Gradišćanski polumjesec (Burgenlaender Kipferl)

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: austrijski
Gradišćanski polumjesec (Burgenlaender Kipferl)

Sastojci

ZA TEST
Maslac ili margarin 130 g
Mlijeko 30 g
Suhi kvasac 4 g
Brašno 200 g
Šećer 20 g
Žumanjak 1 računalo
Sol prstohvat
ZA PUNJENJE
Protein 1,5 kom
Šećer 100 g
Orasi 100 g

Način kuhanja

  • 1. Pomiješajte toplo mlijeko, otopljeni maslac, kvasac, brašno, šećer, žumanjak, sol. Mijesite dok ne postane glatko - možete u aparatu za izradu kruha. Ostavite tijesto 30-40 minuta. Tijesto se ne diže previše - tako bi trebalo biti.
  • Gradišćanski polumjesec (Burgenlaender Kipferl)
  • 2. Razvaljajte sloj tijesta debljine 3-4 mm, veličine 20 x 40 cm.
  • Gradišćanski polumjesec (Burgenlaender Kipferl)
  • 3. Istucite proteine ​​dok ne postanu kruti, dodajte šećer, nastavite tući dok se kristali ne otope. Pokrivamo sloj tijesta masom, ne dosežući rubove par cm. Pospite prženim i sjeckanim orasima. Smotamo rolu, stisnemo rubove.
  • 4. Odrežite polumjesece čašom ili drugom okruglom posudom. Uzeo sam plastičnu posudu s tankim rubom (promjer 12 cm). Ukupno je 12 polumjeseca. Pažljivo premjestite polumjesece u podmazan i raširen lim za pečenje. Pečemo u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 1600Od 15-20 min.
  • Gradišćanski polumjesec (Burgenlaender Kipferl) Gradišćanski polumjesec (Burgenlaender Kipferl)
  • Gradišćanski polumjesec (Burgenlaender Kipferl) Gradišćanski polumjesec (Burgenlaender Kipferl)
  • Ispada nevjerojatno ukusno tijesto - izgleda kao vrlo lagano prhko tijesto, kvasac se ne osjeća, lagano se hrska. A nadjev od orašastih plodova i beze lijepo nadopunjuje ovaj ukus.
  • Gradišćanski polumjesec (Burgenlaender Kipferl)
  • Gradišćanski polumjesec (Burgenlaender Kipferl)

Jelo je dizajnirano za

12 kom

Vrijeme za pripremu:

1,5 sat

Program kuhanja:

HP, pećnica

Bilješka

Izvori - 🔗
🔗

Rada-dms
"Pa, sve kako volim !!!" - kako kaže Guzeeva! Obavezno označite i sigurno ćete to učiniti !! Jednostavno vole moje mogućnosti pečenja !!!
vedmacck
Označilo ga!
Lerele
Vrlo dobro!!!!
Tumanchik
Sashul ljepota - proračun i lako. Ja ću kuhati! Hvala vam!
Mihaska
Sašulija! Svako pecivo je ukusno! A ovaj je dostupan i u izvedbi!
Hvala vam! Nosio sam ga sebi!
DaNiSa
bookmark definitivno!
Jiri
Pulisyan, Oznakama! Nikad nisam vidio takav način oblikovanja, hvala!
vedmacck
Ovdje je glavno ne zaboraviti do sutra navečer da ćete ih peći!
anel
Vjeverice u bilo kojem obliku moja su slabost, ispeći ću.
Alexandra, hvala.
Pulisyan
Rada-dms, Tatjana, Lerele, Irina, Irina, Alyona, Irina, Lena, drage moje dame, hvala na pažnji !!!
Osobno me ovaj recept pogodio u srce, a posebno - novo tijesto za mene! Sada želim isprobati kolačiće ili kiflice s drugačijim punjenjem. Za moj ukus - ovo je SAVRŠENO TESTO OD PIJESKA !!!
Masinen
Kakva čar !! Odnio sam ga u kante)))
Tumanchik
Citat: vedmacck

Ovdje je glavno ne zaboraviti do sutra navečer da ćete ih peći!
u u! Već sam zamolio kuhara da omogući stavljanje bilješki u kalendar s receptima! A onda će za takvu sklerozu poput mene pomoći samo križ na čelu!
vedmacck
I popis za kupnju recepata!
Pulisyan
Mašutka,
Citat: tumanofaaaa
Već sam zamolio kuhara da omogući stavljanje bilješki u kalendar s receptima
Ir, super ideja! Tjedni meni s aparatom za kruh !!!!
Tumanchik
Citat: Pulisyan
Tjedni meni za izradu kruha !!
Sashulya je gadno. Rekao je da je to vrlo teško. Šteta, ideja je cool! U kalendar na samoj web lokaciji unosite recept za određeni datum. Otvorio sam računalo ujutro - i ovdje vam izlazi pomishalka - ne zaboravite na sklerozu - danas imate tako ukusnu poslasticu!
Tumanchik
Citat: vedmacck

I popis za kupnju recepata!
nije dobro, ljudska arogancija,: girl_blum: daj x ..., daj žlicu! Možete li isho i popis butika s minimalnim cijenama? ili izravna kućna dostava?
vedmacck
Citat: tumanofaaaa
Možete li isho i popis butika s minimalnim cijenama?
Smijet ćete se, ali za Moskvu postoji čak i takva usluga s trgovinama na pješačkoj udaljenosti. Pa, mnogi ljudi koriste kućnu dostavu, uključujući namirnice.
Tumanchik
Citat: vedmacck
i kućnu dostavu
oh oh oh ... imamo i to. Svaki mjesec dopremim namirnice kući s plaćom. istina samo u Minsku, ali vrlo dobra mreža - po povoljnim cijenama i sasvim prihvatljive kvalitete. nedavno počeo raditi!
vedmacck
Pa, kažem - ovo nije samo naša privilegija. Štoviše, daleko je od ruskog izuma.
Olga VB
Sanya, je li to tijesto od tijesta? Čini se da kvasaca ipak ima u izobilju, a muffina ima dovoljno
ang-kay
Vrlo zanimljiva lajsna. Sasha, hvala.
Trishka
Oh, kakav mnyam!
Definitivno unutra!
Vrlo neobičan kalup, ovaj još nije sreo.
Hvala na receptu!
Mihaska
Olga VB, Ol! U svojoj obitelji imam recept za tijesto od prhkog kvasca. Ako ovdje Sašulija dopusti mi da to napišem. Moj tata nam je od toga pekao i beskrajne pite s brzim kvascem, ribu, kupus i slatko. I peciva s marmeladom ili džemom. To je slučaj kada započinjete tijesto s kvascem i provera nije potrebna. Odmah - razvaljajte i kuhajte što god želite!
Pulisyan
Citat: Olga VB
Sanya, je li to tijesto od tijesta?
OlgaKoliko razumijem, tijesto s kvascem je obično vlaknasto i "proljetno". Pješčana - rastresita, mrvičasta, gusta. Ovo je tijesto poput prhkog tijesta, samo kao da je porozno, ne tako gusto, nježnije.
Angela, Ksyusha, cure, hvala!
Citat: mikhaska
Ako Sashulya to dopusti ovdje, ja ću to napisati
irski, Naravno, možete! Doista, ovo će se tijesto izvrsno slagati s različitim nadjevima i kalupima!
Trishka
Pulisyan, meni na tyyyyy!
Pulisyan
Ksyusha, i meni dogovoreno!
Galijon-6
Citat: vedmacck

Ovdje je glavno ne zaboraviti do sutra navečer da ćete ih peći!

To je poanta, koliko dobrota ste sutradan zaboravili, što ste željeli ispeći
vedmacck
Koliko sklerotičnih ljudi poput mene! Prijatelji i djevojke!
Trishka
Pulisyan, U REDU.
Olga VB
Citat: mikhaska

Olga VB, Ol! U svojoj obitelji imam recept za tijesto od prhkog kvasca. Ako ovdje Sašulija dopusti mi da to napišem. Moj otac nam je od toga pekao i beskrajne pite s brzim kvascem, ribu, kupus i slatko. I peciva s marmeladom ili džemom. To je slučaj kada započinjete tijesto s kvascem i provera nije potrebna. Odmah - razvaljajte i kuhajte što god želite!
Irisha, A koji je okus bliži kvascu ili pješčanom?
A što će biti s njom ako je uvezete i potraje oko sat i pol?

Inače, Sanya. Nije li dovoljno slatko bez pudera? Što mislim: moj muž uzima posao, a ako mu date pudera, bit će sav u njemu, i odijelo, i čizme. Možda više šećera u nadjevu?
I otprilike jedan i pol bijelac za bičevanje: koliko, približno, težine? Imam jaja. velike i male - za svaku prigodu.
Usput, ispada li punjenje poput suhe beze ili poput mokre?
Mihaska
Ol! Sat i pol, mislim da će izdržati. Za ovaj test takvo određivanje vremena nije presudno. Čak ću reći i više: ispada da je gotovo takvo vrijeme da tijesto oživi očekujući pripremu nadjeva. Inače, tako se već dugo ne kuha pita od kupusa. Dvoumili smo se oko pripreme nadjeva i tijesto je stajalo, nešto, otprilike 50 minuta prije nego što sam ga počeo valjati ... Nisam primijetio da je bilo gore nakon pečenja.
Da kušam - definitivno neću reći. Po izgledu i strukturi tijesta je kvasac, a okusa je mrvičast. Ali, naravno, ne poput kolača. Ne ruši se tako kobno.
Pa, vrlo neobično i ukusno tijesto! I potpuno bez muke! Još nije bilo takvog slučaja da nije uspio!
Olga VB
Hvala vam, ljupke mlade dame! Otišao sam to učiniti.
Elven
Citat: Pulisyan
Sada želim isprobati kolačiće ili kiflice s drugačijim punjenjem.
Sašul, peciva su sjajna! Imamo obiteljski recept za peciva od takvog tijesta (samo bez jaja), provera uopće nije potrebna! Jednostavno ih obožavam, tijesto je stvarno prhko, a nadjev je najomiljeniji džem od jabuka i kuhano kondenzirano mlijeko.
Hvala na receptu, zasad ću ga odvesti do vaših oznaka Ovdje pokušavam smršavjeti
Olga VB
O, djevojke, nisam to odmah shvatio: ispada vrlo masno tijesto - 130 grama maslaca na 200 grama brašna.
Nije čak ni jasno što kvasac tamo radi, to definitivno nije moguće.
Ispada masnije od lisnatog ili drugog kolača.
Je li recept točan?
anel
Dobra večer svima! Pekla sam kolačiće, polumjeseci mi nisu uspjeli, uzela sam kriglu pogrešnog promjera i malo je promašila u pećnici. Inače je sve u redu, sve je u redu. Kolačići su ukusni, kombinacija tučenog proteina, oraha i prhkog tijesta je jako, jako
Sasha hvala na receptu

Pa, fotografije mojih ne baš polumjeseca

Gradišćanski polumjesec (Burgenlaender Kipferl)
Pulisyan
Citat: Olga VB
Je li recept točan?
Olga, tako je, tako bi trebalo biti! Probaj! Nije masno. Moguće je bez pudera. U početku sam čak zaboravio poškropiti ...
Pulisyan
Citat: Olga VB
I otprilike jedan i pol bijelac za bičevanje: koliko, približno, težine? Imam jaja. velike i male - za svaku prigodu.
Usput, ispada li punjenje poput suhe beze ili poput mokre?
Obično imam 50 g jaja, što znači da je protein 45 g (u početku sam kuhao za 1 protein, prema receptu, - pokazalo se da nije bilo dovoljno).
Beze nije jako mokro. Bliže suhom, ali ne tako teško .... Glavno je ne prekomjerno se eksponirati

vedmacck
Danas neću imati kolačiće: netko je (iako sumnjam tko) jeo orahe. Jučer je ostalo samo 150 grama
Ovdje sjedim i razmišljam što zamijeniti. Postoje koštice marelice
Mihaska
vedmacck, dobro, umjesto oraha stavite grožđice ili suhe marelice.

Olga VB, Ol! U usporedbi s našim domaćim receptom, recept za sashulkin još nije mastan.
vedmacck
samo pomislila da upotrijebim suhe marelice.
Pulisyan
Citat: Anel
Pa, fotografije mojih ne baš polumjeseca
Lenochka, jako lijepo !!!! Hvala na fotoreportaži !!! U početku sam uzeo čašu, a zatim sam shvatio da promjer treba povećati i promijenio ga u malu zdjelicu ...
Pulisyan
Citat: mikhaska
umjesto orašastih plodova, grožđica ili suhih marelica izrezati
Čini mi se da će sušene marelice dobro poslužiti, ali grožđice će biti velike ... Glavno je sakriti ih u beze kako komadići ne bi izgorjeli i ne bili tvrdi ...
Mihaska
Sašul! Dakle, grožđice se mogu rezati. Sad se prodaju tako velike grožđice! Ja grešnim djelom mislim da nije genetski modificirano?
Olga VB
Zamijesili tijesto. Od njega ne treba očekivati ​​nikakve naznake porasta, uglavnom nije jasno što kvasac tamo radi.
Istodobno iz kiflice curi ulje. Definitivno se neće razvaljati, samo se zavuče po stolu, sve je već prekriveno uljem, a ja sam u panici
Izravno zabrinuti svi! Možda se ipak treba malo smrznuti, kako biste nekako mogli surađivati ​​s njim?
Kalavur!
Pulisyan
Olga, tako je. Ostavite da odstoji 30-40 minuta. Zatim oprašite i uvaljajte u brašno. Sve će uspjeti!
Pulisyan
Tijesto se ne diže, ulje curi - bilo je
Pulisyan
Citat: Elven
A nadjev je najomiljeniji džem od jabuka i kuhano kondenzirano mlijeko.
Lenus, pa već razmišljam o tome .... Hvala na povratnim informacijama - eksperimentirat ću!
Olga VB
Sanya, ipak sam nešto pogriješio, iako sam me pedantno gnjavio pitanjima
Tijesto je bilo vrlo nestašno, loše se razvaljalo, oblikovalo, hirovito smotalo u rolat, poderano. Površina je bila hrapava, poput narančine kore, a valjak nije dobro funkcionirao.
Vjerojatno je svejedno ispalo premasno.
Ali bilo je dobro pečeno, ispalo je vrlo ukusno, nježno, ali ne baš lijepo - površina je grbava.
Namjerno sam slikao veću sliku kako biste mogli vidjeti koliko su nespretne ispale.
Gradišćanski polumjesec (Burgenlaender Kipferl)
Suprug kaže da je sličan orijentalnim slatkišima, a jedan po jedan šunka ove gradišćanske polumjesece.
Dakle, možda ću to i dalje raditi dok se ne iskaže dobro, samo stavite manje maslaca u tijesto i šećera u beze. Iako...
U trendu
Aleksandrakakav divan recept! Volim takvo pecivo, svi u mojoj obitelji ga obožavaju. Ali ova će nam opcija biti nova, ne samo zbog oblika, već i zbog prisutnosti kvasca u tijestu. Svakako ću imati štednjak i mislim više puta.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha