Torta od krumpira Fechenheimer Kartoffeltorte

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Torta od krumpira Fechenheimer Kartoffeltorte

Sastojci

Hladno kuhani krumpir 300 g
Jaja 3 kom.
Maslac sobne temperature 100 g
Šećer 175 g
Sol u tijestu prstohvat
Limun sok i korica
Brašno 250 g
Prašak za pecivo 1 žličica
Aroma badema (liker od oraha) prema uputama
Masti i krušne mrvice za plijesan

Način kuhanja

  • Hessen je regija krumpira, čak bih rekao i raj od krumpira.
  • Ovo je ime dobio zahvaljujući brojnim receptima od krumpira.
  • U prošlosti je to bila zemlja siromašnih, ali unatoč tome, jeftina i pristupačna hrana od "zemljanih jabuka" ovdje nije odmah pustila korijen.
  • U početku su, kao i u cijeloj Europi, seljaci s nepovjerenjem dočekivali novu kulturu obitelji noćurka.
  • Postoji nekoliko verzija kako je krumpir stigao do Hessea.
  • Možda ova zasluga pripada botaničarima Philippeu de Sivryu i Charlesu de Lecluseu, koji su u Frankfurtu provodili pokuse uzgoja krumpira od 1588. do 1593. godine.
  • Postoji i priča o hesenskom zemljopisniku Karlu, koji ih je, kako bi naučio svoje seljake saditi jeftin usjev, pozvao na obrok sa salatom u koju je dodan krumpir. Ukusno jelo pomoglo je uvjeriti seljake i oni su počeli uzgajati usjeve krumpira.
  • Ovaj trik podsjeća na godišnji festival - Festival salate koji se održava u četvrti Ziegenhain.
  • Od tada je puno vode protjecalo ispod mosta, a danas je raznolikost jela od krumpira nevjerojatna. U ovoj se regiji krumpir kuha na puno različitih načina: od jeftinih juha poput Waldeck krumpirove juhe začinjene dimljenom slaninom do izvrsnih juha od jarebica - frankfurtske juhe.
  • Ovdje su popularni i okruglice svih vrsta, pečeni krumpir i brojna peciva s krumpirom.
  • Predloženi takozvani kolač od krumpira, naravno, uopće nije kolač, već hibrid muffina i slatkog kruha. Štoviše, njegova se struktura mijenjala kako se hladila. Kad je bio topao, bio je bliži cupcakeu, da, praktički, cupcakeu. Kad se ohladi, pojavila se elastičnost i određena gustoća. Zaista smo uživali, a večeras ću ispeći drugu seriju na zahtjev radnika, uzimajući u obzir iskustvo koje ću opisati u nastavku.
  • Priprema
  • Sva hrana treba biti na sobnoj temperaturi.
  • Preporučljivo je koristiti mrvičasti krumpir!
  • - Kuhajte na pari krumpir u uniformi, ogulite ga, ohladite i prođite kroz prešu. (Preskočio sam tri puta radi ujednačenosti.) Naribajte koricu i iscijedite sok iz limuna.
  • Torta od krumpira Fechenheimer Kartoffeltorte
  • Torta od krumpira Fechenheimer Kartoffeltorte
  • - Žumanjke dobro istucite sa šećerom dok ne postanu pahuljasti, dodajte omekšali maslac i istucite sa žumanjcima. Dodajte limunov sok i koricu, promiješajte.
  • Torta od krumpira Fechenheimer Kartoffeltorte
  • - Dobro izmiješajte pire od krumpira i smjesu od jaja. Dodajte aromu ili liker - Amaretto ili orašasti plod, rum ili limončelo. (1 žlica)
  • Istucite bjelanjke do srednje vrhunca i lagano ih kombinirajte sa smjesom maslaca i jaja.
  • - Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i umiješajte smjesu od jaja.
  • - Podmažite posudu za pečenje (promjera najviše 26 cm) i pospite mljevenim mrvicama.
  • - Stavite tijesto u kalup i pecite u zagrijanom na 180 gr. pećnica. Smanjite temperaturu na 170 i pecite dok ne omekša 45-60 minuta. Provjerite spremnost iverjem.
  • Torta od krumpira Fechenheimer Kartoffeltorte
  • - Ostavite da se ohladi u kalupu 10 minuta i izvadite iz kalupa na rešetku ili drvenu ploču.

Bilješka

Sad o iskustvu!
Ostao sam bez praška za pecivo, a koristio sam samoniklo brašno iz "Pounds". Činilo mi se da brašno ima pretjeranu koncentraciju samog praška za pecivo - itekako se osjeti u gotovom proizvodu soda i kiselog okusa. Čak mi je i jezik trnuo.
Druga pita na jednostavnom prašku za pecivo ispala je viša i puno ukusnija, tijesto je glađe, lepršavije.
Sve u svemu, vrlo dobar i neobičan recept.
Uživajte u čaju!

Masyusha
Olga, kakav zanimljiv i neobičan recept! Ne mogu ni zamisliti okus. Odnio sam ga u oznake, sigurno ću ga ispeći u bliskoj budućnosti! Samo što ja nemam takav tisak. Mislim da ako prođem 3 puta kroz mlin za meso s finom rešetkom, neće biti gore?
Rada-dms
Masyusha, da, neobično tijesto, ali vrlo ugodno, tako domaće, jako dobro za doručak ujutro! Nekako zadovoljavajuće i nije masno! Okus limuna ne prevladava, ali je tako mekan, ali osjetljiv.
Mislim da će biti dobro kroz mlin za meso, ali možete naribati na finom ribežu. Čini mi se da je glavna stvar ne dovesti u homogeno stanje, odnosno ne miješati, inače tijesto neće ispasti prozračno.
lappl1
Rada-dms, to je ono što razumijem! Još nisam koristio krumpir u cupcakeu. Super!
Samo ja imam pitanje - o kakvoj je tiskovini riječ? Imam samo prešu za češnjak. Možete li zdrobiti krumpir kroz njega?
Rada-dms
lappl1S čime radite pire krumpir? To je taj i guraj! Samo bez tekućine!
Možete probati kroz prešu za češnjak, treba vam samo par krumpira. Glavna stvar je da ostaje pahuljasto, ali jednolično.
Preša za pire od krumpira, kakva je u Ikei, čini se, imam talijansku, s dvije veličine rupa.
lappl1
Rada-dms, Hvala vam ! Shvatio sam. Kupit ćemo limun i napraviti ga. Bio sam jako zainteresiran za recept.
p.s. Upravo sam izvadio Berliner Apfelkuchen iz pećnice. Moj muž je naredio. Jako ga voli. Pa ja, naravno. Još jednom hvala na divnom receptu .
Masyusha
Citat: Rada-dms
Što radite pire krumpir? To je taj i guraj! Samo bez tekućine!
Semyon Semyonitch To znači kraj radnog tjedna! Doista je puno lakše s simpatijom! Ali toliko su me se dojmili vaši trbušnjaci (ništa, što sam ja vama?) Da su me odmah privukle visoke tehnologije
lappl1
Citat: Masyusha
Tako su me impresionirali vaši trbušnjaci
A za takav uređaj nisam znao. Bio sam zbunjen postupkom proguranja krumpira kroz češnjak. Već je neko vrijeme spustio slušalicu. I također nisam razmišljao o simpatiji. Ali imam ga s rupama.
Rada-dms
Masyusha, Cijelo vrijeme koristim tisak, obrisao sam čak i viburnum!
Uz drobljenje ne može se svaki krumpir bez grudica zdrobiti bez tekućine, pa trebate postupiti u skladu s okolnostima! Možete ga donijeti vilicom, ali ne bi trebalo biti grudica. Upravo sam tada, u tihoj vožnji u kombajnu, sve promiješao bez bičevanja.
Nema gospodara! Obavijest!
Masyusha
Imam i simpatiju s rupama, pokušat ću. Shvatio smisao! Hvala vam! Peći ću je ove nedjelje! Svi sastojci su tu, ne trebate ni ići u trgovinu. Mislim da je to upravo ona stvar s jutarnjom svježe pripremljenom kavom
Rada-dms
Masyusha, glavna stvar je ne taložiti proteine ​​i tijesto, brzo, ravnomjerno, pažljivo pomiješajte brašno i odmah u pećnicu. Sretno! Čekamo! Zanimljivo je vaše mišljenje o ukusu.
Masyusha
Svakako ću se javiti!
Rada-dms
Masyusha, ovo nije obveza, ali ako to uspijete, bit će zanimljivo!
Irgata
Zgnječim mikserom, savršeno se napije, a kako nema oštrica, ne zakiseljava
Masyusha
Citat: Rada-dms
Dodajte aromu ili liker - Amaretto ili orašasti plod, rum ili limončelo.
Rada-dms, Olga, molim te reci mi koje aromatično sredstvo voliš više u ovoj torti? Imam sve, sjedim i razmišljam koju bih dodala. : girl-q: Krumpir se već kuha na pari
Rada-dms
Masyusha, Dodala sam liker - slatku i jaku tinkturu od oraha, ali ništa slično nije se vidjelo u okusu! Možda uopće ne dodati! Ako tamo imamo soka i korice?
Vanilija definitivno nije potrebna!
To je nekako samo sebi dovoljno.
Masyusha
Rada-dms, Ol, već ga imam u pećnici. Odlučio sam dodati limoncelo. Ispada vrlo zanimljivo tijesto. U pećnici se polako diže, ali sigurno Samo mi je vrh blago popucao. Preostaje mu da "sjedi" u pećnici oko 10 minuta Tada ću se javiti!
Rada-dms
Masyusha, Na izvornoj slici, vrh je sav ispucan, to me odmah privuklo, takva kora s dubokim pukotinama!
Limoncello je super! Također ću dodati sljedećem. vrijeme. Pekla sam dva puta, drugi put sam na brzinu zaboravila. Samo neka se ohladi, inače je rez ružan!
Nisam se puno dizao, ali struktura je prilično porozna.
Masyusha
Rada-dms, Ura, uspio sam !!! Okus je strašan! Dobila sam i mirisni limun + limončelo (pravi, donesen sa Sicilije) = strašan kolač od limuna. Doista, pola biskvita, pola kolača. Vrlo nježno. Ja, požurite, smanjite za 10 minuta. Komad sam vruće samljeo, a zatim sam otišao učitati slike i ostavio 2 komada da puknu čajem. Nešto što sam imao pametni telefon s prijenosnim računalom danas se nije moglo složiti i dok su se oni složili, 2 komada su se ohladila To je bajka! Olga, puno ti hvala! Ponovit ću to s različitim okusima! I, ako s narančastom i Cointreau likerom Fotografija bez reza. Pokušat ću sutra riješiti rez
Torta od krumpira Fechenheimer Kartoffeltorte
Rada-dms
Masyusha,Elya, veliko hvala na izvještaju! Skinuli su teret s duše! Ipak, kompozicija je nepobjediva!
Ispale ste tako lijepe, apetitne! I jako mi je drago što je okus ispunio očekivanja!
A okus naranče bit će vrlo koristan !!!
Pokušat ću ponovno upotrijebiti liker od jaja - mora se zbrinuti!
posetitell
Mmmm, kakav slasan, osjećam ga
Masyusha
Nikka, probaj kuhati! Stvarno ukusno. Nikad nisam pomislio da se biskvit može napraviti od krumpirovog tijesta. Odvažili smo se i odmah, čak i rezač nije imao vremena
posetitell
Elya, Mislio sam sutra napraviti pauzu u kuhanju, ali nakon vaših riječi odlučio sam to učiniti sutra. Sad ću staviti krumpir za sutra. Tada ću se odjaviti
Rada-dms
Nikka, da, mora se isprobati! Ravnodušan sam prema keksima u čistom obliku, ali ovaj je vrlo originalan i neporaženog okusa!
posetitell
Evo mog izvještaja: Danas sam napravila ovu tortu !!! Tako jednostavan i tako mmmm, okusa je super neobičnog (jednostavno nisam imao aromu i nisam stavio limun - zaboravio sam ga kupiti, ali na ulici je bilo -20, nisam htio ići). Predstavila joj je kolač, pokušali su vrlo ne plaho nazvati 03 - mamko je tortu - slatku - iz krumpira zamotao !!! Ali prenio sam koncept ljudima, a ljudi su zgrabili tortu. Svidjelo se svima. Moja "bolesna" glava odlučila ju je preliti dolje njegovanim sirupom, preostalim od kuhanja suhih marelica i trešanja. Ovo je postao vrhunac užitka. Sjedim, jedva sjedim, sva puna ukusne hrane. hvala još jednom Rada-dms za recept !!!
MariV

Vogtlandische Kartoffelkuchen - pita od krumpira u stilu Vogtlanda (MariV)

Torta od krumpira Fechenheimer Kartoffeltorte
Pita od krumpira je stvarno ukusna!
Rada-dms
posetitell, hvala na divnom izvještaju !!! Pa, u pravu sam s vama, vi pišete takve kritike! Ugodno! A za ideju da ovu pitu poslužimo s umakom, posebna zahvala!
Šteta je što nije bilo limuna, daje takvu notu zanimljivom ukusu, ali umak je, mislim, sve nadoknadio!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha