Desert "Tiramisu" od mini-Madeleine i recept za Madeleine (osnovni)

Kategorija: Kulinarski recepti
Mini-Madeleine Tiramisu desert i Madeleine recept (osnovno)

Sastojci

Za mini-made filmove (oko 100 kom.):
Pšenično brašno, vrhunsko 150 gr.
Maslac (omekšani) 125 gr.
Granulirani šećer 150 gr.
Jaja OS 2 kom.
Mlijeko 2 žlice. l.
Prašak za pecivo 1/2 žličice
Za Tiramisu (2-3 porcije):
Madeleine 12 kom.
Espresso kava (imam Lungo) 70 ml
Mascarpone 150 gr.
Šećer u prahu 50 gr.
Žumanjci 2 kom.
Kakao ili tamna čokolada u prahu 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Mini-Madeleine Tiramisu desert i Madeleine recept (osnovno)
  • Tiramisu (Talijanski Tiramisù, "razveseli me" iz Ch. Tira - povuci, mi - ja, su - up) je talijanski višeslojni desert koji sadrži sljedeće sastojke: mascarpone sir, kava (obično espresso), pileća jaja, šećer i kolačići savoyardi. Obično se desert praši kakaom u prahu. Moguća je varijacija s dodatkom oraha.
  • Tiramisu je jedna od najpopularnijih slastica na svijetu. Postoje adaptacije recepta prema kojima se kakao u prahu zamjenjuje naribanom čokoladom, savoyardi - biskvitom, impregnacijom kave - voćnom ili alkoholnom (obično Marsala ili Madeira), a u nekim varijacijama tiramisu može nalikovati pudingu ili muffinu.
  • Siguran sam da na našem forumu ima puno obožavatelja ove talijanske slastice. Predlažem da skuham još jednu varijaciju - s mini-Madeleines.
  • Mini-Madeleine Tiramisu desert i Madeleine recept (osnovno)
  • Pecite mini-Madeleine:
  • Istucite jaja sa šećerom dok ne pobijele.
  • Mini-Madeleine Tiramisu desert i Madeleine recept (osnovno)
  • U nekoliko koraka ulijte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo, temeljito miješajući.
  • Dodajte omekšali maslac i mlijeko i zamijesite tijesto.
  • Mini-Madeleine Tiramisu desert i Madeleine recept (osnovno)
  • Pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  • (Madeleine tijesto može se aromatizirati po ukusu: sok i korica naranče ili limuna, med (zamjenjujući dio šećera), kava (pomoću sirupa ili likera od kave), čokolada, orašasti plodovi (samljeveni u brašno), alkohol (rum, likeri) ili punjeni bobicama , voće, orašasti plodovi itd.)
  • Zagrijte pećnicu na 220 * C.
  • Mini-madelens peći ću u silikonskim kalupima, stavljajući 1/2 žličice u svaku šupljinu. test.
  • Mini-Madeleine Tiramisu desert i Madeleine recept (osnovno)
  • Stavite kalupe u pećnicu, pecite 3-4 minute, a zatim smanjite temperaturu na 180 * C i držite još 5-6 minuta (s vremenom se vodite prema svojoj pećnici, imam predviđeno vrijeme za Madeleine dimenzija 4x3 cm).
  • Gotove Madeleine premjestite na rešetku i ohladite.
  • Mini-Madeleine Tiramisu desert i Madeleine recept (osnovno)
  • Sastavljanje slastice Tiramisu:
  • Ovdje je sve na "klasičan" način.
  • Skuhajte i rashladite kavu.
  • Žumanjke istucite sa šećerom za glačanje dok ne postanu kremasti.
  • Dodajte Mascarpone i temeljito promiješajte.
  • Mini-Madeleine Tiramisu desert i Madeleine recept (osnovno)
  • Umočite Madeleine u kavu (u kavu možete dodati malo alkohola za okus) i stavite ih u posude (4-6 kom po porciji).
  • Prelijte mascarpone kremom.
  • Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat.
  • Prilikom posluživanja pospite kakaom u prahu ili tamnom (gorkom) čokoladom u prahu.
  • Mini-Madeleine Tiramisu desert i Madeleine recept (osnovno)
  • Dobar tek!

Bilješka

Recepti iz knjige Sandre Mayu "Mini Madeleine. Slano i slatko ..."

Falinska
Kako lijepo!!! Moramo to pokušati učiniti. Hvala na receptu, još uvijek "čarobni klatno" ...
Tanyulya
Prilično malo !!! Ksenia, je li tijesto prikladno samo za mini madelens?
Ksyushk @ -Plushk @
Inna, Hvala vam! Pendeley je već danas svima izdao i iscrpljen je pao. Uđi sutra.
Tanyush, Hvala vam! Ne možete mini. Obični možete. Ili upotrijebite bilo koje druge male kalupe. Samo za klasične muffine ne bih ga preporučio, jer će zbog prilično velike količine šećera izgorjeti dok je sredina pečena. A vrsta oblika slatkiša - vrlo je čak moguća.
Tanyulya
Ksyushik, hvala.
Falinska
Pa, kao i uvijek, nije bilo ni dovoljno visilica.
kuzea
Ksyunyushka! kakva ljepotica, a kamoli ukusna, šutim ...Dobro napravljeno! : rose: Hvala na receptu! : rose: Označeno dok je još nešto ostalo ...
Maline
Zanimljiv recept. Hvala vam
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Falinska
nema dovoljno klatna
Danas sam obnovljene snage spreman za distribuciju. I bolje Inna, uzmite posudu s vrhnjem (dok je još jedna u hladnjaku)

Tatjana, Maline, Hvala vam! Pomozi sebi!
kuzea
Obavezno!
Musenovna
KseniaKako vam se sviđa knjiga?! Stalno buljim u nju, ali nema se gdje pogledati, spakirano u trgovinama.
Olga VB
Ksyusha, što ispunjava tvoja Madeleines?
I kako si je uspio ugurati u tako malene?
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Musenovna
kako rezervirate?
Katerina, knjiga je kvalitetna, živopisna, tiskana na dobrom papiru, format nije velik. Postoji mnogo recepata, i slatkih i slanih. Postoji mnogo toga za izabrati. Još uvijek lutamo oko slatkiša. Kalupi u kompletu također su dobre kvalitete: silikon je prilično gust, savršeno se ponaša u pećnici - nema mrlja, ne lijepi se (podmazao sam ga samo prvi put, a zatim ga nisam podmazao). Komplet je skup, ali kupila sam ga s popustom, činilo se kao da je ispao u redu.

Citat: Olga VB
Koja je punjenje vaših Madeleinesa?
Olga, na fotografiji u višnjama Madeleine (smrznute), čokoladnim kapljicama i soku od naranče + korica.
Jednostavno sam pritisnuo trešnju preko bobice u tijesto izliveno u stanice. Kapi umiješane u tijesto, bez fanatizma, par puta su tijesto "složile" vilicom. A u tijesto je umiješala i sok i koricu. Stanice se, naravno, čine malim u usporedbi s klasičnim, ali sasvim je moguće dodati im nešto.
Falinska
Hvala ti, Ksenia! Sa velikim zadovoljstvom!
Musenovna
Ksenia, onda čekam recepte za slani madelens. Jučer sam napokon pronašla oblik i kupila ga.
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
ang-kay
Ksenia, Čestitamo!
Olga VB
Ksyusha! Čestitamo na zasluženoj pobjedi!
Ksyushk @ -Plushk @
Kuhar, Hvala vam puno! Nisam očekivao, nisam pogodio! Ali ipak vrlo lijepo!

Angela, OlgaPuno vam hvala na čestitkama!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha