Pšenični kruh od pšenice i kiselog tijesta

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični kruh od pšenice i kiselog tijesta

Sastojci

Kiselo tijesto * 100% 100g.
Pšenično brašno 400g.
Serum 250g.
Sol 1h l.
Šećer 2.st. l.
Ghee maslac 20g.

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto tucite sirutkom 1 minutu u kuhači.
  • * Kiselo tijesto može biti pšenica ili raž. U ovom slučaju imam raž.
  • Dodajte sve sastojke, osim ulja, i mijesite na maloj brzini 2 minute. Pokrijte i ostavite 15-20 minuta.
  • Dodajte ulje i mijesite na velikoj brzini 5 minuta.
  • Tijesto je mekano, ljepljivo:
  • Pšenični kruh od pšenice i kiselog tijesta
  • Stavite tijesto na stol, preklopite u kuglu, stavite u podmazanu posudu i ostavite 50 minuta. Zatim tijesto preklopite 4 puta. Učinio sam to točno u posudi u kojoj je tijesto stajalo. Pokrijte i ostavite još 2,5 sata.
  • Zatim umijesite tijesto, oblikujte kuglu i ostavite 15 minuta.
  • Oblikujte prazno, stavite u košaru posutu brašnom, pokrijte i ostavite 1,5-2 sata.
  • Preokrenite na pergament, napravite rezove, poškropite vodom.
  • Pecite na kamenu u pećnici zagrijanoj na 230C 10 minuta, a zatim spustite temperaturu na 200C i pecite dok ne omekša 50 minuta. Gotov kruh, kad se kucne po dnu, ispušta tupi zvuk.
  • Pšenični kruh od pšenice i kiselog tijesta
  • Ninin recept 🔗 privukla me mogućnošću da pričvrstim serum koji je u zamrzivaču od ljeta. A onda je kvasac stigao na vrijeme, trebalo ga je probati. Rezultat je vrlo mekan, mirisni kruh s hrskavom koricom.

Bilješka

Hvala Viki na vođenje trudnoće i porođaja moj kvasac.

Freken Bock
Ohhhh, kaaaky kruh!
Omela
Freken Bock , Hvala vam! Dvije godine bez kvasca. Ali ruka se sjeća kako je držala ceker !!!
kava
Omela, kruh je predivan! Šteta što na plemenitom kruhu ne mogu staviti drugi znak plus! Okrugli, "važni", sa sjajnom strukturom! Mogu zamisliti kako miriše!
barbariscka
Oksana, ispao je sjajan kruh! Sad ćete sići s kruha od dizanog tijesta ..
Tata
Omela kruh je neusporediv. Kad imate vremena za sve, svaki dan se pojave novi kruhovi, i što je najvažnije kad se sve pojede
Uviti
Ksyusha, super kruh !!!
Evo zlatnih olovaka!
Omela
Cure, hvala, prezadovoljna sam vašom pažnjom !! Jedemo da .. volimo ovaj posao ...
Viki
Kakav trbušni! Rezultat je tako kruha solidnog izgleda. I odmah je jasno - kvasac nije uzalud narastao. Tako reći - otišao je prvi. Za početak!
Inusya
Abaldeeeee! Ksyusha! I tu mi nedostaje kvasac, želim početi. I evo vas s novim remek-djelom.
Oduzeo sam ga, - dok ga hranim, ispeći ću, odjaviti se!
Svjetlo
Sutra ću ispeći jedan! Izvrsni kruh!
Omela
Vika, Inusik, Svjetlost, Hvala vam! Ja ću svladati kiseli kruh.
Svjetlo
Omela
Već ste guru! Što znači "gospodar"?
Omela
Oh, tko je ovdje ?? (iz)
kolenko
A gdje sam jučer gledao? promašio ....
Kakva lepinja !!! i čipka !!!
Obećajem! dostupno je kiselo tijesto.
Omela
Da, Lenčik, bum čekaj !!
marinastom
To sam i učinio Pšenični kruh od pšenice i kiselog tijestaPšenični kruh od pšenice i kiselog tijesta
Napravljeno na raži (poluproizvod od Viki), pšenica na pola, vrhunska i cjelovita. Serum se nije dogodio, pekla sam ga na 1% kefiru i dodala malo vode. Okus je ugodan, u mom slučaju prevladava kiselost, ali ne iritantan.
Hvala na receptu.
Omela
marinastom , dobili ste lijep i zdrav kruh !!!
marinastom
Hvala vam!
I recite mi, molim vas, kako možete "razvući" postupak provjere? Da objasnim sada. Postavio sam kvasac da se ubrza preko noći, ujutro počeo s kruhom, ali nisam mislio da ga neću imati vremena ispeći prije posla. Stoga sam odlučila tijesto staviti u košaru samo na stol ispod vrećice. U stanu nije vruće (hodam u toplom ogrtaču.) Stajalo je sedam sati, a zatim pečeno.Kako biste savjetovali da postupite u ovom slučaju?
Omela
Marina, možete pustiti da tijesto luta stolom 2 sata, a zatim ga stavite u hladnjak. Prije pečenja izvadite 4 sata prije pečenja: 2 sata da se tijesto zagrije, a zatim 2 sata završne probe u košarici.
natysia
omela, kako se pravi kvasac i kako ga najbolje čuvati? Nova sam. Reci mi molim te.
Omela
natysia , Imam "vječno". Ovdje je sve o kvascima: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Bulka
Imela, a i ova je bila pečena))) Hvala.
Pšenični kruh od pšenice i kiselog tijesta
Omela
Bulka, kakve lijepe male šipke dobivate !!!
Katarzyna
Omela,
Recite mi je li kvasac aktivan ili iz hladnjaka? Hvala vam
Omela
Katarzynakoliko se sjećam, kvasac iz hladnjaka.
Katarzyna
Omela,
Hvala vam puno na brzoj pomoći))

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha