☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Kiseli kruh Kiseli pšenični kruh Saika Golosilovskaja

Saika Golosilovskaja

Saika Golosilovskaja

Kategorija: Kiseli kruh
Saika Golosilovskaja

Sastojci

starter kultura 100% vlage 14g
brašno 1c 434g
voda 314 ml
svježi kvasac 3d
šećer 27g
sol 6g
margarin 18g

Način kuhanja

  • Vrlo dugo sam želio ispeći ovaj kruh, ali nekako mi nije uspjelo s kvascem. Pa, nije mi uspjelo. I tu se pojavila šansa i u našoj smo se pekari dočepao pšeničnog kvasca i odlučio ispuniti svoj san. Uspio sam! Rezultat je prekrasan, aromatičan kruh s tankom hrskavom koricom i paperjastom nježnom mrvicom. Umjesto da je čak ni kruh, već kiflica. Iako se izvrsno slaže s marmeladom i kremom od čokolade, kao i sendvičem sa sirom ili kobasicom.
  • Pa krenimo:
  • Tijesto od kvasca
  • 220g brašna
  • 220g tople čiste dobre vode
  • 3g kvasca
  • Pomiješajte sve sastojke i stavite na fermentaciju na 30 stupnjeva tijekom 3 sata.
  • Tijesto od kiselog tijesta
  • 14g pšeničnog kvasca 100% vlage
  • 55g brašna
  • 64g tople vode
  • Kiselom tijestu dodajte toplu vodu, lagano promiješajte, dodajte brašno, promiješajte i ostavite na probi 3 sata na temperaturi od 30 stupnjeva.
  • Tijesto s kvascem narast će 2,5 - 3 puta, tijesto od dizanog tijesta malo će se povećati u volumenu. Trebalo bi biti tako.
  • Zamijesio sam tijesto u Panasonicovoj tvornici kruha na Pelmeni modu.
  • Stavite sve sastojke u kantu, dodajte oba tijesta i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto stavite na stol, zamijesite i ostavite na stolu da odmara 10 minuta pod plastičnom folijom.
  • Podijelite komad tijesta na tri jednaka dijela, razvaljajte ga u koloboke i pustite da odmara ispod filma još 10 minuta.
  • Saika Golosilovskaja
  • za 10 minuta
  • Saika Golosilovskaja
  • Podmažite posudu za pečenje univerzalnom mašću. Imam oblik od 2 litre. Autor preporučuje obrazac zapremine 1,8-1,9 litara.
  • Tijesto razvaljajte u koloboke i stavite u kalup. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 3 sata na temperaturi od 30 stupnjeva.
  • Saika Golosilovskaja Saika Golosilovskaja
  • Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pecite 10-15 minuta na pari, a zatim smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i pecite još 30 minuta.
  • Vodite se prema svojoj pećnici.
  • Gotove kolače hladite 1 sat i možete se pogostiti.
  • Saika Golosilovskaja
  • Saika Golosilovskaja
  • Kad narežem čak i toplu roladu (nisam mogao odoljeti), kruh se uopće ne mrvi. Ostaje mekan, čim od štednjaka, 4. dan, više nije ostao sa mnom.
  • Pecite za zdravlje i zadovoljstvo.
  • Ukusan i aromatičan kruh za vas

Jelo je dizajnirano za

1 kruh 650g

Vrijeme za pripremu:

7 sati

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Postupak se, iako nije brz, isplati. Pokušajte i razumjet ćete me.

Holosilovskaya saika pekla se u selu Golosilovka, regija Kaluga, u seoskoj pekari od 1956. do 2005. godine. Autor je recept stvorio iz riječi bivših pekara ove pekare, koji su u njoj radili više od 20 godina, sestara Tamare Grishine i Lyubov Grigorievna Razina.

izvor recepata

Veliko hvala autoru.

auntyirisha
notglass, Anna, ali ako uopće nemate kvasca, hoće li uspjeti?
notglass
Irina, Nisam jak u kvascu. Mislim da je moguće bez kvasca, ali tada će to biti malo drugačiji recept i, vjerojatno, malo drugačiji okus. Napokon, kvašenom tijestu trebat će više i možda kruh ispadne kiselkast.
Anis
notglass, Anechka, zgodni kruh!
A ja jako volim oblikovanje sita!
auntyirisha
Anna, Hvala vam.
notglass
Anis, Annushka, hvala na lijepim riječima i pažnji prema mom kruhu.
 

Ostali recepti u odjeljku "Kiseli pšenični kruh"

Kiseli kruh od bijelog tosta (pećnica)
Kiseli kruh od bijelog tosta (pećnica)
 Francuski kruh od dizanog tijesta u aparatu za izradu kruha
Francuski kruh od dizanog tijesta u aparatu za izradu kruha
 Pšenični kruh s likerom od šljiva
Pšenični kruh s likerom od šljiva
 Svečani challah na Rosh Hashanah (kvasni)
Challah svečano na Rosh Hashanah (dizano)
 Kruh od cjelovite pšenice s tijestom
Kruh od cjelovite pšenice s tijestom
 Kruh Spring Mood - francuska kisela tijesta od cjelovitih žitarica
Kruh "Proljetno raspoloženje" - cjelovito zrno s francuskom kiselim tijestom

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha