Knedle s marelicama (Marillenknodel)

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: austrijski
Knedle s marelicama (Marillenknodel)

Sastojci

svježi sir 250 g
jaje 1 računalo
maslac (mekani) 20 g
brašno 120 g
kora limuna 1 žličica
marelice 8 kom
smeđi šećer (komadići) 8 kom
sol
za mrvice
maslac 100 g
krušne mrvice 50 g
šećer u prahu 2 žlice. l
cimet 1/2 žličice

Način kuhanja

  • Dolina Wachau blizu Beča poznata je po svojoj blagoj klimi i smatra se glavnom vinskom regijom Donje Austrije, a ta su mjesta poznata i po marelicama (Marillen), koje sentimentalni Austrijanci nazivaju "zlato Wachau". U proljeće, u vrijeme cvjetanja stabala marelice, cijela dolina miriše mirisno i izgleda baš bajno. Sljedeće je slikovito razdoblje ljeti, berba, kada veliki vrtovi uz Dunav postaju doslovno žuto-narančasti od obilja zrelih plodova, a gusta aroma marelice nadjačava sve ostale mirise.
  • Dakle, kako bi se napravile knedle od marelice ...
  • Svježi sir (prvo ga treba izvagati, za to svježi sir možete staviti u sito, staviti u posudu i pustiti da se cijedi preko noći u hladnjaku) pomiješajte u posudi s jajima, maslacem, malo soli i limunom zest. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte tijesto i ostavite u hladnjaku 1 sat.
  • Marelice operite i izrežite, izvadite sjemenke i u sredinu stavite komad šećera. Spojite polovice.
  • Zakuhajte dovoljno vode u velikoj šerpi, dodajte sol i šećer.
  • Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u rolat i podijelite ga na 8 dijelova.
  • Od svakog dijela napravite ravnu tortu, na sredinu svake torte stavite marelicu i stisnite je sa svih strana tijestom, napravite kuglu i zarolajte je na stol.
  • Gotove okruglice stavite u kipuću vodu. Čim isplivaju na površinu vode, smanjite vatru i pirjajte ih pod malo otvorenim poklopcem oko 12 minuta.
  • Istodobno otopite maslac u tavi. Dodajte krušne mrvice i pržite dok ne porumene uz neprestano miješanje. Dodajte šećer i cimet, promiješajte.
  • Gotove okruglice izvadite šupljikavom žlicom iz vode. Prije posluživanja pospite mrvicama šećera od cimeta.
  • Knedle možete obilno posipati šećerom u prahu ili poslužiti s kremom.
  • Knedle s marelicama (Marillenknodel)
  • Još jedna brža opcija je Marillenknödeln. Od tijesta napravite okruglice (u ovom slučaju je bolje dodati manje brašna ili uzeti 70 grama griza), prokuhajte i poslužite s kompotom od nane od marelice.
  • Knedle s marelicama (Marillenknodel)


Pulisyan
Galinka, izgleda vrlo ukusno! i prva i druga opcija! Pogotovo nakon ovako slikovitog opisa marelice!
MariS
Mmmm Galina! Izgleda lijepo - apetitno!

I dao sam začeti Marilenknedel. Dok sam učio kako lijepo izgovarati naziv jela, tako da ste ga, kad ste ga učinkovito poslužili, već pripremili!
Ali zvuči otprilike kao: "Ma-ri-len-kne-del" (ovdje također trebate izgovoriti slovo "yo" u pretposljednjem slogu i cijevi zaokružiti usne).
Moja verzija, međutim, s drugim testom. Marilenknedel !!!
Gala
Sasha, Također sam bio impresioniran i želio sam posjetiti Austriju tijekom cvatnje i berbe marelica.
Citat: MariS

I dao sam začeti Marilenknedel. ...
Moja verzija, međutim, s drugim testom. Marilenknedel !!!
MarinacImam malo ispred tebe
Zanima me koje je tijesto u vašoj verziji?
Scops sova
Kakvo lijepo jelo Vjerojatno možete probati neki drugi nadjev ako nema marelica. A na proljeće u dolini je raj
Elena Tim
Citat: MariS
" Marie-Lenk-tjedni "
Tko je zvao mene i Manku?

Gal, neopisiva ljepotice! Izgleda jakooo ukusno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha