Solana Pie Hallorenkuchen

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Pita za proizvodnju soli soli Hallorenkuchen

Sastojci

Maslac 250 g
Jaja 4 stvari
Šećer 200 g
Pšenično brašno 750 g
Mlijeko 500 ml
Mljeveni bademi 150 g
Prašak za pecivo za tijesto 1 vrećica
Male grožđice bez koštica (cimet) 150 g
Grožđice 250 g
Rum 125 ml
Korica jednog limuna
Cimet 1 žličica
Kardamom 1 žličica
Muškatni oraščić 1/2 žličice
Kandirani limun 100 g
Mast za podmazivanje kalupa
Šećer u prahu za brisanje prašine

Način kuhanja

  • Isus Krist rekao je svojim apostolima: "Vi ste sol zemlje, ako sol izgubi snagu, što onda soliti?" Ako se posljednja fraza razumije u doslovnom smislu, onda se ovo pitanje može parafrazirati: "Kako onda živjeti?" Doista, u ljudskom tijelu sol obavlja tako važne zadatke da će njezino potpuno odsustvo dovesti do nepovratnih posljedica.
  • Namjerna konzumacija soli stekla je posebno značenje za osobu u onim danima kada je počeo voditi neaktivan životni stil, što znači da je počeo jesti manje mesa, a više voća i povrća koje sadrži nedovoljne količine soli, potrebne ljudskom tijelu.
  • Poznato je da su čak i Kelti 1000. pr. e. minirana sol.
  • Rimski legionari dobili su porciju soli, pa otuda francuska riječ salaire i engleska plaća, što znači "nadnica za rad, nadnice" potječu od latinskog sal (sol). U davna vremena gradovi uz slane ceste cvjetaju, a njihovi vladari preuzimaju monopol i počinju ubirati porez na sol.
  • Slani ratovi i solni neredi poznati su u povijesti. Vlasnici naslaga soli postali su najbogatiji ljudi, a siromašnima se prstohvat soli u juhi smatrao luksuzom. I danas su novi doseljenici, koji se useljavaju u novi stan, dobivaju kruh i sol, a mi razumijemo da do danas kruh - "hrana", sol - "sredstvo za preživljavanje" zadržavaju svoje izvorno značenje.
  • U davna vremena uloga soli kao sredstva za očuvanje hrane je važna - u predindustrijsko se doba za to koristilo do 60% sve proizvedene soli. Posebno je cvjetala trgovina slanom ribom.
  • Na grčkom, 'Als, izraženi halovi i nazivi mjesta koji sadrže element Hall pokazuju da je sol u njima igrala značajnu ulogu. Tako je bilo i u gradu Galle na rijeci Zale, gdje se sol kopala već oko 1000. pr. e. U srednjem vijeku Halle je već imao četiri velika ležišta soli i postao je jedno od najpoznatijih središta proizvodnje soli u Europi. "Bijelo zlato" izvedeno je duž dvanaest putova. U povratku su prijevoznici donosili maslac, jaja i sir iz Saske, žito iz Češke, a željezo i platno iz Šleske.
  • 1582. godine stanovnici grada Halle sklopili su sporazum sa saksonskim izbornikom Augustusom o zamjeni soli za drvo, što im je nedostajalo, iako im je u procesu vrenja bila potrebna velika količina.
  • Sol se kuhala u kipućim lopaticama koje su stajale u redovima u dolini. Solane su stajale pored spremnika za isparavanje željeza (chrenas) dimenzija 2 x 3 metra. Nakon zagrijavanja, u posudu se ulije 21-22 kante slane vode. Zatim se doda zdjela goveđe krvi ili boje i još 14-17 kanti punih salamure. Tako je osigurano ubrzanje procesa ključanja i pročišćavanje otopine slane vode.
  • Nakon miješanja započeo je postupak kristalizacije u kojem je sol ispala iz zasićene otopine. Kuhari su uklonili fermentiranu sol s rubova posude i stavili je u košarice.
  • Tijekom industrijalizacije u 19. stoljeću uzbuđenje oko slanih izvora donekle je splasnulo, jer su se drugi sektori gospodarstva počeli aktivno razvijati.1719. - 1721. pojavio se prvi muzej soli na teritoriju pruskih Kraljevskih solnih tvornica.
  • Na prošlost podsjeća i festival soli koji se u Njemačkoj obilježava od 1995. godine. Kulminira podizanjem zastave Bratstva solana.
  • Kao kulinarska tradicija iz vremena proizvodnje soli, sačuvana je takozvana pita od soli. Pečeno je za praznik Pfingstbier i za vodeni turnir Fischertechen za suprugu šefa solane.
  • Pita za proizvodnju soli soli Hallorenkuchen
  • Priprema
  • - Grožđice i cimet operite, ocijedite i namočite u rum.
  • - Umutite maslac i šećer dok ne postanu pjenasti. Miješajte jaja do lagane pjene, dodajte koricu limuna, cimet, kardamom i muškatni oraščić. Ulijte mlijeko. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i mljevenim bademima i brzo blendajte dok ne postane glatko.
  • - Zatim u tijesto umiješajte nasjeckani ušećereni limun i grožđice s cimetom.
  • - Podmažite posudu za pečenje, stavite u nju tijesto i pecite oko 1 sat u zagrijanoj pećnici na 200 Celzijevih stupnjeva.
  • - Tortu izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu.
  • Pita za proizvodnju soli soli Hallorenkuchen

Bilješka

Upotrijebila sam pola doze i pekla u Nordijskim proizvodima.
Stavila je grožđice na oko.
Ispao je ukusan, aromatičan kolač!

Tumanchik
Izvrsna prezentacija i vrlo zanimljive informacije! Hvala vam!
Rada-dms
Citat: tumanofaaaa

Izvrsna prezentacija i vrlo zanimljive informacije! Hvala vam!

I sama je uživala u pripremi i potrazi za činjenicama! Hvala prijatelju, uvijek ćeš naći lijepu riječ !!!
Tumanchik
Citat: Rada-dms

I sama je uživala u pripremi i potrazi za činjenicama! Hvala prijatelju, uvijek ćeš naći lijepu riječ !!!
Tašenka
Uvijek sa zanimanjem čitam legende koje prate recepte.
Olya, hvala na receptu, prekrasnom dizajnu i povijesti.
Rada-dms
Tašenka, Jako mi je drago što sam vam mogao malo udovoljiti!
Hvala vam! I sretna Nova godina !!!
Pulisyan
Olga, hvala na sjajnom radu u kojem su uokvireni vaši recepti! : rose: Vrlo ste vješti u iznošenju činjenica, povijesnih trenutaka i drugih zanimljivih informacija.
Dakle, vaš recept postaje cijeli događaj! Hvala, jako cool!
Sretna vam Nova godina i sretan Božić !!!
Rada-dms
Pulisyan, Sashulechka !!! Pa što da kažem, draga !!!! Samo ogromno HVALA na takvoj reakciji na recept!
Pita je, iako je mašina za sol, slatka, a vaša je recenzija samo melem za dušu! Napokon, pokušavam, kad postoje informacije, učiniti ih zanimljivijima, informativnijima.
Teško je napraviti sve recepte, često nema dovoljno vremena, a uvijek je ugodno naučiti nešto novo.
Sretan Božić! I tako da u životu imate sve, kako zamišljate, pa i bolje !!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha