Michel Sua Hamburger Rolls

Kategorija: Kruh s kvascem
Michel Sua Hamburger Rolls

Sastojci

Tijesto:
prešani kvasac 0,2 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 150 g
voda 100 g
Tijesto:
tijesto svi
pšenično brašno najvišeg stupnja 440 g
prešani kvasac 12 g
voda 280 g
šećer 24 g
sol 12 g
mlijeko u prahu 22 g
maslac 45 g
sezam* 50 g
Završetak:
jaje
sezam

Način kuhanja

  • Michel Sua Hamburger RollsIzmrvite kvasac, pomiješajte s brašnom, dodajte vodu. Zamijesite tijesto.
  • Michel Sua Hamburger RollsFermentacija na temperaturi od 18-21C stupnjeva 12-16 sati (na temperaturi od 26-27C stupnjeva, tijesto sazrijeva za 8-9 sati).
  • Michel Sua Hamburger RollsKvasac sameljite prstima i brašnom. Dodajte tijesto, vodu, šećer i mlijeko u prahu. Mijesite 8-9 minuta.
  • Michel Sua Hamburger Rolls
  • Michel Sua Hamburger Rolls
  • Michel Sua Hamburger Rolls* Tada sam odlučila malo odstupiti od recepta i tijestu dodati sjemenke sezama: pržila sam ga na suhoj tavi dok ne porumeni i samljela u mlinu za kavu. Ako želite ispeći autentični kruh, možete preskočiti ovaj korak.
  • Michel Sua Hamburger RollsU tijesto dodajte omekšani maslac, sol i sjeme sezama. Zamijesite mekano, nježno tijesto s dobro razvijenim glutenom.
  • Michel Sua Hamburger RollsFermentacija tijekom 60 minuta na sobnoj temperaturi.
  • Michel Sua Hamburger RollsPodijelite tijesto na 12 dijelova (imam šest, budući da sam ispekao pola dijela). Ostavite komade tijesta da miruju 20 minuta bez prethodnog oblikovanja, pokrivajući ih filmom ili ručnikom, a zatim oblikujte u okrugle kolute.
  • Stavite kolutove na lim obložen papirom za pečenje, šavom prema dolje. Ispitivanje na temperaturi od 27 ° C tijekom 1,5-2 sata.
  • Michel Sua Hamburger RollsPrije pečenja kiflice namažite razmućenim jajetom, pospite sjemenkama sezama.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 193C stupnjeva 20-25 minuta.
  • Michel Sua Hamburger Rolls
  • Michel Sua Hamburger Rolls

Bilješka

Recept od LJ Luda mariana-aga.livejournal.com

Cirre
Wow, baš sam razmišljala o lepinjama s hamburgerima.
velli
Sonadora, Manya, Samo se divim vašim remek-djelima! Ove lepinje jednostavno nisu riječi! McDonald's se odmara! Super!
Tatjana1103
Sonadora, Manya,
Rituslya
Kakve krasne punašne role!
Takve žuto nježne bajne lepinje!
Ljepota!
Manechka, a ako nema prešanog kvasca, koliko onda suhog?
Sjedim i divim se! Čudo!
Manechka, hvala!
NM
Tražila sam recept kao na vrijeme, suprug traži hamburgere. Vaši recepti su uvijek uspješni, moja pretraživanja su gotova. Kao rezultat, ne sumnjam.
Siljavka
Citat: Sonadora
prešani kvasac 0,2 g
kako se to može prevesti u suho?
gawala
Citat: Siljavka
kako se to može prevesti u suho
Na vrhu noža .. Sve će raditi u redu, nemojte ni oklijevati. Ovo sam tijesto radila odjednom i bilo je prema ovom receptu iz Lude.




Pa, onda, kao u receptu 12 g sirovog, -1 žličica suhog (3 g)
Sonadora
Galina, Valentina, Tatjana, Ritočka, Nadežda, Elena, Galina, puno hvala, djevojke. Bilo bi mi drago ako vam recept dobro dođe i ako vam se svidaju kiflice.

Citat: Siljavka

kako se to može prevesti u suho?
Siljavka, Elena, uzmi kvasac na vrh noža poput Galina savjetuje.
Obratite pažnju na probu ako pečete suho. Jedan i pol do dva sata bit će previše.
Citat: gawala

Pa, onda, kao u receptu 12 g sirovog, -1 žličica suhog (3 g)
gawala, Galina, osušite u tijestu 4 grama. Tri puta smo manje od prešanih, obično dodamo tijestu

gawala
Citat: Sonadora
Tri puta smo manje od prešanih, obično dodamo tijestu
Za 500 g brašna, 7 g suhog kvasca Pa, piše na pakiranju, to je 2 žličice. dobiva se u pakiranju od 3,5 g. u jednoj žličici ... uzimam 1 žličicu za 2 žlice. od HP-a. ako je nespareno tijesto. a spužvicu gledam prema receptu.
Newbie
Žao mi je, ali prešani kvasac 0,2 g je kako? na vrhu igle?
Sonadora
Citat: Newbie

Žao mi je, ali 0,2 g prešanog kvasca je kako? na vrhu igle?
Newbie, još malo, s glavom šibice. Nisam pokušao prevesti u "suhe".

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha