Baguette "Posteljina-konoplja"

Kategorija: Kruh s kvascem
Baguette Posteljina-konoplja

Sastojci

Autoliza
brašno 1 razred 170 g
konopljino brašno 40 g
serum 150 g
sol 0,25 h od HP-a
prešani kvasac 4 g
Tijesto
autoliza
brašno 1 razred 360 g
serum 245 g
brašno od pšeničnih klica (bijeli slad) 10 g (1,5 g)
laneno sjeme 15 g
prešani kvasac 6 g
sol 0,5 hl otHP

Način kuhanja

  • Baguette Posteljina-konoplja
  • Autoliza
  • Sve miješajte u kanti HP-a 6 minuta polaganom brzinom, stavite u hladnjak na 12-15 sati. Izvadite i ostavite na sobnoj temperaturi 4-5 sati.
  • Baguette Posteljina-konopljaBaguette Posteljina-konoplja
  • Tijesto
  • Namočite laneno sjeme u vodu najmanje 3 sata.
  • Autoliza + svi sastojci za test osim soli. Mijesite tijesto u HP-u 6 minuta polaganom brzinom i 6 minuta normalnom brzinom. Sporo na početku serije traje 2 minute, pa sam ga uključio 3 puta po 2 minute, a zatim još 6 minuta. Ostavite tijesto 20-25 minuta.
  • Baguette Posteljina-konopljaBaguette Posteljina-konoplja
  • Tijesto preklopiti, podijeliti na 4 dijela, oblikovati kuglice i ostaviti 20-25 minuta
  • Baguette Posteljina-konopljaBaguette Posteljina-konoplja
  • Mi oblikujemo bagete, ja to radim
  • Ostavite 1h10min na probi, pokriveno ručnikom / filmom.
  • Baguette Posteljina-konoplja
  • Radimo rezove, pečemo 10 minuta s parom na 220g, a zatim 15-20 minuta dok ne porumene.
  • Baguette Posteljina-konoplja

Jelo je dizajnirano za

1 kg tijesta, 4 bagete

Vrijeme za pripremu:

15h + 4h + 3h

Program kuhanja:

Aparat za kruh, pećnica

stanllee
Vkusnoooo)) Lijepo.
lappl1
Natasha, zgodni muškarci! Jako apetitne bagete! Kao i uvijek, bravo!
Vinokurova
Natus! ljepota!.
Najhladnije je što i ja oblikujem bagete ovako ... s malom slinom izlazi na volan gledajući i mrmljajući - prestanite već kipati, vrijeme je da ih pojedete, a vi se uvijate i izvajate! ona voli bagete .. on mora ispeći vaš!
NataliARH
Hvala vam, Marijana

Luda-sunčano, hvala što si navratila!

Alyona, za ljubav bageta, možda uzalud video? iako sam ga davno razvukao u kobasice, ovo nisam znao)))
Albina
Natalikakav sjajan baguette imaš
Vinokurova
Citat: NataliARH
možda uzalud video
Zašto je ovo?. sve bi trebalo biti .. sa videom je nekako poznatije)))))) kao da sjedite rame uz rame i divite se ... glavno je da šutite, da vam ne padne kutlača čelo
Šutim, jer mi često kažu
AnaMost
dobri "bageshi"!
Natasha, reci mi kakav je okus kruha od konoplje? .. Nikad ga nisam probala ...
NataliARH
Albina, Hvala vam!

Alyon, dobro, neka ostane) iako je YouTube to nekako pogrešno ispravio, ali o, dobro, princip je vidljiv

Anya, hvala, mislim da će vam se svidjeti, ne izgleda kao uobičajeni kruh (ako dodate još brašna), okus je zanimljiv, već za ljubitelje prirodnih proizvoda, miris nije osjetljiv, a okus je izrazito prirodno-prirodno ... Nisam probao žvakati sjeme konoplje? stvarno su ukusniji, na istom mjestu je ulje ..... a konopljino brašno nije potpuno homogeno, ima zrna i fino mljevenje koje se topi na jeziku
AnaMost
Natalia, pa, "za ljubitelje prirodnih proizvoda" je za mene ... potražit ću konoplju ...
Bober_kover
Nisam kuhao s baguettes, već s jednom štrucom u krušnici (Panasonic). Bez slada i na vodi (sirutku ne možete kupiti), trebalo je malo više brašna nego u receptu, lepinja je bila tanka, sa suknjom, htjela sam pobjeći iz kante ... nakon noći u hladnjaku , tijesto je stajalo na sobnoj temperaturi tri sata i počelo padati u sredinu, nisam više čekao i počeo mijesiti tijesto. Pokazalo se da je kruh visok, mekan, prepun rupa))) okus je odličan, čak se 40 g konopljinog brašna osjeti, po meni proporcija je baš kako treba!

Baguette Posteljina-konoplja
Baguette Posteljina-konoplja

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha