Lavantal torta s lješnjacima

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: austrijski
Lavantal torta s lješnjacima

Sastojci

Tijesto:
Jaja 6 kom.
Voda 40 ml
Šećer 200 g
Brašno 150 g
Lješnjak 100 g
Sok od limuna 1 žlica. l.
Vanilin
Soda + ocat 0,5 žličice
Krema:
Žumanjke 2 kom.
Brašno 25 g
Šećer 125 g
Mlijeko 300 ml
Vanilin
Maslac 190 g
Lješnjak (nije dodan) 40 g
Šlag (po želji, nije dodan) 250 g
Impregnacija:
Džem od brusnice (zamijenjen ribizlom) 160 g
Liker od orašastih plodova ili rum 2 žlice. l.
Dekor:
Lješnjak 40 g
Crna čokolada 40 g
Keksi 60 g
Kondenzirano mlijeko 50 g
Kakao 1 žličica
Badem 13 kom.
Džem 0,5 žličice
----------------------------------------------
Okrugli oblik Ø = 24 cm

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • 1.1. Istucite žumanjke s vodom, šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasti i bijeli.
  • 1.2. Lagano prepržite lješnjake i sameljite na fini udio, ohladite, pomiješajte s prosijanim brašnom i praškom za pecivo.
  • 1.3. Bjelanjke umutite s limunovim sokom dok čvrsti vrh ne naraste.
  • 1.4. Pomiješajte žumanjke s brašnom, a zatim lagano umiješajte proteine ​​u ovu masu. Ispada prilično tekuća, pahuljasta masa. Peći u kalupu u zagrijanoj pećnici na 1700Od oko 30 min. Dobro ohladiti, izrezati na 3 kolača.
  • Lavantal torta s lješnjacima Lavantal torta s lješnjacima Lavantal torta s lješnjacima
  • Krema:
  • 2.1. Izvorni se koristi gotov puding, kremu više volim pripremati sama. Dakle, pomiješajte šećer s brašnom, sameljite žumanjke, postupno dodajte vruće mlijeko, miješajte dok ne postane glatko. Stavite na laganu vatru, kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Ohladite, dodajte omekšani maslac i vanilin. Možete dodati i zdrobljene orašaste plodove. Autor recepta također predlaže dodavanje još 250 ml šlaga za one koji vole puno vrhnja.
  • Skupština:
  • 3.1. Podmažite kolač impregnacijom, a zatim kremom, pokrijte drugom tortom odozgo. Namočite drugi i treći sloj kolača i podmažite kremom. Podmažite bočne stranice kremom i pospite polovicom orašastih plodova (preprženih i nasjeckanih)
  • Lavantal torta s lješnjacima Lavantal torta s lješnjacima
  • 3.2. U originalu su uzete gotove kuglice za ukras. Sama sam ga skuhala - poput kolača od krumpira. Dakle, sameljite kolačiće (imam mrvice iz medenjaka), dodajte kondenzirano mlijeko i kakao, promiješajte. Od ove mase oblikujemo 12 malih kuglica promjera oko 1,5 cm, a osnova za cvijet je debeljuškasti krug promjera oko 4 cm. Kuglice i kruh malo navlažimo preostalim orahom. Bademe prerežite uzdužno na 2 polovice. Stavite polovice badema u podlogu za "bademov lotos", oblikujući 3 prstena latica. Stavite džem u slastičarsku vrećicu, izrežite vrh, iscijedite kapljice na latice, prenesite cvijet u središte torte, nakon što rasporedite čokoladne čipse. Širimo kuglice i čokoladu.
  • Lavantal torta s lješnjacima
  • Lavantal torta s lješnjacima
  • Lavantal torta s lješnjacima
  • Lavantal torta s lješnjacima
  • Lavantal torta s lješnjacima

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

štednjak, pećnica

Bilješka

Izvor - 🔗
O Lavantalu je vrlo malo podataka. Koliko vidite, Lavantal je grad u austrijskoj pokrajini Koruškoj. Koruška se nalazi na jugu Austrije. Ova zemlja graniči sa zemljama Italije i Slovenije, kao i s austrijskim saveznim pokrajinama Tirol, Salzburg i Štajerska. Koruška ima jedinstveni krajolik, nalazi se između najvišeg austrijskog vrha - Grossglockner (3.798 metara) u Alpama i planina Karawanken na jugu pokrajine. Planine ustupaju mjesto brdima i dolinama. Poznata su i koruška jezera

Rada-dms
Sasha!
Pogodio sam tvoju tortu u srce! I sadržaj, i izvršenje, i opis! I vidite kakav je rad i izum uložen! Naravno, poslat ću ga u oznake s nadom da ću imati hrabrosti kuhati !!
Elena Tim
Ne, pa to je nemoguće, jednostavno je nemoguće, što to radiš, San!
Ne mogu ovo ponoviti, ali umoran sam od zavisti! FSE! Odlazim! Ne moraš me upoznati, ja ću sam pronaći put - idem na miris!
Elven
Citat: Elena Tim
FSE! Odlazim! Ne moraš me upoznati, ja ću sam pronaći put - idem na miris!
Lenuskaaaaa, ja sam s tobom, čekaj!
Elena Tim
Hajde, još će nam Sankine torte stati zajedno!
Idući put će znati kako je zeznuto!
Pulisyan
Citat: Elena Tim
Hajde, još će nam Sankine torte stati zajedno!
Djevojke, trčite brzo - polovica je već pojedena.
Stavio sam čajnik da upije drugu polovicu ..... Možda vas čak možete i namamiti kolačima na Jaltu! Mi smo već Rusi sa svih strana - ali ovdje vas se ne može vidjeti !!!!
Citat: Rada-dms
Pogodio sam tvoju tortu u srce!
Olga, hvala na lijepim riječima! Obožavam noću meditirati o pecivu! ...
Elven
Citat: Pulisyan
Djevojke, trčite brže - polovica je već pojedena
Onda imate novu tortu ako nemamo vremena
Citat: Pulisyan
Možda vas čak možete namamiti na Jaltu kolačima!
Mene više iskušavaju vaši vrtovi, izravno sam ljubomoran na one koji žive u privatnim kućama na jugu ... eh ... vama tamo kojim slučajem ne treba radnik u vrtu-povrtnjaku? Inače se slažem ... čak i ako plaćaju kolačima
Hvala na torti Sašul! Pokušat ću to jednom ponoviti
Pulisyan
Citat: Elven
Onda imate novu tortu ako nemamo vremena
To je lako!
Citat: Elven
Više me iskušavaju vaši vrtovi, zavidim onima koji žive u privatnim kućama na jugu
U samoj Jalti nema puno vrtova ... Ali u Bakhchisarai - da! Posebno puno breskvi !!!!
Kako se obogaćujem, zasigurno ću imati vrt za sebe! Pa ćemo tamo voziti čajeve s kolačima! Zato se opskrbite lopatama
Elven

Citat: Pulisyan
U samoj Jalti nema puno vrtova ...
Mislim na cijeli Krim ... Ali općenito, čak je i dobar, imat ću se gdje okrenuti ... lopatom
Citat: Pulisyan
Kako se obogaćujem, zasigurno ću imati vrt za sebe!
FSE! Dogovoren! Imam lopate


Sash, a od latica badema ispast će napraviti takvo cvijeće?
Pulisyan
Dosta. Samo ih trebate postaviti čvršće jedni prema drugima i pažljivo ih umetnuti u bazu - kako se ne bi slomili. A baza ne smije biti hladna (tvrda) - latica neće biti dobro umetnuta i može se slomiti.
NataliARH
Sashulya, o kakva ljepota! kolači su moja slabost Bravo!
Prije godinu dana napravila sam jednostavnu tortu, razmišljala sam kako je ukrasiti i lijepila cvijeće od latica, imala sam kremu, šlag
Lavantal torta s lješnjacima
Lavantal torta s lješnjacima
stvarno nisu tako pahuljaste kao Sašine, vjerojatno vam treba malo kreme i u nju posadite cvijeće!
Pulisyan
Evo primjera cvjetova latica! Jako pametna! I takav bujni biskvit! Hvala, Natasha, fotografija u ovoj niti je vrlo prikladna! Da, izgledat će obimnije na zrnu graška kreme!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha