Dom Slastičarstvo Kolači Napoleon (kolači) Napoleonova torta (obiteljski recept)

Napoleonova torta (obiteljski recept) (stranica 8)

◄ Natrag na 1 ... 3 4 5 6 7 [8]
fomca
Anna, to je to! Evo novog načina pečenja kolača! Hvala vam na eksperimentu, što ste podijelili s nama!
A komad je vrlo apetit!
oko
Citat: fomca
uzmite najčešće staklo, standardno, fasetirano
Svetlana, ovo je vrlo važna napomena da bi se mogla naći na stranici 16, to mora biti naznačeno u receptu, jer je odstupanje grama brašna u tankoj i fasetiranoj čaši oko 30 g, a u tri je gotovo stotinu četvornih metara.
U mojoj kuhinji nikada nije bilo fasetirane čaše, sve je na vagi, a tri čaše za mene su gotovo pola kilograma brašna po težini, ne glumim originalnost. Sad razumijem zašto sam 2014. dobio tvrde kolače, uzeo sam puno više brašna i nisam mogao zgaziti na slijepo. Sad sam htio ponoviti, pročitao sam cijelu Temku i naišao na ove bilješke.
I još jedno pitanje:

Citat: fomca
Lagano povećavam dio kreme, do oko 250 grama ulja.
samo povećajte ulje ili sve ostale komponente za faktor

Hvala vam što podržavate temu i ažurirate informacije!
Stvarno želim da uspije)
kil
I na kolače u pećnici u Ferarki (peć za pizzu) sam se navikao vrlo povoljno, dok se jedan peče, drugi se valja.
naranča
Također pečem u princezi. Moždani udar
Rusalca
Nemam trudnoće
oko
Citat: ok
Stvarno želim da uspije)
očito, jedna želja nije dovoljna ... Već sam kupio margarin i brašno u fasetiranim mjerama, i nikad nisam mijesio ... još uvijek nije to: žilavi kolači, da, hrskavi, ali žilavi ... prema receptu, 10 okrenutih vani je jedan od njih razmrvila na posip.
pečen na 210 stupnjeva, inače bi proključao.
Napoleonova torta (obiteljski recept)
očito, s mojim rukama nešto (ili ne moj recept, šteta.
naranča
oko, Tanya, nemoj se uzrujavati. Možda je u originalnim proizvodima: brašnu ili margarinu. To se često događa.
Rusalca
Tatjana, a koliki je promjer kolača? Čini mi se da su kolači predebeli. Dobio sam 16 komada iz jedne porcije. promjera 23 cm. Sljedeći put ga želim razvaljati malo tanje. Moja prabaka uvijek je valjala vrlo tanke kolače, već su se vidjeli. Baka je također tanke klizaljke, ali ne poput prabake. Razlika u gotovom kolaču bila je osjetna.
win-tat
Citat: ok
žilavi kolači, da, hrskavi, ali žilavi ...
Citat: narančasta
stvar je u polaznim proizvodima .: brašno ili margarin. To se često događa.
Od margarina to definitivno može biti, pa sada za pečenje, ako vam treba margarin, uzimam samo "Hostesu", ali s njim nikad nije bilo uboda.
oko
Citat: narančasta

oko, Tanya, nemoj se uzrujavati. Možda je u originalnim proizvodima: brašnu ili margarinu. To se često događa.
Svetlana, brašno - oba puta je bilo različito, a i njegova količina, margarin - "Pyshka"
Citat: Rusalca
Tatyana, koliki je promjer slojeva torte? Čini mi se da su kolači predebeli. Dobio sam 16 komada iz jedne porcije. promjera 23 cm.
bilo je 10 kolača iz porcije, promjera 21 cm, jednostavno se više nisu valjali. želio, ali se nije protezao.Anna, ali pomislila sam da nekako imam puno kreme ... i kolači su se u njoj izgubili ... pa nije bilo dovoljno? Nisam ni razmišljala o tome, hvala!

Tatjana, kod Strašila u maslacu sve je uspjelo
Citat: Strašilo
I oštrina i mekoća u isto vrijeme.


cure, hvala draga na podršci i savjetima!
fomca
oko, Tanya, ne postoji način da uredim recept na prvoj stranici (što čašom, što brojem kolača). Negdje sam već napisao da s jednim dijelom tijesta imam 19-20 kolača promjera 22 cm (nakon pečenja).
Ne mogu razumjeti i odgovoriti zašto su kolači tvrdi. Sve više i više pada na pamet - možda imamo različite koncepte ove "krutosti" ....




Ovdje imam jednu i pol porciju
Fotografirao sam za društvenu mrežu, ne obraćamo pažnju na natpis.
🔗




Citat: ok
samo povećati ulje ili sve ostale komponente za faktor?
Ovdje sam u ovoj poruci napisao da povećavam udio kreme, jer je broj kolača veći.
Zašto samo maslac? Sve je proporcionalno!
oko
Svetlana, hvala na pojašnjenju, već ste jeli)
Još uvijek griješim na nedovoljnoj debljini valjanja, morao sam biti ustrajniji.
I nisu mjehurićali kao na vašoj fotografiji, mast je proključala, ali se nije napuhala.
Slika
oko, Tatjana, Imam i kolače od šavova na Pyshki, ali na Hostesi su izvrsni i tijesto se puno bolje razvalja. Ne znam zašto.
LariKK!
Želim napisati vlastiti recept koji koristim već dugi niz godina. Tijesto: Maslac (margarin) -300g, Brašno-600g, Žumanjci-2, kiselo vrhnje-200g, prašak za pecivo-2 žlice, sol-1 žličica bez slajda, votka-50 ml. Ako je malo svježe, dodajte malo hladne vode. Brašno s praškom za pecivo, utrljajte maslac na ribež, pa nasjeckajte (meni je prikladnije). Dodajte sve ostalo, sakupite sve u grudu, pokušajte ne mijesiti puno. Zamotajte u plastiku i ostavite u hladnjaku 10-12 sati. Podijelite sa 8 kolača. Krema: 700 ml mlijeka, 6 žumanjaka (mogu se koristiti 3 jaja), 2 žlice šećera, 2 žlice kukuruznog škroba. Skuhati žele. Srušite ohlađenu smjesu s 350 g 82,5% ulja. Dodajte vanilin. Podmažite Napoleon, ostavite da se namače na hladnom 1-2 dana.
Tancha
Citat: LariKK!
Želim napisati svoj recept
Zašto to napisati ovdje?
Pripremite se na recept. Izgubljen ovdje.
arini
fomca, ispekao i ove godine vaš Napoleon, samo što je ovaj put namočen dugo, čini se da su kolači gusti. Evo fotografije, ovo je od ostataka, zadnja torta.
Napoleonova torta (obiteljski recept)
Nije baš vidljivo, ali postoji slojevitost. Ali moji se kolači jako razlikuju od vaših. Možete li sljedeći put izvagati brašno u gramima? Natočio sam 720 grama, ovoliko koliko ja razumijem u 3 čaše. Torta je ionako ukusna, ali želim se približiti idealu
Svetta
Citat: arini
Možete li sljedeći put izvagati brašno u gramima? Natočio sam 720 grama, ovoliko koliko ja razumijem u 3 čaše.

U čašu brašna stane 140-160 g, odnosno u tri čaše maksimum će biti do 500 g. A vi 720 !!! Naravno, tijesto su zakucali brašnom.
arini
svetta, dovraga, znao sam da moram provjeriti pamćenje, uvijek sam imao 140 grama, a nakon posla nešto je pošlo po zlu.Pa, dodao sam vodu, ali ipak nije išlo tako. Pa sjećam se da je prošle godine bilo savršeno
fomca
svetta, hvala na pomoći!

Sretne vam Nove godine!

Sreća i dobrota vama i vašim najmilijima!
Neka svaki dan bude bolji od prethodnog!
Svi ukusni Napoleoni!
Anchytka
fomca, Svetlanochka, sretna Nova godina! Puno vam hvala na receptu, ovo je najukusniji Napoleon i puno sam ih ispekla.
nila
fomca, Svetlana, Ispekla sam i vašeg Napoleona za Novu godinu. Jednostavno ga nisam fotografirao, potpuno sam zaboravio. A drugi dan nisu imali što za fotografirati, što su sami pojeli, a ostatak podijelili za odvoz. Svi su voljeli Napoleona!
Hvala na receptu!
Wiki
I opet sam je ispekla. I od mene ogromna zahvalnost za recept! Prema cijeloj mojoj obitelji, ovo je pravi, najispravniji i najukusniji Napoleon!
fomca
Wiki, Nelya, AnnaHvala djevojkama na izvještajima!
Jako mi je drago što koristite recept i obradujte svoje najmilije slasnim Napoleonom!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha