Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica šunka Šunka s gljivama i sirom u Tescoma tvornici šunke

Šunka s gljivama i sirom u Tescoma tvornici šunke (stranica 5)

Vitalinka
Lenchik, donio sam ti veliko hvala !!!!
Sve je uspjelo, pa čak i tako ukusno! Evo izvještaja i lijepe ružičaste šunke.

🔗
Elena Tim
Vau!
Pa to sam rekao !!! Cijeli! Lijep!
Pa, kako to možeš kupiti, reci mi?!
Vitalinka, druhh, hvala na fotografiji! Jako mi je drago što vam se svidjelo!
Vitalinka
Lenus, jako puno, i svi izjelice!
Prvi je eksperiment bio uspješan, sada krenimo dalje. Želim to učiniti s piletinom. Ova šunka Teskomovskaja prekrasna je kupnja!
Elena Tim
Citat: Vitalinka
Ova šunka Teskomovskaja prekrasna je kupnja!
Oh, nemoj mi reći, susjede! Kako je divno! Sretno u budućnosti!
Vitalinka
Hvala dragi!
Marusya
Vitalinka, tvoja šunka je pravedna gozba za oči ukusno!
Čestitamo na kupnji Tescome! Ukusna šunka za vas
Vitalinka
Marusenka, hvala na lijepim riječima!
GuGu
Citat: Vitalinka
Evo izvještaja i lijepe ružičaste šunke.
Vitalinkakako ružičasto. : nyam: I uvijek (već 3 puta) dobijem sivu boju .. i sazrijevao 48 sati i 24 sata ... ukusno naravno, ali ne tako lijepo .. zadnja dva puta sam dodala 1 žličicu. viski, možda ne? Potonje je bilo pureće bedro + pileća prsa, dodano 1 žličica. chamana, vrlo ukusno !!! Ali opet nema gume i nije ružičaste ...
Možda netko nešto savjetuje ..
Qween
Citat: GuGu
bez gume ...
Možda netko nešto savjetuje ..

Mislim da gumeni daju želatinu. Ne stavljajte posebno želatinu iz pakiranja, već meso u kojem su želatinozne žile. Pa, dobro zamijesite. IMHO
GuGu
Mijesim dok se niti ne pojave, stavim 1 žličicu. želatina, u sljedećem. samo stavi meso s purećeg noga .. S puretinom je ispalo vrlo ukusno, sočno i aromatično .. Kuhala sam više od 3 sata. za 80 gr., postizanje unutarnjeg. tempo. 72-74, ali je termometar za meso trebalo izvući prije vremena (na 70 g), budući da je crveni svodnik pao i već počeo pritiskati termometar, jedva ga izvukao ...
Qween
Pročitala sam recept na prvoj stranici. Stoga Lena predlaže da se to radi s goveđim ovratnikom, što daje vrlo želatinoznost. Niste li to učinili na recept?
GuGu
Odstupio sam od recepta, govedinu zamijenio puretinom i dodao 1 žličicu. viski...
Qween
Pura, naravno, nije goveđi vrat, iako je ukusna. Bilo bi zanimljivije raditi puretinu s govedinom nego sa svinjetinom.
irysikf
Dobio sam i šunku i prije svega, Len, pazite, napravio sam vašu šunku. Meso sam pripremio dan prije nego što sam ga odnio siru, nisam ometao sir, izrezao ga i stavio sa strane, ali gljiva nije bilo. Meso je mijesio proizvođač kruha, a tako da je vjerojatno bilo dobro izmiješano (rezano čak 1kg500g), počeo sam mijesiti tri puta po 15 minuta - da ne bih trpio s mukama kako meso puniti bez zraka, Odlučio sam ga raširiti ručkama, temeljito nabijajući svaki sloj. Na svaki sloj mesa rasporedio sam narezani sir - svidio mi se rezultat. Pokazalo mi se da nije bilo lako izvući gotovu šunku - vjerojatno joj je bilo toliko ugodno u aparatu za šunku da se nikako nije htjela izvući iz nje, ali svejedno sam je namamio iz nje
Iz nekog razloga sam protrljala muškatni oraščić (samo malo) - miris je bio baš poput kuhane kobasice, ali što se mene tiče ovdje je suvišan (smeta mi) i neću ga više dodavati. Ali kim (jako ga volim, pa sam ga odlučio dodati, ali samo malo za test) svidio mi se ovdje.
Ispada da druga porcija mesa stoji 48 sati i kuhana je sinoć. Snimat ću test večeras, istovremeno ću usporediti postoji li razlika između ekspozicije od 24 sata i 48 sati.
Možda se možeš slikati
Dakle, Lenusya, tvoj trud nije uzalud (mislim i na to da film treba snimati za dobrobit)

irysikf
Citat: Elena Tim
Ispast će vam ravno!
to sam sigurno dobio zbog dugog gnječenja (po tri puta po 15 minuta), nisam mogao umiješati ni sir u sirovo mljeveno meso, pa se stvorilo toliko niti. To znači fanatizam
Elena Tim
Citat: irysikf
Dobio sam i šunku
Svaka čast draga! Neka služi dugo i samo molim!
Citat: irysikf
Iz nekog razloga sam protrljala muškatni oraščić (samo malo) - miris je bio baš poput kuhane kobasice, ali što se mene tiče ovdje je suvišan (smeta mi) i neću ga više dodavati. Ali kim (jako ga volim, pa sam ga odlučio dodati, ali samo malo za test) svidio mi se ovdje.
Pitam se koliko smo različiti! Tko želi točno okus kobasice, ali nekome smeta ... Slušajte, ali nikad ga nisam probao sa sjemenkama kima. Moramo to učiniti. Ir, i dodaš li zemlju ili ravno cijelu?
Citat: irysikf
Možda se možeš slikati
Naravno, fotografirajte se! Pitam se što radiš tamo!
Irac, jako mi je drago što ti se svidjela šunka. Jako sam zadovoljna vašim povjerenjem u moj recept. Hvala vam!

Uh-uh ... slike, gru, hajde!
irysikf
Citat: Elena Tim
Tko želi točno okus kobasice, ali nekome smeta ...
Len, mislim da postoje dva razloga: pretjerao sam s muškatnim oraščićem i čekao mesnati miris, a ne kuhanu kobasicu (iako to stvarno volim)
Citat: Elena Tim
Nikad ga nisam probala s kimom. Moramo to učiniti. Ir, i dodaš li zemlju ili ravno cijelu?
Dodam ga netaknutog (to je vjerojatno zbog moje velike ljubavi prema kobasici Drogobytskaya, podsjeća me na ovu šunku u rezu - puno mesa u komadima, čitav kim pristojno, pa, dobro, sve vrste čarobnih začina su mi nepoznate , budući da me nisu zanimali)
Citat: Elena Tim
Uh-uh ... slike, gru, hajde!
Lenus, ali nema slika. Šunka još uvijek leži u šunki u hladnjaku. Jučer sam došao kući tako umoran da nisam bio ni za što dovoljan. Srećom, suprug je otišao na par dana, stariji je bio kod moje bake, a malenoj je jogurt bio u hladnjaku - pa nisam ništa ni dirala. Ali danas obećavam da ću dodirnuti, pa, barem šunku i slikati se
Elena Tim
Citat: irysikf
danas obećavam da ću dodirnuti, pa, barem šunku i slikati se
Hajde, čekat ću!
irysikf
Lenchik, satri što se dogodilo, ja sam još uvijek fotograf. Izgleda da mi je toliko pritisnuo šunku da se sir u donjem sloju pomaknuo od sredine prema rubovima i ispalo je kao komadić kao u "omotu sira", tako cool. Zanima me želi li to učiniti specijalist - hoće li uspjeti?
Šunka s gljivama i sirom u Tescoma tvornici šunke

Šunka s gljivama i sirom u Tescoma tvornici šunke

Šunka s gljivama i sirom u Tescoma tvornici šunke

Gotovo da sam zaboravio reći da mi se drugi dio mesa, koji je sazrijevao 48 sati u hladnjaku, a nakon ključanja, vjerojatno i sazrio ili dozrijevao 48 sati (to se jednostavno dogodilo) svidio i okusio puno više ( način, miris se znatno razlikuje, jer muškat nije bio toliko izražen). Ali svejedno želim provesti eksperiment i odmah napraviti trostruki obrok slijepog proizvoda (već bez muškatnog oraščića i još kima - jednostavno volim uspoređivati ​​okus i miris odmah kuhanog, nakon 24 sata i nakon 48 sati.
Elena Tim
Oh, slušaj, kako si dobro shvatio! Ako želite - možete to učiniti!
Jako lijepo! I vrlo neobično!
Sad ubrizgajte, u što je mljeveno meso smetalo? Zanima me zašto su rubovi nazubljeni.
irysikf
Mljeveno meso miješalo se u proizvodnju kruha, jer nemam miješalicu za tijesto. Bojao sam se da će proizvođač kruha gnječiti loše i mijesio čak 3 puta po 15 minuta, pa je meso zalijepljeno tim nitima, ponovno postalo gotovo jedna cjelina. A šunka je ispala vrlo gusta, nema ' t prekinuti.
I želio sam napisati o neravnim rubovima, ali predomislio sam se, a izgledate kako pažljivo - vidio sam. Sjećate li se da sam napisao da šunku nisam mogao izvući iz šunke, jer su se sa mnom jako sprijateljili. Dakle, prvu sam spojio, protresao i držao u vrućoj vodi - ali ona još uvijek nije mogla, ali porazio sam je i ona je iskočila nakon još jednog kupanja. i tako su joj rubovi bili jednaki.A ovaj sam bio lijen za kupanje, uzeo tanki nož i nekoliko puta ga prebacio u krug - šunka se nije predavala, ponovio sam je opet - i tada se pojavio onaj karakterističan zvuk, o kojem ste napisali PMAC, a šunka je izdala i ispala, ali vidite da su me manipulacije nožem pokvarile ugled strane - to je priča.
Elena Tim
Aaaaaa, jasno! To znači vaš posao! Škodila nožem!
Ir, ne zamaraj se više s nožem. Vama je glavno voziti zrak tamo. Jednostavno možete zalijepiti drveni štap na nekoliko mjesta (mislim, između mesa i bokova tikvice) i to je to.
Ali svejedno, ispala je izvrsna šunka, o tome se ne može ništa reći! Dobro napravljeno!
irysikf
Citat: Elena Tim
nema se što reći! Dobro napravljeno!
Hvala na pohvali, ljubazna ženo
Qween
Citat: GuGu
Ali opet nema gume i nije ružičaste ...

GuGu, vaša me je poruka ponukala da skuham šunku prema ovom receptu (znatiželja je to riješila).

Evo što se dogodilo (izrezano nazubljenim nožem za kruh):

Šunka s gljivama i sirom u Tescoma tvornici šunke

Mekane ružičaste mrlje - ovo je takav sir (nekakav talijanski, zaboravio sam ime), pokazalo se da je vrlo tečan.

Nevjerojatno ukusno! Prava je, gumena šunka koja miriši na šunku, vrlo kobasica. Jedina digresija - prstohvat muškatnog oraščića (iako sam ga stavio u šunku i kardamom i / ili sjemenke kima, ali prvi put sam se odupro, jer prvi put pokušavam kuhati kao autor), dopustio sam mljevenom mesu da sazrijevaju na hladnom 42 sata.

Oh, također sam zaboravio da sam temperaturu vode postavio na 78 stupnjeva i zamolio majku da pazi da se temperatura ne mijenja, a majka je zaboravila i šunka se kuhala oko 20 minuta na 90 stupnjeva.
A ja sam umjesto vode stavio led.

Lenochka, hvala ti puno na receptu !!! Jako mi se svidjelo!

PS: Juha je izlivena 280 g.
Kad sam mijesio mljeveno meso u kombajnu, svinjetina se nekako rasprodala, jer je to bio vrlo mekan svinjski vrat. Stoga je gnječenje u kombajnu zaustavljeno nakon 3 minute i gnječeno 7 minuta rukama kako bi se sačuvali komadi.
NatalyMur
Qween, pa, vrlo apetitna šunka! Razred!
GuGu
Qween, super šunka !!! U drugoj se temi pojavilo pitanje o soli .. Uvijek koristim morsku sol, a ljudi su jednostavni .. možda je to razlog .. Radio sam to uvijek iznova, poput pečenog mesa, ali vrlo ukusno .. možda i nije moja sudbina .. u principu ja i odgovara .. možda jednog dana uspije .. slijedim tehnologiju .. pokušat ću s jednostavnom soli ..
NatalyMur
GuGu, pečeno meso - razlog je najvjerojatnije pregrijavanje, koja je bila temperatura unutar šunke i u tavi?
GuGu
NatalyMur, tijekom kuhanja držao 75-80, nakon 3 sata temp. bilo je 74 mesa, izlilo se malo tekućine, bilo je savršeno prešano, sočno, mekano, ali ne i šunka ...
NatalyMur
GuGu, ako je sočno i mekano, onda ovo nije prešano meso, već domaća šunka. A za stvarno okus šunke potrebna vam je nitritna sol. Jao ...
GuGu
Mislio sam stisnut, homogen, ne razbija se na komade i zadržava oblik .. Dok nisam smislio gdje kupiti nitritnu sol, ali pokušat ću ... ako slijedite mjeru, neće biti velike štete ..
Qween
Cure, hvala! Također jako volim ovu šunku.

Citat: GuGu

Uvijek koristim more, a ljudi su jednostavni.

A ja sam morska sol.
Citat: NatalyMur

GuGu, ako je sočno i mekano, onda ovo nije prešano meso već samo domaća šunka. A za stvarno okus šunke potrebna vam je nitritna sol. Jao ...

Nekad sam i ja tako mislio. Sada, nakon brojnih testova, sa sigurnošću mogu reći da sam dobio baš pravu šunku kao u trgovini. Ima poseban okus i aromu, a ja sam to uspio postići. Iako je mljeveno meso za šunku kuhano, nema okusa kuhanog mesa.
NatalyMur
Citat: Qween

Nekad sam i ja tako mislio. Sada, nakon brojnih testova, sa sigurnošću mogu reći da sam dobio baš pravu šunku kao u trgovini. Ima poseban okus i aromu, a ja sam to uspio postići. Iako je mljeveno meso za šunku kuhano, nema okusa kuhanog mesa.
Dakle ovo je sjajno. Imate pravi ukus. I vidim da je već izopačeno, ne osjećam okus bez kemije ...
Radost
Lenochka, Došao sam vam s velikom zahvalnošću.Ispalo je tako ukusno ... Samo, na zahtjev supruga, nisam dodala češnjak, već sam dodala različite paprike iz srca. Pa čak i s fotografijom ovaj put. S ne baš lijepom fotografijom, ali je, kao dokaz, prilažem.
žao mi je Lenchik, zadnja šunka se nije križala s fotikom Ali popravit ću to, pošteni pioniru
Šunka s gljivama i sirom u Tescoma tvornici šunke
NatalyMur
Radost, nije figa za sebe ružna fotografija, ali ovo je remek-djelo - i fotografija i šunka
Radost
NatalyMur, hvala Šunka je vrlo ukusna: kao dodatak nečemu vrućem, te za sendvič sa sirom Imela, začinskim biljem i lagano slanim krastavcima ... mmm ...
Elena Tim
Prokletstvo, cure, šalite se, tuneli?
tu sam QweenNe odgovaram pola dana, smislim pohvale za njezinu šunku! Mislila sam da ću se zadaviti od zavisti, a onda sam se sjetila da još uvijek pečem kolač ... karoch, za sada sam ga odgodila!
Sad si ti, Marink, sa svojom ljepotom! Već nemam dovoljno riječi za sve vaše izopačenosti!
Kuća miriše na tortu, ali ja želim ... HAMUUUUUUUU !!! Štoviše, VASHENSKAYA!
Radost
Lenok, Da, poslao bih vam ga odmah kurirom ili faksom, ali ova je fotografija stara gotovo tjedan dana ... Vidite, zar ne? Već se brinem za vašu sljedeću šunku
Koju ste tortu napravili?
Elena Tim
Citat: Radost
Koju ste tortu napravili?
Marish, jučer navečer djevojke su opet čavrljale u mojoj praškoj noći, pa, napukle su me do posljednjeg "Ne mogu"! Pa što učiniti, pečeno! Otići ću do vrhnja i skuhati čokoladu!
A oni, pretpostavljam, mirno spavaju, infekcije!
Radost
Nedavno Uzeo sam dame u ruke pečeni kolači ... Otići ću i čitati o vašoj praškoj noći gledajući noću ...
Elena Tim
Hajde, hajde ... Sretno ...
Element
Djevojke, nisam mogao odoljeti ... 2. rujna sam uzeo Tescomovu šunku, 4. smo probali prvu (svinjetina + govedina, mljeveno), danas su već odjavili gotovo prema ovom receptu za doručak (nisam stavite gljive, a govedinu zamijenite piletinom i usitnite je miješalicom). Nadam se da će živjeti do večeri da se slika ... Držala ju je jedan dan prije kuhanja. Danas sam ga dobio - i PINK je (bez nitritne soli), okus je baš divan !!! Muškarci su gotovo progutali jezik ... Umjereno gusti, ne raspadaju se, a mučili su svoje na račun "kotleta" - rekli su - šunke, i još su ih kaznili))))
Ovo je sve što trebam - HVALA !!!!!!!!!!
Elena Tim
Citat: Element
Ovo je sve što trebam - HVALA !!!!!!!!!!
Za tvoje zdravlje! Jako mi je drago što niste razočarani u proizvođaču šunke! Sretno s budućim ukusnim pripremama!
mandarina73
Helen, prekrasni recepti, puno hvala! Molim vas, recite mi, možete li zamijeniti miješalicu nečim? Ja jednostavno uvijek koristim aparat za kruh da zamijesim tijesto, a kupnja takve jedinice samo za miješenje mljevenog mesa je skupa (i zauzima puno prostora ...
alenka_volga
svi zainteresirani, proizvođač šunke u tescoma-shopu sada ima popust od 2673
Elena Tim
Citat: mandarina73
Molim vas, recite mi, možete li zamijeniti miješalicu nečim? samo za miješenje tijesta uvijek koristim aparat za kruh, a kupnja takve jedinice samo za miješenje mljevenog mesa je skupa
Ol, u principu, možete mijesiti u aparatu za izradu kruha. Mnogi ljudi to rade u našoj zemlji. Samo trebate lopaticom pomoći da se mljeveno meso promiješa kako se ne bi razmazalo po stijenkama kalupa. A mijese se i običnom miješalicom, umetcima za miješenje tijesta. Možete koristiti i marinator, on ima takvu pločicu s bodicama unutar tikvice, normalno bi trebao mljeveno meso odbiti u par ciklusa od 9 minuta. Ili ga možete gnječiti rukom, ali to je teško, ali pokušajte, možda vam neće biti nešto nepremostivo. Treba mijesiti rukama, mislim, najmanje 20 minuta. Provjerite kada mljeveno meso postane viskozno i ​​ljepljivo - gotovo.
mandarina73
Citat: Elena Tim

Možete koristiti i marinator, on ima takvu pločicu s bodicama unutar tikvice, normalno bi trebao mljeveno meso odbiti u par ciklusa od 9 minuta.
Puno ti hvala! to je i o marinatoru, prvi put čujem Tescomu, usput, kupio sam je i nakon čitanja vaših recepata i nadahnuo se tako skat)) proizvođači bi vam trebali platiti% od prodaje
Elena Tim
Citat: mandarina73
I za marinatora čujem prvi put
U smislu da u njemu možete pobijediti meso ili da ono uopće postoji u svijetu?
Mogu vam pokazati kako izgleda.
Elena Tim
Evo, Ol, postoji jedan, na primjer:
Šunka s gljivama i sirom u Tescoma tvornici šunke

Ili ovako:
Šunka s gljivama i sirom u Tescoma tvornici šunke

Express marinator naziva se vakuum.
Prva prikazuje ovu šiljastu ploču unutar tikvice. Tikvica se okreće i zavrće meso ili bilo što drugo što se tamo napuni.
mandarina73
Citat: Elena Tim

U smislu da u njemu možete pobijediti meso ili da ono uopće postoji u svijetu?
Mogu vam pokazati kako izgleda.
da)) Nisam čuo za njegovo postojanje), hvala na fotografiji, već sam guglao
Elena Tim
Pa super.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha