Linzer torta

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: austrijski
Linzer torta

Sastojci

maslac na sobnoj temperaturi 150 g
šećer 150 g
sol prstohvat
jaje 1 računalo
limunova korica 1 računalo
mljeveni cimet 1 žličica
lješnjak 150 g
pšenično brašno 200 g
džem od malina / džem od crvenog ribiza 200 g
liker od rakije / konjaka / maline 2 žlice
šećer u prahu 1 žličica

Način kuhanja

  • Austrija je zemlja u kojoj se izrađuje toliko poznatih slastica i naravno Linz torta ne smije biti zaboravljena! Linz torta ili Linz tart (njemački Linzer Torte, Linzertorte), drugi nazivi - Linz torta je orašasto pecivo s džemom, ukrašeno rešetkom ili figuricama od tijesta na vrhu. Torta Linz svečani je klasik u Austriji, Mađarskoj, Švicarskoj, Njemačkoj i tirolskoj tradiciji. Desert je jedan od najdrevnijih, jer je star više od 350 godina! Četiri recepta, od kojih svi nose ime Linz, nalaze se u kuharici grofice Ane Margarete Sagramose (Verona) iz 1653. godine, ali ime izumitelja ostalo je tajna, kolač je bio vrlo popularan u doba baroka. Torta Linzer predmet je stotina legendi. Najčešća verzija je da je torta dobila ime po gradu Linzu.
  • Linzer tortaLinzer tortaLinzer torta
  • Masovnu proizvodnju kolača započeo je 1823. austrijski slastičar Johann Konrad Vogel (1796.-1883.), Koji je emigrirao iz susjedne Frankonije 1822. godine, a torta je postupno stekla paneuropsku slavu. Kolač Linz 1850. godine u Milwaukee (Wisconsin, Amerika) donio je austrijski putnik (umjetnik, pjesnik, skladatelj i dirigent) Franz Hölzlhuber, a sada je osvojio Novi svijet. 1944. kolač je u glazbi proslavljen: u državnom kazalištu u Linzu održana je premijera operete bavarskog skladatelja Ludwiga Schmidzedera (1904. - 1971.) koja se zvala Linz torta.
  • U zemlji Linzer za kolač se koristi džem od crvenog ribiza. U Južnom Badenu tradicionalno se peče s džemom od malina.
  • Postoji nekoliko vrsta Linzer tijesta:
  • -masa brašna, maslaca, jaja i šećera uz dodatak badema, lješnjaka ili smjese oraha. Koristite koricu cimeta i limuna.
  • Smeđe Linzer tijesto (u Austriji) sastoji se od brašna, šećera, maslaca, jaja i badema ili orašastih plodova. Dodajte cimet i klinčiće.
  • -bijelo Linzer tijesto (u Austriji) od brašna, šećera, maslaca, žumanjaka i korice limuna.
  • "Linzer augen" - Linz oči, ovo je sličan kolačić napravljen od tijesta Linz. Napravljen je od dva kolačića zalijepljena džemom, na vrhu su izrezane 1-3 rupe i posute šećerom u prahu.
  • Mutite mikserom oko 5 minuta maslac, šećer, sol, jaje dok ne izbijeli i postane pahuljasto.Dodajte koricu, cimet, lješnjake zgnječene u mlinu za kavu (vrlo fino, gotovo u brašno), brašno. Zamijesite tijesto i stavite u hladnjak na 1 sat. Iz dijela tijesta izrežite ukrase, stavite dasku i stavite u hladnjak. Razvaljajte glavno tijesto na prašnjavoj radnoj površini, pažljivo premjestite u podmazani oblik. Pomiješajte džem s likerom i rasporedite po tijestu, rasporedite ukrase, napravite stranu. Stavite u hladnjak na 30 minuta. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180g 40 minuta. Stavite u hladnjak. Što više strpljenja, torta je ukusnija! Budite strpljivi barem 1 dan)))
  • Linzer tortaLinzer tortaLinzer torta

Vrijeme za pripremu:

svi procesi 2,5h + dan

Program kuhanja:

pećnica

Pulisyan
NataliARH, torta je jako slatka i ukusna! Ali na web mjestu već postoji sličan recept. Oprostite ako sam nešto krivo napisao ...
Linz tart
NataliARH
Aleksandra, Vidio sam ga. Recept je drugačiji) uzmimo palačinke / fritule itd.recepti online mrak! I varijacije kruha gdje se ponekad omjer vode i brašna malo razlikuje! Ne smeta mi ako ga pečete i u drugoj verziji) Ovdje se nečiji recept 1 u 1 poklopio s postojećim, samo je punjenje bilo drugačije, to je, naravno, već apsurdno, ali kad su razlike drugačije, onda zašto ne
Pulisyan
NataliARH, nikad nema previše dobrih recepata - slažem se !!!
Kusya
recite mi, možete li umjesto lješnjakova koristiti bademovo brašno? ... Pročitao sam pogrešno: nema brašna, ali nasjeckanih orašastih plodova ... Svakako ću ga skuhati!
NataliARH
Kusya, možete koristiti i bademe, vrste tijesta sam napisao u povijesti. Jedino je bademovo brašno bijelo i usitnjeno u mlinu za kavu je smeđe, bolje je samljeti cijele orašaste plodove, pa je okus drugačiji
Rada-dms
Natasha, netko mi je ovdje preporučio tvoju pitu, pa ću je napraviti od svog džema !!
gawala
Citat: Kusya
nema brašna od lješnjaka, već sjeckanih oraha ... Svakako ću ga skuhati!
Mogu li staviti austrijskih 5 kopejki ...
Da budem apsolutno precizan, ribani orah ... Općenito, jednostavno rendani orah na ribežu ... ne brašno.
Prodajemo ga ovdje, gotovog ... Uzmi i ispeci .. Lješnjaci su ukusniji od badema ... I originalni recept za lješnjake
još uvijek od začina, pa, tko voli, naravno, doda se malo klinčića (pudera) .. Pomalo potpuno ... ali nota je vrlo ugodna s klinčićima.
Marmelada je također dostupna u krasnyo smotrodini, iako u pravilu prodaju kolače s marmeladom od malina ..
Općenito ukusno, masno i ne skida se ...
Imamo posebnu trgovinu u Linzu. i tamo se peku ti kolači i uvijaju se ručno izrađeni slatkiši .. općenito, sve je za turiste ..
NataliARH
Olbga, ako uspijete kuhati, onda s Galininim dodacimagawala, u stvari njemački će biti
Galina, hvala na nacionalnim i "Linz" nijansama
gawala
Citat: NataliARH
uistinu njemačka volja
Austrijski ...
gawala
Citat: NataliARH
hvala na nacionalnim i "Linz" nijansama
Nikako ...
NataliARH
Citat: gawala

Austrijski ...
pa da
elka34
NataliARH, Natasha, a koliki je promjer oblika?
NataliARH
Elena, oh, ne sjećam se .... ili sam napravio pola dijela ili cijeli .... oblik koji sam imao je tava od lijevanog željeza, dno je 16,5 cm, visina 4 cm, gore 20 cm .... tamo, po količini tijesta, pogledajte gdje ga je bolje staviti, puta na 2 definitivno se poveća nakon pečenja
elka34
Natasha, hvala, inače je moj oblik okrugli 26 cm, a mali 20x20, inače ću prelaziti iz oblika u oblik.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha