Desert u kojem je skrivena seoska djevojka (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: njemački
Desert u kojem je skrivena seoska djevojka (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Sastojci

ZA SLOJ JABUKE
Jabuke (tvrđa, kisela sorta je bolja) 800 g
Šećer 2 žlice. l.
Sok od limuna 2 žlice. l.
Voda 50 ml
ZA SLOJ OD KREMA
Krema 30% 400 ml
Šećer u prahu 40 g
Vanilin
Želatina 8 g
ZA REŠENJI SLOJ
Zobena kaša 30 g
Badem 100 g
Šećer 3 žlice. l.
Maslac 25 g
Cimet 1 kutija žlica
-------------------------------------------------
Džem od crvenog ribiza (ili maline) 1 žličica

Način kuhanja

  • Verschleierte Bauernmädchen tradicionalna je holsteinska slastica, koja se također široko distribuira u različitim varijacijama u Danskoj i Friziji. Desert se obično poslužuje u čaši, što naglašava njegovu slojevitu strukturu. Glavni sastojci su šlag, crni kruh (kao opcija za pumpernikkel) ili zobene pahuljice, jabuke, tu su i džem od malina / brusnica / ribiza, bademi, ribana čokolada.
  • Nisam pronašao povijest naziva ove slastice. Može se samo pretpostaviti da je uloga seoske djevojke zobene pahuljice / crni kruh ili jabuke skrivene ispod sloja vrhnja, ili oboje zajedno.
  • 1. Pripremite lomljivi sloj. Na tavi otopite maslac, dodajte zobene pahuljice, bademe, zgnječene do grube frakcije, cimet šećer. Pržite na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje dok šećerne karameliziraju. Oprez! Nemojte prekuhati! Postupak karamelizacije prilično je brz!
  • Stavite u hladnjak.
  • Desert u kojem je skrivena seoska djevojka (Verschleiertes Bauernmaedchen) Desert u kojem je skrivena seoska djevojka (Verschleiertes Bauernmaedchen)
  • 2. Umutite vrhnje, postepeno dodajte prah i vanilin do kraja pjenjače i još tucite. Namočite želatinu u malo vode. Otopiti u vodenoj kupelji s 50 ml kreme (od ukupne količine). Stalno miješajući dodajte šlag u šlag. Stavite u hladnjak.
  • 3. Ogulite i sjemenite jabuke. Izrežite na kocke, prelijte vodom, prekrijte šećerom, lagano prokuhajte. Jabuka se ne smije raspasti! Može se održati lagano krckanje. Stavite u hladnjak.
  • Desert u kojem je skrivena seoska djevojka (Verschleiertes Bauernmaedchen)
  • 4. Sastavljanje deserta. Širimo sloj prženih orašastih plodova, zatim sloj jabuke s malo soka, zatim kremasti (po mogućnosti iz slastičarske vrećice) i opet - prženi, jabučni, kremasti. Na vrhu ukrasite džemom. Malo ohladiti. Dobila sam 3 čaše od 0,28 l i 3 čaše od 0,2 l (volumen do ruba čaše).
  • Odmah sam služio. U tom se slučaju zadržava maksimalno mrvljenje prženog sloja. Vrlo uspješan desert, posebno ukusan prženi sloj! Trešnje ili jagode ipak bi zvučale bolje po mom ukusu.
  • Desert u kojem je skrivena seoska djevojka (Verschleiertes Bauernmaedchen)
  • Desert u kojem je skrivena seoska djevojka (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Jelo je dizajnirano za

1,5 l

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Bilješka


Rusalca
Aleksandra, koja ljepotica! Nemam riječi! Svakako ću pokušati. Bravo!
Ekaterina2
Lijepa i provokativna!
Chuchundrus
Oh, kako zanimljivo! Pečeni sloj mi se jako svidio!
Pulisyan
Anna, Katerina, Natalia, Hvala na pažnji !!!
Citat: Chuchundrus
Pečeni sloj mi se jako svidio!
Krhki sloj slasan je sam po sebi! Dok se hladilo, skoro sam sve pojela, a onda je moj suprug ušao u kuhinju probati .........
Scops sova
Sasha, tako pametna i svečana. Baš lijep prizor.
Pulisyan
LaročkaHvala na ljubaznosti! Čestitam vam na svim nadolazećim praznicima !!!!
Citat: Scops sova
pametna i svečana
I što je najvažnije - prilično brzo!
NataliARH
Desert je predivan! krhke kormilarske oznake!
Pulisyan
Roštilj je nesumnjivo cool !!! Nadam se da ćete naći vremena i za isprobavanje recepta !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha