Meso suho ili kiselo (Suelze oder sauerfleisch)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: njemački
Meso suho ili kiselo (Suelze oder sauerfleisch)

Sastojci

Svinjska koljenica 1 kg
voda 600 ml (ako se kuha u loncu pod tlakom), ako voda isparava na štednjaku, uzmite 1 litru
mrkva 1 računalo
luk 1 računalo
celer komad
Lovorov list kušati (imam 3)
piment od graška po ukusu (imam prstohvat mljevenog aromatičnog)
crni papar u zrnu kušati (imam 7)
bobice kleke kušati (imam 10)
cijeli karanfil kušati (imam 1)
sol 1 žličica
ZA KUHANJE BURLIONA:
procijeđena juha nakon kuhanja mesa cijela
sirova mrkva (idite na ukras) 1 računalo
začini po ukusu:
muškatni oraščić prstohvat
mljeveni crni ili piment od papra prstohvat
sol, šećer oko 1 žličica, prstohvat
mljeveni korijander prstohvat
ZA PUNJENJE MESA:
nasjeckano meso, kože nakon vrenja koljenice
češnjak ukus
kiseli krastavci po ukusu (imam 6 sitnih)
ZA GELING:
želatina Pakiranje 20-25gr
voda je hladna 50 ml
ZA UKRASE:
kuhano jaje 1-2 kom
kiseli krastavci ukus
Rajčica 1 računalo
grašak ukus
gljive itd. ukus
ocat 9%, ili jabučni vino, ili vino, ili suho bijelo vino po ukusu od 0 do 375ml !!! količina je svugdje različita, kao i ukusi)

Način kuhanja

  • Meso suho ili kiselo (Suelze oder sauerfleisch)
  • Sülze. Brawn from Old High German Sulza "slana voda" je hladno jelo od svinjetine, teletine, ribe ili peradi ili povrća prelivenog želeom. Izgleda kao rusko žele meso, tradicionalno u pripremi brahna koriste kisele krastavce i ocat (ili bijelo vino), razne začine, ali prisutnost svinjskih buta kao komponente za želiranje nije potrebno, pripremaju ga 2 sata i dodaju želatina. Općenito, ovo je takvo jelo gdje svatko dodaje ono što želi!
  • Meso suho ili kiselo (Suelze oder sauerfleisch)
  • Meso suho ili kiselo (Suelze oder sauerfleisch)Meso suho ili kiselo (Suelze oder sauerfleisch)
  • Stavite sve meso u hladnu vodu. Kuhajte, uklanjajući pjenu, kuhajte 5 minuta, ispustite vodu. Ulijte čistu vodu, dodajte začine po ukusu, luk, mrkvu, celer. Kuhajte 2 sata na štednjaku dok se meso dobro ne skuha ili 30-40 minuta u loncu pod tlakom. Namočite želatinu u malo vode 40 minuta. Izvadimo meso i narežemo na komade, po želji dodamo ukiseljeni krastavac i češnjak. Bacite luk i mrkvu! Procijedite juhu, dodajte preostalu sol po ukusu, šećer, mrkvu, začine i kuhajte 2 minute. Maknemo s vatre. Mrkva iz juhe figurativno se reže i reže na cvijeće. Zagrijte namočenu želatinu i ulijte je u juhu. Dodajte ocat 9% po ukusu. Treba imati na umu da će se nakon hlađenja okus octa smanjiti. Ocat možete napraviti dio bez dijela. S octom, juha će biti nešto bjelja nego bez nje. Ne ostavljajte juhu s želatinom dugo vremena, inače će se imati vremena pretvoriti u žele.
  • Meso suho ili kiselo (Suelze oder sauerfleisch)Meso suho ili kiselo (Suelze oder sauerfleisch)Meso suho ili kiselo (Suelze oder sauerfleisch)Meso suho ili kiselo (Suelze oder sauerfleisch)Meso suho ili kiselo (Suelze oder sauerfleisch)Meso suho ili kiselo (Suelze oder sauerfleisch)
  • Usitnjeno povrće, rajčicu, začinsko bilje, jaja, zeleni grašak / kukuruz i sve što vam srce poželi stavite u izrađene kalupe, rasporedite nadjev od mesa i krastavaca i pažljivo ulijte pripremljenu začinjenu juhu. Stavili smo ga u hladnjak za hlađenje i želiranje.
  • Meso suho ili kiselo (Suelze oder sauerfleisch)

Vrijeme za pripremu:

1,5h

Program kuhanja:

ekspres lonac

Bilješka

Zeltz, on je salison, žele je, ambiciozan je, žele

Florička
Naše djevojke ne mogu spavati od ranog jutra. Tako sam se probudio na svom omiljenom forumu. A onda još jedna ukusna poslastica. Samo zdravo jelo za nadolazeće hladno vrijeme, vodim ga u oznake, hvala.
NataliARH
Irina, drago mi je da vam se svidjelo! kuhaj za zdravlje! i čekam da se sunce probudi i pogledam našu stranicu) za fotografiranje))))
Elena Tim
Citat: NataliARH
i čekam da se sunce probudi i pogledam našu stranicu) za fotografiranje))))
Ja sam isti dud, ja sam isti dud! Uslikaj! Gyyy

Natasha, pa, nikad ne bih pretpostavila da dodam ukiseljene krastavce!
Boli gledanje slika. Mogu zamisliti kako bi to trebalo biti ukusno.
Ukratko, na listu sam već dodao koljenicu i krastavce.
Kako to radim, odjavit ću se s onoga što sam učinio. I suprug napokon može biti sretan, zaista voli takve stvari.
NataliARH
Elena, da, jako je ukusno s krastavcima, doći će i moj, a onda voli krastavce djeca iznenađenje)))
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Lerele
Ura !!
Florička
I čestitam! I njega bih odabrala. Donio sam krastavce s dače, učinit ću to i odjaviti se
julia007
OKO!!! Volim ovu stvar, prodavali smo je u trgovinama "Abra-Kadabra" se zvala. Odnio sam ga u oznake. Hvala vam!
NataliARH
Kuhar, Lerele, Hvala vam! vrlo ugodno i neočekivano!

Florička, s octom pažljivije) Nijemci ga jedu u ovom obliku cijeli život, za Rusa bih rekao vrlo neobično, izlijte dio juhe i dodajte žlicu ili dvije i shvatit ćete kako vam je)

julia007, to je potpuno ista abra-kadabra)))
lappl1
NataliARH, to je remek-djelo! Jako lijepo! Sastojke sam čitala dugo, ali na kraju sam shvatila da je recept jednostavan. Svakako ću ga skuhati, samo uzmite koljenicu.
I vašom pobjedom! Vrlo zasluženo!
NataliARH
Ljudmila, Hvala vam
Albina
NataliARH, s pobjedom Recept je jednostavan, ali koliko posla s fotografijom
NataliARH
Albina, Hvala vam)
Olka I
Mmmm ... ukusno :-)
NataliARH
Olga, što god netko rekao, za Novu godinu sada će svi pokušati dodati krastavce!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha