Napoleonova torta (suha)

Kategorija: Slastičarstvo
Napoleonova torta (suha)

Sastojci

Tijesto
Kiselo vrhnje 20% 300 g
Jaja 2 kom.
Brašno 1 kg
Margarin 250 g
Krema:
Maslac 250 g
Kondenzirano mlijeko kuhano 1 limenka
Kondenzirano mlijeko ne kuhano 1 limenka

Način kuhanja

  • Znam da na web mjestu postoji mnogo recepata za Napoleonovu tortu, ali čini se da ovo nisam vidio. Ovo je moja torta iz djetinjstva. Pogodno za ljubitelje suhog lomljivog pečenja. Tako,
  • Tijesto broj 1:
  • Vozite jaja u kiselo vrhnje, promiješajte.
  • Napoleonova torta (suha)
  • Ulijte oko 400-450 g brašna (ovisno o debljini kiselog vrhnja i veličini jaja) i umijesite mekano elastično tijesto
  • Napoleonova torta (suha)
  • Tijesto broj 2:
  • Otopite margarin, dodajte u njega 200 g brašna i miješajte dok ne postane kašasto (možda ćete trebati dodati žlicu brašna)
  • Napoleonova torta (suha)Napoleonova torta (suha)Napoleonova torta (suha)
  • Podijelite tijesto broj 1 na 6 dijelova. Razvaljajte prvi dio u tanki sloj i premažite tijestom # 2. Smotaj kolut.
  • Napoleonova torta (suha)Napoleonova torta (suha)Napoleonova torta (suha)
  • Razvaljajte drugi dio tijesta # 1, ponovno ga namažite tijestom # 2, stavite prvi kolut na rub i opet sve zajedno zarolajte.
  • Napoleonova torta (suha)Napoleonova torta (suha)
  • I tako sve dok tijesto ne ponestane.
  • Napoleonova torta (suha)
  • Dobiveni kolut zamotamo u plastičnu foliju i pošaljemo ga u hladnjak na najmanje 12 sati.
  • Zatim, nakon što ste stol dobro posuli brašnom, odrežite komad valjka i iz njega razvaljajte tanku koru dok ga stavljate ne rezati na stolu!, i poravnajte odozgo prema dolje.
  • Napoleonova torta (suha)Napoleonova torta (suha)Napoleonova torta (suha)
  • Prevaljani kolač premjestite na papir za pečenje, izrežite po uzorku i pecite dok ne porumeni zajedno s ostacima (preći će u prah)
  • Napoleonova torta (suha)Napoleonova torta (suha)
  • Svaki put kad izrežete novi komad, trebate posuti stol brašnom, a ostatak rolice vratiti na hladno.
  • Prije pečenja kolače izbockajte vilicom, pecite dok ne porumene! Ovaj Napoleon nije lagan!
  • Krema:
  • Istucite maslac omekšan na sobnoj temperaturi, bez prestanka mućenja, unesite prvo malo kuhanog kondenziranog mlijeka, a zatim sirovog. Premažite kolače kremom, lagano pritiskajući. Pustite da se namače na sobnoj temperaturi 9-12 sati. Dobar tek!
  • Iz jednog dijela izlazi kolač težak 2.500-2.700 kg.
  • p.s. Isti kolači mogu se namazati mliječnom kremom i namočiti napoleon, ali osobno više volim originalni recept ove torte.

Jelo je dizajnirano za

2,5-2,7 kg

Feta
Zanimljiv recept, morate probati!
Rada-dms
Taman za mene! Hvala vam!
Mihaska
Slastëna, super recept! Baš dobro što ste ga donijeli na forum! Ovu je tortu uvijek pekla moja studentska soba u studentskim praznicima. Tada nisam zapisivao recepte, nadajući se uspomeni. I tako, temeljito sam zaboravio točno proporcije proizvoda. Dakle, zahvaljujući vama, sada ću opet dobiti ovu tortu!
Također mi se više sviđa od mokre verzije!
Puno ti hvala!
DaNiSa
oh, super recept! Hvala vam!
ang-kay
Evgenija, hvala na receptu. Kolači su, koliko sam shvatio, lisnati?
Jiri
Slastëna, Zhenya, dobar recept, bookmark!
Albina
Slastëna, Evgenija, tako zanimljiv postupak izrade ove torte. Ovo je prvi put da se susrećem
Citat: Slastëna
Ovo je moja torta iz djetinjstva.
Koliko se kolača dobije?
MariV
Volim Napoleone! Odnio sam ga u svoje oznake!
Divlja zvijer
Koliko volim Napoleone. Zasad ga vodim u oznake, ali čim se pojavi vrijeme ...
Slastëna
Feta, Rada-dms,Mihaska, DaNiSa, ang-kay, Jiri, Albina, MariV, Divlja zvijer, Cure, hvala svima, drago mi je da mi se svidio recept. Nadam se da će gotova torta još više impresionirati
Mihaska, da, ovo je drevni recept iz bilježnice moje majke, koji je započela još 70-ih. Kad se natopi, kuhinjom se širi jedinstvena aroma. Za mene je to miris djetinjstva. Čini mi se da niti jedan drugi Napoleon tako ne miriše
ang-kay, da, lisnati kolači.
Albina, broj kolača ovisi o tome koliko će debeli dijelovi role biti odrezani i, u skladu s tim, koji će promjer biti izvaljan. Ako je promjer kolača 25-26 cm, onda negdje oko 16 kolača.
Krivoruchkina
Koliko širok treba biti svaki izrezani komad iz role?
GuGu
Zanimljiv recept! Hvala vam! Ja ću peći!
Slastëna
Citat: Krivoruchkina

Koliko širok treba biti svaki izrezani komad iz role?
Ovisi koja je veličina torte potrebna. Prvo odrežem okom, a zatim pogledam: ako sam lako razvaljao potrebnu veličinu kolača i ima velikih ostataka, sljedeći komad treba malo manje, i obrnuto.
Slastëna
GuGu, Natalia, za tvoje zdravlje! : girl_curtsey: Ne zaboravite podijeliti svoje dojmove
Sonadora
Slastëna, Evgenija, vrlo zanimljiv recept! Nikad to nisam radio. Morate probati, pogotovo jer je ovaj kolač vrlo popularan kod kuće.
Slastëna
Sonadora, naravno da morate pokušati, pogotovo ako vaša obitelj voli Napoleona.
Galas
Eugene! Kod kuće pitaju Napoleona kao u trgovini, izlazi li ovo ovako iz suhoće? I nisam razumio s brašnom, u receptu 1 kg, ali u tijestu 1 -450 g, tijestu 2 -200 g Ost 350? Hvala vam!
Slastëna
Galas, u trgovini se nalaze Napoleonovi kolači različitih proizvođača s različitim kremama. Ovaj kolač, ako je napravljen s kremom, bit će mokar, a ako je napravljen s originalom, bit će suh. Ako vaša obitelj traži suhi kolač - ovaj recept je ono što vam treba. Što se tiče brašna - pri razvaljanju kolača potrebno je stol i oklagiju vrlo dobro posipati brašnom, tako da brašno uzima oko 1 kg (+/-)
Galas
Hvala vam! Pokušat ću
svetlana1107
I na kojoj temperaturi treba peći kolače?
Slastëna
Citat: Galas

Hvala vam! Pokušat ću
Naravno, probajte i podijelite svoje dojmove!
Slastëna
Citat: svetlana1107

I na kojoj temperaturi treba peći kolače?
: girl_pardon: Znate, nažalost, ne mogu točno odgovoriti na ovo pitanje, jer je ovaj recept iz vremena kada u našoj pećnici nije bilo termometra. Sada moja majka ima električnu pećnicu, ali tijekom pečenja i dalje se temelji na intuiciji: pogledala je očima i zna da temperaturu treba dodati (smanjiti), ali ja imam plinsku pećnicu i pouzdano znam da moja termometar laže! Prema zapažanjima negdje poput ovog: ako pečete jedan kolač u sredini pećnice, možete postaviti 200 stupnjeva, a ako dva, onda malo manje, tako da ne izgori ni odozdo ni odozgo.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha