Božićni puding od kruha iz Tiringije ili gornje Franke (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: njemački
Božićni puding od kruha iz Tiringije ili gornje Franke (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)

Sastojci

Osnovni recept:
jučerašnja punđa 3 kom
jaje 3 kom
mlijeko 0,25 l
sol ukus
muškatni oraščić ukus
griz 1 žlica
--------------------
varijacije recepta:
jučerašnja punđa 3 kom
jaje 3 kom
mlijeko 0,25 l
sol ukus
muškatni oraščić ukus
peršin ukus
lukovica luk 1-2 kom
maslac za prženje luka 2 žlice. l
brašno 1 tbl
mljeveni papar ukus
-------------------
Imam za podnošenje:
džem od breskve ukus
limunsko-narančasti sirup s vanilijom
čokoladne suhe marelice

Način kuhanja

Thüringer / oberfränkischer serviettenkloß. Tirinški / gornjofranački puding (vreća s brašnom).

Knedle od salvete ili puding poslužuju se kao prilog, kao glavno jelo i kao desert (sa slatkim umakom i kompotom). U južnoj Njemačkoj obično se priprema u duguljastom obliku, sličnom štruci kobasice. U sjevernoj Njemačkoj, poput velike knedle. U Austriji, Gornjoj Frankoniji i Češkoj puding se umotava u tkaninu i kuha u vodi. U južnonjemačkoj kuhinji tijesto se umota u salvetu ili drugu platnenu krpu i kuha na pari i na kipućoj vodi. Možete koristiti metalno cjedilo.

Korištena tkanina opere se bez upotrebe sapuna ili deterdženta i prokuha za dezinfekciju.

Kada je puding izmislio tko, gdje, nije poznato. Do 1930-ih bio je poznat samo u Tiringiji, Gornjoj Frankoniji i regiji Hamburga.

Početkom 18. stoljeća puding u južnoj Tiringiji i Gornjoj Frankoniji pripremao se kao prilog svadbenim jelima. Sada je to atribut božićnog stola i nedjeljnog dodatka pečenki.

Božićni puding od kruha iz Tiringije ili gornje Franke (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)
Božićni puding od kruha iz Tiringije ili gornje Franke (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)
Božićni puding od kruha iz Tiringije ili gornje Franke (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)
Božićni puding od kruha iz Tiringije ili gornje Franke (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)

Vrlo je jednostavno pripremiti ga. Razbijte lepinje, dodajte jaja i mlijeko, sol i muškatni oraščić,
Božićni puding od kruha iz Tiringije ili gornje Franke (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)

griz ili brašno. Ostavite da se namače 30 minuta.
Božićni puding od kruha iz Tiringije ili gornje Franke (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)
Božićni puding od kruha iz Tiringije ili gornje Franke (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)

Za drugu opciju popržite luk na ulju (ja sam koristila gotovi smrznuti luk i mrkvu). Podijelite tijesto na pola, dodajte prženje i peršin u jedan dio, papar.
Božićni puding od kruha iz Tiringije ili gornje Franke (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)

Stavite ručnik, možete ga navlažiti u vodi, možete ga zaprašiti brašnom, a zatim smotati i čvrsto ne vezati! Prilikom kuhanja puding se lagano povećava. Kuhajte / kuhajte na pari / mikrovalnoj))) posolite vodu.
Božićni puding od kruha iz Tiringije ili gornje Franke (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)
Božićni puding od kruha iz Tiringije ili gornje Franke (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)
Božićni puding od kruha iz Tiringije ili gornje Franke (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)

Trenutno se metode toplinske obrade razlikuju:
- visiti iznad kipuće vode oko sat vremena
-u dvostrukom kotlu oko sat vremena
-u mikrovalnoj 4-6 min (moja se pokvarila, pa sam kuhala obje u limbu sat vremena)
-u kipućoj vodi oko sat vremena
Usput, sada tijesto možete stavljati u oblike, ali tradicionalna verzija je tkanina!

Nakon kuhanja narežite na komade i poslužite. Imam slatku verziju s čokoladnim suhim marelicama, džemom od breskve i sirupom od vanilije-limuna i naranče koji su ostali nakon kuhanja kandiranog voća.

Jelo je dizajnirano za

2 pudinga

Vrijeme za pripremu:

1,5 h

Program kuhanja:

tanjur

Rada-dms
Dugo sam želio probati, sad ću, hvala!

Ali ipak ima nekih džepova - tražim dobar recept, kuhaju i u krpama!
Bul
Kako neobično! Zanimljivo je da prvi put vidim takvo jelo! Hvala vam!
NataliARH
Rada-dms, Nisam naišao na džepove)

Bul, neobično sam mislio da ne perem ručnik, ništa, prstom sam brao ljepljivo tijesto oko 5 minuta i prao
Pulisyan
Natasha, vrlo originalno! : girl-yes: Zašto trebaš toliko dugo kuhati? čini mi se da spremnost može doći za 20-30 minuta? Ili postoji tajna?
NataliARH
Aleksandra, u svim proučenim receptima kuhaju toliko dugo, vjerojatno zato što je volumen velik i temperatura se unutra dugo postiže, ako se kobasice rade 45 minuta, a kuglice sat vremena, nema tajni
susjed
Čim sam vidio recept, odmah sam se zapalio da ga napravim. Bila je samo sušena matnakaša, pocepala je ne fino, umijesila prema Osnovnom receptu, samo sam zaboravila dodati brašno. Nisam imao vremena kuhati sat vremena (iako bi bilo zanimljivo kuhati u salveti), odlučio sam to učiniti u mikrovalnoj pećnici. Zamotao sam ga u film "kobasice" promjera 5 centimetara, postavio na 3 minute, plus dao "odmor" na par minuta. Unatoč nedostatku brašna, vrlo je ravnomjerno izrezano na kriške, nije se raspadalo. I .. kakav je ukusan bio. Jeo sam ga s vrhnjem i nisam mogao prestati)) Liječio sam roditelje, i njima se jako svidio, ali toliko im se svidio da sam morao odmah skuhati puding br. 2 od obične štruce.
Sad ga kuham u mikrovalnoj pećnici. Vrlo ugodno. Postoji jedan minus - jede se puno više kruha u obliku ovog pudinga nego u obliku samo kruha ..

NataliARH
Svetlanakako mi je drago! kako mi je drago! kuhaj za zdravlje! a sada možete napraviti puding N3, 4,5,6))) sa svježim paprom, kobasicom, sušenom rajčicom, sirom, orašastim slatkim, s crvenom ribom, mrkvom, svježim sirom, puno mogućnosti za kreativnost

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha