Prepečen kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Prepečen kruh

Sastojci

Smjesa kvasca i soli
sol 9g
voda 50g
kvasac 6g
Tijesto
smjesa kvasca i soli
pšenično brašno 500g
šećer 10g
kukuruzni škrob 10g
maslac 30g
toplo mlijeko 250g
tekući slad 1h l.

Način kuhanja

  • Smjesa kvasca i soli
  • Kvasac i sol otopite u vodi i ostavite na sobnoj temperaturi, pokriveno poklopcem, 15 sati.
  • Tijesto
  • Sve sastojke, osim ulja, miješajte u HP-u ili u procesoru hrane 12 minuta. Zatim dodajte omekšani maslac i mijesite još 6 minuta.
  • Zatim stavite tijesto u posudu i stavite na toplo mjesto 2,5-3 sata. Za to vrijeme tijesto bi trebalo povećati volumen najmanje 3 puta.
  • Prepečen kruh
  • Prepečen kruh
  • Prepečen kruh
  • (Pri uklanjanju poklopca tijesto se malo smanjilo)
  • Zatim umijesite tijesto, smotajte ga u obliku cilindra, stavite u oblik za kruh tostera (ili neki drugi oblik), zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji još 2,5-3 sata. Tijesto se jako širi.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 190C 45 minuta. Prvih 10 minuta s parom.
  • Prepečen kruh
  • Prepečen kruh
  • Izvor:

Jelo je dizajnirano za

1kom, oblik 36 * 10 * 10

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Slad se može zamijeniti laganim sladom, tada će kruh biti lagan.

Natalika
Dobar dan. Hvala na receptu. Samo imam obrazac za tostirani kruh u praznom hodu, tražeći proporcije tijesta za to. Moja je 31x10x10.
Možete li tekući slad zamijeniti suhim sladom? Možete li je popariti i uzeti 1 žličicu?
Natali06
Natalika, i dobro vam jutro!
Možete li tekući slad zamijeniti suhim sladom?
Sasvim je moguće zamijeniti. Mislim da ga možete zamijeniti melasom.
Morat ćete napraviti mali test (nemojte izgledati da se čini malim za obrazac), jer sam počeo puzati iz većeg oblika (malo sam se izvukao, iako sam imao vremena) Stavite u mali, zasebni obrazac
Mislim da vas kruh neće razočarati. Tijesto je bez problema, a sam kruh je vrlo lagan i prozračan.
p.s. Zaboravio sam dodati. Uzmite veću posudu za prvo ispitivanje tijesta. Nije mi bilo dosta, tijesto je počelo dizati poklopac.
Ne_lipa
Evo buljim u vaš prekrasan kruh.Želim napraviti isti, počinjem tražiti oblik ... Tako lijep slad daje boju, a ako zamijenite melasu, onda za boju uzmete tamnu?
Natali06
Victoriazašto zamijeniti slad ako vam se sviđa boja? Predložila sam melasu, samo zato što je boja bila svijetla.I zato ne trebate ništa mijenjati, radite sve prema receptu.
I hvala na povratnim informacijama, drago mi je da vam se svidjela!
Admin
Citat: Ne_lipa

Evo buljim u vaš prekrasan kruh.Želim napraviti isti, počinjem tražiti oblik ... Tako lijep slad daje boju, a ako zamijenite melasu, onda za boju uzmete tamnu?

Pa, ako je samo za boju mrvice, tada možete upotrijebiti instant cikoriju u prahu, ekstrakt za kvas (kvasova sladovina). ne daju puno okusa, a boja će biti tamna
Ne_lipa
Citat: Natali06

Victoriazašto zamijeniti slad ako vam se sviđa boja?
Nema slada. Zbog toga me zanima što zamijeniti tako da bude tako lijepa boja
Citat: Admin

Pa, ako je samo za boju mrvice, tada možete upotrijebiti instant cikoriju u prahu, ekstrakt za kvas (kvasova sladovina). ne daju puno okusa, a boja će biti tamna
Hvala na savjetu! Pokušat ću s cikorijom, još uvijek možete nekako pronaći kvasinu, ali nisam upoznao tekući slad.
Općenito, naći ću sebi oblik za nazdraviti kruh i ispeći ovu ljepoticu

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha