smanjiti ga za 2 puta, inače HP neće povući.
Ali ne smanjujem, ili skuham pite od cijele količine tijesta odjednom (pa, ako nekoga priuštim svom), ili polovinu tijesta pošaljem u zamrzivač. HP sa 1 kg. brašno se lako nosi!
Lidija
Citat: Krosh

Lidija
HP sa 1 kg. brašno se lako nosi!

Da? Nikad nisam pokušao napraviti tijesto od 1 kg brašna u KhP. Gledao sam - u uputama za svoje HP recepte za kruh za 400, 500 i 600 g brašna odabrao sam 500 g - optimalnu količinu. Meni je tijesto lakše napraviti dva puta. Hvala na receptu!
Irusik2001
stvarno bi to trebao riješiti. mirno stavite 4 čaše brašna. samo recite, uostalom, vjerojatno je bolje u načinu tijesta, samo da ne krivim spremnost
Anastazije
Citat: Irusik2001

stvarno bi to trebao riješiti. mirno stavite 4 čaše brašna. samo recite, uostalom, vjerojatno je bolje u načinu tijesta, samo da ne krivim spremnost

U 4 čaše nema 1 kg brašna! U njima ćete imati 600-650 grama brašna, jer se u čašu stavi 250 ml vode, a brašna u čaši ukupno je 150-160 grama. Dakle, pomnožite s 4.

Moja tvornica kruha Panasonic ne uzima 1 kg brašna. Do sada je tijesto bilo maksimalno od 600 grama brašna.
lina
HP Panasonic mirno umijesi 750 grama brašna - tijesto za pitu, provjereno više puta (meni prikladan dio). samo što se trudi pobjeći, bolje je ne ostavljati na probi u ks. ne strmo tijesto - vuče i od 1 kg brašna (način okruglica). nemoguće je ostaviti samo na probu, nema mjesta.Maksimalno 600 g je volumen koji stane u kantu))) i može se više gnječiti, snage ima dovoljno.
Anastazije
Citat: Lina

HP Panasonic mirno umijesi 750 grama brašna - tijesto za pitu, provjereno više puta (meni prikladan dio). samo što se trudi pobjeći, bolje je ne ostavljati na probi u ks. ne strmo tijesto - vuče i od 1 kg brašna (način okruglica). nemoguće je ostaviti samo na probu, nema mjesta. Maksimalno 600 g je volumen koji stane u kantu))) i može se više gnječiti, snage ima dovoljno.

Lina, tvoj Panasonic 255 možda ima snažniji motor od mog Panasonic 253, pa je moguće da uzmeš takvu količinu brašna. Moja peć je možda već od starosti, možda od slabijeg motora, ali sigurno neće uzeti tijesto od 1 kg, pa čak i od 750 g, možda će trebati, ali ovo je gnjavaža koja je također testirana. Stoga, svejedno, svaki vlasnik HP-a mora očito eksperimentirati i odlučiti što može ispeći.
Irusik2001
Jučer sam napravila 3,5 čaše brašna. Još je ostalo više od polovice prostora. Da vam pravo kažem, prvi sam put napravila ovaj recept, ali tako da se popeo na krov, pa ne. Ispalo je da je riječ o prilično maloj punđi, ne više. Ne znam, možda kvasac i nije toliko svjež (staklenke su već bile na dnu). Zatim je mjerila margarin mjernom žlicom pričvršćenom za štednjak i radi praktičnosti uzela ga iz limenke u običnoj blagovaonici. Dakle, ovo su nebo i zemlja - moja blagovaonica je pet puta dimenzionalnija. Stavio sam svježi sir sa suhim brusnicama, pomiješan s jajetom i žlicom šećera. Ispalo je vrlo ukusno, ali tijesto nije prozračno.
Irusik2001
Oprostite, ispravak. Stavio sam ne 3,5, već 4,5 čaše brašna
maribraun
O kvascu. Razumijem da je 70 grama obično? Nisu suhe, zar ne?
esya
Ne razumijem, ispalo je tako tijesno tijesto, HP se jedva miješa. Uzeo sam pola cijene za 625g brašna i 150ml mlijeka, sad dodajem tekućinu ..
esya
Citat: esya

Ne razumijem, ispalo je tako tijesno tijesto, HP se jedva miješa. Uzeo sam pola cijene za 625g brašna i 150ml mlijeka, sad dodajem tekućinu ..
Dodao sam oko 20 ml vode i 25 ml kefira. Napravio sam kulebyaku, stavio 15 g manje šećera i stavio ukupno 10 g soli, a od ostatka rastresite pite s karamelom dobro sam se udaljio. Ja sam je ispekla - upravo je ispala mrtva, sjajno se digla, tijesto je mekano, pahuljasto, dobro obavija nadjev! Oduševljena, jedva sam se otrgla od ukusnog! Zahvaljujem autoru
nyuscha82
Cure, zdravo! Možda ću vam se činiti budalom, ali ne razumijem kako staviti tijesto u HP. Uopće ne znam kako to učiniti (pogotovo u autu). Pomozi mi molim te!!! Zapišite bodove, ako ne i teško. Suprug traži pite. Očajan sam!
Elena Bo
Citat: nyuscha82

Cure, zdravo! Možda ću vam se činiti budalom, ali ne razumijem kako staviti tijesto u HP. Uopće ne znam kako to učiniti (pogotovo u autu). Pomozi mi molim te!!! Zapišite bodove, ako ne i teško. Suprug traži pite. Očajan sam!
Pogledaj ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47730.0

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta web mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha