paramed1
Elya, pa sam prvo pogledao tijesto i analizirao. Ali budući da sam jednom naučio kemiju u ogromnim količinama (od opće do toksikološke), napnuo sam se i osjetio taj proces. Osobno sam skužio tijesto, razumio postupak. Sad ću eksperimentirati s brašnom.
lappl1
Citat: Loksa
Nakon plesa dogodilo se ovo:
Oksana, super smo plesali. Imate takav kruh da sam mogao osjetiti miris i okus već s monitora!
paramed1
Luda, i to joj se također ne sviđa! Kaže da Mars nije bio u Jupiteru ...
lappl1
Veronica, da, okrenula se svojim hirovima ... Oksan, vjerojatno previše nabacuješ mužu. Ne boli! Vidiš, on te mijesi. Dobro napravljeno!
paramed1
Lyuda, i mislim isto! Ona je ta koja koketira s nama ...
Anatoljevna
Elya_lug, Elechka, s tijestom je sve u redu, samo promiješaš, dodaš ovdje brašno, samo promiješaš. Kad trebate zamijesiti, zadnji put kad dodate brašno, zamijesite ovdje. Ako postoji puno ispitivanja, potrebna je fizička snaga (pažljivo, pažljivo). Nemam aparat za kruh, ne znam što bih rekao.
Anatoljevna
Loksa, Oksana misli da je bila pretjerana. Je li to utjecalo na okus kruha?
Loksa
Tonya, žao mi je što sam se izgubio. Puno sam napisao djevojkama u drugoj temi. Mislim da to nije utjecalo na okus, definitivno nije utjecalo na miris, bilo je vrlo mirisne arome prilikom pečenja. Znate, i ja sam smatrao da je potrebno, kao i uvijek, mijesiti rukom lopaticom. Pa da, ponovit ćemo! Čekam opojni recept dok čekamo - bum da se ispeče!
lappl1
Citat: Loksa
Znate, i ja sam smatrao da je potrebno, kao i uvijek, mijesiti rukom lopaticom.
Oksana, zašto otežavaš život. tu je HP. Ona tako dobro mijesi. Ova Tonya nema kamo, pa mijesi rukama. A znate li kada se kreće? Ovo sam pročitao od Lude u LJ. Ako tijesto, nakon što je lepinja već dobro, nije ljepljivo, ne lijepi se za ruke, s glutenskim nitima, mijesite dalje dok se ponovno ne počne lijepiti za posudu ili ruke. Tada će doći do promjene. A ako nemate nigdje i ništa ljepljivo, nije bilo prekomjernog miješanja.
Anatoljevna
lappl1, Hvala Lyudochka!
lappl1
Tonya, na tvoje zdravlje!
Elya_lug
Anatoljevna, Antonina, sad posljednja zahvala za kruh! Lijepa, rumena, nježna, kora koja je neophodna i najdelikatnija mrvica. Može se jesti kao glavno jelo. Samo ću sljedeći put dodati malo soli i ispeći ću sve odjednom, bez uklanjanja dijelova tijesta u hladnjaku, jer to će biti dovoljno najviše 2 dana)))
Rustični kruh (na dugom tijestu) Rustični kruh (na dugom tijestu)
lappl1
Elya, koja ljepotica! Dobro napravljeno !
Samo što nisam uspio sam. Ali svejedno ću ga učiniti lijepim. Jedemo malo kruha, pa još nismo dovršili zadnji hljeb. Uspio sam ispeći i štrucu. Bojim se da bi tijesto moglo umrijeti u hladnjaku.
Ale, koliko si kvasca dodala? I što?
paramed1
Elya, sve je uspjelo! Istina, prvi put s takvim testom je zastrašujuće, zar ne? Sada možete ponoviti.
paramed1
Lud, nisi razumio zašto ti se nije svidio tvoj kruh? Veliki je, bujan, zgodan.
Elya_lug
Ljudmila, Hvala vam! Redoviti alkoholni kvasac "Lvovskie extra". Tijesto je bilo jako ugodno, dodala sam i na samom kraju umijesila biljno ulje, "procurilo" mi je ravno kroz prste. Ovdje je boja od maslaca na kori. Ukupna težina pogača je 850 gr. Jeli smo malo kruha iz trgovine, ali sada ima puno domaćeg kruha))), pa pečem 2-3 kruha 2-3 dana. A pržila sam i palačinke kako kruh ne bi odmah nestao uz čaj.
Veronika, nije zastrašujuće, nije uobičajeno, popravit ću!
lappl1
Veronica, bio je rastrgan za mene. I želim glatko, lijepo, kao i svi ostali ...
Slikao sam se tako da nije bilo baš jasno koliko je rastrgan ...
lappl1
Citat: Elya_lug
Redoviti alkoholni kvasac "Lvovskie extra".
Aaaa, imam i onih običnih, alkoholnih. Hvala ti, Elya ...
Djevojke, ali recite mi, gdje su vam stajale tava i tijesto, na kojoj temperaturi? Još uvijek mi se čini da mi je bilo jako vruće kraj peći.
Elya_lug
Luda, moje tijesto i tijesto bili su na kotlu za grijanje, površina je topla, ali ne i vruća.
paramed1
Luda, moje je tijesto bilo u pećnici s upaljenim svjetlom, tamo je bilo jako toplo. Pekli smo u limenkama, ti si na dnu. Nakon posljednje šarže pustio sam da tijesto odstoji u kalupima pola sata. Mogao se slomiti jer se pekao s krušnim kruhom, mogao je stajati na probi. A kvasac možda neće fermentirati do kraja. Jeste li osjetili alkohol zadnji put kad ste ga miješali? Ako da, kvasac je jak, malo smanjite količinu.
lappl1
Elya, Veronikahvala cure.
Citat: Elya_lug
moje tijesto i tijesto bili su na kotlu za grijanje, površina je topla, ali ne i vruća.
Da, također mi se nije činilo vruće, ali postojao je zatvoreni prostor, ograničen kutijom od pjene. Očito je bilo malo previše toplo.
Citat: paramed1
Mogao se slomiti jer se pekao s krušnim kruhom, mogao je stajati na probi.
Da odlično. Obično pečem manje kruha.
Citat: paramed1
Ako da, kvasac je jak, malo smanjite količinu.
Kvasac se činio vrlo jakim.
Sve ću uzeti u obzir, djevojke, pri sljedećem pečenju. I odložite je od štednjaka. I stavit ću manje kvasca. Gle, Lena-Kubanochka je imala temperaturu od 15 *. I sve je ispalo delikatno. Morao sam staviti termometar. Balda, nisam pogodio.
Loksa
lappl1, Luda, i gdje kupiti ovaj instant kvasac? Zar ne jedeš?
Elya_lugkakav krasan kruh imaš
Anatoljevna
Elya_lugKakav krasan kruh! Ale, sprijateljit ćeš se s receptom, znat ćeš koliko dugo peći (koliko dana).
Elya_lug
Loksa, Oksana, hvala ti! I sa mnom na sebi, molim te.
Anatoljevna, Antonina, moj je suprug probao komad kruha - pola štruce s maslacem i čajem))). Rekao je: "moramo smanjiti kvalitetu." Dakle, kruh je odobren!
paramed1
Oksana, instant kvasac nije rijetkost. U trgovinama su, zovu se Saf-instant. Pogledajte dobro, možda jednostavno nisam obraćao pažnju. Internetske trgovine imaju sve za pečenje, brašno se prodaje.
Anatoljevna
Elya_lugAle, drago mi je da je kruh odobren u obitelji.
lappl1
Citat: Loksa
Luda, gdje kupiti ovaj instant kvasac? Zar ne jedeš?
Oksana, moj suprug na tržnici kupuje od prodavačice koja prodaje sve vrste tjestenine, čaja, začina, brašna, šećera. Trebali biste biti na rasprodaji u trgovinama. I ne prodajemo ih u trgovinama. A na tržištu ima samo jedna prodavačica. ostali trguju sve življe ...
Admin
Fitrmenny instant kvasac ovdje - možete naručiti na našem forumu 🔗
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0
Sneg6
A zašto je trenutak bolji od saf trenutka? Tamo sam pogledao 4 vrste takvog kvasca.
paramed1
O kvascu. Postoji brzi kvasac, na primjer, dr. Oetker, mora se uliti na površinu tekućine i pričekati 10 minuta da se aktivira. 10 g suhog znači 30 g svježeg. A postoje i brzi, tj. Instant, na primjer, Saf moment ili Saf instant. Pomiješani su s brašnom. 10 g Saf trenutka jednako je 50 g svježeg. Čistoća bakterija veća je pri brzom djelovanju.
Sneg6
paramed1, hvala, razumio.
Loksa
Moje je tijesto bilo u kupaonici, prekriveno frotirnim ručnikom. Toplo je i nema propuha. U kuhinji je prozor uvijek otvoren, ne riskiram ga ni staviti u mikroskop.
Lyudochka, drugi tekući kruhovi za mene ne "eksplodiraju", pećnica je na plin, pa pečem u kalupu (radim to bolje).
Jelen
Molim vas recite mi - pročitao sam cijelu temu. Kruh prema receptu ispao je dobro, ruža, pečena samo gozba za oči. Odgodila je pribelku za sljedeći put, ali pitanje je - za sljedeći put pribelku razrijedite vodom - jasno je i da je opet sve od prve točke ili od koje i koja je funkcija pribelke ako ponovno dodate 50 g kvasca?
paramed1
Tonya, brašno je izgubljeno u punti 8, ostalo je samo dodavanje vode prema receptu. Tek sad, kad sam odlučio staviti tijesto u drugu vožnju, vidio sam ga.
paramed1
Jelen, tijesto-pribelka zamjenjuje kvasac. Odjeljak 8 ne govori o kvascu. Učinite sve na prvom mjestu, osim kvasca.
Anatoljevna
paramed1Hvala ti Veronika! Nedostaje uređivanje značajke
Jelen
Citat: paramed1

Jelen, tijesto-pribelka zamjenjuje kvasac. Točka 8 ne govori o kvascu. Učinite sve na prvom mjestu, osim kvasca.
Hvala vam, sad je sve jasno.
paramed1
Ton, postoji li nešto poput Suplementa? Idem se ugrijati, sutra će na večer dovesti moje unuke u posjet, počastit ću ih ukusnim kruhom, obožavaju svo brašno, posebno toplo, mekano!
paramed1
Tonya je ponovila kruh. 2 komada su bila ispucala, izgarala, s medom. Sve je ispalo u redu, samo malo popucalo, trebalo je držati još 10 minuta. Ali to nije utjecalo na okus!
Anatoljevna
paramed1, Veronica, drago mi je što volim kruh. Klikni i nahrani svoje ukućane.
Jelen
Cure, ne mogu opet sustići
Želim staviti kruh drugi put, zadnji put kada odložim 200 g, ako sada uzmem 100 g, trebam li dodati mašinu za čišćenje u brašno i šećer, inače će sljedeći put čišćenje biti gotovo ili što?
Anatoljevna
Jelen,
Citat: Jelen
sljedeći put kad završi čišćenje ili što?
Sljedeći put kad pribelke ostavite koliko god je potrebno, može biti manje volumena. (130gr.), Tijesto (pribelk) će sljedeći put biti poput kvasca.
Izlijete svo tijesto (čišćenje), ako uzmete 100 grama, to je vrlo malo za izradu kruha. Shvatite princip.
Stavite tijesto (sada bez kvasca) na 15-16 sati, a zatim dodajte brašno i šećer na 3 sata i ostavite tijesto za sljedeći put i dalje prema receptu.
Jelen
Citat: Anatolyevna

Jelen, Sljedeći put kad ostavite pribelki koliko vam treba, može biti manje zapremine. (130gr.), Tijesto (pribelk) će sljedeći put biti poput kiselog tijesta.
Izlijete svo tijesto (čišćenje), ako uzmete 100 grama, to je vrlo malo za izradu kruha. Shvatite princip.
Stavite tijesto (već bez kvasca) 15-16 sati, a zatim dodajte brašno i šećer 3 sata i ostavite tijesto za sljedeći put i dalje prema receptu.
Hvala, razumio sam, išao sam to staviti
Anatoljevna
Jelen, Kruh ima bolji ukus kod svakog pečenja. Samo pridržavajte vremena i proporcija. Ako okus kraće vrijeme nije isti, dodao sam i više brašna - u kruhu je manje rupa.
fedorovna1
Anatoljevna, Tonya, reci mi molim te, što ako umjesto vode sipaš sirutku? Ili ne vrijedi?
Anatoljevna
fedorovna1, Tatyana
Citat: Fedorovna1
što ako umjesto vode sipate sirutku? Ili ne vrijedi?
Ne, nije potrebno, samo voda i uvijek topla.
Loksa
Anatoljevna, Tonya, što ako mlijeko uđe? Svi kapeti! : this: Jučer sam natočio vodu u posudu nakon kreme, evo rezanca,: girl_mad: bilo je potrebno oprati. Morat ćete započeti novi brew!
Anatoljevna
Loksa,
Citat: Loksa
Jučer sam natočio vodu u posudu nakon kreme,
Ne znam, mislim da će okus biti drugačiji.
Loksa
Tada upotrijebim cijelo tijesto, a zatim započnem novo. Jako mi se sviđa ovaj recept!
Anatoljevna
Citat: Loksa
onda ću započeti novi.
Loksa, Tako je Oksanochka!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha