Šunka iz Wellingtona s umakom od kruha

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: Engleski
Šunka iz Wellingtona s umakom od kruha

Sastojci

Svinjska noga bez kostiju 1,5 kg
Sol ukus
Mljeveni crni papar ukus
Za test:
Raženo brašno 500 g
Voda 300 g
Sol 1 žličica
Šećer 1 žličica
Za umak:
Svježi bijeli kruh 2 kriške
Lukovica luk 1 računalo. (mali)
Karanfil 2 pupa
Mlijeko 2 čaše
Mljeveni muškatni oraščić 1/4 žličice
Sol ukus
Mljeveni crni papar ukus
Maslac 2 žličice
Krema 1 žličica

Način kuhanja

  • Šunka iz Wellingtona s umakom od kruhaIsperite šunku, osušite papirnatim ručnicima, dobro istrljajte solju i paprom. Također radim rezove i tamo ulijevam sol. Tamo se traži vrlo češnjak, ali ne, nije potrebno.
  • Šunka iz Wellingtona s umakom od kruhaU posudu (zdjelu) ulijte brašno, dodajte joj soli i šećera i postupno ulijte toliko hladne vode da dobijete gusto plastično tijesto. Trebalo mi je 300 ml. Konzistencija tijesta je poput gline za modeliranje (zapravo, u tom svojstvu ga i koristimo), praktički se ne lijepi za ruke. Ne treba dugo mijesiti, otprilike tri minute miješalicom ili pet minuta rukama.
  • Šunka iz Wellingtona s umakom od kruhaPodijelite tijesto u dva nejednaka dijela. Podmažite papir za pečenje svinjskom mašću ili biljnim uljem. Manji dio tijesta razvaljajte na papiru u krug promjera oko 30 cm.
  • Šunka iz Wellingtona s umakom od kruhaPremjestite papir s tijestom na lim za pečenje ili u posudu koja ne peče, a na to stavite šunku.
  • Šunka iz Wellingtona s umakom od kruhaPreostalo tijesto razvaljajte u veći sloj, pokrijte šunku odozgo. Lagano stisnite rubove, lagano ih navlaživši vodom. Pa, nisam baš uredna, ali pokušala sam.
  • Šunka iz Wellingtona s umakom od kruhaStavite oblik sa šunkom u pećnicu zagrijanu na 150-160 stupnjeva na 4-5 sati. Imam konvekcijsku pećnicu, pekla sam 5 sati. Prva tri sata na 150 stupnjeva, zatim 2 sata na 140 stupnjeva. Ostavite pripremljenu šunku da se ohladi bez uklanjanja tijesta.
  • Šunka iz Wellingtona s umakom od kruhaKad se šunka dovoljno ohladi, oslobodite je tijesta. Za posluživanje narežite na kriške.
  • Šunka iz Wellingtona s umakom od kruhaPreporuča se umak od kruha poslužiti uz šunku Wellington. Bijelom kruhu odrežite kore i mrvicu fino izmrvite rukama
  • Šunka iz Wellingtona s umakom od kruhaOgulite luk i pospite klinčićima.
  • Šunka iz Wellingtona s umakom od kruhaU malu posudicu ulijte mlijeko, stavite na vatru, pustite da zavrije, stavite luk, dodajte muškatni oraščić, smanjite vatru na lagano i kuhajte 30 minuta.
  • Šunka iz Wellingtona s umakom od kruhaU lonac ulijte krušne mrvice, začinite solju i paprom po ukusu, dodajte 1 žličicu maslaca i kuhajte 20 minuta uz neprestano miješanje.
  • Šunka iz Wellingtona s umakom od kruhaNa kraju kuhanja uklonite luk, maknite posudu s vatre, tucite njegov sadržaj.
  • Šunka iz Wellingtona s umakom od kruhaDodajte preostali maslac i vrhnje i dobro promiješajte. Poslužite vruće u zasebnom brodskom sosu.

Vrijeme za pripremu:

5:00

Program kuhanja:

Pećnica

Bilješka

Ispostavilo se da je meso najmekše, što se naziva "usne se mogu jesti". Ako ga zadržite duže, dobit ćete zlatno smeđu koru. Tko treba prehrambeni, ograničite se na 4 sata.
Okus je vrlo nježan, s opipljivim naznakama kruha, koje umak naglašava. Za ljubitelje bistrog okusa može se činiti prilično bljutavo, a zatim poslužite s senfom - također će biti vrlo prikladno.
Pogledajte kako je ukusno!
Šunka iz Wellingtona s umakom od kruha
Šunka iz Wellingtona s umakom od kruha
Šunka iz Wellingtona s umakom od kruha
Dobar tek!
Izvor recepta je serija Kuhinja naroda svijeta iz Komsomolskaya Pravde, svezak 31 "Britanska kuhinja"

ang-kay
Svetlana, vrlo zanimljivo jelo. Hvala na dijeljenju)
Shyrshunchik
SvetaI, Svetlana, vrlo zanimljiv recept, a meso je ružičasto. A umak je zanimljiv. : mail1: Hvala.
SvetaI
Angela, TatjanaKako mi je drago, djevojke, što ste me došle vidjeti!
Borisyonok
SvetaI, Svetlana!!!
Kakav zabavan način kuhanja mesa. Samo neka vrsta odmora!
A umak je zanimljiv!
Odnijela sam recept u "kante"!
Počinjem skupljati izbor za Novu godinu!
SvetaI
Lenochka, probaj. Recept je dug, ali nije problematičan. Govorim o mesu, umak, naravno, zahtijeva pažnju, ali ako nemate dovoljno vremena, možete i bez njega.
DonnaRosa
Citat: Shyrshunchik

A umak je zanimljiv.
Britanci obično meso poslužuju s umakom od umaka.
Elena Tim
Vrlo zanimljiv recept, tako neobičan.
Samo želim ponoviti. Svetochka, hvala! Vrlo originalno!
Tumanchik
Također jako zainteresiran za recept! Hvala vam puno! Označi!
SvetaI
Citat: DonnaRosa
Britanci obično meso poslužuju s umakom od umaka.
DonnaRosa, sasvim moguće. Nisam baš poznavalac engleske kuhinje. Štoviše, dok nisam kupio količinu britanske kuhinje, bio sam uvjeren da Britanci svjetsku kuhinju nisu obogatili ničim drugim osim odrescima od krvi, ribom i čipsom. No, ispostavilo se, i oni imaju mnogo zanimljivih recepata koje je moguće usvojiti. A ako savjetnik ove publikacije, kuhar engleskog restorana preporučuje posluživanje umaka za kruh sa šunkom u stilu Wellingtona, onda ne vidim razloga da se ne slijedim ovaj savjet.
Elena Tim, Tumanchik, Drago mi je što koristim vaše recepte i bit će mi drago ako koristite moj
DonnaRosa
SvetaI,

Engleska hrana je obilna, a doručak i ručak obilni. Ne znam kako se služi ovo određeno jelo, ali umak od umaka jako je popularan kod mesa u svakom domu. Englezi ne mogu zamisliti život bez njega. Stvarno je ukusno, ali morate kuhati puno i dugo. Često kupuju gotove.

SvetaI
Citat: DonnaRosa
ukusno, ali morate kuhati puno i dugo.
Sudeći prema mojoj knjizi, ovo je moto engleskog kuhanja, jer nisu bez razloga prešli na sendviče i drugu brzu hranu, a dugački recepti zapravo se ne uklapaju u suvremeni život. To je bilo prije - stavite ga u hladnjak na noć - spremno do jutra. A sada kupujemo posebne uređaje koji će ih oponašati ...
DonnaRosa
SvetaI,

Multicooker nije popularan u Engleskoj. Kupio sam Panasonicov aparat za kruh s velikim popustom i besplatnom dostavom. Vole sve drevne, izuzetno konzervativne ljude.


Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha