Kruh od prepečenog kvasca

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od prepečenog kvasca

Sastojci

bilo koja početna kultura 100% aktivna vlaga 200 grama
pšenično brašno / stupanj 500 grama
šećer 10 grama
sol 10 grama
toplo mlijeko 250 grama
margarin (maslac) mekan 50 grama
suhi kvasac 1 gram

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto hranite 5-6 sati prije pečenja.
  • Starter razrijedite toplim mlijekom.
  • Dodajte sol, šećer, mekani margarin i brašno od kvasca.
  • Mijesite tijesto 5-6 minuta.
  • Ostavite poklopljeno 40 minuta.
  • Mijesite dalje dok tijesto ne postane glatko (12-15 minuta)
  • Kruh od prepečenog kvasca Tijesto je mekano, nije ljepljivo.
  • Smotamo ga valjkom, popravljajući svaki zavoj.
  • Stisnite šav.
  • Stavljamo ga na probni šav u posebnom obliku za tost (ili tost, kako želite) kruh.
  • Pokrivamo.
  • Dokaz za 2,5-3 sata na toplom mjestu.
  • Kad tijesto zauzme 90% volumena kalupa, pokrijte ga poklopcem.
  • Stavili smo u pećnicu na temperaturu od 220 stupnjeva. Odmah ga spustite na 180 stupnjeva.
  • Pečemo dok ne omekša. Imam 30 minuta.
  • Izvadimo iz pećnice. Ostavite da odstoji u obliku nekoliko minuta. Razumijemo. Pustite da se ohladi, izrežite i uživajte.
  • Kruh od prepečenog kvasca
  • Kruh od prepečenog kvasca
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

4-4,5 sati

Program kuhanja:

kombajn. pećnica

Bilješka

Recept za kruh preuzet je iz Irininog harryba na livejournal-u. Hvala joj na tako divnom receptu. Kao i uvijek, dodala sam gram kvasca kako bih ubrzala postupak i izbjegla kiselost u kruhu. Dovraga i bez njih. Kruh se nije ukiselio, ali proba je trajala oko četiri sata.
Ukusan kruh s mekom prozračnom mrvicom. Vrlo jednostavno za implementaciju. Ako nemate poseban oblik, tada se kruh može peći u bilo kojem drugom. Tada će mrvica biti perforiranija, kao u običnom kruhu. Preporuči.

Tumanchik
Zgodan! Ako ne ubilački šik! Opet zavođenje?
MariS
Takva ljepota mi je skoro nedostajala! Kakva pahuljasta, ali u zdravicama jednostavno volim drobiti zdravicu ujutro!
Albina
Angela, kruh oduzima dah. Razočarao sam se tostom, ali za sendvič mislim da će i on biti dobar
Vinokurova
Angela, vrlo lijep kruh ...
ali bez kvasca neće raditi?. Pa, nisam prijatelj s njom, ali stvarno želim nazdraviti kruhom!
ang-kay
Oh,djevojke,hvala na ovako toploj dobrodošlici. Kruh je stvarno jako dobar, i za tost i za sendviče.
Citat: Vinokurova
a bez kvasca neće raditi?
Uspjet će. Uzmite jednake omjere vode i brašna, dodajte 1-2 grama kvasca. Ostavite da fermentira preko noći, a ujutro na ovom tijestu za predvrenje umijesite kruh.
ang-kay
Citat: Tumanchik
Opet zavođenje?
Ja sam tako!
Vinokurova
Angela, hvala na savjetu ... vrlo praktično i štedljivo!
sungloryshine
Angela, uzgojio sam kvasac. U hladnjaku je. Koliko trebate uzeti za hranjenje?
ang-kay
Ovisi koliko vam treba po receptu. Možete hraniti 1 dio vode, jedan dio brašna i jedan dio kiselog tijesta. (20 * 20 * 20) Ili 1 dio kiselog tijesta i po dva dijela vode i brašna (20 * 40 * 40). Količina vode i brašna ne smije biti manja od količine kiselog tijesta. Možete i 1 * 3 * 3. Trebalo bi biti više početne kulture nego što je potrebno za recept. Nešto će ostati na zidovima posuđa, a nešto je potrebno kako bi se nahranili i ostavili za sljedeći put.
sungloryshine
Hvala vam

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha