Kiseli kruh s češnjakom, krumpirom i provansalskim biljem

Kategorija: Kiseli kruh
Kiseli kruh s češnjakom, krumpirom i provansalskim biljem

Sastojci

Kiselo tijesto od pšenice aktivno 100% vlage 300 grama
Pire krompir 200 grama
Pšenično brašno 1 razred 420 grama
piše se 130 grama
voda 250 grama
fina morska sol 14 grama
biljno ulje b / s 2 žlice. žlice
provansalsko bilje 2 žličice
češnjak 1 srednji zub
suhi kvasac 1 gram

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto hranjena 5-6 sati prije gnječenja 50 * 140 * 140.
  • Tijesto.
  • Kiseli kruh s češnjakom, krumpirom i provansalskim biljem Kuhajte krumpir, napravite pire. U topli pire dodajte ulje, začinsko bilje i češnjak. Ostaviti da se ohladi. Pomiješajte kvasac, vodu, brašno i kvasac. Umijesite grubu tjesteninu i ostavite 20-30 minuta.
  • Kiseli kruh s češnjakom, krumpirom i provansalskim biljem U tijesto dodajte pire i sol. Mijesiti. Ukupna šarža bila je 15 minuta. Tijesto je vrlo mekano, razmazuje se.
  • Kiseli kruh s češnjakom, krumpirom i provansalskim biljem Tijesto zaokružite nauljenim rukama. Stavite u posudu koja je također podmazana uljem. Fermentacija 1,5 sata. Istegnite se jedanput usred fermentacije.
  • Kiseli kruh s češnjakom, krumpirom i provansalskim biljem Srednja fermentacija.
  • Kiseli kruh s češnjakom, krumpirom i provansalskim biljem Prije oblikovanja.
  • Kiseli kruh s češnjakom, krumpirom i provansalskim biljem Podijelite tijesto na dva dijela. Oblikujte dvije pogače bilo kojeg oblika. Stavite šav prema gore u košaru.
  • Kiseli kruh s češnjakom, krumpirom i provansalskim biljem Isprava pod folijom 1,15-1,30 sati. Okrenite praznine na papir za pečenje. Napravite rezove. Pekla je u posudi s poklopcem, zagrijanoj s pećnicom na 240 stupnjeva, prvih 15 minuta ispod poklopca. Tada sam uklonio poklopac, smanjio temperaturu na 180 stupnjeva i pekao dok ne omekša. Moje ukupno vrijeme pečenja bilo je 40 minuta. Ako kruh počne jako smeđe odozgo, pokrijte folijom.
  • Kiseli kruh s češnjakom, krumpirom i provansalskim biljem
  • Izvadimo ga, ohladimo na rešetki, izrežemo i pojedemo mirisni kruh.
  • Kiseli kruh s češnjakom, krumpirom i provansalskim biljem

Jelo je dizajnirano za

2 koluta

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

pećnica, mikser

Bilješka

Recept za kruh ovdje se uzima nepromijenjen 🔗.

Rada-dms
Umirem od vašeg kruha jednostavno - evo poklona od osobe i nevjerojatan njuh za tijesto !!!
Gala
Vrlo dobro!
ang-kay
Ol, pa, ubacila me ravno u boju! : girl_red: Hvala na takvim riječima. : a-kiss: Na našem su forumu svi vrlo nadareni!
ang-kay
Galinka!
Rada-dms
ang-kay, slušajte, iskreno, ako mi se ne sviđa, onda neću ništa reći, ali ovdje ne mogu šutjeti !! Tako bih ja ukopao kore i mrvicu, odabrao dio mrvice i nahranio je svom mužu. Kora maslinovog ulja, začinskog bilja i samo šalica (jednostavna iz djetinjstva) hladne izvorske vode ... mmmm! Sad možete zamisliti kako volim dobar kruh !!!
ang-kay
Olga,Ne sumnjam u iskrenost.
Citat: Rada-dms
Teppa možeš li zamisliti kako volim dobar kruh !!!
Ne kažu uzalud da se čovjek hrani samo korom kruha i vode. A ako je kruh ukusan, tada stvarno ništa drugo nije potrebno. : girl-yes: Cijeli dan odrežete komad i žvaćete bez ičega.
Sonadora
Angela, čak ni ne želim ništa reći. Takav kruh možete gledati beskrajno.
MariS
Citat: Sonadora
Takav kruh možete gledati beskrajno.

Anđeo, i oduševljena sam vašim hljebovima - kako su lijepi!
Možete li zamisliti koliko je kora ukusna i hrskava?
ang-kay
Marina, Manyasha!Hvala djevojke na pohvalama!

Pohvala, pohvala! Drago mi je da! I što više to bolje!

MariS
Kako ne pohvaliti, kad ne možeš odvojiti pogled od slike. Ako ste u blizini, onda ne možete otkinuti zube sa štruce (dok ne završi)
ang-kay
Marina, to je sigurno!
echeva
SPELTA je jedna od vrsta pira .... nemamo je na vidiku ... što zamijeniti za vaš recept? možda za cjelovito zrno pšenice? (dostupno)
ang-kay
Evgenija, možete koristiti integralno pšenično brašno.Sve je točno.
Svetlana Filatova
ali ako pečete u aparatu za kruh, to će uspjeti ??? S mojom pećnicom ... živci su isti
ang-kay
Svetlana, Mislim da će raditi na najdužem programu koji postoji. I dodao bih još pola grama kvasca za osiguranje ..
Svetlana Filatova
Citat: ang-kay
pola grama kvasca dodano za osiguranje ..

pola čaja žlice? vjerojatno možete doći francuskom. tijesta, što je 3,5 sata uz gnječenje, a zatim za pečenje 1,1-1,20.
A broj proizvoda je ili prepolovljen ?? Tamo su izašla 2 hljeba.
ang-kay
Svetlana, na cijelu količinu tijesta stavite ukupno 1,5 grama. Ovo je više od pola žličice. Sirovo tijesto dobiva se za ovaj dio veći od 1300 grama. Ne znam za koju je težinu vaša tvornica kruha dizajnirana. Možete uzeti pola ili 70 posto norme recepta. Francuski kruh način će učiniti.
Nikusya
Eh, Bog daje malim ljudima male gumbe koji nisu krivudavi, s pravom rastu, exh! Odmah ... Dobro, ići ću trenirati da budem prijateljica s kvascem, Angela, reci mi koji je kvasac tvoja ljepota!
ang-kay
Ilona, ručke su uobičajene, kao i sve ostale. Ali hvala, naravno, na pohvalama!
Citat: Nikusya
reci mi na kojem kvasu tvoja ljepota!
Ja imam "vječno". Uzgaja se na raži, a zatim se prehranjuje na pšenici od cjelovite pšenice.
Nikusya
Sauza
Kruh će ispasti prekrasan) rumen i s hrskavom koricom)) okus je vrlo originalan, svidio mi se. Jedino, činilo mi se previše vode za moje brašno (moje brašno prvog razreda nije jako kvalitetno i nema pira - stavio sam samo 550 grama vrhunskog brašna). Kruh ima ogromne rupe u sebi
Kiseli kruh s češnjakom, krumpirom i provansalskim biljem
Kiseli kruh s češnjakom, krumpirom i provansalskim biljem
ang-kay
Olga, hvala što ste podijelili svoje iskustvo. Voda se mora regulirati prema vlastitom brašnu, iako čini se da pokušavam sve razjasniti. Gluten se može kupiti i dodati malo u brašno radi poboljšanja njegove kvalitete.
Sauza
Citat: ang-kay
Gluten se može kupiti i dodati malo u brašno radi poboljšanja njegove kvalitete.
Imam panifarin. Nisu li isti?)
ang-kay
Nije ista stvar, ali moguće je i 0,5-2% po kg brašna.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha