Božićna juha od konoplje (Hanfsuppe)

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: njemački
Božićna juha od konoplje (Hanfsuppe)

Sastojci

sjemenke konoplje 900 g
prekrupa od ječma 300 g
proso 250 g
voda
povrće za juhu (luk, korijen peršina, mrkva, repa, koraba, brokula, celer, cvjetača, krumpir) ukus
sol, papar, šećer ukus
piment od graška 4
Lovorov list 3
mlijeko 300 ml
vrhnje / kiselo vrhnje ukus

Način kuhanja

  • U središtu Berlina u četvrti Alexanderplatz u ulici Muhlendamm nalazi se neobičan muzej konoplje. Na svijetu postoji samo pet takvih muzeja, uključujući i berlinski. Četiri su još Muzeja kanabisa u Amsterdamu, Muzej marihuane u Barceloni i po jedan u Švicarskoj i Italiji. Na ulazu visi izvrstan list s pet listova, pa je nemoguće proći. Sasvim je moguće navratiti kod djece i pokazati da ovo prije svega nije lijek, već prekrasna svestrana korisna biljka. 250 četvornih metara muzeja postoji izložba koja može puno reći o tome kako se konoplja koristila u različitim zemljama, od nje su se proizvodili razni proizvodi i još mnogo toga. Uzgoj, industrijska primjena, medicina, kozmetika. Ipak, ljudi se s kanabisom bave više od 10 000 godina i nema potrebe zadržavati se na opojnom učinku - iza ove biljke stoji mnogo zanimljivosti. Muzej također ima posebnu trgovinu s literaturom na ovu temu. U muzeju možete vidjeti razne proizvode izrađene od njega (tkanine, sapun itd.), A možete vidjeti i kako raste u posebnom stakleniku. Muzej je mali, u podrumu, i sastoji se od 5 soba. Sadrži informacije o ulozi koju ova biljka igra u kulturi različitih naroda svijeta, sluša glazbu, saznaje kako se koristi u medicini, kozmetologiji i drugim područjima. Ovdje su izloženi i alati za sakupljanje i uzgoj konoplje, neke vrste odjeće i tkanine, tepisi. Postoji kolekcija lula, nargila, za one koji su zainteresirani na poseban način. Svugdje postoje slike, plakati povijesne prirode, dokumenti o relevantnoj temi. Djelatnici muzeja govore njemački i engleski.
  • Božićna juha od konoplje (Hanfsuppe)
  • Juha od konoplje tradicionalno je jelo iz Šleske i služi se kao prvo jelo na Badnjak. Priprema se od sjemena industrijske konoplje. Sjeme se samelje (grubo zdrobi) i u vodi se pripremi odvar, zatim se zgusne proso, pomiješa s povrtnom juhom, začini solju i šećerom. Ne koristite juhu jer narušava okus konoplje. U juhu možete dodati i mlijeko ili vrhnje.
  • Recept s njemačke stranice s tradicionalnom hranom:
  • "1 velika šalica sjemenki konoplje
  • 1-2 žlice. l. proso brašno
  • sol
  • 1 mala prstohvat šećera "
  • Recept iz Nürnberga 1691. godine:
  • "Sjeme konoplje skuhajte u vodi, a zatim sameljite u mužaru. Protrljajte kroz sitno sito, dodajte juhu, bijelo vino i sitno nasjeckani luk, začinite solju i paprom, dodajte šafran i pustite da zavrije. Na svinjskoj masti popržite bijeli kruh i razbijte u juhu. "
  • Ili evo recepta od konopljinog brašna:
  • "Mlijeko od 200 ml
  • 3 kom., Jaja
  • 2 žlice konopljinog brašna
  • 80 g brašna
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat muškatnog oraščića
  • 40 g maslaca
  • 1 litra juhe
  • 2 žlice luka "
  • Božićna juha od konoplje (Hanfsuppe)
  • Što je recept stariji, to je sastojaka manje, tako da se možete usredotočiti samo na svoje želje. Skuhala sam vrlo jednostavnu juhu, 2 porcije. Budući da nisam pronašao sjeme konoplje, koristio sam konopljino brašno i ulje konoplje (nadam se da će takva promjena proizvoda proći na konkurentnoj osnovi). Na web mjestu chefkoch.de postoji naprednija verzija ove juhe koju ću opisati.
  • 1. Kuhajte biserni ječam u loncu pod pritiskom 30 minuta ili na bilo koji drugi način.
  • 2.Pripremite juhu od povrća s pimentom i lovorovim listom u 2 litre vode po izboru bilo kojeg proizvoda: luk, peršinov korijen, mrkva, repa, keleraba, brokula, celer, cvjetača, krumpir. Povrće možete prethodno popržiti na rastu. ulje, a zatim ulijte vodu (ja sam ovako kuhala). Kuhajte povrće 1,5 sata, a nakon kuhanja pirirajte.
  • 3. Sjeme konoplje grubo samljeti u mužaru. Iz sjemena moramo dobiti mliječnu tekućinu, za to zgnječeno sjeme prokuhamo u lanenoj krpi u vodi, a zatim istisnemo mlijeko iz njih u zasebnu posudu. Vrećicu sjemena ponovno prokuhajte i ponovno iscijedite u posudu, skupljajući tako 2 litre mlijeka od konoplje.
  • 4. Proso sameljite u mlincima za kavu do stanja brašna.
  • Božićna juha od konoplje (Hanfsuppe)
  • Proso brašno razrijedite u 0,5 l konopljinog mlijeka, a u ostalo ulijte mlijeko od konoplje. Kuhajte na štednjaku dok ne postane gusto.
  • 5. Kombinirajte juhu od povrća i pirea od konoplje, prokuhajte, začinite solju, prstohvatom šećera. Da biste poslužili u zdjeli juhe, dodajte 1-2 žlice. l. biserni ječam, začinite kiselim vrhnjem i dodajte mlijeko po ukusu.

Program kuhanja:

tanjur

kokoš
Natalia, također sam iz Novosibirska. Gdje ste kupili konopljino brašno? Ulje sam kupio na Central Marketu. Bila bih zahvalna za savjet. Zanimala me ideja korištenja konoplje (imamo list konoplje - sjajno). Želim vidjeti sjeme u trgovini za kućne ljubimce.
NataliARH
kokoš, imamo dobar čvrsti "kompas zdravlja", vidio sam ga samo tamo 🔗 adrese na web mjestu, ranije u sovjetsko vrijeme na Pisarevi (gdje imaju ured) bila je trgovina kameline, biljnog ulja, a sada su preimenovane u ovu tvrtku, koliko razumijem ... Nisam mislio o trgovini za kućne ljubimce))) ... Egzotično je dodavati juhu, ali čak i kruhu! tamo, inače, kad kupuju za 500 rubalja, daju karticu za popust od 15% odmah i za sve ostale kupnje
Nagira
Natasha, jučer sam se divio sjemenkama konoplje na Spetzlu ...
Danas - za takvu juhu .... posebno atraktivna zbog vegetarijanske
Nedavno sam kupio oguljene sjemenke konoplje, one su poput polubrašne mase.
Sad znam gdje da ga pričvrstim, inače za sada samo u salatama kao posip ili u dresingu
ali šteta je dodati kruhu ...
Hvala na tako zanimljivim receptima.
NataliARH
Irina, pa, barem će mu netko dobro doći, inače svi prolaze))))
samo što nisam sasvim razumio: je li to kao da imate malo tla? koliko su? Imam 200gr brašna vrijednog 70r, možda malo više, ovo je prije NG-a, još sam kupio pakete od 6 ..... onda fotografiram, nisam našao odgovarajuću sliku na internetu!

moj paket kaže: "Dodajte konopljino brašno gotovim juhama i prilozima, fermentiranim mliječnim proizvodima (1-2 žlice dnevno)"
Nagira
Natasha,sigurno će vam dobro doći! Samo manji dio, inače su ove sjemenke njemački ekološki savršene, ali skupe - 250g za 500 re ... I da, kad su očišćene od ljuske, napuhnule su se, kao da su se malo spljoštile
ali promatra se manje ili više cjelovitost, ulje još nije stisnuto
Zavidim na dostupnosti kanabisa kod vas
I hvala što ste me podsjetili na kiselo mlijeko, mislio sam ga dodati jogurtu, ali onda mi je izletjelo iz glave. A ovo je zdrava grickalica
NataliARH
malo skupo, da .... tako da ovo nije brašno, ali brašno je gotovo bez masnoće, pa je jeftinije .... zašto želite istisnuti ulje iz njih?
Nagira
Ne, ne želim ništa stisnuti. To sam ja zbog činjenice da (kao što pišete) - nešto je već izvađeno iz brašna i istisnuto, a u sjemenkama - cjelovitiji sastav mikroelemenata, ovako se tješim zbog prilično velike cijene

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha