☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Pekarski proizvodi Razna peciva Pite, torte, hačapuri, samsa, hrenovke, kapije Peremyachi (baka)

Peremyachi (baka)

Peremyachi (baka)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Peremyachi (baka)

Sastojci

Za kvasno tijesto:
Pšenično brašno 1,5 kg
Suhi kvasac 1 vrećica
Topla voda 500 g
Šećer 1 žlica. l
Sol 1,2 žličice
Za punjenje:
Masna govedina ili janjetina 600 g
Lukovica luk 200 g
sol, mljeveni crni papar Ukus
Zaboravila sam (pileća jaja u tijestu 2 kom

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • U lonac ulijte toplu vodu i otopite kvasac. Dodajte sol, šećer, jaja. Sve sastojke umiješajte u mlijeko. Zatim dodajte prosijano brašno i mijesite 5-8 minuta da dobijete homogeno tijesto bez grudica, ne jako žilavo. Ako navedena količina tekućine nije dovoljna za miješenje tijesta (tijesto je strmo), dodajte malo mlijeka ili vode. Na kraju gnječenja dodajte tijestu otopljeni maslac i umijesite ga rukama. Pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto da fermentira.
  • 1,5-2 sata nakon gnječenja, kada se tijesto jako digne, zamijesite ga (spustite). Nakon toga, fermentacija se obnavlja novom snagom, a nakon 40-50 minuta bit će potrebno ponovno umijesiti tijesto.
  • Zatim pripremite nadjev. Isperite masno meso, osušite, narežite na komade i pomaknite se kroz mlin za meso. Ako masno meso nije dostupno, dio proizvoda zamijenite svinjskom mašću. Uzmite 500 g mesa i 100 g masti. Također je vrijedno napomenuti da je mlin za meso uređaj za lijene. Ako je meso usitnjeno oštrim nožem, veličine 2-3 mm, tada će to biti ispravnija i pravilnija odluka. Nadjev će biti sočniji.
  • Ogulite i operite luk. Nasjeckajte sitno nožem ili rešetkom, ili još bolje usitnite u blenderu.
  • U mljeveno meso dodajte luk, sol, papar. Temeljito promiješajte i stavite u hladnjak na 1 sat.
  • Gotovo tijesto izrežite na dijelove od 40-50 g, pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite da odstoje 5-10 minuta. Zatim svaki dio razvaljajte u ravne kolače promjera oko 10 centimetara. Stavite po žlicu nadjeva u sredinu svakog ravnog kolača i zdrobite. Podignite rubove tijesta, sastavite u sklop, u sredini ostavite rupu oko 1-1,5 centimetara. Pustite da kaldrmirane pite odstoje 5-10 minuta.
  • Biljno ulje snažno zagrijte u tavi s visokim stranama. Uzmite toliko ulja da su kuglice uronjene na pola visine. Ovo prženje naziva se poluduboko prženje. Pržite paprike na srednje jakoj vatri, prvo s rupom prema dolje dok ne porumene. To je učinjeno iz onih razloga zbog kojih mesni sok ne curi van. Okrenite rupu naopako i u nju ulijte malo kipućeg biljnog ulja kako nadjev od mesa ne bi bio suh.
  • Stavite gotov peremyachi na salvetu tako da se u njega upije višak ulja. Sada ga možete poslužiti za stol.

Bilješka

Umjesto vode možete koristiti mlijeko. Nažalost, nema fotografije ... Dugo je nisam radio .. Čim to napravim, sigurno ću je objaviti .. Da budem tajna, ovo je jako dugo djelo (kuhanje) .. Bon apetit svima

Fotografija Valvery

orah
A koliko jaja ima u receptu?
medunak
A po čemu se peremyachi razlikuju od bijelaca?
valvery
Peremyachi se lijepe poput kolača od sira, samo s mesom i upravo zbog ovog oblika imaju svoj jedinstveni okus. Na otvorenoj strani mljeveno meso postaje rumeno i ukusno miriši na prženo meso, no iznutra je vrlo sočno, jer rezultirajuća rumena kora na otvorenoj strani mljevenog mesa ne dopušta da niti kap soka iz mljevenog mesa procuriti. Stvarno je ukusno. Kuham vrlo često, iako zamijesim tijesto po svom receptu. Ali nema veze. Ovdje je glavno rezati pitu kao kolač od sira !!! Da, uz fotografiju bi bilo lakše objasniti kakve divlje životinje-peremyachi ... Svakako ću dodati fotografiju.
Stanovnik za vrijeme leta
Bakini, provjereni recepti uvijek su super!

Mislim da se peremyachi od bijelaca razlikuju upravo po načinu pripreme mljevenog mesa, kada se meso sitno sjecka nožem.
medunak
Učili su me štipati bijelce Tatara. Dakle, rade točno ili gotovo onako kako Valvery sugerira. Štipaju bijele nabore. Sredina je otvorena poput torte od sira, a nadjev treba biti prilično mastan i s puno luka.
Pjesma
Da, šteta što nema fotografije. Manya Zayka, hitno moramo skuhati trajnu, slikati se i tek onda jesti.
Margit
fotografije peremičika
valvery
Ja to radim. Ovo nisu moje, već Gulnare Zakirove, izlažući samo radi uzorka različitih opcija. Ovdje ne postoji jedinstvena opcija, baš kao u obliku manti.
Peremyachi (baka)
Manya Zayka
Citat: Pjesma *

Da, šteta što nema fotografije. Manya Zayka, hitno moramo skuhati trajnu, slikati se i tek onda jesti.
kuhati, kuhati)))) Svakako !!! Čekati
Manya Zayka
Citat: orah

A koliko jaja ima u receptu?
Tamo na samom dnu je napisano))) 2 stvari
 

Ostali recepti u odjeljku "Pite, torte, hačapuri, samsa, hrenovke, wickets"

Pita za kavu
Pita "Za kavu"
 Kotlet u tijestu (kuhinjski procesor Bomann KM 398 CB)
Kotlet u tijestu (kuhinjski procesor Bomann KM 398 CB)
 Adžaranski Khachapuri
Adžaranski Khachapuri
 Banica
Banica
 Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
Univerzalne pljeskavice (majstorska klasa)
 Biskvit sa zelenim lukom, slaninom i jajetom
Biskvit sa zelenim lukom, slaninom i jajetom

Novi recepti

Meksička pita
Meksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha