☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Nacionalni kruh francuski kruh Francuska štruca (baguette)

Francuska štruca (baguette)

 
Sergej Kornilov

Francuska štruca (baguette)


Kategorija: Kruh od kvasca







Sastojci


Mašina za izradu kruha male veličine
Za 1 štrucu:
Brašno od bijelog kruha225 g
(2 šalice)
Voda150 ml
(2/3 šalice)
Sol1 žličica
Suhi kvasac1 1/2 žličice

Način kuhanja


  • U pećnici treba ispeći pravi baguette.
  • Prosječno
  • Za 2-3 kruha:
  • 315 ml (1 1/3 šalice) vode
  • 450 grama (4 šalice) brašna od bijelog kruha
  • 1 1/2 žličice soli
  • 1 1/2 žličice suhog kvasca
  • Veliki
  • Za 2-3 kruha:
  • 500 ml (2 1/8 šalice) vode
  • 675 grama (6 šalica) brašna od bijelog kruha
  • 2 žličice soli
  • 2 žličice suhog kvasca
  • Upute: Francuski hljeb je u sredini obično hrskav i mekan. Upotrijebite posebnu postavku na Francuskoj tvornici kruha da biste postigli pravi rezultat.
  • 1. Dodajte vodu u kalup. Ako vam upute proizvođača kruha govore da prvo stavite kvasac u aparat za kruh, jednostavno preokrenite redoslijed dodavanja suhih i tekućih sastojaka u aparat za izradu kruha.
  • 2. Dodajte brašno tako da potpuno pokrije vodu. U kut dodajte sol. Napravite malo udubljenje u sredini brašna, vode koja nedostaje i dodajte kvasac. Stavite aparat za kruh na postavku "francusko tijesto", srednje kore. Pritisnite gumb "Start".
  • 3. Kad je tijesto spremno, izvadite ga iz aparata za kruh, stavite na pobrašnjenu površinu i udarite. Podijelite na dva ili tri jednaka dijela ako je potrebno.
  • 4. Svaki komad tijesta oblikujte u kuglu, a zatim razvaljajte u pravokutnik dimenzija 18-20 cm x 7,5 cm. Podignite trećinu tijesta i preklopite, a zatim pritisnite na preklop. Ponovite još 2 puta, pazeći da tijesto ne pokidate i ostavite ga da se odmara između nabora.
  • 5. Lagano razvaljajte tijesto u kolut i razvucite ga uzduž da napravite štrucu duljine 28-33 cm, ovisno o veličini koju želite napraviti. Stavite štrucu u benneton ili između presavijenog i pobrašnjenog valovitog ručnika kako bi štruca imala oblik dok se diže.
  • 6. Pokrijte podmazanom folijom i ostavite na toplom mjestu 30-45 minuta. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva C.
  • 4. Rolade razvaljajte na pobrašnjeni lim za pečenje i stavite na veliku udaljenost jedna od druge. Izrežite dijagonalno odozgo nekoliko puta. Stavite na gornju policu pećnice i poprskajte zidove pećnice raspršivačem. Pecite 15-20 minuta dok ne porumeni. Prebacite na rešetku i ostavite da se ohladi.
  • Na bilješci:
  • Koristite način francuskog kruha ako nemate način francuskog peciva. Uklonite dignuto tijesto i oblikujte prema uputama u receptu.



Vrijeme za pripremu:


15-20 minuta

Program kuhanja:


230 stupnjeva C.

SLIČNI RECEPTI



Francuske bagete (pećnica) (elena_nice74)

Francuska štruca (baguette)

Francuski baguette s kiselim tijestom (pravi) (Wort)

Francuska štruca (baguette)

Francuski baguette na "starom tijestu" / Baguette de pate fermentee (pećnica) (Idol32)

Francuska štruca (baguette)
TatSU
Ovdje je Irkinja izvijestila da joj je iz uputa za Moulinex 5004 zatraženo kako izmijeniti standardni recept za baguette (ne u knjizi recepata, već u uputama)

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.150 - odgovor 163

I ovdje je autor poboljšanja: Zeko
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2383.0 - odgovor 103

Predlaže se dodavanje 2 žličice mlijeka u prahu u standardni recept za baguette
helenpuch
Citat: Sergej Kornilov

5. Lagano razvaljajte tijesto u kolut i razvucite ga uzduž da napravite štrucu duljine 28-33 cm, ovisno o veličini koju želite napraviti. Stavite štrucu u benneton ili između presavijenog i pobrašnjenog valovitog ručnika kako bi štruca imala oblik dok se diže.
Oprostite na nepismenosti, ali što je Benneton?
Admin
Citat: helenpuch

Oprostite na nepismenosti, ali što je Benneton?

Specijalista. posuda za pečenje bageta Francuska štruca (baguette)
Zenc dama
I danas smo napravili baguette prema klasičnom receptu iz našeg stroja za kruh Clatronic.
Evo što se dogodilo.

Francuska štruca (baguette)

Dok je ona rezala, moj je suprug ugrabio komad za testiranje
lesik_l
Recite mi, formira li se tijesto u kiflu? A onda sam dobio poput ljepljive zarezice, sve stjenke u tijestu. Dodao sam malo brašna - i onda stao, možda bi trebao.
maya2
Molim vas recite mi kako možete izraditi kalup za baguette pomoću folije.
Lyalya X
lesik_l , tijesto se nužno oblikuje u kiflu!

Citat: maya2

Molim vas recite mi kako možete izraditi kalup za baguette pomoću folije.

maya2ovdje Admin pokazao ovaj oblik: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0, na čemu joj puno hvala (i sama ga koristim, prikladno mi je).
 

Ostale teme u odjeljku "Francuski kruh"

Francuski kruh s češnjakom s korom
Francuski kruh s češnjakom s korom
 Francuski kruh Sarah Mansfield (pećnica)
Francuski kruh Sarah Mansfield (pećnica)
 Francuski kruh s mekinjama na mineralnoj vodi (proizvođač kruha)
Francuski kruh s mekinjama na mineralnoj vodi (proizvođač kruha)
 Francuski kruh sa sirom i lukom u aparatu za izradu kruha
Francuski kruh sa sirom i lukom u aparatu za izradu kruha
Francuski kruh s mekinjama i žitaricama
 Francuski seoski kruh
Francuski seoski kruh

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha