Kruh od pira od Gandalfa

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od pira od Gandalfa

Sastojci

Premija od pšeničnog brašna 315 g
Cjelovita žitarica 135 gr.
Extra-R 5,5 g
Panifarin 2,3 gr.
Cikorija 7 gr.
Voda 270 gr.
Biljno ulje 12 gr.
Nerafinirani šećer od trske 10 gr.
Mljevena kamena sol 6,8 gr.
Kvasac SAF-TRENUTAK 6,5 g

Način kuhanja

  • Predlažem razvoj sljedećeg recepta za kruh.
  • U kantu ulijte vodu, dodajte sve sastojke osim soli i biljnog ulja.
  • Uključite HP na cjelovitom načinu rada. Ovdje su navedena vremena ciklusa
  • https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...24125.0
  • Cikorija dodana za zasićenje boje mrvica.
  • Dodajte ulje kap po kap na kraju prve i većine druge serije.
  • Mljevenu kamenu sol, prethodno samljevenu u mužaru, dodajte tijekom druge šarže.
  • Izdržavamo cijeli ciklus gnječenja, a zatim stavljamo tijesto na stol, oblikujemo ga i šaljemo na probu.
  • Nakon podizanja obratka 2 puta, stavite ga u pećnicu i pecite
  • (prilagodite temperaturu pečenja prema vašem iskustvu i željama).
  • Pokazalo se da je kruh divan, s tankom zvonjavom koricom, s prozračnom, elastičnom mrvicom,
  • savršena vlaga i ukusna.
  • Dobar tek!
  • Kruh od pira od Gandalfa
  • Kvalitetu mrvice možete procijeniti iz videozapisa.

Vrijeme za pripremu:

ne više od 3 sata.

Program kuhanja:

Način cjelovitog zrna

gala10
Bože, kakva ljepota! Skidajući kapu ...
Gandalf
Galina, Hvala vam!
Drago mi je da ti se sviđa.
Albina
Kakav apetitni kruh
Gandalf
Albina, Dao sam sve od sebe!
Zahvaljujemo na odobrenju.
Olga VB
Kruh je jako lijep, video je bio impresivan!
I ruke autora, ne samo da rastu s pravog mjesta, već i vrlo lijepe!
I glas je ugodan
Gandalf
Olga, vau !!!
Slobodnom čovjeku je izuzetno ugodno čuti takve komplimente!
Vrlo zahvalna na vašem otkriću!
Irina Dolars
Vrlo impresivno! A kruh je predivan! A takav je stav za njega nježan!
Je li ta plastičnost dodatak panifarina?
Gandalf
Irina, hvala vam što cijenite moj rad.

Citat: Irina Dolars
Je li ta plastičnost dodatak panifarina?
Vjerojatno da, ali mislim da nije jedini kriv.
Gandalf
Ovdje sam ispekao modifikaciju kruha, zamijenio cikoriju za 30 grama. koncentrat kvasine sladovine.
Evo što se dogodilo:
Kruh od pira od Gandalfa

Kruh od pira od Gandalfa
gala10
Kakav krasan kruh! Bog je čovjeku dao ruke i dušu bez kojih KRUH nikad ne bi uspio.
Rada-dms
Izvrsni kruh! Baš lijep prizor !! Uzmimo to na brod!
Želio bih pojasniti da su spelt i spelt različite biljke, iako su bliska rodbina. Upravo sam razjasnio ovo pitanje za sebe!
Gandalf
Galina, puno hvala na lijepim, iskrenim riječima!
Gandalf
Rada-dms, Hvala vam!
Citat: Rada-dms
pir i pir su različite biljke
Nemojte to smatrati moralizirajućim, ali zapravo, kada nešto navedete, uobičajeno je davati vezu do izvora iz kojeg su preuzete informacije.
Mislim da griješiš.
Ovdje je veza (uklonite podvlaku) i fotografija.
_

Kruh od pira od Gandalfa Kruh od pira od Gandalfa
Kruh od pira od Gandalfa
Rada-dms
Ja pečem kruh od takvog brašna od pira! Stoga me pitanje zanimalo. Nisam ti htio zaglaviti temu!
Pa, na primjer! Informacije mi se čine uvjerljivima. Prije sam čitao i iz drugih izvora.
Zahvaljujući svojim prošlim aktivnostima, navikao sam na točnost informacija, iako mogu i pogriješiti. Ali ovdje sam siguran! Informacije zanimljive, savjetujem vam da pročitate!

Spelt i Spelt
02.10.2012

Pravopis ili pravopis (ruski izvor / članci / testy-i-obzory-tovarov / polba_spelta)

Danas ćemo pokušati shvatiti: što je pih, a što pih, koje su sličnosti i razlike među njima, gdje kupiti pirovo brašno i tjesteninu, kako su ove biljke korisne.

Razgovor ću započeti s generalom, s klasifikacijom. Znanstvena klasifikacija govori nam sljedeće: postoji rod biljaka - Pšenica. Rod ima vrste. Neke se usko povezane vrste ponekad grupiraju. Sada ćemo na toj osnovi nametnuti specifičnosti.Spelta (ispravni sinonimi - pšenica s dva zrna, pšenica s emmerom) - danas ima znanstveni naziv - Pšenica s dva zrna i ispravan latinski pravopis je Triticum dicoccum (Triticum Dikokum). Ovo je pogled.
Spelt - ima znanstveni naziv Wheat-Spelta Latinski pravopis Triticum spelta (Triticum Spelta). A ovo je također zasebna neovisna vrsta.

Zaključak - Dvuzernyanka (zvana Polba) i Spelta su različite vrste biljaka. Reći da su jedno te isto analogno je činjenici da su obični bor i cedrov bor (cedar) jedna biljka! Stoga članak na Wikipediji ima grube pogreške i potpuno je nesposoban (a sada se vrlo, vrlo mnogi pozivaju na Wikipediju).

Unaprijediti. Velika sovjetska enciklopedija (popularno - TSB) kaže da je pira skupina biljaka iz roda pšenice. Ali s tim se već možemo složiti. Na temelju toga, izdvojimo Dvusernyanka i Spelt odvojeno (obje su uključene u grupu Spelt, kao i brojne druge biljke). To je samo drugačiji pristup klasifikaciji pšenice.

Stoga. Pir - ili grupa biljaka, koja uključuje pir i Dvuzernyanka, ili Pir = Dvuzernyanka. U bilo kojoj klasifikaciji očito je da su Polba i Spelta različiti pojmovi. Osobno se držim činjenice da je Polba isto što i Dvuzernyanka (Triticum Dikokum).

Unaprijediti. Ovladali smo znanstvenom klasifikacijom i počeli znati više. Na prstima sam objasnio što je što. Ali otkrit ću tajnu - u znanosti je rod pšenice vrlo dvosmisleno podijeljen u skupine i vrste i nema konsenzusa. Jedan znanstvenik daje svoju klasifikaciju, drugi piše na svoj način. Stoga su sve granice vrlo uvjetovane. Stoga sada ne mogu reći što je ispravno, a što pogrešno. I podjela pšenice u znanosti je vrlo komplicirana, nego što sam objasnio, ali neću ulaziti u detalje. Reći ću jedno - Dvuzernyanka (zvana Polba dalje u tekstu) i Spelta - imaju drugačiji set kromosoma, ove biljke nisu oprašivane. Odnosno, očito je da se radi o potpuno različitim biljkama!

Sljedeća misao. Došli smo do zaključka da su spelt i spelta različite vrste biljaka iz roda pšenice i donekle su slične jedna drugoj. Zapravo su ove biljke bliski srodnici. Pir je mlađa biljka, a pir je drevniji. Njihova je struktura vrlo slična. Zašto se pravopis i pravopis brkaju (i ne samo na Wikipediji)? Ta je zbrka krenula iz dubine, ali sve je u redu.

Razlike između pravopisa i pravopisa. Pir je biljka koja je prilagođena Rusiji. Naši su ga preci odgajali (na Internetu postoji primjer o Puškinu da se u njegovoj bajci spominje spelta). Uzgajalo se u Rusiji. Pir sadrži puno bjelančevina, pa bi svi proizvodi od njega mogli zamijeniti meso u smislu sadržaja bjelančevina. To je glavna značajka pira (biljni proteini relevantni su za sirovce, vegane i zdrave ljude). Naši su preci uzgajali nepretencioznu biljku, posijanu u polju, nisu prihranili. U sovjetsko je vrijeme polje preorano, zasađeno je pir i posuto gnojivom. Kao rezultat toga, pira ne podnosi gnojiva i smanjuje prinos s njih, prinos je prosječan. Stoga su uzeli spelu i bacili je s polja! Na ovome je spelt umro!

A sada o piru - ovo je mlađa (u paleontološkom aspektu) biljka. Raste (pažnja!) - u Europi! Pir je južna biljka! Ovdje ne sazrijeva dobro i nije prilagođen klimi! A naši preci to nikada nisu podigli.

A sada o zabuni u imenima ... Spelt je doveden u Rusiju. Izgledalo je vrlo poput pirine ... a i ova se biljka zvala pir! Drugovi Ozhegov i Dal - nisu bili botaničari i u svojim su rječnicima potvrdili grešku! Od njih je sve išlo i prolazilo. U znanosti su se ove biljke razlikovale latinskim imenima (dikokum i pira), ali u neznanstvenom se sve nazivalo pirom. Samo se ponekad spelt u literaturi nazivao pravim Polboyem, a ruski spelt - jednostavno Polboy (u Europi se zvao Ruski spelt - da bi se razlikovao od lokalnog pira).

Ovo je priča koja se dogodila s pirom!

Piše se - ona je iz Europe. Njemačka tjestenina - sve su napisane (iako se na etiketama opet piše, ali nećemo osuđivati ​​prevoditelje).Danas se pira uzgaja u Tatarstanu (Polba-Agro) i na jugu - u Krasnodarskom kraju (poljoprivrednici rastu). Spelt danas ima jedan na prodaju - Runo (zasnovan na starim sortama znanstvenog instituta). U Moskvi pira savršeno sazrijeva i ne zahtijeva održavanje. I općenito, pira je biljka koja se ne može ubiti (ne zahtijeva nikakvu njegu na suncu i kiši!).

Već sam rekao o blagodatima pira - sadrži puno proteina. Biljka je drevna, ima mnogo vitamina, kalcija, magnezija - neću vas zamarati detaljima.

U kuhanju je sve jednostavno - kaša se pravi od pira, kruh i pite od brašna.

Također želim reći o značajkama pira. Kada se ljušti, pira ostavlja film na zrnu. Da biste očistili zrno s filma, morate ga samljeti u žitarice. Stoga se pira prodaje u obliku žitarica (ali što je s njima učiniti nejasno je, neće uspjeti jesti u tvrdoj ljusci) i prodaje se u obliku žitarica (ali ne klija i opet nije prikladan za sirovci). Nadam se da će naučiti čistiti žito kako bi kasnije niklo. Prodaje se i brašno od pira ... primjerice, brašno od pira možete kupiti u trgovini Ecotovary.

I to vrlo, vrlo posljednje. Na nekim se mjestima pira naziva posebna sorta pšenice. Znamo da je dvozrna pira zasebna vrsta. I svaka vrsta ima sorte. Na primjer - rajčica, imaju tisuće sorti za svaki ukus i boju. Dakle, pir ima i svoje sorte (možda ih nema tisuću, ali sigurno ih je nekoliko desetaka). Zbog toga se pira speltna svađa - i brašno je različito, i sastav je drugačiji. Postoji čak i zimski i proljetni spelt.

Gandalf
Rada-dms, članak je znatiželjan, ali nisam i nisam imao razloga ne vjerovati službenim informacijama proizvođača i drugim izvorima.
Rada-dms
Gandalf, da i mi sami jesmo! Ime jednostavno može dovesti u red onaj, kažu, kruh od pira. A što ona ima tamo u čoporu, neka to bude na njihovoj savjesti!
Glavno je da je kruh izvrstan!
Gandalf
Citat: Rada-dms
može li se ime podudarati
Dakle, sve je u skladu sa službenim informacijama.
A mi nismo na znanstvenom simpoziju.
Tada će se mišljenje ove internetske trgovine prepoznati i prenijeti u status službenih podataka,
tada će biti osnova za preimenovanje.
Zaustavimo se na ovome, inače ćemo kliznuti u otvorenu poplavu.
Gandalf
Odnedavno koristim pečenje kruha u parnoj pećnici.
Da bih to učinio, koristim ovaj dizajn.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...011.0

Kruh od pira od Gandalfa

Kruh od pira od Gandalfa

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha