Dom Domaći kruh Recepti za kruh Kruh od tijesta Rustični kruh (na dugom tijestu)

Rustični kruh (na dugom tijestu) (stranica 9)

◄ Natrag na 1 ... 4 5 6 7 8 [9]
Trishka
U principu već dugo nisam jeo mali domaći kruh od Xn, ali dajte ovu struju, kažem, jer je i domaći, odgovara neee, on je Fkusnyyy
Anatoljevna
Trishka, Ksyusha, Jako mi je drago što toliko volim kruh!
Chuchundrus
Meni! Volim živjeti
Samo nema sata
Anatoljevna
ChuchundrusNatasha, nisam pekla takav kruh već neko vrijeme,
Citat: Chuchundrus
Nema vremena
Pekla sam je, ne mogu jesti dovoljno. Ostavio sam pribelku, opet ću peći!
nila
Anatoljevna,
Tonechka, pa došao sam do tvog kruha. Već dugo pokušavam isprobati vaš recept, jako me privukao. Nikad nisam znao okus pravog seoskog kruha, ali prije nego što smo prodavali kruh iz privatnih pekara, vrlo sličan vašem kruhu. I jako mi se svidio, ali nije ga uvijek bilo moguće kupiti.
Išao sam, išao, ali nešto nije išlo. A onda se recept izgubio. Sjetio sam se, našao i stavio tijesto. Pokušao sam se držati vaših preporuka, ali povukao sam se malo. Sad nam je hladno, a kuća je prohladna. Stoga nisam pronašao toplo mjesto. Stavila sam tijesto da odstoji u mini pećnici. Htio sam upaliti žarulju, ali ona je trepnula i izgorjela. Upravo sam zatvorio pećnicu i krenuo raditi. Vratila sam se kući rano ujutro, a u kuhinji je aroma, kao da sam cijelu noć vozio mjesečinu. Pogledao sam kroz prozor, nisam otvorio vrata, vidim da se tijesto diglo na određenu razinu i kasnije palo. Ali u kuhinji je bilo cool, mislim da pećnica nije dala puno topline, pa moje tijesto nije bilo toplo, već u sportskom okruženju.
Treći sam put mijesio tijesto već u HP-u, u načinu tijesta. Tamo je dinstala tijesto. Kada sam gnječio, morao sam dodati malo brašna, barem u neki kolobok. Kad je mod za tijesto završen, otvorio sam poklopac hp-a i vidio sam tako dobar šešir iznad kante. Tijesto je sjajno stalo i nije stalo u kantu. Iako je moja kanta dizajnirana za 1 kg tijesta.
Odmah stavim 200 g tijesta na stranu, čak i prije miješenja, u visoku čašu u hladnjaku, sutra ću ispeći još jedan hljeb.
Tijesto je stavljeno u kalup za kamilicu, odmrzavano 30 minuta.
Vrući kruh mirisao je malo na alkohol, ali bio je vrlo pahuljast i ukusan, a kad je iscijeđen, poprimio je svoj izvorni oblik. Ujutro kruh već miriše na aromatični kruh.
Rustični kruh (na dugom tijestu) Rustični kruh (na dugom tijestu) Rustični kruh (na dugom tijestu)

Noću sam fotografirao kruh, jedva sam uhvatio svjetlost. Kruh nije mogao izdržati i rezati ga dok je još bio vruć, a naravno nije mogao odoljeti i jeo je koru s kompotom. To unatoč činjenici da su skinuli samo krunice, a ja nisam imao apsolutno što žvakati. Ali kora je bila tako nježna i apetitna da se nisam mogao zadržati
Anatoljevna
nila, Nelyakakav krasan kruh!
Drago mi je da mi se svidio recept.
Kruh je uvijek ukusan! Zaboravljeni ukus!
Peks i obradujte svoje najmilije!
Citat: nila
bio vrlo pahuljast i ukusan, kad je stisnut poprimio je svoj izvorni oblik. Ujutro kruh već miriše na aromatični kruh.
ninza
Pa, pročitala sam sve i upravo sam se razboljela od ovog kruha. Tonya, puno ti hvala na znanosti. Čim bude vremena, stavit ću uređaj za čišćenje. I ako ništa, vama za pomoć. Limenka?
Anatoljevna
ninza, Nina,
Citat: ninza
I ako ništa, vama za pomoć.
Uvijek rado pomognem!
Čini se da je teško gledati, jer pečete i to je to!
Zato ne odgađajte!
Anatoljevna
Svježi kruh! Ostao je komad!
Rustični kruh (na dugom tijestu)

Rustični kruh (na dugom tijestu)

Nadjušič
Tonya, pa, evo zreo sam za tvoj kruh. U početku sam radio sve prema receptu, a zadnja serija napravljena je u aparatu za izradu kruha na prog pizzi. Zatim je tijesto podijelila na 2 kruha, brzo se digla. Prilikom pečenja krov štruce malo se podigao i lagano se slomio. Ali to nije utjecalo na okus, štruce su bile dobre, perforirane pahuljaste, mirisne, ukusne. Jako nam se svidjelo. Hvala na receptu.

Rustični kruh (na dugom tijestu)
Anatoljevna
Nadjušič, Nadenka kruh je predivan! Tako ružičasta, mekana!
Drago mi je da mi se svidio kruh.
Mdmi
Antonina, među svim pogačama starog tijesta i kiselog tijesta najviše me impresionira tvoj. Najprikladniji je za pravi ruski kruh koji sam tražio. Hvala vam puno! Ali imam pitanje. Točke 8 i 9 nisu mi jasne. Posljednji put izvadim dio šape iz hladnjaka, a zatim ponovim sve točke iz prvog? Napisali ste da uzimamo svo tijesto (ako ne planiramo peći kruh) i dodamo 0,5 litre vode i TD .... Zbunjen sam (((
Helga
Dobar dan. Dobio sam kruh koji se radikalno razlikuje od vaše fotografije (Okus je tako težak i mastan .... Sve sam radio po receptu. U procesu je sve puhnulo i diglo se. Prije pečenja dodao sam još brašna. Podijeljeno na dva dijela i stavite ih u kalupe. Mislio sam da su preveliki. Oni su za tijesto. I sigurno! Ustali su na probi, ali su pali u pećnici. Ali to nije ništa da nije bilo okus ..... Ispalo je 1000 puta masnije od pečenja !!!! Po mom razumijevanju, ovo nije kruh, čaše, i dalje sam mislio da nije puno ... Ali recept je isti. općenito, ne mogu ga jesti (((. Otići će kao gnojivo u zemlju. Och izvini.
Rustični kruh (na dugom tijestu) Rustični kruh (na dugom tijestu)
Admin
Citat: Helga
Mislila sam da su prevelike za test. I sigurno! Digli su se u loncu, ali pali u pećnici.

Razlog nije količina tijesta u kalupu.
Postoji određena shema za podizanje tijesta tijekom korekcije.
Tijesto od pšeničnog i pšenično-raženog brašna trebalo bi povećati oblik tijekom probe za 2-2,5 puta i ne više! A temperatura probe je optimalna 25-28 * S

Ako se tijesto digne iznad naznačenih dimenzija, tada je stalo i može pasti tijekom pečenja, propasti.

Preporučljivo je postavljati tijesto do polovice oblika, ne više.

I postoji razlika u probi tijesta za pečenje u tavi i ognjištu, ista je i za pečenje kruha.
Anatoljevna
HelgaAko ste ispravno uzeli brašno, vodu, kvasac, tada je biljno ulje ovdje testirano više puta.
Oduzmete odmah,
Citat: Helga
Ispalo je 1000 puta masnije od pečenja !!!! Po mom razumijevanju, ovo nije kruh. Natočio sam pola čaše ulja, još uvijek sam razmišljao, možda nije previše ...
Negdje je odstupilo od recepta.
Potrebno je provjeriti bodove.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha