☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Slastičarstvo Deserti i slatkiši Kolači od pijeska Torta od breskve

Torta od breskve

Torta od breskve

Kategorija: Pekarski proizvodi
Torta od breskve

Sastojci

bademovo brašno 95 g
šećer za glazuru 30 g
bjelanjci 100 g
fini šećer 30 g
limunova korica 1 tablica. l.
sok od limuna 2 tablica. l.
Peach Jelly:
pire od breskve 100 g
želatina 5 g
fini šećer 30 g
lišće kadulje
Mousse od breskve:
pire od breskve 100 g
želatina 10 g
šlag 100 ml
kolač od bjelanaca 100 g
Talijanski beze:
bjelanjci 90 g
fini šećer 120 g
voda 40 ml
Prekrivač - velur

Način kuhanja

  • Recept s web stranice Nine Tarasove iz slastičarske kuće "Hugo & Victor" - Hugo Peche.
  • Dacquoise od badema i limuna, žele od breskve s kaduljom, mousse od breskve i kreme s bezeom, čokoladni velur.
  • U originalnom receptu koriste se listovi verbene, koje sam napravila s lišćem kadulje.
  • Kombinacija je skladna.
  • Pire od breskve:
  • Stavite 6 breskvi u duboku šerpu, ulijte vodu da ih pokrije, dodajte 50 g šećera. Pustite da zavrije i pustite da krčka 1 minutu. Zatim odmah ispustite vruću vodu i dodajte ledeno hladnu vodu. Nakon minute izvadite breskve i lako ih možete oljuštiti. Izrežite na nekoliko dijelova i izvadite sjemenke.
  • Kašu protisnite miješalicom.
  • Torta od breskve
  • Peach Jelly:
  • Namočite želatinu u hladnoj vodi i pustite da nabubri.
  • Zagrijte pire od breskve sa šećerom dok se ne otopi. Ako koristite lišće kadulje, dodajte ih i njima, pa pustite da odstoji 15 minuta. Otopite želatinu u toploj masi i sve rasporedite u kalupe promjera 3-4 cm, visoke 1,5-2 cm. Zamrznite.
  • Bademovo-limunski dacquoise:
  • Zagrijte pećnicu na 190C.
  • Prosijte bademovo brašno sa šećerom u prahu.
  • Istucite bjelanjke sa šećerom (dodajući ga malo), dodajući limunov sok i koricu. Nastavite mutiti do krutih vrhova.
  • Obje ove smjese kombinirajte vrlo pažljivo, mijeseći mekom lopaticom kako se smjesa ne bi slegla. Stavite tijesto u vrećicu za kuhanje s okruglom i ujednačenom mlaznicom od 9 mm.
  • Napravite šalice za spužvasto tijesto promjera 7 cm. Lagano pospite šećerom u prahu i pecite u zagrijanoj pećnici 7-8 minuta ili dok ne porumene. Ostavite gotov dacquoise da se potpuno ohladi, a zatim uklonite s površine pergament papira ili silikonske prostirke.
  • Mousse od breskve:
  • Namočite želatinu u hladnoj vodi i pustite da nabubri.
  • Zagrijte pire od breskve na 80C i u njemu otopite natečenu želatinu.
  • Umutite vrhnje do mekih vrhunca.
  • Napravite talijanski beze od bjelančevina, šećera i vode: tucite bijelo na srednjoj brzini dok ne postane pahuljasto; Zagrijte vodu sa šećerom na 118C i ulijte u tankom mlazu u šlag. Miješanje nastavite dok smjesa ne postane sjajna, sjajna, gusta. Približna radna temperatura 40C.
  • Kombinirajte pire od breskve prvo s talijanskom meringom, a zatim vrhnjem.
  • Stavite dobiveni mousse u hemisferu promjera 8 cm, ispunite je na pola. Izvadite smrznuti žele i stavite ga u sredinu moussea, malo potopljen. Pokrijte žele mousseom, gotovo dosežući rub obrasca, zagladite i uredno položite biskvit, također ga malo uronite tako da mousse izlazi sa svih strana. Stavite u zamrzivač.
  • Pokrijte smrznuti kolač velurom.
  • Torta od breskve

Slični recepti


Džem od breskve s pektinom (leka)

Torta od breskve

Osušene nektarine (Administrator)

Torta od breskve

Ljetni snack od špinata i breskve s borovnicama (Tumanchik)

Torta od breskve

celfh
Ma, kakva ljepota !!!
Irina Dolars
Ovdje je "velur" u svakom ormariću u uglu
Hitno treba kupiti

Hvala na receptu!

Imate li svoju slastičarnicu?
olesya26
: swoon: Super !!!! DOBRO NAPRAVLJENO!!!!!!
praskovija
Odličan recept! Prekrasna prezentacija! Recite mi kupljeni velur (ne mogu prepoznati boju) ili ste to sami učinili? Hvala vam!
louisa
Citat: Irina Dolars
Ovdje je "velur" u svakom ormariću u kutu
Odmah sam razmišljao i o tome
breskve su prekrasne
nar-din
Citat: Irina Dolars
Ovdje je "velur" u svakom ormariću u kutu
Danas velur nije luksuz. Prodaje se u bilo kojoj slastičarnici) da, cijena nije mala, ali njegova je potrošnja vrlo ekonomična, traje dugo)))
Citat: Irina Dolars
Imate li svoju slastičarnicu?
Ne, ovo mi je hobi))) Pomalo učim kod kuće sviđa mi se, za sada je to slučaj))) čekam da mi dosadi
Citat: prascovia
Recite kupljeni velur
Ne, ovo je mješavina kakao maslaca + čokolade, pomoću raspršivača i kompresora) boja je napravljena od breskve, a zatim tonirana suhim engleskim bojama (koristi se za cvijeće)

Djevojke, puno vam hvala na pozitivnim i iskrenim emocijama

Irina Dolars
Ti si jako talentiran! Pristup kuhanju je profesionalan !!
Usudim se uvjeravati vas: ovo ne smeta!
praskovija
Ella! Puno ti hvala! Općenito, samo sam pretpostavio da je kod velura boja kupljenog puno svjetlija, a vi ste ravna delikatesna breskva! A činjenica da je tonirana suhim bojama, posebno poštovanje! Ispalo je jako lijepo!
U trendu
Ella, prekrasna izvedba! Ovu slasticu vidio sam od Nine i od autora, ali ono što ste skuhali izgleda puno više poput breskve. Iako izuzetno poštujem rad Nine Tarasove.
medunak
Zapanjen! Nemam riječi! Jednostavno sam pao (ili ispao?) Odnosim ga u oznake da bih mu se divio. Nemoguće je ovo ponoviti.
 

Ostali recepti u odjeljku "Pecivo"

Kvadratići s krem ​​sirom
Kvadratići s krem ​​sirom
 Torte s mentom i citrusima
Torte s mentom i citrusima
 Traka od tijesta za pijesak
Pecivo "Pješčana traka"
 Domino torta
Domino torta
 Duet torta u čokoladi
Torta "Duet u čokoladi"
 Torta od oblaka od maline
Torta "Oblak maline"

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha