Javorov sirup tost kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Javorov sirup tost kruh

Sastojci

Cjelovito pšenično brašno 350g
Zobene pahuljice 50g
Voda 290g
Maslac 25g
Sol 10g
Javorov sirup, 100% 1 žlica. l.
Kvasac, prešan 10g

Način kuhanja

  • Moja bolja polovica voli ponekad doručkovati s tostom ujutro, ali još uvijek nisam mogao napraviti pravi tost kruh. Nisam želio ponoviti dosadni kruh koji se u trgovinama prodaje pod krinkom tosta.
  • I ne tako davno dobila sam jedan recept, koji mi se učinio prilično zanimljivim, a ujedno i jednostavnim. Sve je u vezi sa sirupom. U javorovom sirupu, pravom javorovom sirupu, bez melase (ne treba je miješati s maltozonom, ova je melasa nusprodukt proizvodnje šećerne trske). Kruh apsolutno nije sladak (dodaje se samo malo sirupa), ali ima prekrasan miris u kojem se jasno slavi tračak crvenog javora. Ako vam se ova stvar (javorov sirup) sviđa koliko i meni, možete dodati malo više.
  • 1. Drhtaj razrijedite u mlakoj vodi, dodajte brašno, maslac, pahuljice (ja koristim obični Hercules) i sol. Mijesite tijesto dok lako ne napusti stol i ruke. Ako se šarža radi u HP, pahuljice se moraju dodati 5 minuta prije kraja šarže.
  • 2. Stavite tijesto na stol u prahu s brašnom. Oblikujemo kuglu. Pomaknemo posudu u prahu s brašnom, pokrijemo ručnikom i stavimo na toplo mjesto 1 sat.
  • 3. Podmažite kalup maslacem (ja koristim poseban kalup za tostirani kruh - ima poseban poklopac). Tijesto smo raširili na stol u prahu s brašnom. Oblikujemo štrucu i premjestimo je u kalup (da kalup ne bude hladan, zagrijavam ga na sobnu temperaturu na bateriji), pokrijem poklopcem ili ručnikom i stavim na toplo mjesto na 1 sat.
  • 4. Stavite posudu za kruh u pećnicu zagrijanu na 250C, poprskajte zidove vodom, smanjite na 220C i pecite 30 minuta.
  • 5. Ohladite kruh na rešetki. Dobro pečeni kruh, kad se kucne po dnu, ispušta tup "prazan" zvuk.
  • Javorov sirup tost kruh
  • 6. Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

1 pogača

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Bilješka

javorov sirup (eng. javorov sirup, fr. sirop d'érable) Je li slatki sirup izrađen od sokova stabla šećernog javora, crvenog ili crnog javora. Često se koristi kao dodatak palačinkama ili vaflima. Može se koristiti i u mnogim drugim jelima, od sladoleda do kukuruznog kruha. Osim toga, javorov sirup koristi se kao sastojak pekarskih proizvoda ili slastica. Pravi javorov sirup ima blagi drvenasti okus.

Većina javorovog sirupa proizvodi se u Kanadi. Javorov sirup i šećerni javor simboli su Kanade i niza američkih država, posebno Vermonta.

Natusichka
Kad bih barem znao gdje mogu kupiti ovaj javorov sirup ...
Idol32
Citat: Natusichka

Kad bih barem znao gdje mogu kupiti ovaj javorov sirup ...

Da, sirup još nije jako dostupan u trgovinama, ali možda sve nije tako beznadno kako se čini. Jedno sam se vrijeme mučio ne znajući gdje kupiti pravi jabukovaču, ispalo je da sam jednostavno morao pitati ...
Natusichka
Citat: Idol32

ispostavilo se da sam jednostavno morao pitati ...
Shvati, bum pitaj!
Tutunya
Prošli tjedan vidio sam javorov sirup u Auchan Parnas (Petersburg)
Idol32
Citat: Tutunya

Prošli tjedan vidio sam javorov sirup u Auchan Parnas (Petersburg)

Natusika Ukrajinski, pa nisam rekao gdje mi (u Moskvi) prodajemo sirup. Za stanovnike Moskve reći ću da sam u Stockmanu kupio pravi kanadski 100% javorov sirup.
Oricat
I kupujem ga u trgovini Prisma / Prisma (čini se da je u Sankt Peterburgu)
Kalyusya

Za informaciju.

Javorov sirup Piquant 300g staklo. - košta 55 rubalja. Prospekt Astrakhan.
Sastojci: šećer, voda, ekstrakt javora, askorbinska kiselina, stabilizator
blanoza, boja karamele, aroma javorovog sirupa identična
prirodno.

Maple Joe javorov sirup 0,250ml. - vrijedi 460 rubalja. Proizvedeno u Francuskoj.
Sastojci: 100% javorov sirup.

A kanadski košta 661 rubalj. !!!
Idol32
da, ovaj je komad prilično skup, ali potrebno je poprilično da se ispeče ...
Admin

Da, u bilo kojem velikom supermarketu danas možete kupiti prirodni javorov sirup, pogledajte policu sa sirupima Trošak prirodnog sirupa je skup!
Botanik
Pravi javorov sirup (i druge vrhunske proizvode poput maslaca od kikirikija i začina od američke bundeve) kupujem izravno na Internetu iz Sjedinjenih Država.
upravo ovdje 🔗 Kada napravite prvu narudžbu, možete ostvariti popust od 5 dolara koristeći kôd QAM951.
Tarika
Idol32, i koliki je volumen vašeg obrasca?
Idol32
Visina 9 cm
Širina 9,5 cm
Duljina 21 cm

Takvi se oblici (s poklopcem) prodaju u mlinovima za kruh. Vrlo kvalitetna, izrađena od posebnog čelika, bez sintetičkog premaza, njemačka.
Idol32
2 Tarika

Nadam se da još niste počeli mijesiti tijesto. Ako je volumen vašeg kalupa jednak, a kalup ima poklopac, udjeli sastojaka moraju se promijeniti, u protivnom će tijesto izaći i baciti poklopac.

Punomasno brašno - 270g.
Zobene pahuljice - 20g.
Sol - 1,5 žličice.
Javorov sirup - 1 žlica l.
Maslac - 20 g.
Prešani kvasac - 7 g.
Voda - 210 g.

Tarika
Idol32, Hvala vam. Pažljivo promatram kruh, jer sam tek stekao oblik s poklopcem. Veličina mog obrasca je 30 * 10 * 10 cm. Ako sam točno izračunao volumen vašeg obrasca je 1.795 litara, a moj 3 litre. Dakle, da bih dobio lijepi četvrtasti kruh, moram povećati broj sastojaka koristeći faktor 1,671?
Idol32
2 Tarika

Negdje tako. Svakako možete pokušati pritisnuti poklopac tijekom završne probe i peći nešto teško. Iako sam prvi put imao više tijesta nego što je potrebno i u pećnici je stravičnim treskom odbacilo poklopac ...
kisuri
Bok, Igore!
Davno sam ovaj kruh odnio u knjižne oznake i napokon došao do ovog zgodnog muškarca. Samo što ja to nisam napravio kao zdravicu, već sam je, naprotiv, napravio s orasima - u fazi formiranja štruce. Mislila sam da bi orašasti plodovi trebali imati dobar okus s javorovim sirupom - i bio sam u pravu. Ovo nije kruh, ovo je oblak u hlačama! Osim orašastih plodova, praktički nisam odstupio od recepta, osim što sam trećinu cijelog brašna zamijenio bijelim brašnom za pečenje.

Javorov sirup tost kruhJavorov sirup tost kruh

Imam još jedno VELIKO HVALA

Idol32
Za tvoje zdravlje!
Vilapo
Citat: Idol32

Za tvoje zdravlje!
;) Kao da mi je nedostajao tako ukusan kruh ..
kisuri
Bok, Lenochka!
Ništa niste propustili! Igor još uvijek ima čitavu hrpu pogača, koje strpljivo čekaju u oznakama. A ovo je samo čudo, i jednostavno, i prilično brzo.
Mislim da javorov sirup plaši, stvarno, naravno !!! I počneš se mučiti, gdje ga možeš dobiti? U tajnosti iz Idola: može se zamijeniti medom, samo je sirup prilično tekuć, pa dodajte vodu.
Napravio sam ovaj kruh nekoliko puta, mijesio sam ga u HP-u 10 minuta, lepinja je bila malo razmazana, ali nakon preklapanja - dvije - tijesto je već bilo ugodno i prikladno za rad. Kruh podnosi različite zamjene, djelomično zamijenjeno brašnom bijelim, brašno za pečenje, dodani orasi - ukratko, hajde, učini to, zabavit ćeš se.
Vilapo
Citat: kisuri

Bok, Lenochka!
Ništa niste propustili! Igor još uvijek ima čitavu hrpu pogača, koje strpljivo čekaju u oznakama. A ovo je samo čudo, i jednostavno, i prilično brzo.
Mislim da javorov sirup plaši, stvarno, naravno !!! I počneš se mučiti, gdje ga možeš dobiti? U tajnosti iz Idola: može se zamijeniti medom, samo je sirup prilično tekuć, pa dodajte vodu.
Napravio sam ovaj kruh nekoliko puta, mijesio sam ga u HP-u 10 minuta, lepinja je bila malo razmazana, ali nakon preklapanja - dvije - tijesto je već bilo ugodno i prikladno za rad. Kruh podnosi različite zamjene, djelomično zamijenjeno brašnom bijelim, brašno za pečenje, dodani orasi - ukratko, hajde, učini to, zabavit ćeš se.
Bok Irisha !! Gdje bismo se sreli ti i ja ako ne na Idol32 u Temku! Sirup nije uplašio, već privukao! Koristim ga u pečenju, jako mi se sviđa, pa kad sam vidjela ovaj kruh, odmah sam skočila na svjetlo. Sutra ću to učiniti, također ću djelomično zamijeniti brašno pšeničnim brašnom (stvarno mi se ne sviđa) i pokušati ga napraviti s orasima.
kisuri
Citat: Vilapo

Bok Irisha !! Gdje bismo se sreli ti i ja ako ne na Idol32 u Temku! Sirup nije uplašio, već privukao! Koristim ga u pečenju, jako mi se sviđa, pa kad sam vidjela ovaj kruh, odmah sam skočila na svjetlo. Sutra ću to učiniti, također ću djelomično zamijeniti brašno pšeničnim brašnom (stvarno mi se ne sviđa) i pokušati ga napraviti s orasima.
Ah, onda je super! Upravo sam kupio sirup posebno za ovaj kruh, nikad nisam ništa radio s njim. Iako je ovdje koriste mnogi ljudi, ovdje se miješaju kuhinje iz cijelog svijeta.
Zamijenio sam i trećinu i pol brašna. Svidjelo mi se još 50-50.
A mogli bismo se naći u Kijevu, zapravo sam od tamo. Pechersk, a zatim Obolon ...
Vilapo
Citat: kisuri

Ah, onda je super! Upravo sam kupio sirup posebno za ovaj kruh, nikad nisam ništa radio s njim. Iako je ovdje koriste mnogi ljudi, ovdje se miješaju kuhinje iz cijelog svijeta.
Zamijenio sam i trećinu i pol brašna. Svidjelo mi se još 50-50.
A mogli bismo se naći u Kijevu, zapravo sam od tamo. Pechersk, a zatim Obolon ...

Pokušat ću i prvo 50 do 50. znači zemljakinja, moja je baka imala kuću na Podolu, a zatim u moskovskom okrugu
kisuri
Citat: Vilapo


znači sunarodnjak, moja je baka imala kuću na Podolu, a zatim i moskovskom okrugu
Zemljakinja, zemljakinja ... I preko Podola išla sam na posao uspinjačom
Pa, pričekat ću vaš kruh
Vilapo
Idol32, zdravo! Evo, pekla sam kruh za zdravice, iako forma uopće nije za zdravice (još ga nemam), a nisam htjela peći u xn. Isprva sam želio napraviti zamjenu za brašno, a onda sam se predomislio, moram probati prvi kruh kakav je bio prema receptu, a tek onda izvršiti prilagodbe. A kruh je ukusan I evo izvještaja-Javorov sirup tost kruh i u kontekstuJavorov sirup tost kruh Javorov sirup tost kruh
kisuri
U redu, nisam htio doći pred primarni izvor, ali Idolali nije vidljivo, pa ću reagirati. Helen, kruh je divan! ... Vidi se da je pečena, lijepo probušena. ... I uostalom, samo na cjelovitom brašnu! A što će se dogoditi ako ga uzmete pomiješan s pekarom! (Oteklo mi se u svim smjerovima, čak i malo stajalo.) Izvrsna osnova za svakodnevni kruh je ukusan i zdrav kruh.
Vilapo
Citat: kisuri

U redu, nisam htio doći pred primarni izvor, ali Idolali nije vidljivo, pa ću reagirati. Helen, kruh je divan! ... Vidi se da je pečena, lijepo probušena. ... I uostalom, samo na cjelovitom brašnu! A što će se dogoditi ako ga uzmete pomiješan s pekarom! (Oteklo mi se u svim smjerovima, čak i malo stajalo.) Izvrsna osnova za svakodnevni kruh je ukusan i zdrav kruh.
Možda se naš autor odmara na dači, svakako ću probati napraviti 50-50 orašastih plodova, kruh je ukusan, kora je nježno hrskava. Općenito, prepisujem ga u bilježnicu
kisuri
Idol32
Izašao je izvrstan hljeb!

Možete ga probati napraviti s predfermentacijom. Bit će još bolje. Možete uzeti, na primjer, umijesiti trećinu tijesta (bez maslaca i sirupa, samo brašno, vodu i kvasac) i ostaviti da se kiseli 6 - 8 ili 12 sati u hladnjaku + 2 sata za izjednačavanje temperature.

Ili može biti još jednostavnije - za konačnu probu, pošaljite ga preko noći u hladnjak (opet na 12 + 1 sat da se temperatura izjednači) kruh će biti vrlo, vrlo ukusan, a boja kore će biti lijepa - s crvenkasta nijansa.
Vilapo
Citat: Idol32

Izašao je izvrstan hljeb!

Možete ga probati napraviti s predfermentacijom. Bit će još bolje. Možete uzeti, na primjer, umijesiti trećinu tijesta (bez maslaca i sirupa, samo brašno, vodu i kvasac) i ostaviti da se kiseli 6 - 8 ili 12 sati u hladnjaku + 2 sata za izjednačavanje temperature.

Ili može biti još jednostavnije - za konačnu probu, pošaljite ga preko noći u hladnjak (opet na 12 + 1 sat da se temperatura izjednači) kruh će biti vrlo, vrlo ukusan, a boja kore će biti lijepa - s crvenkasta nijansa.
Idol32. boja kore je zapravo lijepa, ne toliko blijeda, jer fotografiram telefonom, želim se na brzinu pohvaliti kako se to dogodilo. Kamera je temeljitiji postupak ... I hvala na savjetima za provjeru, sigurno ću pokušati
kisuri
Citat: Idol32

Možete ga probati napraviti s predfermentacijom. Bit će još bolje. Možete uzeti, na primjer, umijesiti trećinu tijesta (bez maslaca i sirupa, samo brašno, vodu i kvasac) i ostaviti da se kiseli 6 - 8 ili 12 sati u hladnjaku + 2 sata za izjednačavanje temperature.
Pozdrav Igore!
Ovo je izvrsna ideja o predfermentaciji, samo pitanje: ne bi li se u ovom slučaju trebala smanjiti količina kvasca?
naya
VILAPO! Vekna je prekrasna! Pogledao sam i ovaj recept, ali budući da nema oblika, pećnica se nije usudila. Sad ću svakako pokušati i odmah uzeti u obzir savjete o predfermentaciji. IDOL!
Vilapo
Citat: kisuri

Pozdrav Igore!
Ovo je izvrsna ideja o predfermentaciji, samo pitanje: ne bi li se u ovom slučaju trebala smanjiti količina kvasca?
Ira, možeš sigurno smanjiti kvasac
kisuri
Citat: Vilapo

Ira, možeš sigurno smanjiti kvasac
Da, pa mislim ... Dva puta? Recimo, 5-6 grama prešanih umjesto 10? Početi?
Vilapo
Citat: kisuri

Da, pa mislim ... Dva puta? Recimo, 5-6 grama prešanih umjesto 10? Početi?
DA, budući da se postupak proteže, količinu kvasca možemo sigurno smanjiti na 5g.
kisuri
Hvala, hoću
Idol32
Ako ga stavite u hladnjak na završnu probu, tada količinu kvasca ne treba smanjivati. Ali ako radite paštetu fermentée, tada trebate uzeti kvasac mase jednake 2% količine korištenog brašna. Odnosno, ako se uzme 1/3 brašna iz recepta (recimo da je 200 g), tada neće biti potrebno više od 4 g kvasca. Ova količina kvasca potrebna je za klasičnu metodu pripreme zrelog tijesta. Za uspon će trebati 6 sati. Koristite takvo tijesto kad se udvostruči. Ako se tijesto fermentira 12-16 sati, tada možete uzeti i manje, recimo 1,5-2g.
Idol32
Zaboravio sam dodati da isti Bertinier savjetuje dodavanje 2% kvasca od količine brašna tijekom glavnog gnječenja tijesta. Razumijem da je ovaj kvasac dodan za zajamčene rezultate. Sada sam sklon misliti da je to suvišno i da to možete učiniti samo sa zrelim tijestom i bez dodatnog kvasca. Čak i ako u tijestu nema puno kvasca, to nije problem. U svakom slučaju, prilikom dokazivanja trebate pričekati dok se tijesto ne udvostruči.
kisuri
Hvala vam, Idol32 ! Sada je slika puno jasnija. Bum probati!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha