Odrezak lignje u multivarku LIBERTY MC-930

Kategorija: Riblja jela
Odrezak lignje u multivarku LIBERTY MC-930

Sastojci

trup lignje 4 stvari
sol 20 g
voda 300 ml
maslac 15 g
mješavina papra ukus
sok od limuna 1. st. l

Način kuhanja

  • Pokušao sam kuhati karlmar tehnikom sous vide. Rezultat je bio ugodan, lignje su izašle sočne. ni malo gume. Shake je najbolji način za kuhanje lignji.
  • Operite trupove liganja. očistite od filma i dugih traka hrskavice. Prerežite trup po dužini. Napravite fiziološku otopinu za 300 g vode 20 g soli. U ovu otopinu stavite pripremljene trupove liganja na 10 minuta.
  • Odrezak lignje u multivarku LIBERTY MC-930
  • Ulijte vodu u više luk, približno Uključite način rada KASH, temperatura je 65 stupnjeva.
  • Spakirajte trupove u ZIP vrećice, ovdje nije potreban vakuum, samo ih zatvorite. i stavite vrećice u multivarku na 10 minuta. Zatim izvadite vrećice i odmah ih uronite u hladnu vodu na tri minute.
  • Kuhani kukuruz pogodan je za ovo jelo kao prilog. pržena na maslacu. Napravio sam kukuruz u loncu pod tlakom, zatim sam odrezao zrna i pržio žitarice na maslacu u polaganom kuhalu.
  • Okrenite multivarku na PODMAZANI način rada t = 140 ° C. Lignje pržite na otopljenom maslacu 15 sekundi sa svake strane. Nije više. zatim stavite odreske lignja na tanjur s paprom i limunovim sokom preko svakog odreska.
  • Odrezak lignje u multivarku LIBERTY MC-930

Jelo je dizajnirano za

4 stvari

Vrijeme za pripremu:

10min + 10min + 2min

Program kuhanja:

Kaša, nauljena

Bilješka

Rezultat mi se toliko svidio da sam sljedeći dan kupio još lignji i pokušao ga skuhati na 60 stupnjeva (stvarna temperatura vode u posudi multivarka bila je 64,1 ° C). Kuhala sam 15 minuta. rezultat je također bio izvrstan. Lignje su se pokazale izuzetno sočne. Tada sam ga izrezala na kriške i koristila za salatu.

Radost
Hvala što ste testirali lignje u sous vide tehnologiji. Također sam imao ideju provesti sličan eksperiment, ali sada znam da će rezultat biti izvrstan
Spline
Oh, lignje, njam-njam! Pokušat ću, nema suvida, ali smislit ću nešto. Hvala vam!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha