natalisorel
Lena, danas su mi gljive zaplivale. Jučer sam stavio kiselo vrhnje u staklenku, a danas je iz tegle izašlo potočić. Ovo je normalno?
Linadoc
Ako teret leži, onda je to normalno.
Elena Kadiewa
Linaaaa, imam 2 pune male kante, ali što ako ih stavim u jednu veliku? Ili se ne isplati seliti?
Nadjušič
Natasha, upravo sam vidjela pitanje, izvinite, nemam računalo, ali s telefona sjedim samo u temama o čajevima. Ali vidim, Lina je već odgovorila, recept je isproban više puta, u njemu je sve optimalno. A također i o zaštiti od plijesni, prošle godine sam fermentirao medene gljive, malo (staklenka od 3 litre), pa sam staklenku odozgo napunio listom hrena, ne sjećam se zašto sam to učinio, ako sam to pročitao , ako je netko to predložio, ali nije bilo plijesni. Staklenka se držala u hladnjaku ispod redovitog poklopca, ne zatvarajući.
Linadoc
Posteljina, s malom, prikladnija je, ali možete je prebaciti u jednu. Imam spremnik od 20 litara, ali 2 x 10 je prikladniji, a 4 x 5 je još bolji.
Mogući su listovi hrena, ali bolji je konzervans, lišće hrasta ili zdrobljeni planinski pepeo.
Elena Kadiewa
Doc, hvala! Već pomaknuto, ispalo je gotovo punih 10 litara. (Mogu li još birati? Ušao sam u to i već probao, do sada, razred! Tada ću to učiniti u malim!)
Nadjušič
Citat: Linadoc


Mogući su listovi hrena, ali bolji je konzervans, lišće hrasta ili zdrobljeni planinski pepeo.
Hvala ti, Lina, sigurno ću probati s rowanom (u blizini nema hrastova).
natalisorel
I na gljive sam stavio cijelu gomilu lišća, uključujući hrast i hren, ali nema jednostavnih listova crvene rovane. A u banci sve vrije, plin izlazi, tako je zanimljivo to gledati. Ukusno miriši, jer sam u staklenku stavila puno kopra. Volio bih probati, ali prema receptu treba pričekati 3 tjedna. Imam lamelarne gljive, a možete i fermentirati od gljiva i vrganja
Linadoc
Natalie, ovdje su pravilno stavili lišće na vrh. Potrebne su bobice rovine, a ne lišće. Neto gljive se također mogu fermentirati, obično radim smjesu.
natalisorel
Danas je kći iz šume donijela cijelu kantu valova. Želim fermentirati. Moram li ih prethodno namakati ili odmah kuhati? I još jedno pitanje - Zašto ispirati gljive nakon ključanja, ako ih još uvijek napunite istom juhom?
Elena Kadiewa
I iz nekog razloga, ne vrije i ne ponestaje.
Linadoc
Natalie, možeš fermentirati, ali valove treba kuhati 10-ak minuta.Opramo ga od sluzi, što narušava organoleptička svojstva.
Posteljina, ništa ne vrije na hladnom, to je normalno, sve se odvija kao i obično, samo polako.
Elena Kadiewa
Umirila si me, djevojko moja, inače sam zabrinuta, danas sam se opet popela, provjerila, pokušala. Vkusnaaa meni!
natalisorel
Linadoc, Radio sam sve po vašem receptu, ali zaboravio sam staviti senf na dno limenke. Spustila ga je posljednja, prije nego što je zatvorila najlonski poklopac. Je li to u redu - hoće li biti u redu?
Elena Kadiewa
I senf nisam položio, imam samo suho
Linadoc
Natalie, suha gorušica može postati pljesniva, bolje ju je gurnuti unutra.
natalisorel
Linadoc, a moja senfica nije suha, već stvarna.
Elena Kadiewa
I danas sam pokrenuo drugu kantu, dok je mala!
Linadoc
Citat: elena kadiewa
dok je mali!
Volga također započinje potokom. Doći će i do mog spremnika od 20 litara.
Elena Kadiewa
Dakle, 10 litara je debeo!
Linadoc
Citat: elena kadiewa
Dakle, 10 litara je debeo!
I što kažem - cilj je vidljiv!

Hajde majko, idi na adresu, sadašnjost čeka.


natalisorel
Smotao sam 3 limenke od po 3 litre. Jučer se nije mogla oduprijeti pritisku svoje majke i odčepila je prvu teglu od 2 litre, iako njezin rok još nije došao, ali zaista su tražili da kušaju kiseli kupus od gljiva. Njihov je okus puno mekši od slanog, svidio se svima, čak i zetu. Iako zaista ne voli inovacije u hrani, prvo sam morao varati da su gljive slane, a zatim se pokoriti.Hvala djevojke što ste me naučile kuhati kisele gljive.
Linadoc
Citat: natalisorel
Smotao sam 3 limenke od po 3 litre.
Natalie, ko valja ukiseljene gljive ??? Stoje tako, u sobi T sa zatvorenim poklopcem. Nemojte ih smotati - opasno je! Eksplodirajte ili popunite što god je potrebno. Njihova je prednost što su živi, ​​poput kiselog kupusa, poput kiselog vrhnja. Možete ih zatvoriti, ali ne i smotati!
natalisorel
Oh, nisam to tako stavio, naravno, zatvorio sam ga poklopcem. Potpuno sam poludio od ovog valjanja. Danas sam smotao 8 konzervi krastavaca, 3 konzerve kompota od malina, 26 limenki rajčice, pa sam rezervirao umor
Linadoc
A-a-a! Hvala Bogu ! A onda sam se uplašila!
Izložio sam tamo recepte za džemove i kapare (došao sam do uobičajenog Interneta). Pomozi sebi!
Elena Kadiewa
Linadoc, uzmi izvještaj, jučer sam liječio supruga, kćer i susjede, jako mi se svidjelo! (I sam već dugo ronim)
Jedna od susjeda, gorljiva beračica gljiva, uzela je recept i danas je nazvala njezina prijateljica, također tražeći recept. Otišao, da tako kažem, ljudima!
Linadoc
Lenok, medicinska sestra, pa, SLAVA BOGU! Recept je star više od 100 godina, provjeren i ponovno provjeren, nisam znao da postoje drugi recepti, samo za ovo sam to učinio. Ali, s obzirom na moj dugogodišnji medicinski status, mogu potvrditi valjanost ovog recepta. Sretno i dobar tek svima!
Elena Kadiewa
Gospode, barem ovdje ne napiši moje "prezime i grb" ne prikaži!
Linadoc
elena kadiewa, Ja sam ti.
Elena Kadiewa
Linochka, opet imam pitanje: planinski pepeo se može ubrati nakon mraza, ali želim ukloniti gljive u podrumu, mogu li umjesto toga posuti brusnice? Ona je nekako prirodni konzervans, zar ne? Daje li planinski pepeo gorčinu? Ili još uvijek gnječite rovan kakav je sada?
Linadoc
Lan, možete zgužvati brusnice, i rowan u zamrzivaču preko noći i zdrobiti.
Elena Kadiewa
Hvala ti moja djevojko
Fantik
Linadoc, Lina, dobar dan! Na zalihi imam samo crnu aroniju. Mogu li ga zgužvati na krpi kao konzervans? Ili će gljive ružno slikati? Neće li postati sivo? Istina, kuham tamne gljive - brezu, jasiku, djecu ... Ili ću, naprotiv, lijepo slikati u bordo?
Pročitao sam, čini se da sadrži pektin, limun, sorbin do toga. Treba li prihvatiti konzervans ... Učiniti to ili ne?
Linadoc
Citat: Fantik
Treba prihvatiti konzervans ...
Možete, samo gornji sloj i tkanina bit će obojeni u ružičasto-lila boju! Egzotično, ali lijepo!
Borisyonok
Linadoc, Linochka ... Pitanje o gljivama - stane li mladi vrganj? i to su, naravno, valovi, ali petljajte se s njima ...
Linadoc
Mačka, da svi će ići. Samo mrežicu treba dobro oprati nakon kuhanja hladnom vodom kako bi se uklonila sluz. Samo što je tanjur ukusniji i hrskaviji.
zvučan
Pozdrav svima!!
Lina, zar ne trebaš namakati mljekare i ostale mljekare unaprijed? A onda, bojim se, juha će imati gorak okus, mora se koristiti kao punjenje.
Linadoc
Citat: sonish
i nije potrebno mljekare i ostale mljekare namakati unaprijed?
Nema medenjaka. A sve ostalo je potrebno. Millechniki minuta 7-10, osim violine, njenih minuta 20. A odvar violine je bolje ocijediti.
Olgita
Linadoc, recite mi molim vas, fermentirao je valove, stoje 1,5 tjedna, na vrhu krpe je plijesan. Ne biste ga smjeli skidati ili penjati se tamo 3 tjedna.
Laslovna
Vaša je tema vrlo ukusna, lizao sam usne dok sam čitao, dva puta sam u životu jeo ukiseljene mliječne gljive, ostavio trag u sjećanju za cijeli život !!! samo na Krimu s gljivama nije baš dobro, ali možda možete pokušati fermentirati bukovače ili šampinjone, što kažete ??? Ili ne vrijedi?
Linadoc
Citat: Olgita
plijesan na vrhu krpe.
Isperite krpu i prelijte kipućom vodom, odozgo pospite suhom senfom i / ili konzervansom Dr. Etker. U redu je, samo je posuto ukusnije, bez okusa.
Olgita
Linadoc, Usse je stvorio kuhara! Baš ukusno !!!!!! Bojim se da ću sve pojesti prije nego prođu 3-4 tjedna. Još jednom hvala na receptu.
Linadoc
Olgita, na vaše zdravlje i dobar tek!
Fantik
Lina, prošla je godina. Opet izrada gljiva po vašem receptu!
Linadoc
Anastazije, Drago mi je što i vama odgovara recept! Ne radim to drugačije
Mariii
Linadoc, dobar dan! Molim vas, recite nam detaljnije kako pripremiti crne i gorke mliječne gljive za fermentaciju? Drugi dan ih natapam od gorčine, prvi dan vodom, drugi solju. Vodu mijenjam povremeno, tri ili četiri puta dnevno. Samo stoje u kupaonici (ne penju se u hladnjak, a danas nema hladnije sobe). Nešto zadnji put kad je voda promijenjena, bio sam pomalo posramljen njihovim mirisom, od njih je išao nekakav miris, iako ne jak. Možete li mi reći da li su dovoljna dva dana za namakanje (inače se bojim da će se potpuno pogoršati) i trebate li ih kuhati nakon namakanja? Hvala vam.


Dodano u utorak, 13. rujna 2016. 16:11

Linadoc, treba li senf još uvijek biti gotov od limenke, ili to može biti prah, žitarice? A kopar na krevetima je već sav suh, može li se položiti? I dodati sol u već zasoljenu juhu od gljiva? Pravo?
Linadoc
Citat: Mariii
kako pripremiti crne i gorke mliječne gljive za fermentaciju?
Dovoljan je dan namakanja. Dalje, svakako zakuhajte, kuhajte 15-20 minuta, uklonite pjenu, probajte juhu zbog gorčine. Gorki neće ići. Ocijediti. Dobro isperite gljive hladnom vodom.
Citat: Mariii
gorušica gotova treba biti iz staklenke, ili praha, žitarica? A kopar na krevetima je već sav suh, može li se položiti? I dodati sol u već zasoljenu juhu od gljiva?
Bilo koji senf. Dobro se uklapa u grah, samo što se mora oprati i preliti kipućom vodom. Bolje je senf posipati u prahu na gornji sloj gljiva, tada neće cvjetati. Također možete osušiti kopar, samo isprati i ponovno preliti kipućom vodom. Moramo dodati sol, jer je u juhi ima malo.
Zhannptica
Linadoc, sol, šećer i kiselo vrhnje, je li za 1 litru juhe ??
Danas želim odigrati prvu utakmicu. A također nemam hrastove listove ako ih sutra dodam na vrh? Ili puzati dolje? Pa, zaboravio sam vam reći o njima jučer (. Možete li fermentirati samo lamelarne gljive? Vrganje ili vrganj neće ići, zar ne?
Leglo za toliko pitanja, ne želim ga zeznuti prvi put
orah
Zhanna, prošle godine sam fermentirao sve vrste gljiva kako su ulazile - izvrstan proizvod na izlazu iz svih gljiva, posljednji koji fermentira gljive. Sad čekam da gljive krenu: girl_wink: Uopće nisam stavljala hrastove listove - samo sam zaboravila u prvim serijama, ali već su bile žute i stare u gljivama Stavite sve na 1 kg kuhanih gljiva, i ne na 1 litru juhe
Zhannptica
Sori, jedno pitanje je nestalo. Pročitao sam cijelu temu od korica do korica, vidim da su i djeca kvaš. Jučer su mi donijeli pola kante jasike, spužve su tvrde, pa možete i vi


Dodano u srijedu, 21. rujna 2016. 09:00

Irina, hvala na odgovoru, sad još uvijek mislim, ako stavite planinski pepeo na vrh, kako to kasnije prijaviti, ili je ovo vjerojatno najviši sloj, na kraju)) u redu, idem kuhati, inače imati tri bazena "po pasmini", znači da ću sve raditi zajedno. Ura)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha