Fusion torta "Napoleon" s jagodama

Kategorija: Kulinarski recepti
Napoleon fusion torta s jagodama

Sastojci

Lisnato tijesto 300 g
džem od jagoda 100 g
Svježe jagode (ili odmrznute) 300 g
Krema:
Želatina 5 g
Krema 35% 250 g
Krema 150 g
Voda za namakanje želatine 25 ml
Velur:
Kakao maslac 50 g
bijela čokolada 50 g

Način kuhanja

  • Dakle, pažnja! Ovo nije tradicionalni "Napoleon" na koji smo navikli. Ovo je "Napoleon" u američkom smislu.
  • To je vrsta Napoleona koji se predaje na Američkoj kulinarskoj akademiji. Recept iz njihove knjige.
  • Američki "Napoleon" - lisnato tijesto u slatkom oblaku vanilije od šlaga. I razrijeđen aromom svježih jagoda.
  • Zimi sam više volio koristiti domaće smrznute jagode nego kupljene kemikalijama.
  • A ovaj američki kolač poprimio je europski izgled u mom omiljenom Bushevom obliku. I na njemu se pojavila tanka kora velura od bijele čokolade.
  • Torta od ovoga nije imala samo koristi, već je zaiskrila novim bojama. Preporuči!
  • Torte:
  • Napoleon fusion torta s jagodamaRazvaljajte tijesto do 3 mm
  • Napoleon fusion torta s jagodamaIzrežite kolače. Oštrim, vrlo oštrim nožem
  • Napoleon fusion torta s jagodamaPrebacite u lim za pečenje, probodite vilicom. Šaljemo u hladnjak najmanje 30 minuta
  • Napoleon fusion torta s jagodamaA sada pažnja: prekrijte prazne pergamentom i pritisnite lim za pečenje. To će osigurati da se puff ravnomjerno diže. bez šupljina
  • Napoleon fusion torta s jagodamapecite na 210C 10 minuta. Uklonite lim za pečenje, pergament, smanjite temperaturu na 190C i pecite dok kolači ne porumene. Gotove dimove ohladite na rešetki.
  • Napoleon fusion torta s jagodamaDakle, moje jagode su smrznute, pa ih odmrzavamo i teže se rješavamo soka, ali bobice ne gnječimo
  • Krema:
  • Napoleon fusion torta s jagodamaNamočite želatinu u hladnoj vodi. Zagrijte dok se želatina ne otopi za 5 minuta
  • Napoleon fusion torta s jagodamaIstucite vrhnje dok ne postane gusto
  • Napoleon fusion torta s jagodamaNe zaboravite kremu, po mogućnosti na sobnoj temperaturi. Evo uzmite svoj omiljeni recept koji vam je drag srcu volim kremu)))
  • Napoleon fusion torta s jagodamaPomiješajte vrhnje, želatinu i kremu
  • Skupština:
  • Napoleon fusion torta s jagodamaPremažite kolače džemom.
  • Napoleon fusion torta s jagodamaUzimamo ovaj jedinstveni Boucher oblik i u njega stavljamo otprilike trećinu kreme. Topimo prvu tortu sa pekmezom.
  • Napoleon fusion torta s jagodamaNamažemo polovicu preostale kreme i u nju utapamo polovicu jagoda
  • Napoleon fusion torta s jagodamaPokriti drugom korom, kremom, utonulim jagodama, trećom korom. Poravnamo. Šaljemo ga u zamrzivač na najmanje 6 sati.
  • Napoleon fusion torta s jagodamaČoko velur pripremamo na poznat i nepromjenjiv način. Ovaj put bez aditiva, boja - samo prirodna boja. I nastavljamo s mojim najdražim dijelom - maženjem: pokrivamo tortu velurom iz pištolja za prskanje
  • Napoleon fusion torta s jagodamaOdmrzavajte u hladnjaku najmanje 6 sati, režite vrućim nožem
  • Dakle, pogovor: lisnato tijesto - domaće.
  • Torta se ne smoči i ne postaje kaša zbog tajne u pečenju kolača. Da, međutim, i nema vremena. Boucher je vrlo mala forma, a oni koji žele, vjerujte mi, pronaći će proboj za ovu tortu ...


Ekaterina2
Kako zanimljivo i zamamno! A tu su i jagode, domaće, smrznute ..... Tek sad će se kupiti tijesto. Mora biti napravljeno! Oznake, hvala!
Svetta
Olga, vrlo zanimljiva torta! Ali trenutak mi je ostao nerazumljiv: "Prebacimo u lim za pečenje, probodemo vilicom. Šaljemo ga u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Sada pažnja: prekrijte prazne pergamentom i pritisnite na lim za pečenje. To će osigurati da se puff ravnomjerno diže. bez šupljina. Gotove dimove ohladite na rešetki. "
A gdje je samo pečenje i kako to funkcionira, s limom za pečenje na vrhu ili na neki drugi način? Na koliko T i koliko približno? Napokon, ako je lim za pečenje na vrhu, tada se ništa ne vidi.
L-olga
Citat: svetta

Olga, vrlo zanimljiva torta! Ali trenutak mi je ostao nerazumljiv: "Prebacimo u lim za pečenje, probodemo vilicom. Šaljemo ga u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Sada pažnja: prekrijte prazne pergamentom i pritisnite na lim za pečenje. To će osigurati da se puff ravnomjerno diže. bez šupljina. Gotove dimove ohladite na rešetki. "
A gdje je samo pečenje i kako to funkcionira, s limom za pečenje na vrhu ili na neki drugi način? Na koliko T i koliko približno? Napokon, ako je lim za pečenje na vrhu, tada se ništa ne vidi.
Oh, žurio sam ... oprosti. Odmah ću sve opisati, popraviti
kavmini
koja ljepotica!!! barem to volim, ne mogu to ...
Lerele
L-olga, je li također zanimljivo kako ga napraviti i po čemu posipati?
A oblik je toliko zanimljiv, i ja ga želim
lettohka ttt
Ošamućeni, ljepotice! Svidjet će mi se i !!! I recept i fotografija! I oblik! Bez premca !!!
julia_bb
Da, i svidjet će mi se, ljepotice! Htio bih ga ponovno kušati
Rada-dms
Riječ "Napoleon" zavrti vam se u glavi, a onda postoji tako ukusan opis! Uzimam!
Helen
Kakva ljepota i slasnost ...
L-olga
djevojke, uopće nije teško pripremiti se. Svakako probajte. Isprobajte bilo koji oblik.
Samo tri torte i more kreme! I pronađite svoje zalihe voća! Izvrsno za nadolazeće blagdane!

I hvala svima! Još jedna torta u dobro poznatom obliku i zaokružit ću ove godine)))
Matilda_81
Olga, Ne volim baš klasičnog Napoleona. Ali ne bih odbila tvoju !!!!!!!! s jagodama !!!!!
slavnenook
Vrlo atraktivan recept za Napoleona, pa čak i s jagodama !!! : rose: Htjela bih to probati !!!! Možete li mi reći svoj recept za lisnato tijesto?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha