Galya13
fomca
Galya, bravo, što eksperimentirate i dalje donosite izvještaje, pa čak i s takvom fotografijom !!!!
Shvatimo to. Pazite, činjenica da su se torte pokazale prozračnijima i nježnijima - pa, tako je poslužilo da torta bude mekša. To znači da treba smanjiti vrijeme namakanja sakupljene torte na sobnoj temperaturi. Budući da bi krema s kuhanim kondenziranim mlijekom u teoriji trebala imati istu gustoću kao i sirovo mlijeko. Volim i kreme od karamele.
Irina1607
Također mi se žuri s HVALA i mojim malim izvještajem
Tako je sve počelo
Napoleonova torta (obiteljski recept)
Ispalo je ovako
Napoleonova torta (obiteljski recept)
Sonny nije mogao izdržati do sutra i molio je za komad
Napoleonova torta (obiteljski recept)
Rekao je da je ukusno
Nisam pokušao, pokušat ću sutra. Ali čini mi se pomalo suho da krema nije dovoljna.
Hvala još jednom
fomca
IrinaPuno vam hvala na fotografijama procesa i rezultata! Mislim da imate dobar kroj i da ima dovoljno kreme! Jeste li pustili da se kolač namače na sobnoj temperaturi? Jeste li piknuli kolače, vidjeli mjehuriće velike?
Irina1607
Citat: fomca
Puno hvala na fotografijama procesa i rezultata! Mislim da imate dobar kroj i da ima dovoljno kreme! Jeste li pustili da se kolač namače na sobnoj temperaturi? Jeste li piknuli kolače, vidjeli mjehuriće velike?
Proces mi se jako svidio, ne i težak. Kolač je namakan na sobnoj temperaturi najmanje oko 2 sata. Ubodio sam kolače, ali ne puno, pa vjerojatno mjehuriće, sljedeći put ću raditi češće "tetovaže"
Deva
Svetlana, možete li umjesto margarina koristiti maslac ili maslac s malo masnoće (72% ili 68%)?
Paralelno
Svakako ću upotrijebiti 82% maslaca) Nikad ne koristim margarin, već u svim receptima zamjenjujem maslac za margarin.
fomca
Citat: Deva
Svetlana, možete li umjesto margarina koristiti maslac ili maslac s malo masnoće (72% ili 68%)?
Elena, limenka. Ali navikla sam na margarin "Pyshka", zato sam ga naznačila u receptu.
Gulya, da, sjećam se, već sam pročitao da sve radite u ulju. A u kremi čak koristim maslac sa sadržajem masti od 72% lokalnog proizvođača, u što sam siguran. I dobro šiba, postaje bijela i zadržava oblik.

Paralelno
Sjaj, da, imam svoje žohare))) u glavi mi se naselilo ustrajno uvjerenje da je margarin štetan, pa bih ga rado zamijenio, čak sam ga i kupio nekoliko puta, ali ruka mi se nije digla u tijestu u svakom slučaju)) i izbacio ga ... Ne kupujem više margarin - i dalje ga neću stavljati ... Također ponekad koristim 72% maslaca i čini se da je normalno bičevan, ali moja savjest ne ne dopuštam ni to - cijelo vrijeme se čini da će 82% biti bolje, ukusnije i prirodnije.
Ali na zabavi, inače, jedem peciva na margarinu, i to je normalno, ukusno. ali ne mogu to sam staviti.
Leka_s
Oh, Svetochka, i ja sam patila s tvojim tijestom, radila sam to cijelu noć, završila samo u 6 ujutro ... jesi li iznenađena? Šokirana sam i sama
Ma daj, opusti se, ovako je moja kći odlučila "trčati s preprekama" da se dogovori, čim odem, probudi se u riku ... u 12 starta ... u jedan sat protrlja margarin s brašnom ... u 4 sam ga stavio u hladnjak da se zamrzne, jer dok je kćer stavljala majku, i ona se ljuljala, a margarin se iz nekog razloga samo otopio
Zapravo, naravno, nema se što raditi, sve je vrlo jednostavno ... Općenito, kolači su pečeni, promašeni, smješteni na stolu
Napoleonova torta (obiteljski recept) Napoleonova torta (obiteljski recept)
posuta mrvicama i čokoladom, a ovdje moj noćni asistent već pokušava ukloniti uzorak
Napoleonova torta (obiteljski recept)
Stavim u hladnjak do sutra, pokušat ću zaboraviti ... sutra ću dodati rezač ... Ne mogu ga ni okusiti
isto
Hvala na receptu, kolači su mi se jako svidjeli, takve sam sanjala! pojela tortu u trenu!
fomca
Alyona, evo fulyuganke !!!! Patila je ...
Dobro napravljeno!!!!! Radujem se čuti o ukusu !!!!! Puno hvala na fotografijama!
isto, kako dobro! Ispecite tortu i jedite po zdravlje!
Leka_s
Svetik, ovdje je rez
Napoleonova torta (obiteljski recept)
ukusna krema naravno nije baš uspjela, jer je bilo 20% vrhnja, ali svejedno sam upravo to htjela
orah
I krenuo sam na drugi poziv Prekjučer sam dovršio zadnji zalogaj, a danas sjedim i mislim - "stvarno želim nešto", a pred očima sam nacrtao Napoleona - prošao je sat vremena i dobili ste tortu
fomca
Alyona, URAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!! Točno kao na naslovnoj fotografiji !!!!! Super! Dobro napravljeno!!!!!
Irina, Jako mi je drago što je torta došla na kušanje! Recite nam kako ste to učinili s kremom ovaj put?
allga
Svetik, hvala ti puno na receptu. Torta je samo čudo. Što je najvažnije, pećnica nije teška. Ranije sam isprobala i druge recepte u kojima je potrebno zamotati margarin u kovertu, kolači nisu uspjeli. A s vašim sam se snašao u "Hurray"
fomca
allga, Da! Uplašen !!!!! Došao k meni!
Da, iskoristite to za svoje zdravlje !!!! Bit će mi drago ako i vi uzmete kremu "za sebe", budući da vam okus kondenziranog mlijeka toliko smeta! Pa što možete učiniti!
Mama Tanja
Citat: olga

Svetik, hvala ti puno na receptu. Torta je samo čudo. Što je najvažnije, pećnica nije teška. Ranije sam isprobala i druge recepte u kojima je potrebno zamotati margarin u kovertu, kolači nisu uspjeli. A s vašim sam se snašao u "Hurray"

Evo ih, cure !!!!!!!!!!! Imam te !!! DOBRO NAPRAVLJENO !!!
fomca
Mama Tanja, ti - shpiyon !!!!!
Aprelevna
Svetochka, hvala ti puno na receptu!
Pekla sam ovu tortu na DR-u, predivno hrskava, sjetila sam se okusa iz djetinjstva
Naravno, nije prošlo bez problema, uhvatio sam se u pogrešci o kojoj sam puno čitao:
kada se kombinira vrhnje s maslacem i vrhnjem ... sve je išlo u zrnu, ali čitao sam i kako riješiti ovaj problem,
Upravo sam dodala par komada maslaca i sve dobro istukla. Krema je spašena!
Sakupila sam tortu od 9 slojeva, promjera 20 cm, desetu tortu stavila na mrvicu.

Napoleonova torta (obiteljski recept)
fomca
Aprelevna, komadić onoga što vam treba !!!!! Drago mi je da vam se svidjela torta!
A o kremi, napisao sam malo više da se i ove žitarice događaju. Stavila sam micru na visoku snagu na 30 sekundi da se krema otopi odozdo, a onda doslovno par minuta i to je to - krema je opet sjajna i homogena. Prvo istucite vrhnje i ostavite sa strane da se malo zagrije na sobnoj temperaturi, a zatim ga dodajte kremi.
orah
Sve je istina, ovaj put sam to učinila, zrna su nestala, a krema se pokazala čudom kako je dobra. Hvala Svetlani na znanosti
win-tat
Svetik (fomca ), hvala na tako divnom receptu! Napoleon rijetko peče (ovaj mi je pretežak kolač), ali ovaj se pokazao strahovito ukusnim, kolači su nježni i istodobno hrskavi, nekakva kremasta krema, vjerojatno od kreme. Za mene je bio problem prenijeti kolače na lim, tijesto je vrlo ljepljivo i tanko .. Izvukao sam se iz situacije zamrzavanjem valjanih kolača u zamrzivaču 5-7 minuta. A sredinu sam slojila i džemom od brusnice, da ne bude tako slatka ... Samo za tortu!

Napoleonova torta (obiteljski recept) Napoleonova torta (obiteljski recept)Napoleonova torta (obiteljski recept)

Napoleonova torta (obiteljski recept) Napoleonova torta (obiteljski recept)
Paralelno
Svetochka, draga, uzmi moj izvještaj)) ovdje, učinila sam to za Uskrs, istovremeno su slavili rođendan mog oca) Hrskavi)) slojeviti kolači, zlatni. gostima se to jako svidjelo, čak i onima koji rijetko jedu slatkiše.
Napoleonova torta (obiteljski recept)
za mene je ovo također ukusna torta, ali svejedno moje srce pripada mokrom, natopljenom Napoleonu - volim da se topi u ustima))
fomca
Tatjana, hvala na sjajnom izvještaju! Vrlo vrijedno osoblje! Potrebno je da drugi vide. Pokazalo se da su kolači ono što trebamo, prozračni!
Citat: win-tat
I sloj sredine sa više džema od brusnice
I pokušao sam dodati samo orašaste plodove i to je to! Moji super izbirljivi ljudi žele Napoleona vidjeti samo u klasičnom obliku!

Citat: Paralelno
za mene je ovo također ukusna torta, ali svejedno moje srce pripada mokrom, natopljenom Napoleonu - volim da se topi u ustima))
Gulechka! Hvala na kusmanchiku! Jako apetitno! Znate kako želim kušati vaš Napoleonov recept ..... Mmmmmmm mmmmmmm .... biste li bili bliže! Ukućani me neće razumjeti!
Qween
Citat: win-tat
sloj sredine s više džema od brusnice

A nedostajala mi je srednja torta s džemom od crnog ribiza. A kolače i kremu sam podijelila na 2 torte, prikladnije ih je jesti na ovaj način. Učinila sam to prekjučer, ali danas su već ostala 3 komada. Vrlo ukusna. Domaću kremu za kremu razrijedio sam s velikom količinom mlijeka i općenito je ispala najosjetljivija krema. Prvi put 200 g vrhnja i 50 g mlijeka, a prekjučer 70 g mlijeka i 180 g vrhnja.

Evo jedne od dvije torte:

Napoleonova torta (obiteljski recept)

Mislila sam da ćemo odmah pojesti jedan kolač, a drugi pustiti da se namače. Ali, prvo se pojelo nekako neprimjetno, pa drugo također nije imalo vremena za ulijevanje previše.

Svetochka, kako, uostalom, krema utječe na okus. Vaša je krema najukusnija!

win-tat
Citat: fomca

Tatjana, hvala na sjajnom izvještaju! I pokušao sam dodati samo orašaste plodove i to je to! Moji super izbirljivi ljudi žele Napoleona vidjeti samo u klasičnom obliku!
Svetik, hvala! Što se tiče pekmeza: zaposlenica mi je zujala u ušima o tome kakav je ukusni Napoleon kupila slojem brusnice. Stoga sam odlučio eksperimentirati, ne s brusnicama, već s brusnicama. Mojem se to jako svidjelo, pa super se uklopio tamo
Paralelno
Citat: fomca
Moji super izbirljivi ljudi žele Napoleona vidjeti samo u klasičnom obliku!
Pokušao sam dodati skut od limuna, sloj suhih marelica u soku od naranče, krem ​​brulee. Sve je nesumnjivo ukusno! ali klasika (za moju - kremu, za vašu - maslac) ostaje bez premca.
fomca
Qween, hvala na izvještaju ... još jedan! I važne brojke! Jer ovo je vrlo važna informacija za one koji se odluče napraviti kremu s domaćom kremom. Sviđa mi se i ova krema!
Citat: Paralelno
Sve je nesumnjivo ukusno! ali klasika (za moju - kremu, za vašu - maslac) ostaje bez premca.
I ovo je TOČNO !!!!!!
oko
Svetlana, hvala na receptu!

Otprilike 20 godina progonio me Napoleon, kojeg je liječio prijatelj instituta, moja je majka tamo pekla, pa nisam mogao uzeti recept, ali onda sam sa slike shvatio - bio je!
pečena, krema se također pilingirala, zagrijavala - skupila sam, nikada prije nisam dodavala vrhnje, sad ću, svima se svidio kolač, ali pitanje je ostalo: kolači su hrskavi, ali nisu mrvičasti, već poput "šperploče" ili slično to je zbog činjenice da sam umjesto margarina koristila maslac? ili je ipak trebalo ostaviti namočenu, inače, s obzirom da je krema topla, odmah sam je stavila u hladnjak kako bi zadržala hrskavost.
Svakako ću ponoviti, uzimajući u obzir dovratnike, ukusno!
fomca
Tatjana, za tvoje zdravlje! Činjenica da ste se pozabavili kremom i oživjeli je vrlo dobra! Ali kolači bi trebali ispasti lomljivi i pjenušavi, pa ste ovdje najvjerojatnije "zategnuli" tijesto, uopće nije trebalo mijesiti, samo ga stavite u grumen i za hlađenje! I svejedno je bilo potrebno ostaviti par sati na sobnoj temperaturi, kolač još uvijek ne bi imao vremena da postane mekan ... Dakle, probajte !!!!!
Rada-dms
oko, Cijeli život pečem različite "Napoleone" i već dugo primjećujem da je tijesto od tijesta s dodanim proteinima čvršće, ali ponekad je to potrebno za druge recepte u kojima je potrebno oblikovanje ili rezanje. Tijesto na nekim žumanjcima je vrlo mrvičasto. Postoji nekoliko vrsta tijesta za Napoleone bez jaja, kolači će biti manje tvrdi (iako ih ne možete nazvati posebno tvrdima) i lomljiviji. Pokušajte kombinirati recept: kolači bez jaja i vrhnje (jako mi se svidjelo !!!) iz ovog recepta !! :)
Općenito, na internetu postoji puno informacija o svojstvima i ponašanju proizvoda u različitim vrstama tijesta! Zanimajte se, pokazalo se korisnim za mene!
fomca, hvala na receptu, kolače je vrlo lako razvaljati !!! Krema mi se posebno svidjela! Ispalo je da nije mokra, već mrvičasta torta!
oko
Svetlana, Rada-dms, hvala ti na savjetu!

Trudio sam se da ne mijesim, ali brašna mi je bilo previše, težina je prema receptu očito bila suha, pa se tijesto nije htjelo lijepiti u kuglu, pa, "uvjerio" sam ga ...
za žumanjke - razumijem, pokušat ću, onda bi, umjesto jednog jajeta, trebalo biti dva.
i svidjela nam se krema, posebno moj suprug))) naredio da se koristi svugdje)))
ali svidjelo mi se što je dovoljno, koliko je potrebno, ne morate ga razvlačiti na posljednju tortu
Rada-dms
oko, Zapravo sam mislio na tijesto bez jaja, nisam Napoleon pekao sam na žumanjcima.
fomca
Rada-dms, hvala vam na savjetima o slojevima kolača. Jako mi je drago što je krema cijenjena!
Apelsinka
Svetul, Zdravo!
Recite mi, hoće li kolači biti hrskavi s nekom kremom? volimo Napoleona s kremastom (kremom) - kremom, želim probati vaše kolače, čini se da tako brzo ispadnu
fomca
Lena!Hej. Nedostaje mi ... ;-) Ne, s kremom će kolači biti natopljeni i mekani. Pogledajte Gulijev recept za Napoleona.
Apelsinka
I kako mi nedostaješ
Ne, našla sam kremu u koju se muž zaljubio, sad već. kolači, malo pojednostavite
Pokušat ću vaš
CurlySue
Hvala na receptu!
Sinoć sam je ispekla, danas probala.
Kremu od kreme napravila sam na mlijeku, jer to moj suprug voli.
Ali, probala sam tijesto prema ovom receptu.

Napravio sam pravokutne slojeve, 9 kolača, dakle, ispala je torta nakon što sam je stavio pod prešu za noć, vrlo malu i nisku.
Ali ne bojimo se, ovo je čisto za mog supruga, nećemo pokazivati ​​niti davati bilo kome drugom.
Pa dalje. jednom ću napraviti dvostruku porciju.
Nansy
Svetochka, reci mi, od 1 porcije koje težine izlazi torta? Nešto kao da sam sve pročitao, ali nisam pronašao, možda su mi ove informacije nedostajale
fomca
Natalia, težina kolača je točno 1 kg, a krema oko 800 gr.
Nansy
Svetochka, hvala!
Kate fedorova
Puno vam hvala i 100.000 plus znakova !!!! Ovo je moj prvi Napoleon, kojeg sam uspio ispeći (prije toga su bila 2 pokušaja). Suprug (koji je Napoleona pojeo prvi put u životu) bio je oduševljen, naredio je punici da peče samo kremu koju je napravio njezin voljeni, skuhanu s maslacem, a evo i samog Napoleona, tačnije svega što je ostalo
Napoleonova torta (obiteljski recept) Napoleonova torta (obiteljski recept)
fomca
Katerina, pa na zdravlje! A komadi su tako ujednačeni! Prekrasan prizor !!!!!
Nansy
I ja, i nosim zahvalu i komad! Svetochka, ukusna torta! Prvi put u životu ispekao sam Napoleona, najviše mi se svidio treći dan
Napoleonova torta (obiteljski recept)
Pokrila sam je čokoladnom glazurom odozgo i nešto mi se baš nije svidjelo, čokolada prekida okus torte, samo sam je morala posuti čipsom i to je to
Lenok458
Sveta! Imam i veliko hvala za ovu tortu. Pečenje za rođendan. Svima se to jako svidjelo. Tako lijepo hrskava, ali s tako ukusnom kremom!
Bojala sam se da neću uspjeti tanko razvaljati tijesto, ali pokazalo se da je s njim vrlo lako raditi, tako elastično i podatno. Moja krema također je išla u zrnu, iako to ni na koji način nije utjecalo na izgled i okus. (Trebao sam pročitati komentare - kolektivna inteligencija)
U početku mi se činilo da krema nije dovoljna. I sad razumijem da je bilo potrebno kolač duže držati na sobnoj temperaturi. A tisak je trebao biti teži. Jednostavno sam se bojao zdrobiti kolače. U budućnosti ćemo uzeti u obzir, pogotovo jer je za mjesec dana još jedan rođendan, i sve treba ponoviti.
Hvala još jednom!
fomca
Natalia, Drago mi je da ste i vi probali ovu tortu. Jeste li ga ostavili za impregnaciju na sobnoj temperaturi? Kad sam zadnji put napravio tortu s kolačima od Gulina Napoleona, bit će mekši. Dakle, tamo možete odmah staviti u hladnjak. Također je i zanimljivog okusa.
Elena, i hvala na odgovoru! A kremu treba reanimirati, mi to možemo!
Nansy
Sveta, da, naravno ostavila sam ga za impregnaciju. Bilo je odmah jako ukusno, ali što dalje, to ukusnije! Sutra ću peći napoleon Gulin po narudžbi, pa, pokušat ću reznice sam
Kuga
Sveta, djevojke, ali kako kolači prenose skladište? Ako leže dan ili dva prije impregnacije kremom, neće li se navlažiti? Zamotati ili ostaviti otvorenim?
fomca
Inna, općenito, kolače nikada nisam ostavljao na čuvanje. Pečem i odmah pravim kremu. Čini mi se da im se za dan neće ništa dogoditi. Složite je na dasku i samo je prekrijte pločicom za vafle.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha