Philips HD9046. Borodinski kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Philips HD9046. Borodinski kruh

Sastojci

Raženo brašno 225 g
Pšenično brašno 115 g
Slad od raži 2,5 žlice. l.
Vruća voda 50 ml
Kvas 140 ml
Suhi kvasac (saf) 1,5 žličice.
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Mljeveni korijander 1 žličica
Mljeveni kim 1 žličica
Biljno ulje 1,5 žlica. l.

Način kuhanja

  • Slad pripremite vrućom vodom. U kantu ulijte kvas i skuhani slad. Sol, šećer. Začini. Brašno. Na vrhu kvasca (tako da nema kontakt s tekućinom)
  • Način rada za kruh Borodino. Težina i ružičasta se ne mijenjaju
  • Ako trebate ukloniti lopaticu, učinit ćemo to nakon druge serije (istodobno možete i korunu ispraviti)
  • Nakon pečenja dajemo kruh u kantu da se malo ohladi i izvadimo
  • Philips HD9046. Borodinski kruh
  • Nakon što se potpuno ohladi ispod platnene salvete, kruh se može rezati
  • Philips HD9046. Borodinski kruh Philips HD9046. Borodinski kruh
  • Philips HD9046. Borodinski kruh Philips HD9046. Borodinski kruh
  • S obzirom na to da je količina kruha mala, tijekom probe vrh je postao vrlo pjenušav (malo je stajao), pa je bolje umijesiti Borodinskog iz veće mase brašna (pomiješao sam 340 grama samo zato što je raženo brašno neočekivano ponestalo)
  • Philips HD9046. Borodinski kruh

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

Borodinski kruh

gala10
Razred! Kakav kruh! Mannochka, izvinite na glupom pitanju, ali odakle vam raženi slad? Nisam to nigdje vidio. A mi nemamo specijaliziranih trgovina.
Mana
Kvačica, hvala dragi! Da, nedaleko od kuće kupio sam u trgovini, gdje prodaju brašno i tako dalje. Ali možete i sami napraviti slad (o tome postoji tema na forumu s detaljnim opisima) A također ... možete upotrijebiti kvašenu sladovinu
gala10
Citat: Manna
Ali slad možete napraviti i sami
Da ??? Pa, živi i uči ... Otišao sam učiti!
Hvala vam, Mannochka! Inače, kruh radim samo s kvascem, vrijeme je da prijeđem na višu razinu ...
Mana
Dakle, ovaj Borodinski je također kvasac
gala10
Da, kvasac, ali postoji i slad, a ja ga još nisam koristio.
Mana


Od slada se dobiva vrlo aromatičan kruh. Volim na sladu
lu_estrada
Mannochka, kakav jednostavan i divan kruh!
A kakav bi kvass trebao biti, domaći ili kupljeni kvasac od kvasa?
Imam negdje kupljeno kiselo tijesto.
Mana
Lyudochka, Hvala vam
Koristio sam već pripremljeni kvas. Možeš kući. Ako ne, onda dobra trgovina.
Kvasac? Mislite li na kvašenu sladovinu? Može se koristiti umjesto slada.
Ako nema kvasa, tada se može zamijeniti vodom. Ako koristite sladovinu, tada ne trebate dodavati šećer, a ako koristite slad, dodajte 0,3-0,5 žlice. l. Sahara.
Admin

Manna, kakav je ažurni kruh ispao, a crna MLADOST, ispalo je dobro
Mana
Admin, TanečkaHvala vam na lijepim riječima
Nisam ljubitelj objavljivanja recepata za kruh, pa vrlo rijetko (vrlo, vrlo, vrlo rijetko) to radim
gala10
Mannochka, prihvatite izvještaj:
Philips HD9046. Borodinski kruh

Nikad nisam okusio tako ukusan kruh!
Ima samo jedan nedostatak: nije dovoljan. Nekako je potrebno računati na veći dio.
Slad nikada nisam pronašao, zamijenio sam ga sladovinom od kvasa.
Mana
Da, da, da, vrlo je ukusno I slažem se, ima ga vrlo malo. A vi ste pametni što ste ga ispekli I preračunajte ... pomnožite sve s 1,5 i preračunat će se na 500 g brašna.
gala10
Da, to ću učiniti. Hvala vam puno, ogromno za takvu slasnost! Sad ću ovaj kruh dodijeliti svojim najdražima!
I počastit ću brata njima ...
mixban
Kako djeluje Phillipsov program raži? To znači načine miješanja i podizanja. Možda mogu programirati sličnu? (Imam jedan program za postavljanje postavki. Štednjak VR 1404).
Mana
mixban, Ja sam to opisao OVDJE
mixban
Da. Pažljivo sam je pročitao. A ako vi, na primjeru programa Borodinski, izradite vlastiti program, uzimajući u obzir vaše bilješke? Pitam se kako to ide.Pa, brašno, tako da je bilo 400-500 grama.
Mana
Nisam razumio pitanje - prebrojati sastojke za 500 g brašna ili kako vidim idealan program za raženi kruh od kvasca? Na drugo sam pitanje već odgovorio putem veze koju sam vam dao s gornjom porukom (u sljedećem postu). I na prvo pitanje, dvije gornje poruke
mixban
Govorim o savršenom programu za raž, naravno. Imam nešto drugačije algoritme u korisničkom načinu. Razmislit ću. Hvala vam.
Kokoschka
Mana, zahvaljujući Galini, vidjela sam recept Borodinskog koji ga jako volim !!!
Mannochka i ako program raži radi u Panasonicu? Tamo je cijeli postupak 3. sata i 30 minuta.
Mana
Lilechka, trebao bi ispasti u Panasonicu. Istina, nisam je tamo pekao ... Mislim da možete koristiti raž ili osnovnu hranu. Ali u svakom slučaju, trebate paziti na kolobok nakon cijelog gnječenja i ukloniti lopaticu prije probe kako ne biste kvarili kruh gnječenjem. Imam 256. model (bez raži), ne znam ima li propadanja u probi
gala10
Cure, žao mi je što se miješam. Ovaj sam recept izbrojao za 500 g brašna. Pečem u HP LG u "Basic" načinu (3 sata 40 minuta). Ima flipsa, ali nije primijećena šteta na ovom divnom kruhu. Umjesto slada, imam koncentrat kvasa. I ne vadim lopaticu.
MannochkaJoš jednom hvala na receptu!
Mana
Citat: gala10
Ima flipsa, ali nije primijećena šteta na ovom divnom kruhu
Pa to je sjajno! Hvala vam, Kvačicakoja je "intervenirala"
Sivana
Mana, Već sam ovdje Imam aparat za kruh Unold 68615, postoji način cjelovitog zrna, je li pogodan za gnječenje? Trebate li izbrojati sve sastojke?
Mana
Sivana, da, naravno, za miješenje bilo koje peći (u smislu, bilo koji način s gnječenjem) je prikladan
Dakle, računamo za 200g brašna:
Raženo brašno - 130 gr
Pšenično brašno - 70 gr
Rženi slad - 1,5 tbsp l.
Vruća voda - 30 ml
Kvass - 80-85 ml
Suhi kvasac (saf) - 0,9-1 žličice.
Sol - 0,6 žličice.
Šećer - 0,6 žlice. l.
Mljeveni korijander - 0,6 žličice
Mljeveni kim - 0,6 žličice
Biljno ulje - 0,9-1 žlice. l.
Sivana

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha