Nez
Običan bijeli francuski kruh u aparatu za izradu kruha
Kategorija: Kruh od kvasca
Sastojci
Voda 330ml
Brašno 560gr
Sol 1,5 žličice
Mlijeko u prahu 1,5 žlica. l.
Maslac 20gr
Kvasac 5/4 žličice
Način kuhanja

Dobar dan drugovi!
Na internetu sam nabasao na naoko jednostavan recept za bijeli kruh, ali pokazalo se da je to točno ispravan recept prema kojem je čak i moja baka radila kruh u aparatu za kruh (da, da, moja je baka imala aparat za kruh i nemam 12 godina), samo s udjelima sastojaka nevolja je na svim web mjestima što ste uvijek morali dodavati brašno. Uopće nije opcija staviti ga noću, pa sam, pokušajem i pogreškom, kruh po gornjem receptu, skuhao noću po programu i ujutro je bio krupan i bujan kruh, a čak ni poklopac nije pao - šteta što nisam slikao
Pa, nema suptilnosti oko kuhanja - na to ulijemo sve, brašno i kvasac te francuski kruh. Ukusan, izvrstan bijeli kruh je spreman!

Jelo je dizajnirano za 1 kg
Vrijeme kuhanja: 3:20
Program kuhanja: francuski kruh

Bulka
5/4 žličice kvasac ..... kako je, oprostite?
Nez
Bulka, ovo je žličica + 1/4 žličice
fialka79
Recite mi za koju je težinu recept?
fialka79
ah, sve ... vidio sam ... 1 kg
Nez
fialka79, da po kilogramu. U svakom slučaju možete jednostavno zbrojiti težinu svih sastojaka i bit će približno jasno na koju težinu računati
fialka79
Leglo za trajnost (ja samo pečem 3 dana i od 4 koluta različitih pekarskih proizvoda 2 nisu uspješna) ne trebate li stavljati šećer? Pa ... da kvasac uspije?
fialka79
A ti možeš. postoji li sličan jednostavan recept od raženog kruha? Da sigurno vježbaš?
Admin
Citat: fialka79

A ti možeš. postoji li sličan jednostavan recept od raženog kruha? Da sigurno vježbaš?

Ovdje biramo, ima https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
Jurij198
Hvala vam! Danas sam pekla, dugo sam čekala takav recept, samo što sam umjesto mlijeka u prahu dodala kondenzirano mlijeko. Mojoj se ženi to jako svidjelo. Prave rijeke na glavnom načinu rada, 3 sata (860 grama), ali štruca je bila 700 grama. I tijekom gnječenja, proizvođač kruha je pao sa stola, ali se pekao.
Teillet
Zdravo! Šećer nije potreban ili promašen? Hvala vam.
Nez
Teillet, Ne, šećer nije potreban
Teillet
Hvala vam! Je li pečeno, već gotovo. Napravljeno prema receptu, međutim, na glavnom programu. U mojoj Panasiki francuski je 6 sati. Koristio sam ovaj program nekoliko puta. Nisam vidio veliku razliku, pa koristim glavnu. Ispalo je, ali malo je "puhalo" krov. Činilo mi se malo tekućinom, ali nije ništa promijenilo. Danas želim ponoviti. Pokušat ću objaviti fotografiju.
Nez
Teillet, dobro, to se događa s tamošnjim krovom, + -10 ml vode i to je drugačije, pa barem to ne utječe na okus) Jučer je pečeno - to je samo dobar, mekan, ukusan bijeli kruh bez nakita.

Da, moj francuski 3:20 je pečen - različite peći.
Teillet
Imao sam Moulinex, ima i 3:30 u fr. način rada. A u Panasonicu je glavni program 4 sata (30 minuta je izjednačavanje temperature). Dodana tekućina. Čekamo ...
Loya
Citat: Yuri198
I dok je mijesio proizvođač kruha pao je sa stola
Bojim se zamisliti postupak miješanja u vašem HP-u
Teillet
A kakva pametna djevojka: pala je, udarila i odradila posao! :
yumis1
Dobar kruh! U mojem starom HP-u Hitachi (ostao je s bivšim) bio je praktički isti kao glavni recept. Samo tamo još uvijek treba šećer 1,5 žlice. l. Pokušao sam to učiniti kao ovdje, kora je samo ispala bijela. Danas sam dodala malo manje žlice šećera i odabrala tamnu koru. To je postalo normalno, iako bi za mene bilo bolje da sam čak i preplanuo. Možda su značajke stroja za kruh (Redmond 1910). Pyok na francuskom programu. 4 sata 5 minuta ...
Nez
yumis1, Napisao sam "francuski kruh" jer je to u mom moulinexu glavni program u 3: 10-3: 20. Mislim da biste trebali pokušati učiniti isto, bez šećera u glavnom programu peći.
yumis1
Da, to je svejedno, kruh ispada predivan. I 3/4 žlice šećera neće pogoditi puno vremena. Negdje sam pročitao da moj HP ima takav problem s korom.
Vjačeslav Ivanov
Dobar dan! Sretna Nova 2020. godina!

Na forumu za francuski kruh omjer vode i brašna kreće se od 1: 1,4 (Panasonic) do 1: 1,7 (trenutna tema).
Pitanja:
1. Koji je omjer ipak bolje uzeti?
2. Koji način odabrati na Hitachi 301 (BRED, MIX BRED)?
Ne želim peći u pećnici prema receptu Hitachi 303;

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha