Bakalar u slanini (Kabeljau im Speckmantel)

Kategorija: Riblja jela
Kuhinja: njemački
Bakalar u slanini (Kabeljau im Speckmantel)

Sastojci

File bakalara 300 g
Slanina 6 kriški
Češnjak 2 zuba
Ružmarin 1 grana
Ulje sl. 100 g
Papar, sol ukus

Način kuhanja

  • Filete operite, osušite papirnatim ručnikom, začinite paprom i, ako je slanina lagano posoljena, soli, svaku krišku čvrsto umotajte u slaninu i brzo pržite na vrućoj tavi s obje strane dok ne porumeni. Maslac otopite na srednje jakoj vatri i na njemu popržite zdrobljeni režanj češnjaka i ružmarina, a kada začini daju arome ulju, bakalar stavite tamo u slaninu i kuhajte, povremeno okrećući, još 15 minuta. Poslužite s kuhanim ili prženim krumpir, poškropljen uljem ružmarina ...

Bilješka

Izvor recepta 🔗

Arka
Aaaaaa! Kakva nezemaljska ljepota !!!
Ovdje poslužite porciju, po mogućnosti dvije
gala10
Oh. Opet nešto nezemaljsko. I, općenito, nije tako teško pripremiti.
Larissa, Hvala vam!
MariS

Vidite, postoji takav recept. Istina, s nadjevom i umakom ... Neka sve postoji, pogotovo jer je moj složeniji i ne sviđa se svima.

Losos u slanini punjen kruškama, gljivama i orasima (MariS)

Bakalar u slanini (Kabeljau im Speckmantel)
dopleta
Ne, Marina, imaš lososa, ali ovaj je recept za baltički bakalar, o tome je zapisano i u njemačkom receptu. Okus i struktura lososa i bakalara bitno se razlikuju, čak i bez uzimanja u obzir umaka i začina.
bukabuza
Larissa, kakav divan recept, morat ćete isprobati.
A zašto ste rezali krumpir? Tako neobičan i lijep promatrač.
dopleta
Nožem za rezbarenje, Lena, evo ga u središtu:

🔗

bukabuza
A ovo nisam vidio. evo bijele koju imam. Sad želim i ovo. A kako se preciznije zove ili čija firma? Čini mi se da sam ovako nešto vidio u temama i činilo se da je i link tu, ali više se ne sjećam. Otići ću na internet na pola puta, mogu ga pronaći.
A ribu sam već izvadio iz zamrzivača, nadam se da ću danas isprobati recept.
dopleta
Lena, ovaj je nož star trideset godina, ako ne i više! Obično su upareni s dnom (na slici) koje majstori prodaju na tržnicama. Oni odmah pokazuju svoj učinak na povrće.
bukabuza
Larissa, hvala, pa ću sutra prošetati prema tržnici.
Larissa, a kad pečenje češnjaka izvadite s rasporinom ili ga ostavite prije nego što stavite ribu, neće izgorjeti?
Arka
Da, sjećam se da sam kao dijete pekao takve jabuke i mrkvu
dopleta
Lena, ostavila sam je u tavi do kraja - vatra ne bi smjela biti jaka i neće gorjeti. Glavna stvar je da je riba zasićena svojim mirisima.
medunak
Larissa, vrlo je ukusno. Riba je malo suha, a slanina je čini sočnijom. Pa čak i arome ... Sjajno, prekrasno!
dopleta
Što - već sam učinio medunak? Aj, bravo! Aroma je zaista čarobna! Zet je polizao tanjur. Ali moja riba nije bila suha. Istina, nisam uzimao sladoled, već rashlađen.
Svettika
Larissa, vrlo apetitno! Da, i prekrasno! Hvala vam!
MariV

Saltimbocca od tabana (multivarka marke 701) (MariV)

Bakalar u slanini (Kabeljau im Speckmantel)

Da, Larissa, opet sam ja!
MariV
Citat: dopleta

Nožem za rezbarenje, Lena, evo ga u središtu:

Bakalar u slanini (Kabeljau im Speckmantel)
ali mnu ima i takvih, kupio sam ih u trgovini u Ivano-Frankivsku.
dopleta
Citat: MariV
ja sam opet
I drago mi je da ste kao i uvijek!
MariV
Da? U redu !
oko
Larissa, što ako ribu staviš u slaninu na maslac sa začinima kako je ne bi stavljao naprijed-natrag? ne? nije taj kaliko?
dopleta
Znaš što ja mislim o ovome, Tanya ... Kad se riba prži u slanini na suhoj tavi, iz nje se otopi većina masnoće, a kada nastavimo kuhati u ulju sa začinima, riba dobiva više novih okusa, a slaninu s opsesivnim okusom nije moguće prekinuti, ona služi samo kao nježan dodatak.
oko
Larisa, hvala na pojašnjenju, tehnologiji, međutim ...
Florička
Napravio sam je vrlo ukusnu. Jedino ja nisam imao bakalar, već file šarana s kožom. Ostalo su svi recepti i slanina te grančica svježeg ružmarina.Za prilog sam popio rižu na pari sa smrznutim povrćem i škampima.
Bakalar u slanini (Kabeljau im Speckmantel)
dopleta
Citat: Florichka
Napravio sam je vrlo ukusnu.
Jako mi je drago što mi se svidjelo, Ira! Hvala vam što ste napisali o rezultatu!
Svetlana 73
Oprosti mi mrak, ali što je Bacon? Samo slani puding, kako se svinjska mast može nazvati slaninom ili je to neka druga vrsta kuhanja?
dopleta
U potpunosti ste u pravu, Svetlana, samo se slanina ne može nazvati slaninom. Slanina je engleska riječ koja znači "dimljeni svinjski trbuh". Prema našem razumijevanju, slanina se prodaje u rezanju, tankim kriškama bokova posebno hranjenih mladih svinja. U ovom sam receptu upotrijebila otprilike ovo:

Bakalar u slanini (Kabeljau im Speckmantel)
Svetlana 73
Hvala, jer pretpostavljam da mi treba dimljeni okus.
IvaNova
Vrlo skladno i jednostavno za pripremu jelo. Jednostavnost i sklad su impresivni.
Ponovit ću. Uzimam to sa zahvalnošću. Hvala vam!
Bakalar u slanini (Kabeljau im Speckmantel)
dopleta
Hvala ti, Irochka, drago mi je! Nadam se da se i Miracleu svidio?
IvaNova
dopleta, Rastužit ću te. Odbila je čudo - sad jede meso i sve što miriše, tada ne jede. Ovaj put nisam jela. Starost žohara Ili samo višak slatkiša i nedostatak tereta - blagdani w i dossh
I Bog je blagoslovio, dobio sam još
dopleta
Pa dobro! Savršeno razumijem, i sam se svakodnevno suočavam s tim.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha