Mariii
Linadoc, ovdje ću se odjaviti s jabukovače, jer su mi sada omiljeni u asortimanu alkoholnih pića.
Prema opciji br. 1, ova vrsta kiselog pića ispala je, a prema opciji br. 2, naprotiv, bila je slatka (ili poluslatka). Svidjela mi se ona slatka, a ona kisela za mog supruga ... općenito, svima je godila. Da budem iskren, nikad nisam probao kupljeni jabukovaču, pa se nema s čime usporediti, ali stvarno mi se svidjelo što se dogodilo. Usput, u jabukovaču će biti više plinova nego u mom šampanjcu. Ne pjeni se, naravno, ali postoji takva "kontaminacija plinom". Sada lijepim etikete - pripremam darove do 8. ožujka.
Općenito, hvala Lina na vašem odjelu "destilerije". Ovaj ću recept raditi i više puta.
Linadoc
Marina, Drago mi je da sam svima udovoljio! I već sam sve gotovo
Fantik
Pokrećem temu o jabukovači. Već relevantne, jabuke su na putu.
Citat: lappl1
A malina stara 3 godine je bajka!
Ove smo godine otvorili crno voće staro 15 godina. ))))))) Neću reći da je super. Jednostavno ukusno - utvrđeno i slatko. Ne sjećam se okusa mladih. Ispada da je tata u podrumu imao čak 10 boca ... Svi su ih zaboravili, ali on je izgubio zanimanje i nije ih podsjetio. Morao sam ispustiti iz taloga.
Fantik
Početna kultura stavljena je na jabukovaču ... Prošao je drugi dan, a ovdje kažu da postaje hladno ...

Jabukovača (dvije vlastite)
Linadoc
Anastazije, to znači na toplo mjesto. A popodne na suncu, sunčajte se. Stoji u mom stakleniku, tamo danju 30 * C na zemlji, a noću 22 * ​​C (zatvaram sva prozorska vrata). Tu je i spremnik jabukovače.
Fantik
Nemam staklenik. Još ne grijemo peć. Sad sam shvatio - noću sam grijač stavio blizu kreveta, pa je bilo potrebno i kvasac i sok (jučer je prva serija bila na satu) smjestiti se u spavaću sobu do grijalice ...)))
Matilda_81
Linočka, Bok! Recept za godinu u knjižnim oznakama, pitanje je sazrelo: objasnite mi u mraku, zašto dodajemo sirup?
Linadoc
Citat: Matilda_81
zašto dodajemo sirup?
Šećer u obliku sirupa tako da se dobro rasprši, a šećer kao fermentacijska hrana za kvasac i tako da je blago gaziran.
Elena Kadiewa
Linadockako je jabukovača završila? I moj?
Linadoc
Citat: elena kadiewa
kako je jabukovača završila? I moj?
Ne, tek sam započeo .... i tvoj!
Fantik
Shvatio sam kako zagrijati jabukovaču. Stavio sam bocu na prostirku (izolacija od poda) u sobi, vrlo blizu hladnjaka za ulje. Kupio sam tajmer za radijator i postavio ga - zagrijava se pola sata, hladi sat i pol ili dva. Jabukovača se pjeni! Ura! Možda mu netko dobro dođe. Mehanički timer košta 300r.
Linadoc
Anastazije., naši ljudi vladaju!
Deva
Lina, odmah sam imala pitanja.
Napravili smo starter, pokazalo se nakon otprilike pet dana infuzije od 500-600 ml. Filtrirat ću i uliti tekućinu u bocu od 10 litara. A ovu količinu možete podijeliti u boce od 20 i 10 litara. Je li ovaj iznos dovoljan?
Unaprijediti.
Napišete: "šećerni sirup, kuhan po stopi: na svake 4 litre soka 800 ml vode + 600 g šećera. Odnosno, u svakoj kanistri od 10 litara imam 8 litara soka i oko 2 litre sirupa. "
Odnosno, ispada da je sirup 800 + 600 = 1400. Ako uzmete 8 litara soka, dobit ćete dvije porcije sirupa (1400 x 2 = 2800). Moram sve to uliti u bocu, ili samo 2 litre. I svih 2800 imam i neću stati.
Imam i jabuke Melba i Antonovka. U kojem je omjeru bolje koristiti ih.
Linadoc
Lan, kiselo tijesto uz glavni postupak, koji traje bez nas, 20 ml kiselog tijesta dovoljno je za svaku litru. Sirup prema receptu, a jabukovača je bolje sipati ne više od 3/4 posude, jer trebate mjesto za fermentaciju. Delhi u druge tenkove, trebate sve dobro prebaciti.
Linadoc
Raznolikost nije bitna, sami odaberite ukus.
Deva
S pomakom i kvascem, sve sam razumio.Ali kako odabrati ukus za sebe? Volim slatke jabuke, vino - suho, zasićeno, trpko, šampanjac Asti.
Ima li izvorni proizvod (sok + sirup) vrlo različit okus nakon fermentacije? Pa, u teoriji bi se to trebalo promijeniti, ali kako odabrati okus (onda razgovaram sa sobom)
Dobro, probajmo 50/50 slatko-kiselog Melba soka i kisele Antonovke.
Linadoc
Len, idi na moj šampanjac od jabuka i temu kako pravim vino. Ne mogu umetnuti vezu s krova i s telefona.
Deva
Lina. Imam pitanje o gustom pjenastom pireu s površine soka. Pišete o sufleima od jabuka u pitama. : mail1: Recept. Imam ovu pjenu "poput laka za cipele". Stavio sam 20 litara jabukovače, pjena je ispala sedam litara. Ruka se ne diže da je baci. I cijeđenje koje sam dobio vrlo sirovo i nije čisto (tu je sredina jabuka s crvima i slično .... i. Stoga, ne želim od toga praviti vlakna. O sokovniku Steba. Iz nekog razloga , svi stisci visjeli su na gornjem poklopcu i nisu se posluživali u spremniku.
Linadoc
Lan, pravim slatki pripravak od pjene i cijeđenja, recept sutra ili prekosutra.
Deva
Što da radim s ovom pjenom? Hoće li ležati u hladnjaku tjedan dana ili ga zamrznuti?
Linadoc
Elena, danas ću pokušati napraviti recept, ali općenito, leži nekoliko dana u hladnjaku.
Deva
Jučer sam napravila sladoled prema Omelchikovom receptu "sladoled od jabuka u marini proizvođača sladoleda". Jabuku u receptu zamijenio pjenom. Ispalo je super. E sad, kad bi se ova pjena mogla zamrznuti, bilo bi sjajno. Stavit ću porciju u zamrzivač i vidjeti hoće li sladoled izaći kasnije. Čekam tvoj recept.
Nada-11
Djevojke, recite mi, molim vas, ako jabukovača izgleda ovako 4. dana, je li u redu?
Nada-11
Jabukovača (dvije vlastite)
Linadoc
Nada, nejasno. Ako je to pjena, onda je to normalno, ako je na vrhu film od kalupa, onda ne.
Matilda_81
Citat: Hope-11
Djevojke, recite mi, molim vas, ako jabukovača izgleda ovako 4. dana, je li u redu?
po mom mišljenju to je plijesan. bolje sipati.
Linadoc
Ako postoji plijesan, tada možete ukloniti plijesan i kuhati, hladiti i ponovno fermentirati.
Matilda_81
oh, i bojim se nje, nemilosrdno izlijevanje i izbacivanje svega što je pljesnivo.
Nada-11
Kako ponovno vreti nakon vrenja? šteta je izliti, toliko posla. Puno vam hvala na odgovorima.
Linadoc
Nada, tamo je sve napisano - kiselo tijesto mora biti gotovo (tekući kvasac).
Nada-11
Hvala vam. Pokušat ću.
Fantik
Danas filtrirano prvi put. Moj jabukovača je ušao u drugu bocu 1,5 mjeseca. Filtrirano kroz chintz, ali jabukovača je i dalje mutna, neprozirna. Da li bi tako trebalo biti? Ma, probala sam ...)) Radim 2 mogućnosti (dok uopće nije slatko ...), danas sam dodala sirup u bočicu prema receptu. Dobro sam razumio - sirup se dolijeva dva puta? Nakon prve filtracije i tijekom punjenja u boce - u svaku bocu?
Linadoc
Anastazije, sve je točno, 2 puta. Zamućenost će nestati tek nakon taloženja.
Jouravl
Linadoc, Lina! molim vas recite mi - jučer, kad sam točio prvu porciju jabukovače, na dno boce sipao je sirup. Danas sam pogledao, nije se rastvorio, možete li čavrljati po boci?
I ovo nije talog, već otopina sirupa. Hoće li se dalje otapati ili će se tako isticati?
Jabukovača (dvije vlastite)
I uglavnom imam tamne boce, ne vidim ništa, ali dobro sam pogledao i istu priču
Linadoc
Dobro protresite, a zatim nakon još nekoliko dana.
Jouravl
Linadoc, Lina! Puno ti hvala! A onda sam se bojao dodirnuti ih, odjednom eksplodira ...
Linadoc
Citat: Jouravl
iznenada eksplodira ...
Prerano je ! Još ga možete otvoriti nekoliko tjedana jednom tjedno i ispustiti plinove.
marina-asti
Citat: Linadoc
Dodajte kiselo tijesto iscijeđeno kroz gazu i šećerni sirup ohlađen na 30 * C, prokuhan brzinom: na svake 4 litre soka 800 ml vode + 600 g šećera. Odnosno, u svakom kanisteru od 10 litara imam 8 litara soka i oko 2 litre sirupa.

Kiselo tijesto već imam spremno, danas ću napraviti sok (nadam se da se moje jabuke nisu smrzle preko noći).
Pitanje! Je li potreban sirup? Imamo jako slatke jabuke, sve sokove smo zatvorili bez šećera, a čak je i ja slatko slatko.
Linadoc
Citat: marina-asti
Je li potreban sirup?
Sirup je potreban da bi kvasac djelovao, oni pretvaraju ovaj šećer u alkohol i kiselinu.
Fantik
Jabukovača biti! Linochka, hvala još jednom! Ovo otkriće za mene ...
Otišao sam u podrum.

Jabukovača (dvije vlastite)

Jabukovača (dvije vlastite)

Jabukovača (dvije vlastite)
Deva
]
Imamo jako slatke jabuke, sve sokove smo zatvorili bez šećera, a čak je i ja slatko slatko.
Marina, kako se naziva ova sorta jabuka. Stvarno želim slatko, kasno i sočno
Linadoc
Anastazije, ljepota! S prvim jabukovačom!
Fantik
Lina, Hvala vam!
Elena, Ja se pridružujem. Također nije nesklono prepoznavanju ocjene. Međutim, slatkoća i dalje ovisi o tlu i količini topline. Na pijesku i istočno od Moskve nikad nemam jabuke poput moje svekrve - 100 km južno i na crvenoj glini ...
Deva
Lina, puno vam hvala na receptu. Naš jabukovača je uspjeh. Još nisu natočili u boce, ali pokušajte, već ste probali.
Ukusno, slatko (napravili smo slatku verziju), nije potreban šampanjac. Istina, još uvijek postoji malo mrvice kaše, ali jabukovača još nije sasvim spremna. Flaširat ćemo ga krajem studenog, početkom prosinca. Ali za rođendan ću probati djevojke. Neka pokušaju pogoditi što je i od čega.
Jabukovača (dvije vlastite)
Fotografije nisu baš dobre, nisam planirao foto sesiju.
Linadoc
Deva, Elena, Vidim da je sve u redu! Drago mi je da je sve uspjelo! Okus će nestati nakon daljnjeg vrenja u boci.
Jouravl
Linadoc, Linočka! Puno vam hvala na receptu
Učinio sam to odjednom na dva načina. Već kušamo prvu snagom i glavom, ali zašto sam dobio šampanjac ....: girl_haha: Kad su ga prvi put otvorili, gotovo cijela boca je izletjela
Sada su naučili kako ga otvoriti u kanti za led (ili prije nego što ga poslužite u zamrzivaču), inače sve bježi .. Čini se da je moj joint to što sam u bocu dodao još sirupa. Djelovalo je pomalo kiselo, pa sam pokušao .. Neočekivani efekt, ali sretni smo
Stoji u povučenim bocama u podrumu, ne znam, možda ih stavim ...
Htio sam napraviti zasebni šampanjac, ali nisam imao vremena ... a onda se ispostavilo samo od sebe.
I ukusno!
Druga opcija još nije isprobana, nema dovoljno vremena.
Hvala vam
Linadoc
Nada, trebate točno izmjeriti sirup i prva 2-3 tjedna nakon ulijevanja u boce, čep možete otvoriti jednom tjedno i ispustiti plin, a zatim ga napokon zatvoriti. U svakom slučaju, čestitam!
Jouravl
Linadoc, Lina, izmjerila sam, ali očito ne baš ..: girl_manikur: Degustacija je bila prije toga. : drink_milk: I dva tjedna smo otvorili i pustili zrak. Ali onda sam kupio mjerni set žlica s razlikom od 5 ml i tek tada, točno prema receptu ..
Što se tiče druge opcije, odjavit ću se malo kasnije.
Kirinka
Jabukovača (dvije vlastite) Hvala vam na divnim receptima !!! Ovo je moje stvaranje odlazeće godine. Bilo je puno jabuka, ali nažalost, to su uglavnom ljetne sorte, a zbog visokih temperatura koje su trajale do kasne jeseni, malo je vjerojatno da bi ispao uspješan jabukovača. I odlučila sam napraviti tako divno piće samo zato što mi je bilo žao jabuka. Ali sada mislim da ću iduće godine pokušati napraviti i ljetne. Doista mi se svidjelo!
Kirinka
Usput, za one koji tek sami odlučuju hoće li to učiniti ili ne: učinite to, nemojte se ustručavati i ne bojte se - kvasac je živi organizam, oni osjećaju vaše raspoloženje i vrlo brzo reagiraju na njegovu promjenu. Treba im pristupiti s ljubavlju. Svako živo stvorenje raduje se ljubavi i naklonosti i odgovara u naravi. Glavno je slijediti upute - i sve će uspjeti!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha